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又到春笋大量上市时，今天用正宗的土鸡搭配着年前腌制的腊肉和春笋烧一锅腌笃鲜。土鸡吊汤，香味浓厚，用鸡汤打底，咸肉的香配上春笋的鲜嫩，经过小火慢炖，汤白汁浓，口味咸鲜，肉质酥软，笋块清香脆嫩。
清水淡竹
1咸肉切薄片。2春笋剥壳，切大块下锅焯水。3选取上半截鲜嫩部位。4切成薄片。5笋片摆放在盘中。6放上咸肉片。7放上姜丝，淋入料酒和少许白糖，上锅蒸20分钟。8撒上葱花，出锅。
清水淡竹
1咸肉焯水。2切小块。3咸肉放入锅中，加姜片、料酒、水烧煮15分钟。4春笋剥壳。5切小块。6放入笋块和葱结、适量生抽，烧煮15分钟。7莴笋削去外皮。8切滚刀块。9放入锅中，酌情加盐调味，同煮10分钟左右。10咸鲜爽口。
清水淡竹
春季野菜正当鲜，石刻湖畔掐一把马兰头炒咸肉真香！
爱做饭的小媛媛
萌菜又名败酱草，其嫩茎叶供食用，可做菜，亦可作茶泡饮，味微苦，清凉解毒，余味清香爽口，风味独特。生长在高山中，是一种无污染、无公害的绿色食品。
清水淡竹
1咸肉切丁。2甜玉米、豌豆、春笋（焯水切丁）。3干香菇浸泡后切丁、胡萝卜、豆干切丁。4豌豆、玉米粒在沸水中焯水2分钟捞出。5乌米饭蒸熟备用。6肥肉部分放入锅中小火煸炒出油。7放入瘦肉丁翻炒。8放入笋丁、胡萝卜丁、豆干丁翻炒。9放入玉米粒和豌豆翻炒2分钟，加盐、生抽调味炒匀。10放入乌米饭。11炒匀。12饺子皮四周擀成荷叶边。13放入适量馅料。14饺子皮向上提前，用左手虎口在烧麦颈部稍微用力捏一下，顶部馅料用勺子按压紧实。15全部做好。16做好的烧麦放在笼屉中，冷水上锅蒸10分钟左右即可。
清水淡竹
煲汤无需太高的厨艺要求，但如果用一口好的砂锅却可以使汤的味道更香醇。今天分享一道能去火，喝多少都不长肉的苦瓜汤。苦瓜微苦，有人肯定不喜欢，但如果加入了具有鲜甜滋味的水果玉米，你肯定会喜欢。因为有了它，汤汁的味道变得鲜甜，苦瓜的味道被更进一步掩盖，连小朋友喝过都说好呢。做法也非常简单，无非炝锅，只需慢火煲炖。加入了咸肉来调味，使汤的口感更加丰富，可以充分调动你的味蕾。不用任何调味料，鲜美微咸微甜的一碗去火汤，做起来很简单。
A苹果小厨
1干香菇清洗后用水泡发，捞出切成丁，泡香菇的水留着煮饭。2香芋、胡萝卜、甜豆切丁。3咸肉切条。4锅中放少许油，放入咸肉小火煸炒出油。5放入干香菇、胡萝卜、香芋翻炒，加盐、料酒、生抽炒香。6大米放在电饭煲中，淘洗两遍。7炒好的蔬菜丁铺在大米上，倒入浸泡香菇的水，酌情再加水，水量跟平时煮饭的水差不多。8电饭煲中水分烧干时放入甜豆继续焖好。9焖饭拌匀。
清水淡竹
夏日里没有什么胃口，可以来上这道黄瓜炒咸肉，简单快手，清爽不油腻。
polaris滴食记
1荷兰豆切去头尾，并且折成两半，备用。咸肉提前切成丝，再泡在水中。2倒掉泡咸肉的水。锅烧热，油烧热之后，咸肉下锅，翻炒至略微变色。3倒入荷兰豆和胡萝卜，并加入盐进行翻炒。直至荷兰豆颜色变深。4加入味精之后，出锅装盘。小窍门胡萝卜是用于色彩搭配的，可放可不放。
李外卖
1春笋焯水切丝。2四季豆择去两端清洗干净、胡萝卜去皮清洗。3五花咸肉切片，四季豆、胡萝卜切丝。4年糕切成条。5锅中放底油，放入咸肉翻炒出油。6放入笋丝、四季豆、胡萝卜翻炒2分钟。7放入年糕，加少许水焖烧5分钟。8加盐、生抽炒匀。9出锅。
清水淡竹
1咸肉切细条。2栀子花（已焯水）、韭菜清洗干净，蒜瓣拍扁切末。3咸肉放锅中小火煸炒出油。4小火炒香蒜末后放入栀子花中火翻炒2分钟。5放入韭菜翻炒，酌情加盐调味炒匀。6出锅。
清水淡竹
蒸好的乌米饭还剩一部分，加了点咸肉蔬菜炒起来，再放粽叶上蒸，做了个改良版粽子，很香哦????????
清水淡竹
夏天多吃一些苦的食物，可以清热解毒。而天气炎热出汗比较多，也需要适当的多补充一些钠。苦瓜性寒可以清热解毒，搭配咸肉炒，可以让我们多补充一些由于出汗流失的钠离子。
polaris滴食记
1咸肉肥瘦分开切好。2土豆去皮切片。3韭菜切段。4肥肉先放入锅中小火煸炒出油。5放入瘦肉炒香。6放入土豆片翻炒几分钟。7加适量水把土豆片烧熟。8放入韭菜段，加少许生抽调味炒匀（肉是咸的，酌情加盐）。9出锅。
清水淡竹
五花肉烧千张是一道家常菜。五花肉要选用肥瘦搭配的精品肉，这样烧出了才好吃，千张可以吸取油脂所以这道菜不会很腻的。今天烧肉没炒糖色直接加入的白糖炒至的，呵呵 效果一样滴好。不炒糖色也能烧出酱香，红亮的五花肉哟。。。。
西马栀子
血豆腐主要是由猪、鸭、鹅等动物的血为原料加工而成的，一般为块状、暗红色。血豆腐向来以营养丰富、口感鲜嫩深得大众青睐,涮火锅、麻辣烫、做汤都少不了它。动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
西马栀子
朋友寄了些熏笋过来，那味道，我喜欢，炒我喜欢的腊肉，非常好吃。
琴心剑胆
1把酵母粉用温水溶解，倒入面粉中。2揉成面团。3盖上湿笼布，盖盖。4放在阳光下自然醒发。5猪肉切成小粒。6葱姜切末。7一起放入盆中，加酱油，美极鲜，花生油，五香粉，盐一起搅拌均匀。8冬瓜去皮洗净切小粒。9切好的冬瓜放入盆子中加少许盐拌匀，腌制10分钟。10挤一下水分放入肉馅中搅拌均匀。11发好的面揉透。12下剂子，擀成皮。13包成包子，盖上毛巾醒20分钟。14放入蒸锅冷水上汽大火蒸20分钟再挂火须蒸5分钟出锅即可。15蒸好的大包子。
爱吃de胖子
慈菇，一般冬天我们这就多起来，粉粉的，挺好吃的。据说这玩意能够清热解毒，抗癌防癌，是个好东东，今天拿来炖排骨，效果相当好，不过，小MM不怎么喜欢吃这玩意，不知啥回事，呵呵
琴心剑胆
