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酸辣粉大概是很多女孩子的爱吧！反正我是爱的不得了。上学的时候学校有一家酸辣粉，每一周都要吃那么两三回，现在毕业啦，馋的时候自己琢磨琢磨，尝试几次之后竟然觉得自己做的也很不错！不敢说天下无敌第一好吃，但是这一碗端出去，绝对比下去一大批酸辣粉儿！
Olivermanka
1北豆腐切小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味；葱姜蒜切末；调一晚鱼香汁：生抽一勺，米醋两勺，白糖两勺，料酒一勺，清水两勺，淀粉一勺，混合均匀2炒锅烧热后倒入油，先放入葱姜蒜爆炒出香味3然后放入郫县豆瓣酱，继续炒香4然后放入调好的鱼香汁5加入焯好的豆腐块6翻炒均匀，大火收汁即可出锅小窍门调料中已经有了豆瓣酱和生抽，所以炒时不用再放盐了的；豆腐块也可以先煎炸成金黄色再炒，口感会很好，不过只用焯的会更清爽，依据个人喜好了。
小食域
1准备好主料，肉馅适量，豆腐2块，郫县豆瓣酱三勺2在肉馅中加入1勺淀粉，2茶匙酱油，1勺鸡精腌制10分钟3豆腐切块，不需要切太小块哦4锅里烧开水，放入豆腐块焯一下，这样不容易碎哦，不需要煮太久哦！然后捞起备用5另起一油锅，放少许油，放入蒜泥和姜丝6放入腌好的肉馅，炒至八分熟7放入三大勺郫县豆瓣酱，当然豆瓣酱的量根据个人习惯下哈！8再放入焯好的豆腐块，翻炒一下9根据爱好放入胡椒粉10均匀翻炒，让豆腐入味11最后，加入水淀粉，大火收汁，就可以起锅了12完成了！比较简单的做法，但卖相自我感觉还可以的，特别下饭喔
kaila90
1小黄鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净，加料酒和盐腌制十分钟。2郫县豆瓣酱剁碎，香葱切长段。3起油锅烧热，腌制过的小黄鱼过水清洗（有条件的用厨房纸吸干水分），下油锅煎炸。4中途翻面，两面煎至焦黄后盛出。5下入豆瓣酱稍微炒一炒，然后加半碗水，将小黄鱼放进去煮。6水分快干的时候下香葱段，端起锅晃一晃，十数秒后即熟。7成品
御风九万里
中秋、国庆两个节日即将来临，在此我给大家推荐一道素食营养、老少皆宜又下饭的菜谱--香辣熏干炒芹菜。
blry2006
1黄豆芽焯水，铺在大碗底。2牛肉切片（不要太薄），加盐1克，生粉，老抽，料酒腌制10分钟。3鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。4郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒剪小段。5炒锅放油，下腌制好的牛肉炒一炒，盛出备用。6另起锅放油，下入豆瓣酱炒出红油。7加入三碗水（大约800克），放入一个浓汤宝，干红椒放一半入锅，其余待用。8汤水沸后下入鸭血和牛百叶和牛肉煮三分钟。9将千页豆腐下锅，煮五六分钟，可尝尝汤的味道，根据自己口味酌量加盐。10锅中在煮，也别闲着，蒜切碎，与之前剩的那一小半干红椒并花椒和熟白芝麻一
御风九万里
1里脊肉切成薄片2用生粉，料酒，盐和鸡蛋清腌制15分钟左右3娃娃菜洗净，掰成片4炒锅中放底油烧热，将菜煸炒至蹋秧儿5盛出放入容器底部6葱切段，姜切片，蒜切末7锅中放油小火将花椒和干辣椒煸炒至变为棕红色8再将辣椒和花椒捞出切碎9用炸辣椒的油，继续烧热，倒入豆瓣酱煸炒出红油儿10将葱姜和部分蒜末倒入锅中煸炒出香味儿11倒入清水煮开12锅内水开后，下入肉片，放入盐、鸡精、酱油、胡椒粉后再次烧开锅13此时肉片就已红熟了，将肉片和汤一起倒入盛有娃娃菜的容器中14将炸好切碎的辣椒和花椒放在煮好的肉片上，洒上少许小香葱
小智
鱼香茄子照着多个菜谱做过，还是觉得乐悠厨房的方子做出来的味道棒棒的。
金凤栖梧
