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东北的酸菜和南方的酸菜大不同，猪脖骨的骨头少，肉多，还有脆骨在里面，炖时间久一点，里面的骨髓和油脂能释放出来，很香。
奇异果20170707
1牛肉切块，白萝卜洗净。2牛肉放凉水中寖泡半天，泡出血水。3牛肉洗净放砂锅中煮开，去除血沫，放葱姜熬煮1.5小时。4葱姜蒜切碎，干红辣椒，香料准备。5牛肉和部分牛肉汤转另一个砂锅，放入香料，酱油，料酒，白糖，倒入一罐啤酒，炖1小时至牛肉软烂入味。6白萝卜去皮切块放入锅中炖至白萝卜发软入味。7撒入干红辣椒再炖15分钟，同时大火收汁。8最后撒葱花即可。
宁静致远0217
猪肝具有补肝明目、补虚养血的功效，猪肝卤好后口感粉嫩，香气浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜、下酒菜，你也赶紧动手试试吧！”
泽瑞妈妈
1牛腱子准备。2切块。3凉水中寖泡2小时，寖泡出血水。4放入锅中煮开，去除浮沫。5葱姜蒜香料，六必居黄酱准备。6转入砂锅中放黄酱，酱油，料酒，香料，葱姜蒜，陈皮。7放入一罐啤酒。8炖2小时。9葱姜剁碎，蒜挤成蒜泥。10葱姜蒜加辣椒油，味极鲜调成汁。11牛肉在汤里泡一夜入味。12放入保鲜膜裹好放冰箱中。13吃的时候切片，沾调料汁即可。
宁静致远0217
1牛肉准备。2切块。3放清水中寖泡出血水。4黄酱，葱姜蒜，冰糖，香料准备。5转入砂锅，放黄酱，酱油，加2罐啤酒煮开，小火炖2小时，放凉，在汤中继续泡一夜。6切片即可。
宁静致远0217
1备好辅材。2花生米泡一泡，洗净。3将辅材全部倒入，放入食盐。4坐锅点火，用筷子搅拌均匀。5锅开3分钟后关火，腌制4个小时左右。6控干水分，将辅材挑出。7放入微波炉中大火微波，4分钟一次先微3次，然后改2分钟一次，在往后1分钟一次，一直到花生米没有水分了，基本就熟了。时间大概在15分钟左右，因为微波炉是有差异。8加工中用两个碟子来回倒着用。9成品。
舌尖居士
1鸡腿用老抽抹匀下油锅炸。2鸡腿皮炸干后捞出控油备用。3准备好调料用水泡一会。4锅留底油爆香所有调料，加入啤酒半瓶、黄豆酱2勺、盐1勺半、糖1勺、鸡精少许、蚝油少许、老抽少许、生抽少许、加水没过鸡腿，高压锅上气压15分钟。5完成可以享用了，肉香十足。小窍门生鸡腿撕掉多余的油，用水泡出血水，下油锅炸之前一定要控干水分，油炸的时候怕油蹦可以盖上锅盖。
llx0451
1豆根，干豆角泡发一夜，肋排解冻，葱姜蒜香叶，小茴香，桂皮等准备。2锅中放水煮排骨。3去除浮沫。4转入砂锅中，放香料盒。5豆根干豆角切段。6锅中加啤酒，酱油，冰糖炖1. 5小时，然后放豆根和干豆角再炖半小时即可。7成品。
宁静致远0217
1肘子用老抽上色一定要涂抹均匀。2肘子用油炸一下口感更Q弹，吃起来也不那么油腻了。3药料用水泡一会。4起锅烧油爆香药料，加入半瓶啤酒、黄豆酱2勺、蚝油1勺、盐3勺、糖1勺半、鸡精少许、老抽适量、生抽适量、十三香少许，高压锅上气压20分钟后关火焖半个小时，不要打开高压锅，半个小时后继续压25分钟。5肘子一点都不油腻口感Q弹。6煮好的肘子可以直接吃，也可以凉着切片蘸蒜泥吃。7还可以做成扣肘子
llx0451
鸡蛋，五花肉，牛腱子，猪耳朵，鸭胗，满满一大盘（五花肉之前做红烧肉焯过水，留了一大块来卤）。
噬血gg
柠檬鸡爪、一道非常简单的下酒菜，酸酸的有点点辣，一口咬下去满嘴的柠檬香味，越啃越上瘾，大人孩子都爱吃，连里面的香菜也非常的清脆爽口，你也可以放点芹菜、豆皮和海带做配菜，也非常的爽口，一点不油腻。
