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印象中南京几乎是没有春天的，四月初还得穿着冬衣，到了下旬雪纺凉鞋就齐齐上阵了。这不，连着两天气温都在30度左右，天一乍热，人就觉得烦躁，虽然我减肥可以不吃饭，但是家里还有一个是要喂好的，主妇也是很难当的。好吧，今天整一道酸辣的家常菜，开胃又下饭，当然还要有营养。
长乐未央0922
1备好两斤芋儿。2将芋儿剥皮洗干净切块。（也可以在开水锅中煮5分钟，皮更好剥）3三线肉一斤，稍肥更好。4将三线肉洗净去毛，切成块状，放入盐、生抽、料酒、胡椒、花椒粒腌制15分钟。5锅中放油烧热，将腌制好的肉放入锅中炸至猪油浸出，颜色变黄捞出待用。6锅中留油，把芋儿放入油锅炸。7炸至颜色变黄，捞出控油。8把三奈、八角、桂皮、香叶、姜、茴香、白蔻、胡椒洗干净放入一个小碗中备好。9锅中放油烧热，放入白糖烧。10烧到白糖起泡（很快的），这一步就是调糖色了。11马上放入豆瓣和小碗中的香料炒香。12倒入炸黄的芋儿和肉
穿冰
1白条鸡半只2泡发好的干豆角、3葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干红椒、4把鸡肉斩剁成块、5炒锅烧开水下入鸡块焯水、去除血末和杂质、6把焯水后的鸡块用冷水冲洗干净待用、7葱、姜切片、8炒锅再次上火到低油爆香葱姜和香料、9葱、姜出香味后倒入鸡块烹入料酒翻炒、10鸡块煸炒一会后兑入开水加盖焖几分钟、开盖加入豆角和老抽、盐继续烧、待汤汁快耗尽时放味精调味、大火收汁就可以了、
江南偏北
1将带皮肉切成2厘米左右见方的块，少许水中加入20克的料酒，将肉放入浸泡15分钟，2洗好的大料、香叶、桂皮3大葱、姜、冰糖4锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。5锅刷干净烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。6锅放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。7加入料酒、生抽、老抽炒匀8加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、大料、香叶、桂皮，加盖转小火，保
荧姳
红烧肉，可以算是我最爱的肉菜之一了，肥瘦相间，甜而不腻，回味无穷啊~也算是我学做菜开始尝试次数最多的一个了~（爱吃肉的我，你懂得。。）这个版本有可能不是最权威的，但是是我最爱的！哈哈 收入我的私房菜名单！
喵了个kiki的
女儿念叨了好几个星期，想要吃火锅。春天这个季节，我是不大愿意做火锅的，吃火锅最容易上火了，更何况女儿最喜欢的是麻辣味儿的。不过看了看温度，18-20度，还不算太高，孩子住校，回来一趟不容易，我就辛苦点，满足孩子这点小小的愿望吧。正好孩子的姑姑姑父也在，就一起过一个节吧。 小长假在家窝了两天了，懒得出门去买菜，检查了一下冰箱，找到一袋排骨，两个土鸡腿，莴笋一根，莴笋叶一把，另外还有白菜、土豆、豆腐皮、大葱、牛肉丸、香菜，山野芹菜、蘑菇，还有老公从水库刚钓回来的鲫鱼，太多了，有44条，条条都很肥，2、3两一
春天DIY美食
闲言碎语不多讲，直接上吧！
吮指@舌尖
很多人很喜欢吃酱的东西，第一很下饭，第二酱香独有的味道和口感，让人爱不释手，很多人觉得的做酱香的东西很麻烦，耗费时间很长，今天给大家介绍一个好方法希望可以解大家的馋～～饱大家的口服
星厨之家
很喜欢吃梅干菜烧肉 这次跟老公在家自己试做了一次，味道真的很不错呢~ 我问老公：“你知道我们为什么能在一起吗？”老公：“因为咱俩都是吃货” 哈哈。。。“老公你太有才了！！！”
英(^o^)/~子
1原料，粉条2葱切小段，姜切末，蒜切瓣，备用3粉条下锅水煮，煮开5分钟，捞起4捞起的粉条在凉白开中过滤后再捞起，备用5锅内下油，放入肉酱，香叶和茴香，加白菜翻炒6白菜炒熟后加入粉条，翻炒，加入盐，鸡精，和酱油，炒匀7出锅啦
篮子309
1排骨泡尽血水，洗净2加盐，淀粉，辣椒粉，五香粉，料酒，鸡精，香油，生抽等抓匀3腌制一个小时4干红椒洗净剖籽5将排骨和干红椒下锅，大火翻炒6接着盖上锅盖，小火慢煎,我煎了20分钟7接着调制红烧汁，红烧汁内容如下：八角，香叶，五香粉，李锦记秘制红烧汁，料酒，老抽，冰糖，可乐，鸡精，香油8排骨煎好后盛出，锅洗净（或者换炖锅），重新下排骨，倒入红烧汁，加冷水（水没过排骨即可）9大火煮开转小火慢炖40-50分钟10打开锅盖，大火收汤11装盘12将香叶八角拣出，汤汁倒入，撒点青红椒丝装饰一下
