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现在北京的天气越来越冷了，室内往往很干燥，常吃些北京的看家大白菜还是对身体非常好的。以前在日志中也介绍过它的好处和其营养价值，大白菜对人体补充水份疏通肠胃也大有裨益。今天晚餐我做了一道大白菜的川辣小炒，叫做“川辣炒香干白菜”，虽属素菜，但里面蛋白质、维生素、纤维素均有较高含量，味道还不错，特拿来与朋友们分享，其主要做法如下；
大炒勺
1将排骨洗净，先切成条，再斩成3cm的块。2在锅里放入足量的水，开火放入#1的排骨和食材明细1，盖上锅盖待水煮开。3在微波炉里放烹调纸，放年糕，600W-2分钟加热，取出年糕放在大碗。4大碗的年糕和煮大豆混合搅拌。5取出#2的排骨，将排骨#4混合的年糕包。6锅里倒油，小火加热，放入#5的排骨和年糕炸制，变成金黄色，即可捞出装盘。7小碗里放食材明细2混合装盘。
Abao
1准备食材。2土豆切丝。3用清水浸泡去除多余的淀粉备用。4青尖椒去籽切丝，红椒切丝备用。5炒勺上火烧热，注入烹调油炸香花椒粒。6土豆丝沥干水份下入锅中翻炒。7土豆丝沥干水份下入锅中翻炒。8土豆丝煸炒到发透无生脆感时放入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。9炒匀后撒入少许盐。10撒入盐炒匀后，再撒入少许鸡粉炒匀。11最后烹入适量香醋炒匀便可出锅。
大炒勺
1取一个大碗加一些美极鲜，鸡精，香醋，备用。2炒锅倒入香油放入葱段小火炸香。3再加入泡过的海米翻炒。4加一些美极鲜和糖炒到葱段有些发黑关火。5另一锅中烧开水下入面条煮熟，碗中加一些清汤放入面条，再把炒好的葱油海米浇到面上即好。
红豆厨房
1买回来的豆饼倒入一个大一些的容器中摊开，稍微晾凉干。2不粘锅中倒入油，放入豆饼中小火炸至豆饼。3取一个碗倒入美极鲜，盐，糖，香醋，胡椒粉，淀粉，香油搅拌均匀成为调味汁备用。4炸好的豆饼盛出放入吸油纸上去掉多余油份。5青红椒，蒜瓣全部切碎。6炒锅倒少许油爆香青红椒和蒜末。7再把调好的料汁浇入加一些清水，煮至汤汁浓稠。8煲汤汁浇在炸好的豆饼上即可。
红豆厨房
西芹不能算蔬菜里的贵族，却是拥有贵族的气质，药的疗效。西芹能镇静安神，利尿消肿，排毒减肥。另外芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，所以各位吃时不要把能吃的嫩叶扔掉，用盐、醋、香油将焯好的芹菜叶拌匀，又是一道爽口小菜！吃饭像画画，信手拈来，未必没有惊喜！
hongtanye
1把鱼贩处理好的鱼用水冲干净，正反面都划上几道，好入味：鱼身抹上盐、胡椒粉，然后盖上保鲜膜进微波炉高火10分钟。2利用鱼在微波的时间，准备150ml水、20g姜、20g蒜、20g葱、20g红椒、20g糖、10g香醋、10g花生油、10g生抽、5g盐混合均匀。310分钟后取出鱼，把调好的汤汁放进微波炉高火3分钟，将沸腾的汤汁浇在鱼上。4另起锅，烧热油，浇在淋了汁的多宝鱼上。一道鲜嫩无比的清蒸多宝鱼就做好咯~
hongtanye
鱼象征着年年有余，是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。除了富含维生素AD以外，每100克鳕鱼只含有0.4克的脂肪呢，想减肥又想保证营养的可以试试！
nancy_W
1切白菜和香菇.。2油锅热后放入白菜和香菇。炒好以后放调料）搅拌均匀后捞出。3放在大碗。4炒的白菜和香菇上放薄肉片和姜末。5放置蒸锅上蒸15分钟即可。
Abao
春节宴客，往往为了好看，免不了家里会有些切剩下的不成形的原料，很多人都把这些碎肉和一些刀前刀后的原料忽略了，总是留待节后自己随意做来吃。其实，这些都可以做出非常好的美味佳肴的，切不可随意的浪费和放的过久，要趁着原料的新鲜随手做道好菜。比如，烧一道宴客的排骨菜，一般把排骨切的都比较整齐，那样肯定会剩下一些不成形的大小不一的碎排骨。其实，这也是上好的材料，可把这些碎排骨随手再切得小一些，直接炒来吃，也是一道非常棒的宴客好菜。今天，就用这些切剩下的排骨做道菜，我把它切成了小块，炒一道拿手的精致小炒，就叫做“香炒
