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回锅肉是地地道道的川菜，起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在在川菜中的地位是非常重要的，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。今天的这道回锅肉，我多加了土豆，没想到土豆比肉还好吃，哈哈，以后这个做法可以保留了^_^
阿晨清诚
1准备配菜！2青椒切小块，小辣椒切段，蒜苗分成蒜白和蒜叶切段，姜切片，蒜头切片3买回来的新鲜花肠从外面切开让后用热水焯五分钟，过冷水然后切块！PS：黄面太血腥就不放图了4准备好食材我们就可以开始啦！首先将锅烧干，倒入适量的食用油5一半的蒜片，豆豉，青椒，辣椒一起下锅爆炒，盛出备用6再倒入适量的食用油，将剩余的蒜片，姜下锅爆炒，再将切好的花肠倒入锅里翻炒，期间加入适量的盐，料酒7因为是内脏类的东西，为了去掉腥味建议加点腌菜类酸的东西，小开这次放的是自己做的剁椒！8炒制十分钟后呢，将炒好的青椒还有蒜叶一起倒入
杨小姐的厨房
福建风味小吃，，
钢筋铁骨
牦牛排清汤面，青海特色吃法。简单、营养、美味。
riverhit
空气炸锅炸出来的饺子，看着表皮硬，因为油少嘛！其实咬一口脆脆的，香香的挺好吃的，不信你试试，呵呵！
chwu55
1把鸡展成两寸见方的块，放入锅中，水开后撇沫。加料酒、花椒、八角、姜、白芷，中火炖1小时。2在面粉中加入花椒粉、泡打粉、盐后，边搅拌边加入水，直到成糊状。3炖好的鸡捞出空干，放入面糊里过糊。4过好糊的鸡块放入油里炸酥脆。5土豆切块，炸酥脆。备用。6锅里留少量油，下干辣椒、花椒，炒香，继续下蒜苗炒。7把炸好的鸡块、土豆都放进去，再放少量盐。搅拌出锅。8最后来点西兰花，装盘完工！
星空下的安娜
红烧茄子是最好的下饭菜，
轩轩_bMBqeX
不喜欢吃辣的，看这里！
华润，小女子
1百香果的季节到了，我们这到处是果园，自己自助摘果3元一斤2百香果摘回来可以各种吃法，今天这个百香果焖排骨，真的很好吃3排骨洗净斩件，放入开水中焯一下，然后放入炒锅中炒干水分，放适量油，煎到金黄，再放入蒜米和生姜，糖！糖化后再放酱油和盐小火慢翻炒，慢慢糖色！然后放入水将近莫过排骨！大火煮开小火慢炖！4漂亮的百香果，可以拿来做酵素噢5去五个百香果，中间破开，拿勺子取肉、等排骨水接近干时候放入百香果继续焖五分钟左右再放蒜苗，翻均匀之后起锅6酸酸甜甜好好吃
名字不缺水
很多人人说你一个人吃饭不会觉得麻烦吗，我说就好比你喜欢一个人， 再麻烦你也乐意，是一个道理， 在写这篇菜谱的时候正在看一个破案的片子，就觉得人生真的恨无常 所以每一天都应该做自己喜欢的事儿，好好的过好每一天，工作也好，兴趣也罢...
美姐姐的小资生活
1鸡胗洗净切片备用2蒜苗和泡菜切丁备用！泡菜是自家腌的，每样都夹了一些！3蒜米，姜切好备用！4锅内热油放入蒜米，姜丝，鸡胗，炒熟，放少许酱油调味，捞起！5用锅内剩油，放入蒜苗，泡菜，炒2分钟后，放入鸡胗，耗油调味即可！6装盘！
钱钱de餐桌
色艳、酥香、味道鲜的家常盐煎肉
我是狂草
小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系。此菜肉嫩味香、佐酒下饭均宜。
安娜_Anna
我敢保证喜欢吃回锅肉的亲肯定喜欢这个回锅豆腐的，不信～～那就试试吧！超级下饭哦！
梦桃缘
夏季吃姜好，来盘仔姜炒鸡腿
我是狂草
1滑子菇泡发洗净。2牛肉切薄片。3放入碗中加五香粉，酱油抓匀腌制30分钟。4大米，小米淘洗干净，加水大火烧开。5加入滑子菇。6盖盖小火熬40分钟。7然后放入腌制好的牛肉片滑散。8带牛肉片变色后关火即可。吃时撒少许葱花即可。9做好的粥。
爱吃de胖子
1大虾去须洗净。2香菇泡软洗净。3片成片。4香菜洗净切段。5热锅下油，先放入葱姜炝锅。6再放入大虾翻炒。7炒出虾油。8然后放入香菇，加盐，水大火翻炒20秒。9最后放入香菜翻炒几下出锅即可。
爱吃de胖子
1鸡脖子洗净斩段。2准备好茶叶包（因为我用的是茶叶蛋的料包，里面有花椒，大料，香叶，桂皮等香料，我就没再准备）。3大葱切段。4锅内注水，下入鸡脖子，料包，大葱段，适量老抽，盐，开火煮开。5鸡脖子煮至入味软烂捞出，在卤汁中浸泡一夜，让其再充分入味。6卤制一夜的鸡脖子已经很入味了，油锅烧热，下入蒜末炒出蒜香。7下入干红辣椒末炸香，一定小火，否则辣椒会糊。8下入鸡脖子煸炒，很干也不要紧，翻炒大约五分钟后，加适量鸡精调味。9最后撒上芝麻即可。
张董语墨
1素鸡切片。2洋葱切宽丝。3鸡蛋打散，入油锅中煎熟盛出。4蒜切瓣，葱切丝。5油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。6下入洋葱炒软。7下入素鸡翻炒一分钟，调入少许生抽翻炒。8再下入鸡蛋块翻炒，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
1鸡胗洗净切片,入沸水中焯一下捞出。2洋葱切丝。3蒜切瓣,大葱,干红辣椒切丝。4油锅烧热,下入蒜炒出蒜香后下入大葱,干红辣椒爆香。5下入鸡胗快炒两分钟。6调入两滴生抽。7下入洋葱炒至断生,调入两滴蚝油,撒适量盐,鸡精翻炒均匀即可。
张董语墨
