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羊肉的吃法很多，炒、烤、烧、涮等都可以。不过因为它有一些膻味，所以在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒。同时选择胡萝卜作为配料，二者的搭配不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味，也利于胡萝卜素的营养吸收。
馋嘴乐
一到冬天就到了吃羊肉的季节。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
胡椒0214
那年我去新疆对烤羊肉串是赞不绝口！又一次当客人去人家，竟然尝到了家庭版的烤羊肉串。
小家有女初长成
每到冬天，家里少不了暖身的羊汤。只有胡萝卜和羊肉两种主料，简简单单，热乎乎的喝那么一大碗，别提多舒坦了。
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冬季，吃火锅的频率要比其它季节高些。每次吃过火锅，都会剩余些食材。这款淋油羊肉是对这些剩余食材的很好利用。羊肉片、粉丝、油菜在这道菜中重新组合，用简单的方法，简单的调味品，成品菜味道非常鲜美，营养也很均衡。有兴趣的朋友不妨一试。
尔东叶
哈哈????小鱼莜面只能在西贝的餐厅能吃到，自己在家做味道一点不差，羊肉汤的鲜美，土豆吸收着羊肉鲜味，在加上面的劲道非常好吃的热汤面
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相信去过新疆的人们不会忘记：金色的秋季，瓜果飘香满天山的情景；相信去过新疆的人们不会忘记，沙湾的大盘鸡，遍及天山南北的烤羊肉串，羊肉抓饭，真是香味饶鼻梁挥之不去。今日 ，与亲们共同分享新疆的羊肉抓饭。
小家有女初长成
上周做了一次红焖羊肉，因为肉少一点老公配了四碗米饭，把菜汤都消灭了。极致美味让他念叨了好几天，今天买了三斤剔骨羊排，让他吃过瘾！
dudugemini
1羊肉切块焯水洗净。2锅中加入适量油炒香辣椒生姜八角蒜末花椒。3加入羊肉翻炒加入酱油炒上色。4加入热水。5转入砂锅中炖煮。6炖煮一小时左右加入萝卜盐再炖20分钟左右。7装盘即可。
甜甜mimi
1羊肉准备2羊肉切成块3放水中煮开，去除浮沫4葱姜蒜切碎5胡萝卜，旱萝卜，土豆，洋葱切块6郫县豆瓣切碎，炒出红油7放葱姜蒜红椒煸炒8放入羊肉煸炒上色9加入生抽，冰糖，料酒，适量水没过食材焖煮10羊肉软烂后放入其他食材继续焖煮11食材全部软烂后装盘，撒香菜和小米椒即可
宁静致远0217
1羊肉准备2羊肉切块3煮羊肉，去除浮沫4葱姜蒜切碎5羊肉放入砂锅中炖煮2.5小时6白萝卜去皮7切片待用8炖好的羊肉捞出，留羊肉汤，放入白萝卜继续熬煮半小时9盛出，撒盐和胡椒即可
宁静致远0217
新疆菜切面其实是另一种新疆拉条子，只不过面是切出来的而且更加简单易操作
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1羊肉焯水后清洗干净。2准备辅料。3锅中加入油加入冰糖小火炒出糖色。4倒入羊肉翻炒加入酱油辅料翻上色。5加入料酒翻炒片刻。6加入没过羊肉的热水转入电压力锅中压40分钟。7再倒入锅中加入盐大火收汁。8稍微留一点汤汁味道更好，加入生抽提味即可。9装盘。
甜甜mimi
1所有材料洗净2剁成饺子馅后，放入饺子馅调料，胡椒粉，蚝油，香油，鸡精3我是先和面，再拌馅，然后包好饺子，水开下锅煮4羊肉饺子好了，出锅。
傅_YTulQs
羊肉本来就是温性食材，同样也是进补的美味。羊肉的肉质非常细嫩，胆固醇含量甚至比牛肉还要少，最为重要的是羊肉属于易吸收的肉类，经常食用羊肉不但能促进新陈代谢，而且还能提高免疫力呢！而羊肉汤面更是养生一绝，难怪《外台秘要》记载，羊肉汤有不错的补虚的效果！
南兮·人间烟火
每次过年总买个活大公鸡，做白斩鸡肉质特别鲜嫩，用“烫水法”和“冲水法”多次循环操作，达到皮质脆脆的目的，吃口更好，请看是如何操作的。
小惠子
平时也经常吃苔条，是苔条炒花生比较多，这次将花生改成小鱼，也不知这小鱼叫什么名字。不过一上桌，大家吃了特快，主要比较好奇，鱼真小哦，油炸后香味笨提啦。
小惠子
过春节家家户户少不了这三种蛋饺、鱼丸、百叶包，蒸熟后用来做汤。有自己做的，当然省力也有去买现成的。不过现为吃了放心，味道好一点，自己做也多起来啦。改汤清淡、色美，营养丰富。
小惠子
三文鱼布丁很易消化,很适合老人孩子食用
maria_ping
1仔鸡去皮切成小块用生抽胡椒粉腌片刻待用。2杏鲍菇切片。3烧热油锅先爆香沙姜。4倒入腌好的仔鸡。5大火爆炒加少许生抽。6盖上锅盖焖到水分干为止。7把切成片的杏鲍菇加入一起炒。8翻炒均匀放入少放盐糖调味即可熄火上碟。
蓝色南半球
