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得说今天很郁闷，拍了3个菜，但是图片…绝大部分不见了！！！把找的到的图片，排了排，只能凑出一个菜了！超爱川味粉蒸肉，操作简单，口味又很好！同种做法还可以搞定粉蒸牛肉、粉蒸排骨。家里没有郫县豆瓣酱，或者懒得自己调制腌肉料的，可以直接从超市买双料包的粉蒸调味包，里面直接有腌肉包！
小巫占卜
川味炸酱面和一般的炸酱面口味略有不同。炸酱用的是川味的经典--郫县豆瓣酱，炸好的酱汁干香微辣，拌好的面条每一口都是诱惑，让你越吃越上瘾。而且酱汁简单易做，只要用到肉末和郫县豆瓣酱，就可以让你一饱口福。这款川味炸酱面食材简单易做，让你在家就能轻松搞定
红豆厨房
1鸭肉洗净斩件，用葱姜蒜料酒腌制1小时。2锅内坐凉水，下鸭肉，大火烧开，捞出洗净压块，去除杂质。3坐锅，不用放油，挑几块皮厚的鸭块皮朝下放入热锅，小火煎出油来盛出鸭块，下入切大块的葱姜蒜，八角香叶桂皮，香菜根，翻炒至出香味后加入郫县豆瓣酱，炒出红油后鸭块同炒，翻炒至出油，鸭肉变金黄，倒出锅内的油后，烹入两勺料酒，加入老抽生抽各两勺翻炒至鸭肉上色，倒入一听啤酒，大火烧开后转小火焖煮。4煮至啤酒变为原来一半时加入切好的青红椒块，洋葱块同烧。5汤不足是可加入热水继续烧，至少烧45min-1h，否则鸭肉不烂。6用
私家小厨房kk
1原料图2鸡块冷水下锅，去血水，开锅后2分钟，捞出倒入冷水，洗去浮沫，沥干水分备用。3锅内倒油（比炒菜多一些）稍热，放入八角，放郫县豆瓣酱，大火爆香（出红油）4出红油后放入葱姜蒜和用量一半的麻椒5放入所有小红辣椒6稍炒，放香叶和剩下的麻椒7一勺白糖8放入备用的鸡块，快速翻炒2分钟，放料酒两勺（太忙了，放料酒那部没拍）9翻炒至上色 加入末过鸡块的水（水不能太少 吃火锅嘛 还要涮菜滴）加入些老抽调色，放点盐，因为酱料本身很咸，盐不宜过多，炖熟即可。（我用的肉鸡，就炖了15分钟）10鸡做好了，再做些蘸着吃的料，
筑巢
11、准备材料，猪肉切片，用料酒、老抽腌制20分钟22、锅中放少许油，将麻椒炸透，捞出、碾成粉待用33、从新将油烧热，放入白菜炒至出汤变软盛出备用44、锅中从新放油烧热（油温要高）放入辣椒、郫县豆瓣酱炒出红油55、加2碗水，待水烧开，放入肉片煮至肉片变色，加入盐适量66、倒入白菜继续煮1分钟78、起锅盛出，撒上葱花、蒜末和碾好的麻椒粉
ligang5344
嫂子从老家湖南带回来的紫苏叶，上次十一回家时，妈妈用这干紫苏做了一次红烧鲶鱼，感觉特别香，紫苏的味道完全炖到鱼肉里面去了，既去腥又提香，真是挺特别的味道。所以我就顺手牵羊，牵了一小包回上海，做做鱼，炖炖肉，真是个不错的调料。
行不改名
茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
苽苽
家里有半瓶红酒没喝完，前两天炖牛肉用了一些，就剩一点了，一直在想办法把它处理掉，实在是不想浪费啊（心里想着常喝红酒能防止动脉硬化，还能减肥，怎么可以浪费呢，是吧）！所以思来想去准备用红酒、肉末、草菇搭配起来炒的辣一点。想着都饿了，呵呵。去菜场买食材的时候，看到章鱼好新鲜，我是很少做的，可是控制不住就买了一条，大不了切成段塞到草菇里边一起炒，章鱼做重口味的本来就很好吃，在搭配上猪肉末、草菇、辣椒。今天晚餐的主菜就有着落了。 早就说过郫县豆瓣酱是好东东，家里一定要常备。做鱼香味的菜肴、做麻婆豆腐、水煮肉都是
eykier
冬天又到了~话说冬天是吃火锅的好季节哟~一般红汤麻辣火锅都是用底料做的~可是那个吃来感觉全是添加剂啊色素什么的~很不健康~于是乎~~我就琢磨了这么一锅自制麻辣火锅~~~
私家小厨房kk
