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今天咱要说的这块，可以说是猪身上最好吃的——肘子。甭管前肘后肘，有皮有肉有骨有筋，卤两个热吃软糯，凉吃筋道。男人们喝酒聊天少不了它，想美容的女人们也能从中获取不少的胶原蛋白，而馋嘴的孩子们也是大口大口地吃着它。家家都有电饭煲，咱就用电饭煲来卤这肘子，特别省事儿。如果肘子小，可以一次卤两个，放冰箱冷藏着能吃三四顿；如果肘子大，或者带骨卤，一锅一个就成了。当然还得根据您的电饭煲的容量大小来决定。调料也都是极家常的，无需东跑西颠到处寻摸。
Meggy跳舞的苹果
1将凤爪切段放入锅中加入料酒、姜葱、八角、花椒、香叶和水2捞出浮末煮熟（约12分钟左右）喜欢烂一点可以再煮一会3将煮熟的凤爪放入流水中小水冲净胶质4沥干水分后用冷开水冲净去生水5将泡椒加入白醋、盐、花椒和水烧开后晾凉6放入沥干水分的凤爪7盖上盖子放入冰箱冷藏24小时左右即可8装盘。小窍门时间越久味道更好。
鸣翠燕
菠萝，除非买到酸的，要不然怎样做都好吃，不是吗？????
爱在夏郢
如今生活节奏快又累，很多宝妈既要上班还要管孩子，每天忙完工作本意很累了，但还要为家人的早餐和自己的午餐犯愁，虽说现在外卖很方便，但是也不能天天在外吃啊。今天我分享的是一份既可以当早餐又可以做午餐的便当——一锅出的卤味。
lin悠然
开河的鱼，下蛋的鸡，早春四月的天气还是有些冷，刚好想吃茶叶蛋，多做几个，补一补。????
罐头食堂
1先把冷冻的老汤取出解冻，不用完全解冻，只需边缘融化，老汤可以翻出来即可。这个老汤我一直冷冻在冰箱，前前后后卤了十来次了。第一次卤肉时留存一些卤汤，下次再做卤味时，新汤里兑上老汤，卤完后再留适量作为老汤，这老汤就可以一直留存下去，味道会越来越浓厚。2牛心一个，个头很大。3我把牛心表面的脂肪都剔除了，牛心很大，我分成了四块，反复冲洗。4焯水，去除血沫。5焯水后的牛心再次以温水洗净表面浮沫，重新入凉水锅内，烧开，如果还有浮沫，继续撇净。6倒入那盒老汤还是冷冻状态的，烧至老汤融化。7加姜片，八角，香叶，辣椒，盐
烟雨心灵
1五花肉，冬笋，水磨年糕准备。2冬笋切块。3葱姜蒜准备。4五花肉切块。5准备香叶，桂皮，豆蔻，小茴香，丁香等。6锅中放油煸炒五花肉出油，放冰糖葱姜煸炒。7煸炒至五花肉金黄，放少许料酒。8生抽，老抽啤酒准备。9煸炒后的五花肉倒入砂锅，放啤酒，不加水。10冬笋焯水后控水稍炒。11把冬笋放入砂锅。12水磨年糕清洗。13放入砂锅。14放生抽，老抽，调料等。15，放干辣椒，熬制2小时至食材熟烂即可。16小米辣切圈。17装盘撒小米辣和香菜。
宁静致远0217
1黄豆洗净，预先浸泡一晚上。2五花肉切长条，用少许生抽腌制15分钟。3生姜去皮，切片。4香叶、桂皮洗净待用。5锅中倒入适量油，爆香姜片。6倒入五花肉，翻炒一下。7再倒入泡好的黄豆，翻炒一下。8撒入盐、老抽。9再撒入少许白糖，翻炒均匀。10最后把香叶、桂皮加进去。11倒入大量清水（大概四碗）。12大火烧开后转中小火，焖煮大概40分钟，待黄豆软绵即可。小窍门1、为使黄豆更快软烂，一定要预先浸泡。2、我是浸泡了大半天的。
开心肥羊
土豆红烧肉是一道传统菜肴，属于川菜系，制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等，口味鲜美，营养丰富，香嫩酥软，烹饪简单。
努力努力再努力_jcX9
洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸能降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，促进钠的排泄，使增高的血压下降。加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。而且能提高胃肠道张力，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
舞之灵
1鸡肉切成小块，入锅水开煮至烧开捞出待用2香菇提前浸泡洗干净备用，桂皮，生姜，香叶提前准备好鸡块清洗干净备用3油锅烧至六成熟倒入适量玉米油，大火煸炒生姜和桂皮香叶4倒入鸡块，大火煸炒。5加入少许生抽，老抽焖一会。6加入少许盐，胡椒粉，料酒，生抽。7加入适量温水，大火焖至30分钟。8大火收汁，盛盘，成品图。9成品图。
逝去的爱情
1朋友送的纯毛蛋。2带壳洗净，凉水下锅。3煮开。4加入煮茶叶蛋的料包一袋，再加点香叶，大料，干辣椒，盐，大约煮15分钟，关火浸泡一两个小时。5煮熟并浸泡入味的毛蛋去壳。6切块。7香菜洗净切段。8锅里注油烧热，把姜丝和毛蛋一起下锅。9翻炒一两分钟，加入蒜蓉辣酱，炒匀。10加入烧烤料。11再加点孜然粒，翻炒一会儿。12下入香菜。13快速翻炒几下即可。
烟雨心灵
1蹄膀去骨用清水浸泡出血水后捞出沥干水分、花椒泡菜盐炒至微黄后撒入蹄膀上用手揉搓后放入冰箱冷藏几小时。2姜葱、花椒、八角、桂皮、香叶加入适量盐和水煮开后放凉。3放入腌制好的蹄膀浸泡24小时左右。4取出浸泡好的蹄膀用棉线捆扎好后放入汤锅中加入料酒，花椒适量盐和清水大火煮开转小火煮至八分熟（浸泡蹄膀的水不要）。5取出蹄膀放凉。6切片装盘食用。小窍门蹄膀一定要浸泡出血水（大约2小时左右，中途要换水）去腥。腌制和浸泡时间根据自己时间掌握（浸泡时间短，煮时盐适量多一点，浸泡时间长盐少一些）。蹄膀不要煮太烂以免影响口
鸣翠燕
排骨酥软，板栗软糯，排骨和板栗味道相互交融渗透，美味极了
芊芊_DOkzbcaviraI
1加料酒和盐腌制半小时2打花刀拍淀粉和鸡蛋清3准备调料备用4起锅烧油到全开5炸鱼定型6炒酱7把调料到入炸放的鱼上8开吃。
曼的爸爸
馋包子了，自己动手，丰衣足食！
除了吃嘛也不会
1备料:和肉馅、摊蛋皮（一定要用新鲜土鸭蛋或鹅蛋）、蛋皮回潮、裹肉蒸圆子,炸稣肉、炸豆腐、水发木耳和黄花，备葱米和姜米，发煮白云豆。2装碗完成后，碗顶丢10克盐、洒八角面和广姜面各少许，淋一勺高汤上笼大火蒸2小时。
没有师傅的厨子
1将紫甘蓝洗净。2切成细丝。3用热水淖一下。4将蒜瓣洗净。5蒜臼子里放盐，放入蒜瓣捣碎。6芝麻酱加香油、醋稀释调匀。7紫甘蓝中放入蒜泥、芝麻酱汁、味精调匀。8盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
慈菇---现在的时令菜肴。慈菇含有多种微量元素，有一定的强心作用。所含的水分和其他成分，具有清热解毒，润肺止咳的功效。真是秋冬季的理想食材。
红豆厨房
现在是今年的最后一个星期了，忙了一年，终于可以好好休假一下，不休就贡献了。睡个懒觉，烧烧菜，不用外出，让心情放个假，挺好的。休息好才能工作好。家里还很多干货，翻出不到半包的红菇，据说这玩意挺好的，，有滋阴、润肺、活血、健脑、补肾养颜等功效，今天就煮它了。加上冰箱里的猪手，来个红菇猪手汤，呵呵，也行。
琴心剑胆
