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秋季是进补的季节，这个时候怎能少了牛肉呢，*^__^* 嘻嘻……
朗淘
油烫鸭是四川乐山地区的著名美食，具有色泽红润、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人、回味悠长的特点。记得小时候，家里只要来了客人或过年过节，妈妈总会买上一份回来招待客人，这也是我最期待的一道美食，直到现在还念念不忘它的味道。为了能让自己和家人吃得更加健康放心，毅然决定自己学会制作。整鸭不方便做，就选用了鸭腿，因为鸭腿操作较为方便，而且瘦肉也比较多，吃起来非常过瘾！
1粗茶淡饭1
做的美食多了，自然会发现卤味是最方便，也是最简单的，只要把香料备齐全，比例放对，很容易成功。大多数人都很爱啃鸡爪，鸭掌之类的，我老公就是其中一个，卤一斤鸡爪，很快就能被他消灭掉。鸡爪肉少，容易入味，经过加工，油容易渗出，光看看就让人馋。看他每次啃的津津有味，心里还是感觉蛮乐的，这也是对我厨艺的肯定么，嘻嘻。偶尔家里有客人来时，事先多做些，做客人的下酒菜也是很高大上的。不仅可以彰显你的厨艺，还能让客人感觉到你的热情度。即使零厨艺也可以学做，没有你想象中的那么难。
花桑卓玛
泡椒凤爪的肉质软中带脆，既有泡菜的清爽又有鸡肉的鲜美。网上到处都是曝光的双氧水泡制有毒泡椒凤爪，所以对外面卖的泡椒凤爪总是让人心生可疑，其实自己做，既方便，又干净卫生，还可以在那薄薄一层皮与肉的撕扯中，在吃到与没吃到的边缘，体味到无穷的趣味，让你唇齿留香
追逐阳光
1备材料，蒜头外皮不要剥去2 鸭掌、翅用沸水焯过3把除鸭掌、翅外的所有调味与辅料同放一锅，煮沸麻4加进鸭掌、翅5火加盖煮1.5小时左右，中途翻动一下6煮至汁收至9成干，关火，取出切件即可
火镀红叶
做这个菜，起因是前几日看美食节目，杭帮菜，里面就有这一道——”金牌扣肉 “！那叫一个油光水亮啊！闪花了某人的小眼睛。。。于是，第二天我起了个早，去菜场买好食材，磨刀霍霍的开练了。。“金牌扣肉”是一道有名的杭帮菜，通常搭配冬笋之类的素材。这次我用的是茭白，图个口感相似。 操练下来的心得就是：说难真不难，可确实是道功夫菜，考验的是刀具的锋利度，刀工和耐心啊。。没有耐心的急性子的tx，还是算了吧。估计做出来也和我这个差不多，斑斑驳驳！虽说我这一次做的样子不咋地，8过米道却是极好滴哟~~
暖调蓝0429
我做的是大约3-4人份，大家也可以多做一些，用料就适当增加，做好后放凉盛入密封罐，以后想吃可以随时下面伴着吃 比吃方便面健康。
大N的厨房
我的生平最爱，一曰面食，二曰肉食，一碗简单的卤肉手工面，两者兼有。配上酸辣可口的小咸菜，美哉美哉啊~
翟女……
1准备好原料； 2 鸭腿冷水下锅， 3 煮开后撇去浮沫； 4 撇干净后倒入酱油和卤制的大料； 5再倒入适量的白酒和红曲米；6 大火煮开后转为小火， 煮上三十分钟；7放入准备好的香干；8 再加入适量的盐； 9 再加盖煮上十五分钟， 关火泡上一个小时以上；10将鸭腿和干子拿出来， 切成块摆盘。小窍门1. 卤制食物时最好荤素搭配，但是卤制动物性原料时，要撇去血沫或者提前做好焯水处理；2. 材料大小不一致， 要先进行刀工处理， 这样更易入味；3. 香料、食盐、酱油的用来要适当，根据各家的口味进行
