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1准备好调料。2牛腩加料酒焯水备用。3起锅烧油放葱姜，八角，桂皮，香叶炒香。4放牛腩翻炒。5放干辣椒和郫县豆瓣酱翻炒均匀。6加生抽，老抽加水没过牛肉大火煮开，转小火炖四十分钟。7加盐，胡椒粉，土豆炖十分钟。8大火收汁。9完成。
最初的最美❤
1鱿鱼处理干净后切花刀。2洋葱、青红辣椒切块。3调料：姜蒜末、老干妈豆豉、郫县豆瓣酱。4锅内加水烧开、下鱿鱼焯水！鱿鱼卷起即可捞出，过一下凉水。5锅内热油、下姜蒜末炒香。6加入1勺料酒、1勺老干妈豆豉、1勺郫县豆瓣炒出红油。7接着放入洋葱块炒几下。8放入鱿鱼翻炒均匀。9加入鲜酱油、蚝油翻炒均匀。10最后下青红椒块、大葱段炒至断生即可。11成品。
香香的小厨房
1新鲜的八爪鱼处理干净。2加料酒焯水备用。3起锅烧油下入麻椒炸出香味捞出麻椒。4下葱，姜，蒜，干辣椒炒香。5放郫县豆瓣酱炒出红油。6下入八爪鱼翻炒均匀。7放耗油。8放生抽。9放老抽翻炒均匀。10加白糖，鸡精调味。11出锅装盘完成。
最初的最美❤
1塔嘛鱼处理干净切两段2塔嘛鱼沾一层淀粉，油温五成热下锅炸。3炸制两面金黄色即可4起锅烧油下入八角，花椒，葱姜蒜，炒香，下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油放鱼，加料酒，生抽，老抽，白糖，加水没过鱼大火烧开转小火炖十分钟收汁即可。5出锅装盘完成
最初的最美❤
颜色酱红，微辣，咸鲜适口，超级下饭。
一溪月
1炒锅烧热，加油，倒入切好的豆腐块，煎至表面金黄色备用。2另起一油锅，爆香蒜末，加入一勺豆瓣酱，炒香，倒入青红椒翻炒，加少许盐煸炒。3倒入煎好的臭豆腐块，和辣椒一起翻炒，加入老抽、生抽、鸡精、胡椒调味，最后放入葱花，起锅装盘。小窍门辣椒不辣，我是先干锅不放油，倒入辣椒炒，水分炒出来再加油炒。因为辣椒给了盐，豆瓣酱也很咸所以没有另外加盐。
modegirl
这是一道五花肉的新型吃法采用先煎。。再用砂锅焖煮肥而不腻，口感特别好。
雨欣欣欣
1备料：鸡胗去除筋膜切片，柿子椒半个，洋葱半个。2鸡胗中放入少许盐和料酒腌制半小时，然后再用清水冲洗两遍。3坐锅沸水中加入少许的料酒焯一下，鸡胗在水中打一个滚就捞出。4柿子椒，洋葱，姜，都切成片，葱斜切，大小与鸡胗片相等。5葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。6放入鸡胗，洋葱翻炒中加入少许的生抽，老抽，盐，鸡精，出锅前放入柿子椒，翻炒几下勾薄芡即可出锅。7成品。小窍门1、焯鸡胗时一定要大火，打一个滚就捞出，吃得就是一个脆，焯老了就嚼不动了。2、配洋葱为了减少鸡胗的异味，配柿子椒是为了养眼。
舌尖居士
1鲈鱼骨肉分离切片，生粉清洗。鱼肉。2黄豆芽，娃娃菜，黑木耳，放盐糖油焯水，炒30秒备用。3热锅冷油，放入鱼骨煎一下，不要动，差不多再单手翻，放姜片，火锅底料，豆瓣酱，加水➕勾芡，加生抽调味不能加盐。4水➕定粉多一点 稠一点放入鱼片 烧开禁止10秒钟 捞出摆盘。5热油180度 加入干辣椒 浇上去 撒上葱花即可。6完成。
夏了茶蘼
这是推荐给新入门上班族快速完成的菜尧，郫县豆瓣酱味道浓厚，适合下饭。由于加入了番茄沙司，虾仁不仅辣还增加了酸甜口，也被老人孩子接受。少许花生米的加入更加香。
冷水浮萍
豆豉是在川菜中用的非常多的一种调料，非常的开胃。这道菜采用非常简单的烹饪手法。豆豉青椒的完美结合使这道菜变的别有一番风味。
雨欣欣欣
牛肉的营养价值很高。做牛肉的一大难点就是怎么让它变得滑嫩。其实啊，炒牛肉的调料配菜都要用的非常的简单，这样做出来的口感才清新好吃。我这道菜就采用了非常普通的2荆条，做出来的口感是相当的滑嫩可口。
雨欣欣欣
