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今天是中秋佳节，在这里祝美食天下的所有朋友中秋快乐，月满人圆事满圆！今年中秋要吃特别的月饼——竹炭蛋黄酥，食用竹炭的功效很多，它可以排毒清肠，吸附多余油脂，让月饼吃起来口感清淡，不油不腻。虽然竹炭月饼外表看起来象个煤球，黑黑的面目可憎，但切开露出蛋黄的那一刻，就如同看到黑夜里的一轮明月，满是惊喜，口感更是没得说！
落雨无声
现在，每当离中秋还有一个多月的时候，各大商场和超市就会摆满了各种各样让人眼花缭乱的月饼礼盒，有的几百，有的几千，就是散装的也不便宜，而且主要的是，外表无比豪华无比靓丽，但其实月饼并不怎么样，所有的工夫几乎都是花在包装上了。所以中秋节，亲手为自己的家人和朋友做上一份月饼，是件非常必须而幸福的事情。月饼的制作看起来好象很麻烦，如果分开步骤的话，其实一点也不复杂。转化糖浆和莲蓉馅都是提早就准备好的，做的时候只要和好饼皮就可以操作了。（下面的用量5个100克的、10个50克的，如果都做100克的，就是10个，如果
诗心
广式月饼算是月饼中的主流，受众非常广泛。不过，近年来市场上也出现了一些新式的月饼。台式月饼可算是其中一种。看上去这种台式月饼与广式没多大区别，其实在饼皮的用料和制法上，二者有很大的不同。收罗了几个方子，选择这个材料易寻的配方来尝试，做出的月饼有着淡淡的奶香。
食·色
广式月饼很多人都不爱吃，特别是年轻人，觉得太腻了。苏式酥皮月饼中的老婆饼、肉酥之类的就很受欢迎。今天尝试了下我们一家三口都爱吃的蛋黄酥，应该有不少人喜欢吃吧。做起来比广式月饼简单多了，最重要是好吃！
我爱番茄美食
用虾做菜真的非常好吃，做法通常又非常简单，所以常拿虾来折腾，所以又常受到儿子表扬。。。。。。表扬我接受的，因为咱做的真的很好嘛
火镀红叶
还剩了12个咸蛋黄，正好还有上次做的冬蓉莲子馅没用。索性就来个冬莲蛋黄月饼，试试冬蓉莲子馅的效果。这馅果然塑性很好，捏馅的时候一直担心会不会水分太多烤爆了去。结果证明，它如此好捏并不是水分多的关系，而是因为延展性很好。做出来的成果也不似纯莲蓉馅那般干干散散的，口感不错。
食·色
最近做君之酵母版的司康做久了，就想着改改花样，把蔓越莓改为紫薯泥，前天觉得分成8块的司康不够8人以上品尝，就用饼干模子切改为好多块，但是发现紫薯泥会让司康起层紫薯外露；昨天就又把就司康面坯分成42个小剂子包入紫薯泥和葡萄干做成核桃大小的小点心啦。刚刚出炉的时候满屋的司康和紫薯特有的香气飘出了房门，把邻家的小猫咪都引到走廊啦。我又把另一份司康面坯做成8个大剂子包入剩下的紫薯泥和半个咸蛋黄，做成小馒头样子，烤出来又是别有风味，从而让我想如果把小馒头的样子用月饼模子压成小月饼的样子是不是就是英国的发面月饼啦！哈
焙乐耶的美食美客
其实蛋黄酥是为了中秋准备的，提前了一个半月自己腌的蛋黄，炒的豆沙，熬的猪油。不过悲催的我在中秋前做了一大堆月饼，加上家里发的，完全消耗不完，所以就搁置了。结果弄得我的蛋黄腌的过头了，将接20个蛋才敲出来8个勉强能用的。想要自己敲蛋黄的筒子们千万要注意，该敲得时候就要敲，别像我一样等过了头
咸味布丁
肥美的膏蟹配上咸鲜的咸蛋黄，这绝对算的上是宴客的大菜了，今天谁有口福呢O∩_∩O~
