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1金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用2锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；3加入辣椒酱，翻炒出香辣味4倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开5将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）6锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）7最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！小窍门* 最好选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以
NZmom
不用油炸的豆腐,吃起来不比油炸的差捏！下饭好开胃,就是减觉太辣了,我放多多了小米椒啰！
打雷的下雨天
换个方式蒸鱼，既美观又省火，6分钟就可以吃到鲜美的鱼肉了。
水蜜桃子
今天做了双椒蒸鱼头，某人一边吃一边说：“好吃，下次不要蒸鱼头，蒸鲈鱼吧，鱼头没肉吃。”好吧，下星期放假，我就做双椒蒸鲈鱼。所谓双椒就是剁椒和小米椒，这道鱼头成本加起来不用十元，两个人吃足够了。
dgbird
1准备食材:莲藕洗净切片、甜椒及洋葱洗净切丝、蒜头拍碎,米椒切碎2大火热锅下油爆香蒜头及辣椒3然后倒入藕片加些少盐爆炒后加些水炒匀4随后将藕片拨往一边,然后倒入椒丝及洋葱爆香5随后加些盐及鸡粉炒匀就可以了6最后上碟就OK
打雷的下雨天
1新鲜小米椒适量，洗净2晾干表面水分【我放暖气旁边晾干的，这样比较快，你也可以擦干】3晾干后去掉蒂4大蒜三头剥皮洗净晾干水分5小米椒剁碎，怎么剁都行，只要能碎就行了6剁好后放入无油无生水的盆里7大蒜用刀拍扁剁碎，不用太碎，剁好后放入盆里8姜切两个这样的薄片，剁成末也放进盆里9放着备用10因为小米椒实在太辣我又加了一个青椒。也是剁碎加入盆里。这样也好看一些11原料准备齐了12开始加盐，多放点盐能放的时间长，但也不宜太多。13加鸡精14加白糖，多点15高度白酒放一瓶盖16装入瓶中，不要压紧实，把瓶子在桌子上蹲
胡桐小橘子
老妈版的酸菜 一般要历时个把月才能吃到，现自创新版只需三天，具体且看下图分解，简单又方便，最适合住商品楼的MM们了！
依凡妈妈
1大虾剪去虾枪和虾须，从背部剪开或剖开，但不切断，去除泥肠，洗净。2将白酒和海鲜酱油混合，淋在大虾上，腌制15分钟。3姜，蒜切成末。4炒锅内切一小块黄油小火融化，放入姜蒜末，炒出香味后，加一点盐拌匀，盛出。5烤盘内垫上锡纸，刷一层薄薄的橄榄油，放上大虾。6将炒好的姜蒜末均匀地撒在大虾上。7研磨一点黑胡椒碎。8烤箱预热180度，上下火烤12分钟左右，装盘后撒上小葱末和红椒圈。
圈住美丽
没有怎么上过素菜，是因为我是一个不负责任的主妇，由着自己的爱好来，而忽视健康。今儿起决定痛改前非！！
33沉淀
在美食的天堂里，有很多食材组成一对是绝配，就像人类世界一样。比如芝麻和鸡～（资料表明芝麻和鸡相克是无稽之谈）
33沉淀
上次去买三文鱼，在超市见到两种长得一样的鱼（我以为都是三文鱼）。一种是带皮，一种不带皮。带皮的比不带皮的便宜一美元。于是我很高兴得选择了带皮的。结果回来一看小票，上面写的是steelhead,一查原来叫做虹鳟鱼。不过没关系啦，虹鳟鱼同三文鱼一样也是属于鲑科鱼类，生活习性都和三文鱼差不多。在网上查很少有专门的虹鳟鱼食谱，营养学家和厨师们建议按三文鱼的做法烹饪。
33沉淀
1先把鲜鸡肉砍成小块，葱和香菜切段，小米椒切粒，姜拍碎。2再把它倒入事先煮好的沸水中焯去表面血污，待鸡件表面呈肉白色时即可捞起控干水分3另起一锅加热后加入300ml的油烧至6成热，把焯好控干的鸡件放入锅中大火炸至表面微黄即可滤出控油备用。4再另起一锅，加入10g的辣椒油炒香料头，5把炸好的鸡块倒入翻炒炝酒6最后加入调味炒匀，最后加入芝麻，香菜，葱段炒匀即可出锅。小窍门炸鸡的时候，注意溅出的油花，而且炸的时候不宜炸得太久，炸太久会使它的营养流失影响口感。
