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1各取半杯玉米面、绿豆面2加沸水，搅拌至无干粉，放凉备用。烫过的玉米面和绿豆面，做成成品后口感更细腻3加入面粉、酵母，先拌匀4再一边点加入水，揉成光滑柔软的面团，入冰箱冷藏发酵过夜5酸菜剁碎东北酸菜，大白菜腌制的6猪肉绞碎，酸菜喜油，肉馅不能太瘦，否则不好吃7酸菜碎攥干，和肉馅放到一起，加葱末，姜末，十三香，生抽，植物油，盐。我如果是晚上准备馅料，不加调料，冰箱冷藏，第二天早上再加调料调馅8拌匀即为馅料9发好的面团10排气揉匀后搓条11均分小份12一一揉圆按扁13擀成包子皮14放入馅15包成包子16一一包
烟雨心灵
1把黑鱼洗净，去掉鱼头鱼骨，鱼肉片成鱼片（黑鱼身上的粘液可以加盐揉搓，会好很多）。2看咱的刀工！就问一句牛不牛X。3鱼肉不要片太厚，薄一点口感更好（片鱼片的时候，第一刀不要切断鱼皮，第二刀在切断可以片出好看的蝴蝶鱼片）。4倒入料酒去腥。5加入蛋清，不要蛋黄。6白胡椒粉、盐适量。7倒入淀粉，淀粉要多，保证每个鱼片都能均匀沾上。8把鱼片抓揉均匀，放一旁静置。9把鱼骨切段。10鱼骨、鱼头、鱼尾放入碗中，倒入料酒。11倒入小半勺白胡椒粉，搅拌均匀后，放一旁静置。12把酸菜切成你喜欢的大小。13把蒜摇成蒜泥。14冷
美厨娘飘雪
1食材：酸菜、龙利鱼（已清洗）、虾肉。2将已清洗好的龙利鱼放在案板上斜切成片。3放入盘中，加适量的料酒。4拌匀，待用。5烧锅倒油烧热，下入酸菜翻炒翻炒。6接着，合入拌好的龙利鱼和虾肉，加适量的清水。7翻动一下煮开至熟。8然后，加适量的盐。（试试味道再加盐）9加适量的味精。（加不加味精自愿）10调味翻匀即成。
花鱼儿
说到这个酸菜还真就是北方的酸菜好吃，北方的酸菜是用大白菜来制作的，通过发酵将大白菜变成有酸味的酸菜，一般吃法是酸菜猪肉炖粉条，香香的，吃上一口超满足。但今天把酸菜与海菜配一起来蒸包子，这可是我们这里独有的吃法，外地的朋友大多没有吃过，有机会一定要尝尝，真的很好吃。海菜就是大海里的绿色的菜，两者一起包包子，真的很好吃哦。
石榴树2008
饺子馅很多，最常见的三鲜虾仁馅，味道极鲜，最经典的白菜猪肉馅，怎么吃也不够，在东北这个馅是最具地方特色的，它就是酸菜猪肉馅。东北人每年都会自己腌酸菜，特别是有一定年纪的人，还喜欢腌其它一些小菜。东北的酸菜可以炖猪肉，酸香诱人，酸菜心还可以直接蘸酱吃，很开胃爽口，今天我要用酸菜来包饺子，你吃过吗？
石榴树2008
1五花肉。2菜椒。3五花肉切块、菜椒切块、蒜头剥去外皮、酸菜切成段。4锅中放少许油，倒入五花肉，煸出油。5放入蒜头和酸菜炒香。6放入菜椒翻炒，加一勺豆瓣酱上色调味。7再放点酱油炒匀，撒点水不盖盖焖一会儿，让食材完全吸收豆瓣酱汁因为有豆瓣酱和酱油，所以不需要再放盐，最后放点鸡精就可以关火了。8成品。非常开胃下饭。9成品。
宸·羽
1食材：酸菜（已切开）、蛏子（已焯熟）、虾肉。2将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。3烧锅倒油烧热，下入切好的酸菜翻炒一下。4接着，合入剥好的蛏子和虾肉，加适量的清水。5翻动一下煮开。6然后，加适量的盐。（试试味道再加盐）7加适量的味精。（加不加味精自愿）8调味翻匀即成。
花鱼儿
1备好食材，肉切块，酸菜拧干水分2凉油下锅放入葱姜放入肉加适量花椒粉十三香炒香3加入酸菜炒4放入清水八角5放入冻豆腐6盖上锅盖炖十五分钟后放适量盐然后盖上锅盖继续炖十五分钟放入味素出锅。
笑梦
很久没有吃江西米粉了。今天炒来吃。味道不错
等你的每一餐
1预备材料，清洗干净，毛豆泡1小时，牛肉腌好，酸菜切小块。2干锅，下酸菜控干水分，下点糖，小火控大概5分钟。3热油，下蒜头爆香。4下牛肉炒。5再下毛豆，翻炒至断生。6再下控好的酸菜。7下糖，小小盐。8再下辣椒。9成了。小窍门其实想做雪菜肉丝毛豆，但这个城市没有雪菜，所以换成酸菜牛肉，味道也不错。好的尝试。
香蕉班Cake
家里还有一包酸菜，今就来一款：酸菜炒米，爽口开胃，营养丰富。
米拉Miira
