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猪肉居高不下，好久没买肉了，也不知道现在价格是多少，其实，猪肉也不是非吃不可的，其他肉食类相对价格较低，也有猪肉里不含的营养物质，搭配着吃，营养更均衡。比如鸭肉，它的蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味，而且所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
芷萍
酸甜酸甜贼香
丰泰-风华世家 刘早柳
1鸭肉清洗干净，斩成块2冷水下鸭肉，加一勺料酒煮沸3焯过水的鸭肉冲去浮沫，沥干水份4姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段、葱切段5锅内加底油，下鸭肉小火煸炒两三分钟6炒至鸭肉出油表皮微黄，盛出控油7锅留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香8加入鸭肉翻炒几下9调入两勺生抽、盐、鸡精、辣椒油，下葱段大火翻炒均匀10成品图。小窍门1、鸭肉斩块先做焯水处理，焯水可以很好的去除腥味和血沫2、干煸菜的特点，制作的过程除必要的调料之外不加入一滴水3、以上配料属于微辣口感，喜欢大辣口味的可适当添加其他辣的配料。
零下一度0511
1番鸭肉整净。2斩件后入锅煎至两面金黄。3红萝卜去皮切滚多块。4瓦煲烧热下油、葱、姜、香菇煎香。5下煎过的鸭肉翻炒。6加入红萝卜、水，加入胡椒粉、盐、鸡精调好味煮开，盖上盖慢火炖。7鸭肉熟稔后，淋上香油便可直接上桌。
凤记美食
1鸭肉切薄片腌制好备用。2豆角加适量水、盐、油、小苏打入锅煮熟后打起过凉备用。3锅烧热下油、葱、蒜爆香后，放入2小包沙茶。4放入豆角炒匀盛起。5锅洗净下油、葱、蒜爆香。6下鸭肉煸炒。7鸭肉熟时下豆角炒匀，洒上胡椒粉、鸡精，淋上香油翻匀出锅。8装盘。
凤记美食
1鸭肉斩件。2冬瓜去皮切厚块。3鸭肉入锅煎至两面金黄。4瓦煲放入炉火中，加入油、葱、姜、蒜煎香。5下鸭肉、冬瓜加入适量水，加入盐、鸡精、胡椒粉、瑶柱煮开转小火慢炖1小时左右。6出锅前检查味道，可适当添加少许胡椒粉和香油、香菜。
凤记美食
魔芋烧鸭子是开胃下饭的家常菜。味道味辣咸鲜。营养也丰富鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
大草海
鸭肉这样的食材通常要用一点调味料，酱类的去做比较提味儿，加点腐乳去焖这样的鸭，很好吃的，孩子吃了好多呢。
草莓
朋友给的笋干，说是他家里人自己采摘晒制的特别鲜嫩，跟鸭肉一起煲汤特别鲜美，而且里边的笋干吃着也很软很脆。
草莓
1准备好食材，鸭肉用料酒、生抽、盐、白糖腌一下。2热油炒调料。3然后放入香菇末。4然后放入鸭肉末。5翻炒。6加入少许生抽调味。7起锅前加入适量盐调味即可。8千张叶开水烫一下。9我是这样包着吃的。
杨洁的家常菜谱
鲜美，滋润，清甜美味，营养，天气寒冷喝汤暖和。
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1黄豆清洗干净备用。2鸭肉入锅煎至两面金黄。3加入蒜和瑶柱继续煎。4下黄豆略炒。5加入适量水、生抽、盐、鸡精、胡椒粉盖上盖焖。6中火焖一小时左右，中间翻几次，调准味道。7大火收汁，再洒上胡椒粉淋上香油出锅。8装盘。
凤记美食
过年离不开鸡鸭鱼肉的——鸭。
蓝雨阳光780913
平时做法的鸭肉孩子吃腻了，这次做个新的做法，一块鸭肉放入锅中去煎再用酱汁去焖香
草莓
我们乡下说的柠檬鸭，一般用的是咸柠檬，就是用盐腌制两年以上的柠檬。腌制久了柠檬会变软，内部变粘稠状，特别香的柠檬味。青柠檬分季节用到时候不好找，但咸柠檬做好了随时可以利用，很方便，而且做鸭味道特别棒。
四月豆
1鸡大腿肉。2鸡大腿切块。锅热放油和几片姜，再放糖粉或细砂糖，不数搅动。3等糖变深色，倒入鸡块，迅速翻炒，让糖胶尽量均匀粘住肉块，兜匀，下小半碗水，盖锅盖焖2-3分钟，再用小碗，倒入两汤匙蠔油、生抽、半茶匙糖和大半茶匙玉米淀粉，拌均，揭盖，倒入锅内，再加1茶匙料洒，翻匀，再滴几滴麻油，稍翻几下，上锅。
rosejyy2000
应jennykjj的要求将鸡心炒毛豆上菜谱，因为做的时候没准备上菜谱，故没有过程的照片，敬请谅解。
海上孤鹰
1杂菜粒0.5杯、洋葱1个、芹菜2大瓣、香菜适量、葱头2个。2冰冻鱼片1盒。3将洋葱切圈，香菜切段、葱头切碎。鱼用白兰地、白胡椒面、盐腌过，然后打1蛋取蛋白，加两汤匙玉米粉（做玉米发糕的，不是打芡那种）、玉米淀粉2汤匙在放蛋白的碗里，搅拌均匀，然后倒入腌鱼的碗里，再翻均匀，让鱼块粘满蛋浆。4起锅，热锅放油，倒入蒜茸葱头碎，爆香。5倒入杂菜粒，兜至基本熟。6加入罐装番茄酱0.5罐，茄汁2汤匙，少许盐、糖，胡椒面，翻几下。7倒入香菜和洋葱圈、几滴香油，兜几兜。8浇在码好了鱼块的盘子上。
rosejyy2000
山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。黑木耳是极好的防癌食品，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。
shirly00
1将调料中的葱、姜、蒜、朝天椒都切碎备用。2鲫鱼治净，两面各划两刀，各自用少许盐抹一遍，腌制20分钟后，入油锅煎。3煎至两面金黄出锅。4炒锅留少许底油，将蒜蓉辣酱倒入翻炒，依次倒入图1中的配料、白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和适量水（我用加了一小碗），炒匀。5将煎好的鲫鱼倒入，与汤汁融合。6小火焖8分钟汤汁浓稠即可。
双鱼座米屑儿
