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在济南生活过的人一定都吃过把子肉把子肉是济南小吃快餐店或者路边摊才有卖酒店，以及稍正式的饭店都没有这道菜几年以前，有段时间我每天下班很晚常常在路过的路边摊上吃这个一大块肉、海带、豆腐皮、一枚鸡蛋，再加一碗米饭又解馋又实在把子肉配米饭，也叫甏（beng四声）肉干饭传说起源于宋朝好汉们来到水泊梁山因为队伍壮大吃饭成了个大问题——找不到足够大的锅梁山的厨子相当蛋疼~~就用甏（大陶罐）来煮肉结果歪打正着炖出来的肉肥而不腻、瘦而不柴、汤浓味厚超符合哥哥们的口味宋大大拍案而起，内牛满面，惊呼：呜呼!相当OK！！！从此
膏哥
因为太爱吃烤鱼，所以成天竟想着怎么才能做出好吃的烤鱼了。今天这个豉香烤鱼味道实在是赞，就是放了好多油，对于我们家两胖子来说是挺可怕的事，但是在美味面前谁又挡得住这诱惑呢，我偶尔吃一次不就好了*^__^* 嘻嘻……
阿琴嫂
这是一款餐前开胃小菜，酸甜口味，味道淡淡的，清清爽爽。
紫韵千千
1鲶鱼洗净、用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块 （也可以片成片 我觉得块更有味道）2准备好香料 和调料 大蒜和姜切成末备用3生抽、盐、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起，抹在鱼段身上，两边都抹，然后腌8个小时入味；（因为鲶鱼肉厚 腌久点味道更好）4腌制好的鲶鱼从冰箱拿出来 搅拌让鱼肉每一面都进味道5在烤盘上铺上锡箔纸 在锡箔上刷上少量油 刷油是为了不然鲶鱼沾在锡箔上6把鲶鱼肉均匀的铺在放了锡箔的烤盘上 ，撒上孜然粉 和意大利香料 盖上一层锡箔纸7烤箱上火250度预热，将鱼肉一面朝上，放在最上面一层烤10分钟
annyscm
猪皮含有大量的胶原蛋白质，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肉其性味甘咸平，是日常生活的主要副食品，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。两种食材佐以香料小火慢煨，其味鲜美，口感独特，是不错的下酒菜
荷香淡淡
1准备好鹌鹑蛋和调料。八角、桂皮、小茴香、白芷、草果、香叶、花椒粒、食盐、冰糖、老抽2鹌鹑蛋放清水中洗净。3煮锅置火上中放清水，放入鹌鹑蛋.4开锅后3分钟关火，闷上几分钟。5煮熟的鹌鹑蛋捞出6锅中重新换清水置火上，放入所有调料。7加入老抽调色。8放入煮熟的鹌鹑蛋。9大火煮沸，改微火，煮的过程用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，把鹌鹑蛋的外皮压破。10小火煮20分钟左右关火。为了让鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。11成品。
泽瑞妈妈
这几月来见网上的朋友们上传的美食后，十分羡慕，终于鼓足勇气，把自己认为有特点的家常菜拿出来，和大家一起分享！
edison成成
来美食天下转眼已经一年了，时间过得真快，来到这里不仅学会了很多做美食的技巧，还结交了很多做美食的好友，收获颇丰，在过去的一年中，家人不仅吃到了自己做的健康食品，还和广大网友分享了做美食的心德和体会，更让我没有想到的是自己居然得到了2012度年终盘点的大奖——老板牌电脑板电压力锅，真是太激动了，高兴之余，感觉到太惭愧了，自己做的真是算不上完美，能够得到编导们的认可是我的荣幸，也是对我的鞭策，唯有用自己更多的作品来报答编导们的青睐和认可，在这里要谢谢美食天下的编导和工作人员，谢谢美食潇潇，佳佳和菜菜等等。
丹妮妮
