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在济南生活过的人一定都吃过把子肉把子肉是济南小吃快餐店或者路边摊才有卖酒店，以及稍正式的饭店都没有这道菜几年以前，有段时间我每天下班很晚常常在路过的路边摊上吃这个一大块肉、海带、豆腐皮、一枚鸡蛋，再加一碗米饭又解馋又实在把子肉配米饭，也叫甏（beng四声）肉干饭传说起源于宋朝好汉们来到水泊梁山因为队伍壮大吃饭成了个大问题——找不到足够大的锅梁山的厨子相当蛋疼~~就用甏（大陶罐）来煮肉结果歪打正着炖出来的肉肥而不腻、瘦而不柴、汤浓味厚超符合哥哥们的口味宋大大拍案而起，内牛满面，惊呼：呜呼!相当OK！！！从此
膏哥
因为太爱吃烤鱼，所以成天竟想着怎么才能做出好吃的烤鱼了。今天这个豉香烤鱼味道实在是赞，就是放了好多油，对于我们家两胖子来说是挺可怕的事，但是在美味面前谁又挡得住这诱惑呢，我偶尔吃一次不就好了*^__^* 嘻嘻……
阿琴嫂
这是一款餐前开胃小菜，酸甜口味，味道淡淡的，清清爽爽。
紫韵千千
1鲶鱼洗净、用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块 （也可以片成片 我觉得块更有味道）2准备好香料 和调料 大蒜和姜切成末备用3生抽、盐、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起，抹在鱼段身上，两边都抹，然后腌8个小时入味；（因为鲶鱼肉厚 腌久点味道更好）4腌制好的鲶鱼从冰箱拿出来 搅拌让鱼肉每一面都进味道5在烤盘上铺上锡箔纸 在锡箔上刷上少量油 刷油是为了不然鲶鱼沾在锡箔上6把鲶鱼肉均匀的铺在放了锡箔的烤盘上 ，撒上孜然粉 和意大利香料 盖上一层锡箔纸7烤箱上火250度预热，将鱼肉一面朝上，放在最上面一层烤10分钟
annyscm
猪皮含有大量的胶原蛋白质，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肉其性味甘咸平，是日常生活的主要副食品，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。两种食材佐以香料小火慢煨，其味鲜美，口感独特，是不错的下酒菜
荷香淡淡
1准备好鹌鹑蛋和调料。八角、桂皮、小茴香、白芷、草果、香叶、花椒粒、食盐、冰糖、老抽2鹌鹑蛋放清水中洗净。3煮锅置火上中放清水，放入鹌鹑蛋.4开锅后3分钟关火，闷上几分钟。5煮熟的鹌鹑蛋捞出6锅中重新换清水置火上，放入所有调料。7加入老抽调色。8放入煮熟的鹌鹑蛋。9大火煮沸，改微火，煮的过程用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，把鹌鹑蛋的外皮压破。10小火煮20分钟左右关火。为了让鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。11成品。
泽瑞妈妈
这几月来见网上的朋友们上传的美食后，十分羡慕，终于鼓足勇气，把自己认为有特点的家常菜拿出来，和大家一起分享！
edison成成
来美食天下转眼已经一年了，时间过得真快，来到这里不仅学会了很多做美食的技巧，还结交了很多做美食的好友，收获颇丰，在过去的一年中，家人不仅吃到了自己做的健康食品，还和广大网友分享了做美食的心德和体会，更让我没有想到的是自己居然得到了2012度年终盘点的大奖——老板牌电脑板电压力锅，真是太激动了，高兴之余，感觉到太惭愧了，自己做的真是算不上完美，能够得到编导们的认可是我的荣幸，也是对我的鞭策，唯有用自己更多的作品来报答编导们的青睐和认可，在这里要谢谢美食天下的编导和工作人员，谢谢美食潇潇，佳佳和菜菜等等。