Norma
1原料图。2茶树菇沸水中汆水，去除涩味。3咸蛋黄加少量开水压成泥。4锅中倒入橄榄油。5蛋液与生粉混合拌匀。6汆水沥干后的茶树菇放入，均匀挂糊。7放入八成热的油锅中炸制。8炸制表面酥脆，颜色金黄，茶树菇水分炸干时捞出控油。9油锅中放入葱花，咸蛋黄炒香。10倒入炸好的茶树菇稍加翻炒，滴入料酒去腥，适量盐调味。小窍门1、橄榄油炸制食物比较健康。2、也可先过蛋液再过生粉抓匀炸制。
豆味小厨
一家三口都很喜欢吃南瓜甜甜的 糯糯的 怎么烧怎么好吃都爱吃哈哈 PLT在家后面的空地上种了一些南瓜乖乖 居然结出十来个大南瓜全送人了留了两个给我们送过来猜猜看这个有多重
wytmy912
那天，去菜市场的一家店里买东西，买了咸蛋黄，本来是想做南瓜，早上没有出去，改做胡萝卜，也不错。 给孩子做饭，时常都要变花样，若总是一个样子，吃着吃着就不吃了，跟以前缺吃少穿的时候不一样了。
辽南蟹
1午餐肉切成正方形块状。2咸蛋黄加少许料酒蒸7分钟。3蒸好的咸蛋黄趁热压成泥。4抹油的锅把午餐肉2面略煎。5热2汤匙油，放下咸蛋黄碎炒香起泡沫时调下少许鸡精粉和盐。6倒入煎好的午餐肉拌炒它1分钟即可。7趁热开动吧！8【金沙午餐肉】
亚希珍祥
金沙豆腐是用咸蛋黄做出来的,做法简单,吃起来也不错.....
雪峰儿
1绞肉中拌入酱油，盐，胡椒粉，料酒顺同一方向搅拌。24汤匙的水分数次慢慢边搅拌边加入，这样水份才会被绞肉吸收，做出的肉饼才会柔嫩。3肉出筋，具黏性时加入鸡蛋和青葱末再搅拌一下即可。4把咸蛋黄切半。5把肉分放进4个小碗抹平，中间略压凹。6把半个咸蛋黄放入凹处。7放入水烧开的蒸锅中蒸20分钟至肉熟。8波菜入加盐热水中焯下捞出切段排在盘中，肉饼用汤匙拿出放在波菜上，撒少许葱花淋上小碗内的肉饼汁即可。9【肉饼子蒸蛋】如嫌麻烦，就直接用小碗拿着吃也行滴，一人一小碗呗。
亚希珍祥
1买来的干的海带结泡发的，挑了一些厚的出来拌，口感更好。2大家以后千万别用这种直接煮汤，海带结里还是有些黏糊糊的脏东西噢，我一个个的结打开洗净，切成细条，用沸水焯两分钟沥干水分。3蒜末适量。4味极鲜一勺。5白糖两小勺。6醋五汤匙（我用的是很淡的醋）。7鸡精一勺。8芝麻油适量。9盐小半勺，搅拌均匀。10腌制几个小时即可，期间偶尔去翻拌一下。
球球厨窝
1豆瓣冲洗干净，葱切成葱花，鸡蛋加少许盐和葱花一起打匀。2锅里倒油，把鸡蛋倒进去炒熟。3鸡蛋炒熟盛起待用。4另起油锅放入豆瓣煸炒。5豆瓣炒酥之后倒入鸡蛋一起煸炒。6最后撒上盐和葱花就可以起锅了。
maiwu2005
1牛肉切丝，用少量盐、胡椒粉和淀粉腌制半小时，洋葱、青、红椒分别切细丝。2热锅内倒油，放入腌制好的牛肉丝爆炒至熟，盛出备用。3锅中另放油，放入姜末和蒜末爆香。4将青红椒丝、洋葱丝倒入锅内翻炒。5加生抽、料酒翻炒。6再倒入炒好的牛肉丝翻炒片刻，加适量盐、黑胡椒粉炒匀即可。7炒好的三丝牛肉装盘。
洋娃娃@
这豆腐碎是那天做豆腐心形的痕迹 剩余的。有人问我剩余的豆腐碎去了哪，丢掉吗？很浪费哦！其实没有呢！一样可以拿来做美味豆腐哦！一个豆腐两样吃法。不浪费..一点也不浪费！呵呵...
meimei.lam
昨天的晚饭剩了一些饭和一些炸鸡，腊肠， 就用来做个炒饭吧！十分钟炒饭十分好吃....
meimei.lam