1食材：酸菜、带豆（已摘洗）、里脊肉（已清洗切丝）。2将酸菜放在案板上切碎，待用。3在里脊肉中加适量的料酒。4加适量的淀粉。5加适量的油。6抓匀，待用。7将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。8烧锅倒油烧热，下入拌好的里脊肉翻炒翻炒。9接着，合入切碎的酸菜和焯好的带豆翻炒翻炒。10然后，加适量的盐。11加适量的味精。12调味炒匀即成。
花鱼儿
酸菜可作开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，配以红薯粉条，口感酸爽美味。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1大肠清理干净。做法是剥去油，用盐和淀粉使劲抓，再重复一次，最后用水冲洗干净。2切段。3黄瓜切块。4酸菜片、干辣椒。5用米醋、糖、淀粉做一个水淀粉。6锅中烧开水，放入肥肠焯水。7变色定型后捞起备用。8锅中放油，爆香干辣椒。9放入黄瓜和酸菜。10加点盐，炒至断生后铲起。11锅中再次放油，下入肥肠。12放入料酒和酱油炒香炒入味。13最后放入黄瓜酸菜。14倒入糖醋水淀粉，加少许鸡精，大火收汁，完成。15成品，酸酸的很开胃。16成品。
宸·羽
我和我家那位都粉爱吃酸菜鱼，因为家附近没有什么喜爱口味的，想吃就要回老家吃，特别晚上的时候突然想吃，整宿睡不着啊！难受????！最佳解决办法，自己学！怎么喜爱怎么来。所以，这不是正宗的酸菜鱼做法，混合了水煮风味，自己配搭的，喜欢的亲，点个赞呗。
sHěllmèi
1熟猪肚和葱分别切丝备用。2金针菇洗净切掉根部，切成两段。3锅里注入清水烧开后，把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分，和肚丝一起放到盆子里，洒上葱丝和姜丝。4取一小碗放进少许盐，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。5另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后，迅速倒在洒了葱丝的肚丝上，然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上，一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。小窍门1）因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次，猪肚煮好后会带有少许咸味，调酱汁的时候，盐别放太多了。2）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长
乐逍遥
1准备材料。2将香菜切成末。3豆腐切条。4豆腐皮撕去硬边。5切成两半。6先在一张豆腐皮上放些花生碎（花生酱代替）。7然后放上一块豆腐。8再是香菜末。9放一勺沙拉酱。10再是一些肉松。11开始 卷起来。12两边多出来的豆腐皮向内折。13再卷起来。14快卷到头时，在多出来的豆腐皮上涂上一层鸡蛋液。15最后卷好的样子。16全部同样都卷好后。17锅中倒油，油温八成热时。18下入豆腐卷，煎至两面金黄即可。小窍门PS：1。这是从台湾的节目中学来的，有点中西结合的感觉。2.里面的馅料可以换成其他的，如果是肉末就变成了炸
香橙可米露
1豆腐切块。2辣椒洗净去籽切块，葱切段。3热锅下油，先下入葱段煎出葱油。4再放入豆腐炒至变色。5..6再加一勺豆瓣酱。7一勺美极鲜。8水少许翻炒均匀，盖盖中火炖3分钟。9再放入辣椒翻炒一分钟出锅即可。
爱吃de胖子
1豆干切丝。2韭苔洗净切段，葱姜切末。3热锅下油，先放豆干翻炒。4至豆干表面发紧。5再放入韭苔。6加酱油，美极鲜，葱姜末大火翻炒2分钟出锅即可。
爱吃de胖子
家里还有不少木耳和银耳，从来没有把这两种东西放在一起吃过，今天就试一试，用木耳和银耳一起炒鸡蛋，看看味道如何。木耳和银耳都是好东西：耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 ；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；它还有帮助消化纤维类物质功能；木耳含有抗肿瘤活性物质，
爱吃de胖子