我叫一尾鱼
1黄瓜洗净拍碎用盐腌制片刻。2花椒子和小茴香小火炒香，打成粉备用，花椒粉可以一次性多炒一些，做辣油一点点就够了，剩下的可以放在密封瓶子里下次再用。3干红辣椒剪小。4蒜头拍碎成蒜蓉。5蒜蓉，辣椒面，少许花椒粉加入适量蚝油，生抽用少许麻油拌匀，锅内倒入一勺花生油加热至八成热，迅速浇入调料碗中拌匀，美味的辣油就做成了。6腌好的黄瓜逼去多余水分，加入少许醋和辣油拌匀即可。
寻一份安逸_
老公每年过年都会给买一只羊回来，我这个庖丁自己解了，分部位包好，按部位分类，贴上标签，不同的部位不同的吃法。今天做个羊蝎子火锅，是一只羊的脊骨。
媚儿的厨房
卤牛肉更有味道的吃法。
宁小麦
1羊肉泡去血水，切3㎝左右的方块。2锅内加入冷水，放入羊肉、姜片、料酒煮沸，去掉浮沫，再次洗净。3准备辅料，姜、蒜拍松，葱白切段，花椒、八角、茴香籽、陈皮、桂皮放入掉料包内。4萝卜切成大块。5锅内加少量食用油，放入冰糖融化。6倒入羊肉，放入葱、姜、蒜、香叶、辣椒，倒入生抽、老抽，翻炒上色。7放入萝卜块，倒入一罐啤酒，翻炒几下。8转入电压力锅内，放入调料包和盐，加入少量水没过食材，炖制55分钟。9出锅，加入香菜。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
在新年大餐上不但有大鱼有肉，素菜也不能少的。今天的鸡蛋炒莴笋味道鲜香还很清爽，色彩鲜艳，非常养眼。莴笋日感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，具有独特的营养价值。有利五脏 通经脉 清胃热 清热利尿的作用 。
西马栀子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1猪手买回来已经跺好（皮还连着）只需开水焯去掉血水切成小块。2烧热油锅放姜片爆出香味。3接着把猪手放加翻炒。4加少许盐、生抽、白糖、料酒、十三香少许。5把莲藕加入一起翻炒均匀。6盖上锅盖焖一会然后转倒入电饭锅里。7注入约半锅水大火煮半小时转中慢火继续煮沸两小时左右即可。
蓝色南半球
我在守夜所以这个时间添加新的菜谱，也是我们小两口的年夜饭之一，嘿嘿~年初一了，在这里给大家拜年了。第一次做可乐鸡翅，不算原创，因为也学习借鉴了别人的，但也有添加自己经验的一部分，所以只能算合体版的可乐鸡翅了。除了颜色有点浅外，味道很好吃。没买到鸡翅，超市人太多，过年买东西像不要钱似的，找个空挑了几个翅中就将就下。
立志当厨娘
1材料：鲜鱿鱼、红黄彩椒、豌豆调味：姜、葱、蚝油、盐、糖2将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。3将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、轻划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。4将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。5锅置火上水烧沸，放入鱿鱼片汆烫，鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。6红黄彩椒洗净、去籽切成小块。7锅置火上油烧热，煸香葱白、姜片，放入红黄彩椒、豌豆粒翻炒片刻。8加入盐、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，沥干水份的鱿鱼卷。9快速翻炒均匀即可。
kiss战女
