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现在北京的天气越来越冷了，室内往往很干燥，常吃些北京的看家大白菜还是对身体非常好的。以前在日志中也介绍过它的好处和其营养价值，大白菜对人体补充水份疏通肠胃也大有裨益。今天晚餐我做了一道大白菜的川辣小炒，叫做“川辣炒香干白菜”，虽属素菜，但里面蛋白质、维生素、纤维素均有较高含量，味道还不错，特拿来与朋友们分享，其主要做法如下；
大炒勺
1将排骨洗净，先切成条，再斩成3cm的块。2在锅里放入足量的水，开火放入#1的排骨和食材明细1，盖上锅盖待水煮开。3在微波炉里放烹调纸，放年糕，600W-2分钟加热，取出年糕放在大碗。4大碗的年糕和煮大豆混合搅拌。5取出#2的排骨，将排骨#4混合的年糕包。6锅里倒油，小火加热，放入#5的排骨和年糕炸制，变成金黄色，即可捞出装盘。7小碗里放食材明细2混合装盘。
Abao
1准备食材。2土豆切丝。3用清水浸泡去除多余的淀粉备用。4青尖椒去籽切丝，红椒切丝备用。5炒勺上火烧热，注入烹调油炸香花椒粒。6土豆丝沥干水份下入锅中翻炒。7土豆丝沥干水份下入锅中翻炒。8土豆丝煸炒到发透无生脆感时放入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。9炒匀后撒入少许盐。10撒入盐炒匀后，再撒入少许鸡粉炒匀。11最后烹入适量香醋炒匀便可出锅。
大炒勺
1取一个大碗加一些美极鲜，鸡精，香醋，备用。2炒锅倒入香油放入葱段小火炸香。3再加入泡过的海米翻炒。4加一些美极鲜和糖炒到葱段有些发黑关火。5另一锅中烧开水下入面条煮熟，碗中加一些清汤放入面条，再把炒好的葱油海米浇到面上即好。
红豆厨房
1买回来的豆饼倒入一个大一些的容器中摊开，稍微晾凉干。2不粘锅中倒入油，放入豆饼中小火炸至豆饼。3取一个碗倒入美极鲜，盐，糖，香醋，胡椒粉，淀粉，香油搅拌均匀成为调味汁备用。4炸好的豆饼盛出放入吸油纸上去掉多余油份。5青红椒，蒜瓣全部切碎。6炒锅倒少许油爆香青红椒和蒜末。7再把调好的料汁浇入加一些清水，煮至汤汁浓稠。8煲汤汁浇在炸好的豆饼上即可。
红豆厨房
西芹不能算蔬菜里的贵族，却是拥有贵族的气质，药的疗效。西芹能镇静安神，利尿消肿，排毒减肥。另外芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，所以各位吃时不要把能吃的嫩叶扔掉，用盐、醋、香油将焯好的芹菜叶拌匀，又是一道爽口小菜！吃饭像画画，信手拈来，未必没有惊喜！
hongtanye
1把鱼贩处理好的鱼用水冲干净，正反面都划上几道，好入味：鱼身抹上盐、胡椒粉，然后盖上保鲜膜进微波炉高火10分钟。2利用鱼在微波的时间，准备150ml水、20g姜、20g蒜、20g葱、20g红椒、20g糖、10g香醋、10g花生油、10g生抽、5g盐混合均匀。310分钟后取出鱼，把调好的汤汁放进微波炉高火3分钟，将沸腾的汤汁浇在鱼上。4另起锅，烧热油，浇在淋了汁的多宝鱼上。一道鲜嫩无比的清蒸多宝鱼就做好咯~
hongtanye
鱼象征着年年有余，是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。除了富含维生素AD以外，每100克鳕鱼只含有0.4克的脂肪呢，想减肥又想保证营养的可以试试！
nancy_W
1切白菜和香菇.。2油锅热后放入白菜和香菇。炒好以后放调料）搅拌均匀后捞出。3放在大碗。4炒的白菜和香菇上放薄肉片和姜末。5放置蒸锅上蒸15分钟即可。
Abao
春节宴客，往往为了好看，免不了家里会有些切剩下的不成形的原料，很多人都把这些碎肉和一些刀前刀后的原料忽略了，总是留待节后自己随意做来吃。其实，这些都可以做出非常好的美味佳肴的，切不可随意的浪费和放的过久，要趁着原料的新鲜随手做道好菜。比如，烧一道宴客的排骨菜，一般把排骨切的都比较整齐，那样肯定会剩下一些不成形的大小不一的碎排骨。其实，这也是上好的材料，可把这些碎排骨随手再切得小一些，直接炒来吃，也是一道非常棒的宴客好菜。今天，就用这些切剩下的排骨做道菜，我把它切成了小块，炒一道拿手的精致小炒，就叫做“香炒
大炒勺
