搜索
底部酥脆，馅鲜嫩多汁 ，好吃极了
hb俗人
鲍鱼红烧肉，餐厅里动辄七八十一份，在家自己做就实惠多了，鲍鱼还能想放几个都随意，也不用切的小小的，吃起来那是相当来劲呀。而且这样的菜用来宴请亲朋好友那也是很有面子的。
小董妞@厨房
酥肉是全国各地都有的一道美食，但是每个地方会有自己的一些特色。白族待客之道八大碗，其中必有一碗酥肉，多少年过去了，有一些菜式也已经更新换代，但是唯有这一碗酥肉还保持延续着，可见它在白族饮食中的地位。酥肉刚出锅酥脆可口，放凉回油后涮火锅，蒸煮，炖汤都是很好吃的，如果家里人多，一次可以多做一些。
小董妞@厨房
五花肉白菜粉条炖冻豆腐，一道北方冬天经常吃的家常菜。寒冷的冬天这道菜带来的就是暖暖的家的味道。
简单是快乐的
1五花肉一块，切得方正些。2下冷水锅，加葱姜煮八成熟。3捞出来，用竹签在皮上扎孔。4在肉的一面隔3厘米左右切刀口。刀缝里抹上五香粉和盐。5用小苏打给表皮按摩一番。6肉的四周用锡纸包上，只露出皮的那面。7烤箱开最高温度，把肉放进去。8烤到皮起泡，并有些地方被烤焦。9取出来，用小刀把烤焦的黑皮刮下去。10在烤一小会儿就可以打开锡纸，大功告成。11顺刀口切成块就可以上桌了，皮酥脆得好像虾片，瘦肉很软烂，肥肉已经变成胶冻状的口感。小窍门》煮好的肉切刀缝时，深度是肉厚的2/3就好，太浅不易入味油脂不好渗出，太深烤完
出云宝贝
1五花肉切片，生姜切姜丝姜末。2杏鲍菇两个洗净。3用手将杏鲍菇撕成条状。4炒锅烧热，不放油，倒入杏鲍菇翻炒。5杏鲍菇变软，炒出水分，将杏鲍菇捞出放置。6炒锅洗净，重新烧热，把五花肉肥的部分放进锅中煸炒。7五花肉炒至焦黄，放姜丝姜末炒香。8放入瘦肉。9待肉熟后，将杏鲍菇放回锅中炒匀，加一勺生抽，半勺食盐翻炒。10手撕杏鲍菇炒肉。11手撕杏鲍菇炒肉。
Miss_大米
1五花肉凉水下锅，加入姜片煮至八成熟2捞出凉凉切片3尖椒洗净切丝或者切段（按个人爱好来）4锅里加少许油，烧至五成热倒入五花肉翻炒5翻炒至五花肉颜色开始变透明，出油6倒出多余的油，加入豆瓣酱翻炒均匀7加入蚝油和生抽翻炒8倒入尖椒翻炒五分钟左右即可。期间加入盐和鸡精9成品
默默_qmatPt
大年三十年夜饭，这道笋干烧肉不能少，上桌就光盘，过年必备。一说到笋干，大家都会想到浙江，浙江产笋的地方特别多，不过鱼坐标江苏，在我们本地也产笋，笋上市的时候天天能吃上笋，过季了没笋吃也不用愁，笋干一年四季都会有，鱼觉得笋干比鲜笋还要好吃，在我们当地过年笋干烧肉是必备的，是也是一道非常经典的家常菜。
我叫一尾鱼
今天鱼要跟大家分享的是肉片平菇，很普通的一道家常菜，价格也便宜，过年的话平菇价格会贵一点，平时的话三块钱一斤，买个三块钱能炒个一大盘。平菇是非常营养的菇类，它有舒筋活络、增强免疫、益智健脑的功效，非常适合老人和孩子吃，在鱼家，餐桌上一年四季不少了这个菜，过年也不例外。五花肉先下锅炒香，再放入平菇，平菇炒出来的汁水正好被五花肉吸收，五花肉的油脂也正好补平菇吸收，出锅前加上一小把的大蒜叶，提香又杀菌，非常的美味。
我叫一尾鱼