11、将肉切丝，用生抽和盐腌制；22、将泡发的木耳、尖椒、洋葱、胡萝卜切丝待用；33、调汁：醋:老抽=3:1，白糖少许，郫县豆瓣酱适量；44、锅中放油温热，放入花椒、辣椒，再放入葱蒜炒香；55、放入肉丝，炒至变色；66、放入胡萝卜丝翻炒半分钟后倒入洋葱丝、青椒丝、木耳丝、盐少许炒熟；77、将调好的汁倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。8将菜倒入盘中，开吃！
ligang5344
1茄子洗净手撕成4厘米长的段，用盐腌制20分钟让茄子变软2葱蒜切末，锅烧热放一点油，倒入用盐抓过的茄条3快速翻炒将茄条煸炒至软，盛出待用4将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁5将锅烧热，放入少许油。煸香葱末和蒜末，放入少许豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油6放入煸软的茄条，加入提前调好的碗汁7翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘
如福
蚂蚁上树四川菜，口味清淡！
张凤训
1瘦肉切片，加生抽，淀粉抓匀，腌制20分钟。2青椒，洋葱切片。3油锅烧热，加点盐，加葱姜蒜煸香。再加入郫县豆瓣酱煸出红油，下入肉片炒匀，烹入料酒。4加少量水煮一会，主要是把肉煮熟（我切的肉太厚了。。），然后加入豆腐翻炒均匀。再加入洋葱炒软，加入青椒翻炒。撒上鸡精即可出锅。
私家小厨房kk
1豆角洗净，掐头去尾，切成寸断备用。青椒切条，里脊切丝，加生抽生粉拌匀。葱姜蒜处理好。2豆角下锅焯至五成熟，然后捞出。3出香味后加入肉丝滑散，炒至变色。加入老抽适量，生抽少许，料酒去腥。4油锅烧热，加入辣豆瓣酱两勺，郫县豆瓣酱一勺。炒出红油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒。5加入豆角翻炒均匀出香味，烹入少许醋，使豆角更加入味。最后淋入两勺高汤，焖煮一会至豆角熟透。6加入青椒条，翻炒均匀。大火收汁即可出勺装盘。
私家小厨房kk
1姜拍碎，大蒜剥开，气葱白切段，香叶，八角，花椒少许。2将鱼片开，如图，用料酒，相爱梗，葱姜蒜腌制20分钟。3青红椒和洋葱切块，土豆切条，香菜叶和葱叶切小段备用。4芹菜去叶切寸断。5多到点油，将鱼下锅炸制。先把鱼皮朝下，炸挺住了再翻面，两边都炸至金黄捞出。6锅内下油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入步骤一的香料炒出香味，加盐，加入芹菜翻炒，然后加入老抽生抽适量和高汤，土豆，青红椒，洋葱煮10分钟。7把鱼加入锅中同煮。再煮10分钟。撒上葱花、香菜叶、白芝麻、花生碎即可。小窍门鱼一定要腌制入味。
私家小厨房kk
一定要用油炸茄子
石山
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”萝卜可是俺们老百姓的人参啊好处吗自己百度问问去！呵呵冬天偶尔吃吃对身体好！
狗窝
1猪蹄子斩块。2热锅下油，先放入白砂糖用小火炒出糖色。3倒入猪蹄子上色。4再加酱油，葱姜，五香粉，水，大火烧开。5转小火盖盖炖１个半小时。6转小火盖盖炖１个半小时。7五花肉切块。8加酱油，五香粉，葱段抓匀腌制１个小时。9倒入猪蹄中炒匀。10盖盖再炖４５分钟出锅即可。
爱吃de胖子
1猪肉剁成馅。2葱姜切末。3加酱油，五香粉，盐，花生油，搅拌均匀。4冻槐花解冻，洗净，拧干水分。5放入肉馅中拌匀。6面粉加水和成面团。7揉至三光（面光，手光，盆光）。8盖上湿笼布饧10分钟。9再揉光，面就和好了。10和好的面下剂子。11擀成皮。12包成饺子。13入锅中煮熟。
爱吃de胖子
培根芹菜是一道家常快手小炒，既简单又好吃。培根的浓郁的熏香和芹菜的清香混合在一起，别说有多好吃啦。。。
西马栀子