斯佳丽WH
一到了夏天，人的食欲就特别差，虽然已经立秋，可是对以武汉来说，秋天还没到呢。前几天是比较凉快，这几天温度有点高，虽然天气预报只有32度，但是感觉特别的闷热，人只要一出门，马上一身汗，吃饭也没有食欲了，中午做完一餐饭，根本没心情吃饭。想着做点开胃的小菜吃，第一个就想到了做泡椒凤爪，我家三口都喜欢吃，尤其是儿子，真是吃起来停不了口。我一次性买了两斤鸡爪，爱吃就多吃点，反正比买的便宜，而且卫生，不用担心各种添加剂对身体的伤害。
飞燕飘舞
红烧肉是一道经典的传统菜，久经流传深受大众喜爱。南方北方的做法不同、每家每户也都有自家的风格和特色，但选材是一致的，都是选择肥瘦相间的五花肉来制作。笋干与五花肉真的是一对好搭档，一个多油、一个吸油，经过一番炖煮，五花肉肥而不腻，笋干吸足了汤汁，绝对是米饭的杀手。
遥远の呼唤（爱茗）
最近在做秋季养生汤，主要是想给老公秋季进补，喜欢的童鞋可以尝试做做！
徻扌Said拝拜
猪肉量大约为一小碗，蔬菜可以按照个人喜好来，我这次做的事先炸了个辣椒油，比以前第一次做的不炸辣椒油的更香更入味。生姜
大N的厨房
在北京的第一个深秋，住在西苑，那地儿自从搬走后再也没回去过。记忆深处，只记得地铁口卖酱香饼的摊位，永远排着长长的队伍。美好的食物，人们愿意花时间等待。酱香饼，也有土家酱香饼这样的叫法，现今卖面食的摊位大多也有卖，至于味道，很难有从前那般值得回味的香~~~饼皮无味，酱汁单一，到手已经凉了。还是当年，凛冽风中等待热乎乎的酱香饼最值得期待，是穷苦，亦是香甜，更是一份简单直接的温暖！最正宗的酱香饼，似乎是有馅儿，还是肉馅儿，我这顶多算是街边一个翻版，也是简易版，只要酱汁的原料买对了，味道基本能和街边一样一样好吃了
花事了的花
这个教程适合新手，所以我的碎碎念比较多。我做的是江浙沪一带口味的红烧肉，偏甜。红烧肉要想色泽红润油亮炒糖色比较关键。只是这次买的百叶结是腐皮做的，口感虽然不错，但不是我在家吃到的那种百叶结。
大N的厨房
一日去朋友家吃饭，嫂子煮了个鲍汁焖鸡，味道真是好极了，于是请教了她做法回来自己试了下。买了半只三黄鸡，用李锦记的鲍鱼汁，加上马铃薯和洋葱，一起焖熟，不错，味道差不多，既有鸡的肉香，又有海的味道，浓郁中透露着清香，呵呵，偷师成功。
琴心剑胆
自己磨的糖粉可以根据用量随磨随用，不需要添加淀粉。不过如果要把磨好的糖粉保存起来，就需要加入3%的玉米淀粉防止结块了。！
坨坨妈
很多人平常家里做菜基本上就是炒两炒随便装个盘就行了，不管怎么堆砌，只要是盘菜就行。其实只要稍花点小心思，将菜品的颜色和造型做得别致一些，简单的家常菜也可以给人很不一样的感觉，而这就是煮妇们需要掌握的小智慧罗！
坨坨妈
1面团揉匀。2切成每个50克的剂子。3红枣洗净。4擀成长条。5两头和中间放枣。6慢慢向中间卷起。7卷到中间反过来。8擀成长条片状，卷起一头后反过来。9再卷另一头，卷到中间。10摞起来中间用筷子压一下。11放上两个枣。12抽出筷子。13做好的枣卷子。14放入锅中。15大火烧开20分钟即熟。焖3分钟出锅。16晾凉装盘，即可享用。
gaopingzhao
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
