搜索
1将洋葱去掉老皮，清洗干净，切成丁装盘备用。2将木耳用温水泡透，清洗干净，撕成小块，装盘备用。3鸡蛋磕入碗里，加上精盐调均。4热锅放油，倒入鸡蛋液焯熟，出锅装盘备用。5原锅放油，烧热放入洋葱丁，煸炒至变色。6加上炒好的鸡蛋，木耳块。7加入酱油，料酒，调好口味，炒拌均匀。8淋入香油，出锅装盘即可。
mother52julina
吃过煮面、炒面、凉拌面……独独没有吃过焖面。焖面在南方很少听说，更不要说吃了 。在美食家看到西西sissi 做的焖面以后，我就一直馋一直馋，我说我也要吃焖面。今天终于了了心愿了，看看我做的，还行吗？我自己觉得挺成功的。这里面的主角我用的不是面条，而是南方的一种特产米粉——桂林米粉。这种粉，很劲道，久煮不烂，富有弹性。经过焖煮过后，汤的精华全部被米粉吸走，味道非常棒。
小羊小小
肉燕是福州著名的传统食品，已有数百年历史。相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。“太平燕”是福州的一道著名地方风味小吃，也是
唯媚
1芹菜，虾米，花生备用。2虾米放入锅内炒熟。3花生米加少量油炒熟悉。4芹菜洗净，切段，焯水（焯水时可以放入少量的盐和油）。5大蒜切片，干辣椒切丝，加入适量的盐，酱油，醋，香油，盐搅拌均匀，做成酱汁。6焯好的芹菜，加入熟的虾米和花生米，加入拌好的汁搅拌均匀即可。
尘欢
闽菜中的香菇青菜中的青菜外观和北方的油菜很像，北方叫小白菜。小白菜非常好吃没有油菜的那种苦涩的味道，而且营养还非常丰富。 小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。此菜；味道鲜美。香味浓郁，老少皆宜是一道非常普通的家常闽菜。
西马栀子
1原料洗净备用。2虾剪去须脚，葱、姜、蒜头都切成末，洋葱切丝。3锅里放油，烧至5成热时，将虾入油里爆1-2分钟捞起。4把炸好的虾捞出沥干油。5锅里留少许底油，下葱、姜、蒜头、洋葱爆香。6接着放入盐 醋 料酒 香油 。7放入炸好的虾。8翻炒片刻炝入味即可起锅。9此菜特点：外壳酥脆，虾肉鲜嫩，味道香甜。
灵草
无论是高档的大酒楼还是路边的大排档，在南方最常见的生菜吃法就是沸水里烫一下，拌上酱油香油即食。这样不仅省时省力，吃起来清爽不油腻，而且还有益健康。
小羊小小
农历的六月初六，是我们乡妈祖生辰。今天家里不光要拜柯饭，还有猪肉。 每次拜完，解决猪肉是个难题。还好这个腿肉瘦的比较多，拿来沾麻酱，味道真是超级棒呢。
幸福的热带雨林
【软溜草鱼片】做法很简单，是闽菜菜谱中的常见菜。口味酸甜、微辣、咸鲜，且营养丰富，是一道老少皆宜的大众家常菜.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
浓咖啡淡心情
重庆已连晴10天了，天热得不想做饭，只有做点凉面下稀饭了。于是，最近两个人用餐的地方都从客厅转移到开着空调的书房里了！一边上网，听歌，一边吃饭！暂时忘记焱热，心情也没那么烦燥！
食尚小媳妇
腐乳烧猪蹄，浓郁的腐乳香味，一点也不油腻。吃起来口感特别好。适合夏天解馋。
老杨的厨房
今天跟大家分享一道简单易学的快收菜——茄汁菜花，想学做闽菜的你绝对不能错过哦！
gaopingzhao