1提前准备好材料，把切好的半只鸡洗干净沥干水分，土豆切块，面粉加温水揉成面团，辣椒切块，洋葱切好，葱姜蒜切好。2锅里放入油，油温上来之后加入葱姜蒜香叶花椒桂皮八角干辣椒爆香。3爆香之后加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入洋葱，翻炒几下之后加入鸡肉翻炒，再加入料酒翻炒。4加入所有辣椒继续翻炒，然后加入所有的调味料，翻炒均匀。5然后加入土豆翻炒。6翻炒出肉香味之后加入温水，水沫过菜的一大半，盖上锅盖煮。7趁着这个时间，把之前做好的面团拿出来分成均匀的小剂子，然后可以用擀面杖擀成薄饼，或者用手按成小饼，然后一个个贴
做个吃货就好
鲜上在市，不吃一次干锅会后悔的，哈哈。做一份属于自己味道的干锅，香辣味比较低，喜欢超辣的另加干椒哦。食材：罗氏虾250克、土豆1个、藕1段、红辣椒1只、青辣椒1只、洋葱半个、香芹适量、香菇4朵。辅料：郫县豆瓣酱1小勺、生抽2汤匙、红烧汁半汤匙、精盐适量、食用油适量、黑胡椒粉少许。
余甘果蜜的厨房
1菜花掰成小朵，洗净。2洗好的菜花焯水大约1分钟，然后捞出过凉水。3猪肉切片，葱姜蒜切好，郫县豆瓣酱备好。4锅里注油烧热，下葱姜蒜、1勺郫县豆瓣酱。5小火炒香，炒出红油。6下猪肉片，调中火。7炒至肉片变色。8倒入菜花。9翻炒两分钟。10加生抽、鸡粉、少许糖。11炒匀炒香。12加适量盐调味，炒匀。13加少许水淀粉勾薄芡，炒匀出锅。14成品。
烟雨心灵
1材料：金针菇、水发银耳、水发黑木耳、毛豆、胡萝卜、葱姜各适量调味:盐、鸡汤、香油各适量2将银耳和木耳去蒂，洗净撕小朵；毛豆去壳；胡萝卜洗净，去皮，切成火柴棍粗细的丝；葱、姜切片。3锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香。4加入木耳、银耳、毛豆、胡萝卜，翻炒几下。5除去水发后，加入金针菇、盐、鸡汤。6翻炒片刻，淋上香油即可。
kiss战女
1材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油2鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。3鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。4做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用。5锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。6加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。
kiss战女
1材料：冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒2将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟。3藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用。4锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。5炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。6倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。7调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可。8特点：麻、辣、咸、香。
kiss战女
第一次做寿司，第一次写菜谱。
7小Q
1菠菜摘好洗净泡一会儿，去掉残留的农药。2白芝麻20克。3热水淖好的菠菜。4海带是提前煮了5分钟的，不然太硬了不好消化。5把菠菜和海带都放入锅中，加入芝麻、麻油、盐、鸡精和醋拌匀。6装盘开吃咯。
gaopingzhao