1豆腐切小块焯盐水，盛出备用2锅中倒油，放入干辣椒、麻椒、蒜瓣炒香3油热后下肉馅，放少许酱油煸炒4放入豆腐继续翻炒5郫县豆瓣酱一勺、酱油一勺、老干妈一勺、水淀粉两勺调成汁6翻炒勾芡，出锅小窍门焯豆腐的水是盐水，都不不容易碎
左手倒影
1鸡胸肉和黄瓜切丁，葱切段备用，取酱油1勺醋2勺郫县豆瓣1勺水淀粉一勺盐少许调汁备用2锅中放适量油，待油温热后，放入干辣椒，蒜瓣炒香3放入鸡丁，加入少许盐，翻炒4加入黄瓜丁、葱段，翻炒5倒入调好的汁翻炒勾芡6出锅，盛盘
左手倒影
1豆腐切三角形片2胡萝卜切片，蒜薹切碎，五花肉切片3小碗中放入郫县豆瓣酱一勺，酱油一勺，醋一勺，盐少许，水淀粉适量调成汁备用4锅中放油，烧热5将豆腐煎至两面金黄色，盛出备用6放入五花肉煸炒7放入胡萝卜蒜薹翻炒几下8放入煎好的豆腐片，倒入调好的汁，翻炒勾芡9出锅盛盘
左手倒影
1将五花肉切片洗净，加入鸡蛋，淀粉，黑胡椒。2拌匀后腌制至少20分钟。3配菜焯水后，攥干控水待用（一定要攥干）。4木耳提前泡好。5如图准备。6如图准备。7锅中放两匙油，六成热放腌好的五花肉，炒至变色捞出待用。8另起锅油，放葱姜蒜花椒（注意不是麻椒）爆锅后加入郫县豆瓣酱。9待炒变色后加入木耳炒一分钟。10加入适量清水，盐，滚开后依次先下五花肉，用筷子拨散煮五分钟，再下青菜煮两分钟入味，加味精。11将食材带汤捞出到盆里，上边码好事先准备的图5.6。12另起锅油（油要厚，否则不正宗）烧八九成热浇到码好的配料上。
ご胤姿ゞ
香辣干锅鸡翅是川菜独特的制作方法之一。非常具有地域性的川菜享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。四川人运用其聪明智慧，巧妙的利用自然的不同食材组合碰撞；产生味觉的裂变性奇观。让人不仅感慨食材的相遇也是让人叫绝的天作之合；如此缘分才会获得质朴美味的香辣干锅鸡翅。川菜从上个世纪以润物细无声地的势头深入人心，用具有挑逗的麻辣凶猛地侵略我们的味觉，让我们的舌尖领略麻辣鲜香的美好；并孜孜以求这特殊的味觉体验。阐释“麻辣”的全部涵义；
摩西膳坊GODOFMERCY
这是老公的第一次下厨，超级赞！老公从第一次去超市买鱼，到第一次烤鱼，全程独立完成，做的还像模像样的，哈哈，味道真的很棒耶！
小食域
回锅肉——会做的人确实不少，可是每个人似乎做出来的味道都不一样，各有各的版本。那么正宗的回锅肉到底是什么样子呢？是肥是腻？是香还是好吃呢？
桃李烹饪
1准备好所有材料。2青椒切丝,蒜切段。3热锅冷油将鱼干稍炸一下。4将鱼干盛起,锅里留底油将蒜和青椒炒至断生。5下鱼干一起炒一会,调入少量料酒。6加入红椒丁和蒜叶翻炒两下,调入少量盐和味精。
面朝阳光
1准备材料：酸奶一支、橙子一个、冬枣3个、红薯一片、马蹄3个。2冬枣、马蹄、红薯分别切小丁。3橙子对半切天，用小勺子把橙肉挖出来。4橙肉也切丁和其它三种小丁放入碗中。5倒入酸奶拌均匀。6分别放入橙盅中入冰箱冷藏口味更好。
鱼眼中的爱
1排骨焯水后捞出，茭白切段。2热油，葱姜爆香，下入花椒，大料，红尖椒后，倒入排骨翻炒。3倒入酱油，冰糖翻炒，使排骨裹上酱汁。4倒入适量的水，大火烧卡转小伙慢炖，至排骨软烂。5倒入茭白继续炖至茭白熟透，加调味料后出锅。小窍门特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=569
yoyochen
1芽菜放入盘中备用。2笨鸡蛋打散放入锅中炒熟盛出备用。3另起锅下油先放入少许葱花炝锅。4再放入芽菜炒出香味。5再放入炒好的笨鸡蛋。6大火炒20秒出锅即可。小窍门芽菜本身就是咸的，所以就不用再放盐了。
爱吃de胖子
我家宝贝也是出了名的鸡翼粉丝。所以饭桌上当然少不了鸡翼，什么豉油王鸡翼，可乐鸡翼，茄汁鸡翼。我都全出招了。凡事都要创新，这个时节酸酸甜甜的橙子到处可见。买回家除了当水果吃，还能用来做菜。看看我的自创菜式，橙汁鸡翼。美味让女儿总夸我是美女厨房。只要家里有客人，也是必做家常菜之一。呵呵。
靓妈煮意