丹妮妮
1肉皮清洗干净后用水煮10分钟捞起，用刀刮去白色的肥肉脂肪，然后再下锅煮10分钟再刮一次，用温水再清洗干净，这样重复两次，肉皮做出来才晶莹剔透2用温水再清洗干净，这样重复两次，肉皮做出来才晶莹剔透3肉皮把杂毛和脂肪清洗干净后粒切4准备好配料5准备好的配料和肉皮粒一起放入煮锅，大火煮开后，转小火煮至肉皮发软，差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止加入盐关火。6放凉后放入冰箱冷藏， 食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。小窍门1.买肉皮时要买厚一点的肉皮，厚的肉皮容
のsukiyわ↘
1准备料包食材。八角 桂皮 香叶 白芷 茶叶 茴香2装入料包。3准备鸡蛋 鹌鹑蛋适量 洗净备用4首先冷水中放入鸡蛋 1分钟后开小火5大概4分钟后放入鹌鹑蛋。6大概5分钟后放入料包，继续煮，放入少许盐和生抽调味，老抽上色。7这个时候鸡蛋已经熟了，用勺子轻轻敲打外皮让其更加入味。8继续煮半个小时。整个过程中加足水中途不要加水。9尝一下汤汁，比平时做菜咸一些。待汤汁收的差不多了，关火，放入一个容器里保存，闷的时间越久更入味。汤汁和料包可以不用倒掉。10这是第二天中午的，已经很入味了。直接吃或者吃卤肉饭下面的时候
全太太
极鲜香
逆旅行人
据说土豆搭配牛肉不科学，可这却是道名菜，家人也很爱吃，我今天的改了改版，牛肉少放，放一些五花肉，做出来也挺好吃的
叶子的小厨
东北大丰收，这道菜是东北菜中的大众情人，排骨、南瓜、玉米、土豆、只要是新鲜的食材都可以随意炖进去，香浓软糯的口感十分下饭。
edison成成
今天烧一道经典菜——糖醋排骨
flyflytf
1鸡蛋洗净，煮熟，剥皮待用2鸡蛋洗净，煮熟，剥皮3备好配料4备好配料5锅中放清水，放入所有调料，烧开6锅中放清水，放入配料，烧开7放入鸡蛋，大火烧开后转小火，煮40分钟，关火。泡4个小时以上，时间越长越入味8放入鸡蛋，大火烧开，转小火，煮40分钟，关火。泡4小时以上，时间越长越入味9我还一锅卤了点花生，也很好吃哦10我还一起卤了花生，也很好吃
雨后的早晨
1相干，鸡块洗净。2香干切块。3将鸡腿切块。4另准备葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。5锅内倒油，将葱姜蒜放入爆香。6倒入鸡块煸炒。7倒入适量生抽、老抽、冰糖、黄酒。8煸炒至鸡腿上色。9放入香干。10然后加入桂皮、香叶、八角一起煸炒。11加入没过鸡腿的水量。12适量盐煮至收汁即可。
鱼家小厨
锡纸排骨，偷懒围着烤箱转悠的必学菜。我喜欢改变，每次调制不同的蜜汁总有不同的感觉，不过LG说一直都保持着我的味道，说不出哪一种单独的味蕾刺激，但是每次只有在我的手下才能吃到的味道。蜜汁的调配真的不必太拘泥于菜谱的比例，哪种酱料喜欢一些，就多放一些，总有一些惊喜等着你。而锡纸包裹着排骨烤制，使得肉汁不会流失掉，口感也会给你新的惊喜。这样的搭配拿来节假日享受二人世界是很不错的，我还做了卡仕达蛋白挞当餐后甜点，再醒两杯红酒把所有情愫都化在这一餐里面，即使没有烛光，我们也能自得其乐。
佳妮寶貝
南瓜和红豆都是人们的大爱.一道红豆南瓜饼,不仅要好吃更也要好看.会让人更有食欲.[南瓜]含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。蜜红豆我就不多说了.大家都很喜欢.下面就直接讲做法了吧
me-sasa
做个下酒菜不错。
老公最好
食用方便面，煮着吃比较便于消化，而且煮时加入自己喜欢的青菜、禽蛋类或肉类既营养又好吃，也不会费太多的时间，岂不比简单的泡面更好。
老公最好