膳道kitchendao
1螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。2小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。3将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。4炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。5翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。6锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。7放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。8放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀9撒上葱段和小米椒翻炒。10出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。
圈住美丽
江白虾俗称“水晶虾”，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，营养丰富，细嫩异常，鲜美无比。白虾的制作方法很多，盐水，葱姜炒等。这款芥末汁江白虾，用油爆后沾调味汁的吃法，可以把香酥的虾壳一起吃掉。因为虾壳极薄，快速油爆后会变得非常酥脆，虾肉还是非常的鲜嫩。操作简单，口感也很好。
海洋moon
羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋）。后筋比前筋长，质量较高。羊筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。 用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一。由于羊筋是胶质组成，比起海参、鱼翅来，价廉味美，是烹制高筵美馔的重要佳料。清代的全羊席中有一道"蜜汁髓筋"就是以羊筋作全料的。先用菜油或羊滑油烧十分热，将油锅旁移，待温度降低些，放入干羊筋，
九州逍遥
1准备培根一袋，干豆腐100克，蒜苗6根，红椒一个。2干豆腐提前泡发，培根切片，蒜苗洗净切段，红椒切块。3炒锅倒油爆香葱姜蒜。4倒入培根翻炒出香。5加入干豆腐翻炒。6加一点生抽，糖。7倒入蒜苗和红椒翻炒。8加少许盐，鸡精，香油翻炒均匀关火。
红豆厨房
这两年菜场里的蘑菇品种是越来越多，这可是个好东西，虽然有的品种价格不便宜，但是由于不怎么“打秤”，所以炒个菜算下来也不需要花很多的钱。前天买的姬菇，这是蘑菇当中比较便宜的一种，回家即兴发挥，用豆豉跟它搭配做了个菜，哪知道那俩猪居然说好吃，当时也没高兴拍照，这不，昨天晚上小丫头点名还要吃那个菜，于是我又重做了一盘，这次我用相机把它记录下来，传上来和大家一起分享，超简单的快收菜，很适合上班一族的哟！告诉大家，这个菜的成本也就3元钱，很便宜哟，哈哈，谁叫咱是个很会过日子的家庭主妇呢！
sheery的妈妈
以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。
小羊小小
1鸡蛋一个打散。2剩米饭适量弄松散。3适量猪油把鸡蛋炒成蛋花待用。4再倒适量猪油，把大白菜梗先煸炒至软。5再下入大白菜叶，下入盐，煸炒出水，这道蛋炒饭好吃的其中一个关键也是这里。6倒入米饭煸炒，一开始大白菜炒出的水被米饭吸收，这样的米饭会比较湿润一点，因为大白菜是有甜味的，所以米饭会好吃。7一直都是中火炒，炒五分钟后，下入一小把虾米提鲜，炒好的蛋花，适量生抽，翻炒均匀。8最后起锅前下入鸡精和一把葱花即可。
球球厨窝
1洋葱半个，鸡蛋一个，水饺皮适量。2鸡蛋打散用色拉油炒成碎蛋花。3适量色拉油，下入洋葱碎炒香炒透明。4加适量盐，等洋葱有点出水时下入蛋花翻炒均匀，最后下入鸡精即可。5用水饺皮取适量的馅包成自己喜欢的样子。6锅里加适量油，中火慢煎至表面金黄即可。
球球厨窝