1肉皮清洗干净后用水煮10分钟捞起，用刀刮去白色的肥肉脂肪，然后再下锅煮10分钟再刮一次，用温水再清洗干净，这样重复两次，肉皮做出来才晶莹剔透2用温水再清洗干净，这样重复两次，肉皮做出来才晶莹剔透3肉皮把杂毛和脂肪清洗干净后粒切4准备好配料5准备好的配料和肉皮粒一起放入煮锅，大火煮开后，转小火煮至肉皮发软，差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止加入盐关火。6放凉后放入冰箱冷藏， 食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。小窍门1.买肉皮时要买厚一点的肉皮，厚的肉皮容
のsukiyわ↘
1准备料包食材。八角 桂皮 香叶 白芷 茶叶 茴香2装入料包。3准备鸡蛋 鹌鹑蛋适量 洗净备用4首先冷水中放入鸡蛋 1分钟后开小火5大概4分钟后放入鹌鹑蛋。6大概5分钟后放入料包，继续煮，放入少许盐和生抽调味，老抽上色。7这个时候鸡蛋已经熟了，用勺子轻轻敲打外皮让其更加入味。8继续煮半个小时。整个过程中加足水中途不要加水。9尝一下汤汁，比平时做菜咸一些。待汤汁收的差不多了，关火，放入一个容器里保存，闷的时间越久更入味。汤汁和料包可以不用倒掉。10这是第二天中午的，已经很入味了。直接吃或者吃卤肉饭下面的时候
全太太
极鲜香
逆旅行人
据说土豆搭配牛肉不科学，可这却是道名菜，家人也很爱吃，我今天的改了改版，牛肉少放，放一些五花肉，做出来也挺好吃的
叶子的小厨
东北大丰收，这道菜是东北菜中的大众情人，排骨、南瓜、玉米、土豆、只要是新鲜的食材都可以随意炖进去，香浓软糯的口感十分下饭。
edison成成
今天烧一道经典菜——糖醋排骨
flyflytf
1鸡蛋洗净，煮熟，剥皮待用2鸡蛋洗净，煮熟，剥皮3备好配料4备好配料5锅中放清水，放入所有调料，烧开6锅中放清水，放入配料，烧开7放入鸡蛋，大火烧开后转小火，煮40分钟，关火。泡4个小时以上，时间越长越入味8放入鸡蛋，大火烧开，转小火，煮40分钟，关火。泡4小时以上，时间越长越入味9我还一锅卤了点花生，也很好吃哦10我还一起卤了花生，也很好吃
雨后的早晨
1将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。2锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。3加进翅膀炸至两面金黄。4倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。5煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。6不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。7出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
kiloteng
奶昔（shake）和果昔（smoothies）的区别就是果昔是用新鲜水果做的奶昔的做法因该是雪糕+牛奶+浓缩果酱搅匀果昔应该是牛奶+水果除香蕉这种软水果之外其他的像苹果之类的先榨汁然后再打匀可惜我没机器= =也没浓缩果酱就自己弄了个四不像- -结果还挺好喝
左手倒影
1热油锅中把豆腐块煎至两面金黄并装盘。2原锅中入少量的香油、蚝油、糖、鸡精、酱油和水，烧开。
ireanwei
1将鸭子洗净切块，不要太大块。2将切好的鸭肉用清水洗几遍。3把处理好的鸭肉块倒进加热的锅里，锅不用烧太热，因为鸭肉里有水，容易溅，另外一般仔鸭比较肥，需要练练油。小火，直到鸭皮上的油差不多爆干，或者根据自己的喜好来掌握火候。（要时时翻动以免粘锅或炒糊）4开始准备辅料：把鲜姜切片、红椒和青椒切段。5把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。6把锅刷干净，烧热，将鸭油或植物油少许倒入锅中，油烧热后倒入姜片，爆出姜香味倒入鸭肉，翻炒加入少许酱油（老抽）、料酒、大料，不想太辣的话加一点白糖，加适量的盐，加晚了怕不入味，不
天才饮食家
这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子