今天回家晚了，到家的时候老公已经饿的吱哇乱叫了，心想已经快七点了，吃什么能不让这胖子的胃负担不那么重呢，嘻嘻，杂粮韭菜盒子，有菜有饭还有蛋白质，又能在15分钟左右搞定了，就它了。粗纤维的韭菜配上杂粮煎饼，嘻嘻健康来了！
开心的薇笑
燕皮的特色是，原料纯为精制猪腿瘦肉，瘦肉经人工捣碎剁成肉泥状，再拌上精制地瓜粉，然后用人工滚压，制成透明的薄片，再用刀切成小块四方，叠放在一起，用纱布遮盖防燥以备用。另以瘦肉切碎（近改为机碎），拌以虾仁、葱、精盐、五香、胡椒等作馅。整个制作十分精细，对腿肉的选用十分讲究，一点肥肉都不能掺杂，切剁和捣打燕皮要求质地均匀而有色泽，必须保持鲜嫩。包扁食也是一道细致手工，须心灵手巧，在保证质量上乘的同时，还要清洁卫生。近年由于不少顾客把西天尾扁食作为时尚礼品赠送亲友，所以还讲究精美的包装。 “扁食照”对面是“瑞春
灵草
烹，分为两种：（1）以鸡、鸭、鱼、虾、肉类为主料的烹。一般是把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火热油先炸一遍,锅中留少许底油置于旺火上,将炸好的主料放入,然后加入单一的调味品不用淀粉,或加入多种调味品对成的芡汁用淀粉,快速翻炒即成。（2）以蔬菜为主料的烹。可把主料直接用来烹炒,也可把主料用开水烫后再烹炒。烹，要求是旺火速成。其关键要掌握烹汁的量，做的不多不少，以主料能将汁吃尽或汁将主料全部包住为好。以上两种不同的方法，各有特点。第一种讲究的外焦里嫩，烹汁的口味变化大，有酸甜的、咸鲜的、还可以略带辣味的；
馋嘴乐
我今天晚上和几个好姐妹一起出去吃饭了，回来已经很晚了，只是喝了两杯啤酒就感觉头晕乎乎的。好想一头倒在床上呼呼大睡去，可是心里却总也放不下一件事，今天博客还没有更新，还没有看见朋友们温馨的留言，还没有和朋友们打过招呼。。。记得昨天香香妹妹还追着我要雪糕来着，我已经答应今天给她上的。。。。怎么也放不下，还是打开了电脑。。。。
Q奶茶美食日记
1材料：猪肉馅、鸡胸肉、糯米、香菇、马蹄、蛋清调味:白胡椒、盐、淀粉、料酒、鸡粉、姜末、葱末、糖2糯米提前浸泡一晚上，或者至少浸泡4小时，米粒充分吸收水分发胀后，沥干水分备用；猪肉、鸡胸肉、马蹄、香菇焯水剁碎，加调料顺一个方向搅拌上劲，腌制30分钟。3手沾水，抓一小团肉两手滚圆，放入糯米中滚一圈沾上均匀的米。4摆在切片的胡萝卜上，笼屉大火，水开后蒸15-20分钟即可。5特点：营养丰富、香糯可口。6特点：营养丰富、香糯可口、味鲜而不腻。
kiss战女
1三文鱼洗净后,用盐抹一下肉身,腌10分钟左右，再冲洗干净。2冷米饭 其他材料准备。3将苹果醋倒入冷米饭中 拌匀。4三文鱼去皮，切片。5将手沾湿 捏一团拌好的饭。6放在盘中，将鱼肉片放在饭上即可 用勺子舀着饭团，沾美味鲜酱油吃。小窍门自己做的比较简单，好吃就行，鱼一定要新鲜才好吃。
香橙可米露
今天颠覆的皮蛋瘦肉粥没什么好说的，就好像菜界的鱼香肉丝，肉界的糖醋排骨，无人不知无人不晓，它在粥界的地位是难以撼动的。要不说高处不胜寒呢，因为著名所以被关注；因为被关注所以多是非。为了断绝一切绯闻，特此声明，以下做法只是我们家的做法而已哈，不代表整个粥界，谢谢~~
胡小椒
1锅里入油爆香姜蒜末。2入腊肠快炒出油。3入大葱丝炒香。4入地瓜粉炒1分钟，炒时动作快点，以免有点粘锅。5加入酱油和蚝油炒匀。6最后入紫甘蓝炒匀即可。小窍门注:配菜可以根据个人喜好搭配如果是胡萝卜就得先炒，炒出胡萝卜油，再放粉条炒
狗窝