1扁豆洗好。2起锅放油下入五花肉煎炒出油。3金黄色时。加入姜蒜翻炒。4下入扁豆翻炒。5扁豆变色时加盐翻炒。6然后放入少量的水，焖一会。7加入老抽。翻炒。8像这样就熟了。9下入葱花翻炒出锅。这个菜一定要全熟。不然吃着有点麻嘴。10准备出锅。11成品图。
等你的每一餐
1干木耳泡发。2炒锅烧热，倒入肥肉煸炒，煸炒出油。3放入蒜瓣炒香。4放入瘦肉。5将肉炒至变色，放入一勺辣椒油。6半勺豆瓣酱。7翻炒均匀后，放入白菜叶。8放入红薯粉条。9粉条比较吸水，取小碗，放半勺食盐，一勺生抽，一勺蚝油，小半碗清水调匀，倒入锅中。10待水被完全吸收，快速翻炒几下可关火盛盘出锅。11粉条木耳炒肉。
Miss_大米
这是五花肉的另一种食用方法，不炒色，不动油，不加盐，只用姜、醋、酱油上色调味。使用先煮后蒸的健康加工方法。上餐桌的成品菜，五花肉肥而不腻，瘦而不柴，口感很好，味道也不错，既吃不出姜的辣，也吃不出醋的酸，品到的是三种调味品综合在一起生成的独特美味。
尔东叶
1梅干菜洗净挤干，五花肉白水煮熟，冬笋焯水。2梅干菜切碎，冬笋切粒，五花肉切丁，葱姜辣椒切细粒。3油锅下葱姜辣椒炒香后，把肉馅炒到发白，放进梅干菜五花肉和笋粒，加酱油，糖，盐和蚝油调味，放凉就成馅了。4按平时方法包成包子，放到温暖地方发酵到花型饱满。5上沸水锅蒸10分钟左右，就好了。6咬开一个，馅心鲜甜稍辣，油润芳香。小窍门》梅干菜要多洗几遍，去净杂质和沙粒。》梅干菜比较吸油，五花肉要肥些才好吃，炒馅时也多放些油。》馅本身就炒熟了，蒸的时间不用太长。
出云宝贝
川菜里的回锅肉由于儿子比较喜欢 ，所以在家里是经常做，它色香味俱全，肥而不腻，是下饭菜首选。
芊芊_DOkzbcaviraI
1花菜过油，起油五花肉炒香。2下豆瓣酱辣椒下路花菜。3放耗油味极鲜，料酒，翻炒，适量清水，勾点欠，出锅。
???? 蜕变
馋包子了，自己动手，丰衣足食！
除了吃嘛也不会
1备料:和肉馅、摊蛋皮（一定要用新鲜土鸭蛋或鹅蛋）、蛋皮回潮、裹肉蒸圆子,炸稣肉、炸豆腐、水发木耳和黄花，备葱米和姜米，发煮白云豆。2装碗完成后，碗顶丢10克盐、洒八角面和广姜面各少许，淋一勺高汤上笼大火蒸2小时。
没有师傅的厨子
1将紫甘蓝洗净。2切成细丝。3用热水淖一下。4将蒜瓣洗净。5蒜臼子里放盐，放入蒜瓣捣碎。6芝麻酱加香油、醋稀释调匀。7紫甘蓝中放入蒜泥、芝麻酱汁、味精调匀。8盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
慈菇---现在的时令菜肴。慈菇含有多种微量元素，有一定的强心作用。所含的水分和其他成分，具有清热解毒，润肺止咳的功效。真是秋冬季的理想食材。
红豆厨房
现在是今年的最后一个星期了，忙了一年，终于可以好好休假一下，不休就贡献了。睡个懒觉，烧烧菜，不用外出，让心情放个假，挺好的。休息好才能工作好。家里还很多干货，翻出不到半包的红菇，据说这玩意挺好的，，有滋阴、润肺、活血、健脑、补肾养颜等功效，今天就煮它了。加上冰箱里的猪手，来个红菇猪手汤，呵呵，也行。
琴心剑胆