1准备食材。2藕去皮切粗条，放在清水中浸泡，胡萝卜，西葫芦，香菇，脆皮肠都切条备用。3炒锅到油爆香葱姜末。4倒入藕条翻炒，再放入香菇继续。5加香醋，美极鲜，糖，清水稍煮2分钟。6把胡萝卜条倒入翻炒。7再加入西葫芦炒匀。
红豆厨房
1准备食材！2猪腰横切两片。3用刀片去中间的腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。4在猪腰的正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度的一半即好。5然后再横刀切小段。6切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。7洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。8炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。9腰花变色挺括盛出备用。10底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。11加入糖，鲜贝露，老抽，继续至洋葱变软。12这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入，加一点盐，鸡精炒均匀关火。
红豆厨房
春节已过，家中过年剩的新鲜食品原料要及时处理。家里如没有速冻冷柜，很多原料放久了便不新鲜了，使用低温储藏原料如达不到要求还容易变质，春天使用了这些潜在变质的食物很容易引起食物中毒！节前买了几条鳜鱼，有些在春节期间已经食用了，而有些已经速冻了半个月，今天就用一尾鳜鱼做一道私家拿手菜“炸烹鳜鱼球”。“炸烹鳜鱼球”的做法简单，关键是味道要调好。虽是速冻的鳜鱼，如处理得当，吃起来会十分鲜美，也绝不亚于一些宴客的大菜。具体做法如下；
大炒勺
在山东鲁菜中做虾的方法很多，有油焖大虾、干焅大虾、干烧大虾和炸烹大虾等等。“炸烹”还分为带皮和去皮的制作方法。而过去传统的，一般都是带皮制作的“炸烹大虾”，现在也有很多是去皮制作的。我在以前的日志中，曾介绍过去皮制作的“炸烹虾球”。其做法简练，味道鲜美，非常不错。“炸烹大虾”无论是去皮制作还是带皮制作，这道菜最适合在家庭中制作，因为它用料少，做法简单，掌握起来快，只要看了操作的步骤和过程，便很容易上手。今天，就制作这款鲁菜中的名菜“炸烹大虾”，具体制作方法如下；
大炒勺
鱼的做法多种多样的，今天突然想吃点带辣的东西，看到还有青鱼，就想到了做泡椒青鱼，试试吧，或许会很好吃的。
红豆厨房
1材料:鲜面条,红萝卜,海藻芽,鸡蛋,青菜。2青菜一把。3将葱切碎。4将红萝卜切丝。5鸡蛋打散,加少许盐,淀粉搅拌均匀。6饼铛刷油遇热将蛋液倒入。7摊成蛋皮后切丝备用。8锅里烧开水,水开后放少许盐,先下入面条煮8成熟。9再用筛子盛住红萝卜,海藻芽放锅里同煮。10再将青菜放入煮熟后捞起装在碗里。11小碗里放芝麻酱,白糖,盐,胡椒粉,酱油,醋,葱花,鸡精及少许水调成汁。12将汁倒入面碗里即可。
家有桐宝
1材料:面粉，食用油，盐，胡椒粉，芝麻，葱花。2面粉里加适量油，盐，慢慢加入适量水揉成团，醒30分钟。3醒好的面团分成小剂子。4将小剂子擀开抹少许香油，撒胡椒粉，再撒葱花。5卷成条状。6从两端往中间盘起。7两个卷重叠在一起，用手压扁。8擀开，手沾少许油拍拍，撒上芝麻。9电饭锅或平底锅抹油放饼下去烙熟即可。注:我用电饭锅烙的，扔进去我都不管它，一会去翻面就好了。
狗窝
【农家大酱汤】这是一款土的能掉渣的汤。但它也是朝族的最爱。
馋嘴乐
1各式样材料洗净,香菇,红萝卜,姜切片,葱,香菜切段。2锅里放水,将姜片,葱段放入烧开。3水 开后将香菇,红萝卜,蚬子放入煮开。4小火再煮5分钟,放盐,胡椒粉,鸡精,麻油调味。5同时另一锅水烧开,将面条煮熟后捞入煮好的蚬子汤中,洒上香菜即可。6出品。。。
家有桐宝
1蚬子加少许盐,胡椒粉,姜末腌制20分钟。2鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。3锅里下多点油,将腌好的蚬子下锅。4这时蚬子会出水,大火快炒将水分收干。5倒入鸡蛋液。6待鸡蛋液凝固后立即关火即可。7出品。。。
家有桐宝
