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羊肉的吃法很多，炒、烤、烧、涮等都可以。不过因为它有一些膻味，所以在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒。同时选择胡萝卜作为配料，二者的搭配不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味，也利于胡萝卜素的营养吸收。
馋嘴乐
一到冬天就到了吃羊肉的季节。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
胡椒0214
那年我去新疆对烤羊肉串是赞不绝口！又一次当客人去人家，竟然尝到了家庭版的烤羊肉串。
小家有女初长成
每到冬天，家里少不了暖身的羊汤。只有胡萝卜和羊肉两种主料，简简单单，热乎乎的喝那么一大碗，别提多舒坦了。
tgcyy
冬季，吃火锅的频率要比其它季节高些。每次吃过火锅，都会剩余些食材。这款淋油羊肉是对这些剩余食材的很好利用。羊肉片、粉丝、油菜在这道菜中重新组合，用简单的方法，简单的调味品，成品菜味道非常鲜美，营养也很均衡。有兴趣的朋友不妨一试。
尔东叶
哈哈????小鱼莜面只能在西贝的餐厅能吃到，自己在家做味道一点不差，羊肉汤的鲜美，土豆吸收着羊肉鲜味，在加上面的劲道非常好吃的热汤面
Doctor_mtNXLM
相信去过新疆的人们不会忘记：金色的秋季，瓜果飘香满天山的情景；相信去过新疆的人们不会忘记，沙湾的大盘鸡，遍及天山南北的烤羊肉串，羊肉抓饭，真是香味饶鼻梁挥之不去。今日 ，与亲们共同分享新疆的羊肉抓饭。
小家有女初长成
上周做了一次红焖羊肉，因为肉少一点老公配了四碗米饭，把菜汤都消灭了。极致美味让他念叨了好几天，今天买了三斤剔骨羊排，让他吃过瘾！
dudugemini
1羊肉切块焯水洗净。2锅中加入适量油炒香辣椒生姜八角蒜末花椒。3加入羊肉翻炒加入酱油炒上色。4加入热水。5转入砂锅中炖煮。6炖煮一小时左右加入萝卜盐再炖20分钟左右。7装盘即可。
甜甜mimi
1羊肉准备2羊肉切成块3放水中煮开，去除浮沫4葱姜蒜切碎5胡萝卜，旱萝卜，土豆，洋葱切块6郫县豆瓣切碎，炒出红油7放葱姜蒜红椒煸炒8放入羊肉煸炒上色9加入生抽，冰糖，料酒，适量水没过食材焖煮10羊肉软烂后放入其他食材继续焖煮11食材全部软烂后装盘，撒香菜和小米椒即可
宁静致远0217
1羊肉准备2羊肉切块3煮羊肉，去除浮沫4葱姜蒜切碎5羊肉放入砂锅中炖煮2.5小时6白萝卜去皮7切片待用8炖好的羊肉捞出，留羊肉汤，放入白萝卜继续熬煮半小时9盛出，撒盐和胡椒即可
宁静致远0217
新疆菜切面其实是另一种新疆拉条子，只不过面是切出来的而且更加简单易操作
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1羊肉焯水后清洗干净。2准备辅料。3锅中加入油加入冰糖小火炒出糖色。4倒入羊肉翻炒加入酱油辅料翻上色。5加入料酒翻炒片刻。6加入没过羊肉的热水转入电压力锅中压40分钟。7再倒入锅中加入盐大火收汁。8稍微留一点汤汁味道更好，加入生抽提味即可。9装盘。
甜甜mimi
1所有材料洗净2剁成饺子馅后，放入饺子馅调料，胡椒粉，蚝油，香油，鸡精3我是先和面，再拌馅，然后包好饺子，水开下锅煮4羊肉饺子好了，出锅。
傅_YTulQs
羊肉本来就是温性食材，同样也是进补的美味。羊肉的肉质非常细嫩，胆固醇含量甚至比牛肉还要少，最为重要的是羊肉属于易吸收的肉类，经常食用羊肉不但能促进新陈代谢，而且还能提高免疫力呢！而羊肉汤面更是养生一绝，难怪《外台秘要》记载，羊肉汤有不错的补虚的效果！
南兮·人间烟火
沙拉酱，盐、鸡精、胡椒粉各适量。
希佑927
几周前的菜了，因为下雨天阴拍的图片不满意一直没放上来但因为最近预约带小朋友来我家的狐朋狗友日益增多深感急需进修，所以抛块砖引你们的玉希望大家多做几道能哄小孩子的造型菜来让我学习下哈话说这道口味尚可，造型潦草的菜也是为了对付朋友带来的小宝贝儿来的急着开饭随便摆了下盘，小家伙倒是甚给面子两岁多的小人吃了将近半盘子和一些其他的菜把他妈妈乐的要把宝贝儿寄养在我们家重新编辑，情绪不高，不多说了，上菜
胡小椒
最最家常的土豆丝，最最家常的做法，我这个没有特意洗净土豆自带的淀粉，因为自己比较喜欢略带粘滑的口感，你呢？
胡小椒
1材料:香菇、白玉菇、金针菇、杏鲍菇、五花腩、红萝卜、蒜苗。2各式材料洗净，红萝卜，香菇，杏鲍菇，白玉菇，金针菇切条（金针菇及白玉菇可以不切，我们家有小孩吃才切的）；蒜苗切斜段。3锅里下少油，放姜片爆香。4将五花腩下锅煸炒至出油。5烹入料酒去腥，再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。6接着先把红萝卜放入翻炒变色。7再把杂菌全部放入。8翻炒一下。9加1碗水烧开。10将蒜苗铺在干锅底。11将炒锅里的材料移入干锅内烧开即可。
家有桐宝
有两句俗话，一句说：萝卜上了街，大夫屋里拽。还有一句：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。冬天的萝卜不仅清甜、水分多，而且有很好的食疗效果。因为萝卜具有很强的行气功能，能止咳化痰、除燥生津，冬季多吃萝卜可以预防感冒。 用瑶柱和萝卜煮汤，清鲜美味，烹制简单，是一道适合冬季的家常汤品。
家有桐宝