大炒勺
1准备食材。2藕去皮切粗条，放在清水中浸泡，胡萝卜，西葫芦，香菇，脆皮肠都切条备用。3炒锅到油爆香葱姜末。4倒入藕条翻炒，再放入香菇继续。5加香醋，美极鲜，糖，清水稍煮2分钟。6把胡萝卜条倒入翻炒。7再加入西葫芦炒匀。
红豆厨房
1准备食材！2猪腰横切两片。3用刀片去中间的腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。4在猪腰的正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度的一半即好。5然后再横刀切小段。6切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。7洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。8炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。9腰花变色挺括盛出备用。10底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。11加入糖，鲜贝露，老抽，继续至洋葱变软。12这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入，加一点盐，鸡精炒均匀关火。
红豆厨房
春节已过，家中过年剩的新鲜食品原料要及时处理。家里如没有速冻冷柜，很多原料放久了便不新鲜了，使用低温储藏原料如达不到要求还容易变质，春天使用了这些潜在变质的食物很容易引起食物中毒！节前买了几条鳜鱼，有些在春节期间已经食用了，而有些已经速冻了半个月，今天就用一尾鳜鱼做一道私家拿手菜“炸烹鳜鱼球”。“炸烹鳜鱼球”的做法简单，关键是味道要调好。虽是速冻的鳜鱼，如处理得当，吃起来会十分鲜美，也绝不亚于一些宴客的大菜。具体做法如下；
大炒勺
在山东鲁菜中做虾的方法很多，有油焖大虾、干焅大虾、干烧大虾和炸烹大虾等等。“炸烹”还分为带皮和去皮的制作方法。而过去传统的，一般都是带皮制作的“炸烹大虾”，现在也有很多是去皮制作的。我在以前的日志中，曾介绍过去皮制作的“炸烹虾球”。其做法简练，味道鲜美，非常不错。“炸烹大虾”无论是去皮制作还是带皮制作，这道菜最适合在家庭中制作，因为它用料少，做法简单，掌握起来快，只要看了操作的步骤和过程，便很容易上手。今天，就制作这款鲁菜中的名菜“炸烹大虾”，具体制作方法如下；
大炒勺
鱼的做法多种多样的，今天突然想吃点带辣的东西，看到还有青鱼，就想到了做泡椒青鱼，试试吧，或许会很好吃的。
红豆厨房
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
1生菜洗净摘好备用。2蒜头拍扁剁成茸。3油烧热后把蒜头爆香后放入生菜。4生菜炒至半透明后加入蚝油。5拌匀即可出锅。6拌匀后的生菜爽脆甜口。小窍门1生菜容易出水下锅前要甩干水分。2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
乐逍遥
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
爱吃de胖子
1黄姑鱼去鳞及内脏洗净。2在鱼身两边打一字花刀。3煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。4盛出备用。5热锅下油，放入豆豉炒出香味。6再放入煎好的黄姑鱼。7加酱油，醋，糖，葱姜蒜，水炒匀，大火烧开。8转小火盖盖炖10分钟，再转大火收汁盛出即可。
爱吃de胖子
