1牛肉1000克,切大块,浸泡2小时以上,去除血水。2凉水入锅,大火烧开,加入料酒去腥,煮出浮沫后捞出。3用凉水冲洗干净控水份,放入高压锅内。4所需辅料,大葱斜切段,姜切片,蒜三瓣,冰糖,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒(茴香家里没有了,没照)。5准备了煲汤袋,可以把调料放入里面和食材一起煮,我没用上,后期需要过滤一下。6以上调料放入高压锅内。7调料:料酒,黄豆酱,生抽,老抽,盐。8按照比例放入高压锅内。9倒入适量清水,没过食材。10高压锅上汽后中火30分钟,关火。11卸阀后打开看看,酱香浓郁,做好的牛肉稍
筠旸JY
1猪蹄四个,放在清水中浸泡一个小时。2凉水入锅烧开后加入料酒去腥,撇去浮沫。3不要盖上盖子,以充分除去腥气。4用清水过凉后洗净。5用厨房用纸擦干水份,以免下锅时有油迸溅。6准备辅料:黄豆酱,甜面酱,葱姜蒜,冰糖,香叶,八角,尖辣椒,桂皮。7锅内放油烧至五成热。8放入冰糖炒色。9冰糖溶化。10冒泡成焦黄色时就可以了,时间长了会发苦。11放入猪蹄炒至上色(我这四个猪蹄一分为二,成了八瓣,分两次炒色)。12放入面酱,黄豆酱,料酒翻炒均匀,再放入其他调料。13继续翻炒。14翻炒均匀。15加入清水没过食材。16移入
筠旸JY
1将猪蹄洗净剁成小块,冷水下锅大火煮开后撇去表面浮沫,煮约五分钟捞出猪蹄沥水备用。2利用煮猪蹄的时间准备好其他辅料,生姜切片,不吃辣的可以把小米椒省略。3锅中倒适量食用油烧至五成热,放入冰糖不停的翻炒,直到冰糖融化、颜色呈琥珀色。4接着放入猪蹄改大火快速翻炒均匀,使猪蹄均匀的挂上糖色。5然后放入姜片、八角、香叶、桂皮和红干椒,翻炒出香味。6调入生抽、料酒、老抽、陈醋和胡椒粉翻炒上色,然后倒入足够量的热水,水量宁多勿少,中途添水会影响口感。7改中小火加盖炖煮约一个小时,也可以放入高压锅炖煮,这样会节省时间,
苏*磊
这是道大老爷们比较喜欢的硬菜,过年了补点膘吧!
球娃娃
1素鸡洗净沥干水份2将素鸡切成厚片3锅热倒入适量油,放入素鸡片中小火慢煎4煎至两面微黄5捞出放入盘中6将所有辅料倒入锅中烧开7放入煎好的素鸡8大火烧至收汁关火9盛出装入盘中即可食用10成品图。
欣欣向荣2388
1羊排焯水后洗去浮末捞出沥干水份。2洋葱去皮去丝,酸菜洗净去段。3锅热倒入油放入姜片 八角桂皮香叶辣椒洋葱炒香。4加入羊排煸炒。5炒至变色析出油脂,加入生抽 老抽 盐 胡椒粉上色。6加入适量温水大火烧开转中小火慢炖至熟烂。7放入酸菜继续炖。8酸菜熟烂后关火即可食用。
欣欣向荣2388
过年。花生米是必不可少的宴客食品。油炸的我们吃腻味了,换一个小清新口味的水煮花生米。这道水煮花生米是五香味的。口感非常的清淡。 作为下酒菜是非常不错的哟。
雨欣欣欣
1买回来的牛腱先泡水,中间多换几次水,泡去血水。2用不锈钢签子在牛腱子肉上下左右来回扎眼,再用盐和五香粉揉搓。3煮锅中加入没过牛腱子肉的水,加入10片生姜,20g料酒大火煮开。4用漏勺不断地撇清浮沫,煮大约15-20分钟左右,捞出牛腱子肉用热水冲洗干净表面,一定要用热水冲洗!5锅中另外烧水,加入煮肉料包没有料包可以用花椒60粒、大料3个、草果2个、豆蔻2粒、白芷2块、良姜10g、陈皮1块、桂皮1小块、香叶10片。大葱2段、蒜头2个、姜10片、干辣椒适量6加入酱油100g、料酒100g。7煮两小时后加盐,盐
线线3896
1大肠用面粉,白醋,盐内外洗净。2耳朵,口条洗净,口条舌苔清理干净。3焯口条耳朵,撇去浮沫。4煮大肠15分钟,去除浮沫。5准备香料。6锅中放水没过大肠,口条,耳朵,放生抽,老抽,料酒冰糖。7煮开撇去浮沫,放香料。8卤好的口条和耳朵,炖得太烂了。9卤好的大肠。10盛盘。
宁静致远0217
1猪肉。2调料。3冷水下锅煮沸后转小火。4煮熟后取出放凉。5切片。6摆盘。7点蒜泥或红油。
老U爱小轩哥
这是我跟人学的一道很香很好吃的红油辣子的秘方绝学。
小家有女初长成
这个惦记好久了,今天终于拔草了
温晓情
1大肠里外用面粉,白醋,盐洗净。2老卤汁解冻。3煮15分钟,去除浮沫。4大肠,老卤汁,葱一节,蒜3瓣,生抽,老抽放入砂锅炖煮3小时。5放置一夜腌制,然后盛出,老卤汁留存。
宁静致远0217
五香盐焗虾。
雅雅杨小厨
红烧肉是餐桌上人人喜爱的一道美食,也是许多酒店主打的招牌菜。很多人喜欢吃红烧肉,但从健康角度,又惧怕肉里大量油脂。用这个方法烧出的红烧肉,能去除肉里大量油脂,且色泽红亮,肥而不腻,想吃就吃!用啤酒烧出的红烧肉,营养更丰富,更美味l
等的心跳
那还是在数年前,只在朋友家帮朋友做过一次,而自己从未在家里做过。主要是家里当时没有模具,而且也较麻烦,也是由于从国外回来只做过一次,那次还没有做完。当时在朋友家,把坯料做好就已用了很长时间,临走时告诉朋友涨发到什么程度才可以烘烤,最终也没看到自己的杰作,只听后来朋友告诉我,味道还不错。因此,自己早已把它忘记了!“咕咕洛夫面包”是用种面团、葡萄干、果酒、果汁、奶油、鸡蛋合面,而制作的一款面包,味道还不错,就是麻烦些。主要是,需要预先培育面种,还需要花色的模具,发酵的时间也较长,自己又不喜欢甜面包,因此从来不
大炒勺
健康好吃的杂粮面馅饼。
梅依旧
11.将鲜猪肉切片用淀粉调拌后,下锅快火炒熟盛出待用;2再加少许油(小火),放入干豆豉、沙糖烹炒,待沙糖炒化后,加入生抽酱油、姜、蒜炒出香味后,加入洋葱快炒;3加入少许盐后,将事先炒好的猪肉片放入锅中翻炒开,再加入青椒片快炒后起锅装盘。
葱妮儿
很随意的搭配,把宝贝喜欢的几种食材放在了一起,没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此,没有什么章法可循,发挥创意也能做出意想不到的美味。
红豆厨房
中山靠近珠江入海口,去到海边,很多滩涂都给围垦围起来了。放眼看去,万亩荷塘,当荷花开的时候,那风景,真是漂亮。所以,中山也出产莲藕,味道相当不错。今天拿莲藕来炖猪蹄,味道不错哦。
琴心剑胆