长乐未央0922
又是夏季，又是一年当中练地摊的季节，在这个炎热的季节里，麻辣小龙虾给这份炎热又增添了一份火热。麻辣小龙虾具体是什么时间传到邹城已经不好考证了，反正记着最早的最火的是“盱贻小龙虾”。我对小龙虾不是很喜欢，是个人原因，主要觉着这么家伙头大、皮厚、肉不多，吃起来如果没有佐料的衬托小龙虾口感并不好。市场上有几个老人提着水桶在卖小龙虾，说是纯野生的，是从清水的河里用笼子捕捉到得，无污染很干净。看了看确实小龙虾的肚子下面没有油污等，就是个头小了点，但价格也不贵是7块一斤。那就买点吃吃应应景好了。麻辣小龙虾是湖南特色小
狼之舞
计划做一个面食系列，前几天做的是陕西油泼面，今天来做兰州牛肉面~本来是想做拉面的，可是试了好几次都不成功，完全不得要领。。。最后只好改做搓面了，口感也非常不错哦~
Karson
这瓶李锦记的秘制红烧汁是买蒸鱼豉油的时候送的，那天整理橱柜才发现存货，汗，赶快拿出来用，自打烧了排骨，素鸡以后对它就欲罢不能了，想起一句广告词：一旦拥有，别无所求。杏鲍菇是俺家那个能接受的为数不多的荤食以外的食物，本身就有着鲜美的口感，加上五花肉，嘿嘿，既可下饭，又可佐酒
长乐未央0922
1准备材料，腌制青鱼片（我这是下班买的现成的）2干红椒去籽洗净，酸菜切段3姜拍碎，切片4热锅冷油，将酸菜，干红椒，姜片一起下锅，快速翻炒5加入郸县豆瓣酱和花椒粉，继续翻炒，接着加凉水，将酸菜略煮一下6将炒好的酸菜底料移入煮锅，我偷懒，用的是电火锅7加适量凉水，（有高汤加高汤，有鱼汤加鱼汤）放入八角香叶，葱段，盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮3分钟8利用空闲准备泼辣的材料：蒜瓣剁碎，葱切末，装碗，再加上胡椒粉，五香粉，孜然粉，味极鲜，鸡精，青红椒末9酸菜煮好打开锅盖，将鱼片轻轻铺入锅中，煮开，迅速关火10锅中倒
长乐未央0922
1南瓜去皮、切片；放入微波炉中，高火叮4分钟。2叮熟的南瓜用擀面杖压成泥。3南瓜泥中加入面粉，调成稍干点的面糊。4锅中油烧热，用小勺将面糊团成丸子状，放入油中炸熟。5炸好的南瓜丸子，看着不那么圆哦。6锅中留油，加少量凉水，加入白糖、盐、白醋翻炒。7锅中糖醋汁炒至粘稠，勾薄芡。8倒入炸好的南瓜丸子，快速翻炒均匀；南瓜丸挂满欠汁即可盛起。
籣草児
1材料：鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根调味：盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量2酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。3鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。4将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。5锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。6锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。7放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。8加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。9特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。
kiss战女
一直听他们嚷嚷想吃可乐鸡翅，刚好是个下雨天，很闲，于是到市场买了材料自己做可乐鸡翅。其实很简单，用料也没什么讲究。
冰@儿
1豆苗洗净,白萝卜去皮洗净。2萝卜切丝用盐腌制10分钟后滤去水分备用。3锅里烧开水，水开后滴2滴油，下豆苗烫熟后捞出过凉。4滤水后铺在盘底。5将腌好的萝卜丝倒上去。6用剁椒，盐，生抽，醋，麻油，蒜，糖调汁倒入盘中即可。
家有桐宝
一直很爱吃黄豆，偶尔发现小虾炒黄豆、青豆很好吃，后来依据材料的不同做过很多版本的小虾炒豆豆，色香味俱全，很想分享给朋友们。在美食网上学到了很多美食做法，现在也share一下俺的原创，嘿嘿：）
Susan_33
