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1鸭肉砍块。2姜拍开。3热锅放鸭肉下去，中大火翻炒，至鸭肉断生出水，把水倒掉不要，这样鸭肉炒出来不会腥。4倒了水之后的鸭肉，大火翻炒，会有少部分油出来。5加入姜块，料酒继续翻炒，然后加入酱油，盐和老抽。6加水没过鸭肉，盖盖子焖煮，至鸭肉完全熟透入味后大火收汁。7出锅。
柴米油盐酱醋茶YLYN
1准备食材，鸭肉洗干净控干水分备用。2热油 姜，八角放入锅内 爆香 再倒入鸭肉 注意如果鸭子比较肥的话不要太多放油。3炒到表面熟了再放入老抽。4放入蒜米，干辣椒。5倒入提前焖好的笋干。6加米酒适量 翻炒。7炒出香味起锅 倒入压力锅加水 大概2碗的样子 焖20分钟后捞起 倒入锅内收汁。小窍门笋干要提前焖20分钟 不然很难焖烂。
，小小燕子
1鸭肉切块。2加姜片，加料酒焯水。3锅内加鸭油炒出油。4放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。5放入鸭肉翻炒。6多炒会。7加入酱油，加啤酒。8加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。9加盐调味收汁。10啤酒鸭出锅。11成品。
幸运的小糯米
鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类较高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。做这道菜的关键需要用到多一点的仔姜，让仔姜的气味充分渗透到鸭肉中，非常的好吃......
零下一度0511
1冻魔芋冷水泡发后反复冲洗，适当沥干水分（个人感觉冻魔芋的口感比鲜魔芋好很多，当然也可以用鲜魔芋）。2冻魔芋切块备用，可以适当切大块点。3大葱切段、老姜泡姜切片、小米辣干辣椒对半切开、青蒜苗qie。4香菇洗净去蒂后一分为四沥干水备用。5鸭肉洗去血水后斩件。6鸭肉冷水下锅加葱段姜片和料酒大火烧开后捞出。7汆过水的鸭肉洗去血沫备用。8锅内加一丢丢油，下入鸭块和姜片爆至鸭肉金黄（因为鸭肉本来就很油所以不要再过多加油了）。9加入豆瓣酱超出香味后再加入料酒、生抽、十三香粉略微翻炒（也可以不用十三香粉，改用平时的五香
靖丰小厨
我看美食天下几年了，第一次在美食天下发布，有不好之处望大家见谅！这是广西夏天常见的一道菜，菠萝在鸭滋浸润下肥胰又带着酸甜，特别爽口。
熊猫小样
1鸭肉切丝，少量淀粉，料酒，食盐码料备用。2食用油150g，倒入鸭肉，野山椒/小米椒翻炒。3倒入土豆丝，蒜，继续翻炒均匀。4放入适量葱花，少量盐。5翻炒起锅，装盘。
火腿跳跳龙
1鸭肉砍好洗干净备用。2姜，蒜拍开。3将鸭肉放锅里翻炒，先不加油，让鸭肉的水出来，多的话倒掉，炒的干一些。4加入少量油，放入姜和蒜爆炒。5加入一点料酒，酱油，耗油，老抽翻炒。6加入一听啤酒，大火煮开。7煮开后改中小火慢慢煮。8最后水变少之后，大火收汁。9装盘，非常美味。
柴米油盐酱醋茶YLYN
鸭肉鲜美，夏天进补好菜，配上冬瓜更是味美，加了一把粉条，孩子大爱。冬瓜鸭肉粉条煲食材：鸭肉400克、冬瓜400克、粉丝80克配料：红辣椒适量、青辣椒适量、姜适量、葱适量、蒜头适量、冰糖适量、白芷1片、草果1个、陈皮适量、八角1个、香叶适量、桂皮少许、小茴香适量、红烧汁适量、黄酒适量、精盐适量、食用油适量。
余甘果蜜的厨房
鸭肉汤是甲子最老的特色美味菜肴，也是甲子人喜爱的美食。说起甲子地道菜“鸭肉汤”，就想起驰名内外的一句声话：“金甲子虽尝鱼丸少鸭汤”。少鸭汤意为来甲子旅游探亲，没吃到甲子的鸭肉汤，证明你没来过甲子，可见甲子鸭肉汤的美味和出名！今天就和大家一起煲一个养心护心鸭肉汤：甲子鸭肉汤。
潮音潮人
一日，听闻同事说起用车螺炒鸭肉，味道不赖；在此之前，闻所未闻，车螺还能和鸭肉一同炒？那味道将会是如何？抱着试试和期待，自己亲自尝试这道新菜，结果出乎意料的美味，鸭肉中融入了车螺的海鲜味，香浓可口，大伙也试试吧！
独家口味
竹笋一直都是我的最爱
行走的柠檬
鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素B和E较其他肉类较高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。这道椒盐鸭经焯水、腌制、油炸三个环节，做出的成品外酥里嫩，带着浓浓的椒盐香味
零下一度0511
1砍好的鸭肉。2先用少量水，放一块姜，些许料酒将鸭肉煮透。3捞出备用。4锅里放一点点的油，放入鸭肉翻炒。5加入酱油，老抽，耗油，鸡精和少量盐。6加入刚才煮鸭肉的汤焖煮。7最后大火收汁即可。
柴米油盐酱醋茶YLYN
周末闲暇之时，为家人亲手煮份美味鲜笋汤。爱心汤♨，幸福感爆????。
蓝色心情_CqIl
1紫苏用清水泡软待用。2茄子切成小粒清水泡片刻捞起。3装进食品袋里微波炉叮五分钟。4烧热油锅放大蒜爆炒。5依次加入紫苏、豆豉炒均匀。6加入茄子大火炒。7继续炒均匀，加半碗水盖上锅盖焖十分钟。8放盐、糖、鸡精、胡椒粉。9放少许芝麻油勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
1意大利面用热水浸泡。2放入锅内加一小勺盐煮沸。3煮至意大利面软即可捞起备用。4烧热油锅放入大蒜爆香。5加入番茄爆炒。6倒入番茄酱再加一小碗水。7然后加少许盐、鸡精、胡椒粉。8放入意大利面煮均匀即可。
蓝色南半球
1准备材料。2揉至可拉出普通的薄膜，放进冰箱冷藏48小时。3从冰箱拿出来回温，室温放置5小时。（春季，当天气温10-15度左右）4打开保鲜袋 撑开面团，有明显的薄膜。5分割 松弛15分钟，滚圆最后发酵至2倍大。6上面撒上全麦粉 用利刀割几刀静置10分钟 放进烤箱180度25-30分钟。7OK....小窍门发现这种面包不是普通的面包，普通面包是烤好后1-3小时食之，味道最佳，而这种面包时间久更好吃，更香。但也不是说特别久，我想10-15小时味道最佳。
香橙可米露
这道菜，鱼是要野生白条或者小鲫鱼，肉嫩刺软；用玉米面做饼。把大铁锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着圈贴满玉米面饼子。用以前农村那种炉灶，柴禾烧得匀而不猛，始终掌握着火候，只待温火将鱼汤收干。饼子出锅，黄灿灿的结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香；再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。味道极为鲜美。
籣草児
金黄的窝头奶香浓郁，柔软而有点韧劲······ 如果做得多，可以冷冻保存。吃时可以用微波炉烤一下，很香的；切片用少油煎一下，味道也不错哦。
籣草児
