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1准备材料，鸭掌洗净。2将水煮沸，倒入料酒，放入姜片，鸭掌焯水，洗净。3换一锅清水，放入香料。4放入鸭掌，煮开后小火卤约一小时。
zeychou
说到苦藠，北方人也许不知道它是什么东西，但对川、渝、黔地区的人来说，谁都知道这是一种性味特别的蔬菜.犹如云南人常吃的薄荷，北方人钟爱的茴香一样，既可当蔬菜单独食用，又能在烹调中起到增香调味的作用，只不过苦藠那种辛辣冲鼻的味道常常不被外来的客人接受。但有趣的是炖出来的菜却一点不辛辣，还有着特别的香料气息，苦藠鸭掌汤是重庆菜中少数的不辣，做法很简单，苦藠，鸭掌，番茄少量的姜，在炖锅里炖好，放上盐和味精就可以了，用苦藠炖鸭掌汤即能让你品尝美味，又不会破坏苦藠的药性，是对苦藠的最好诠释。 苦藠，俗称小蒜，生长期1
心清似水淡若云
1鸭掌剪去指甲洗净，泡在水里， 中间换道水； 2 将泡过的鸭掌放入电饭煲中， 加入适量的水； 3 按下炖煮的功能键，炖煮时间1个小时； 4 待过几分钟水开后撇去浮沫；5将准备好的大料放入调味料钢球中； 6 将调味料钢球、料酒、老抽、葱姜片、糖和盐放入锅中继续炖煮； 7 还剩20分钟时再加入煮好的去壳鸡蛋一起煮； 8 小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，煮好后继续泡在里面；9将泡好入味的鸭掌和卤鸡蛋一起放入盘中。小窍门1. 鸭掌剪去指甲, 用清水泡段时间，去除血水； 将泡过的鸭掌放入电饭煲中， 按
斯佳丽WH
平时生活当中和朋友经常出去吃干锅之类的饮食。今天在家自己就动手做了一次特色干锅，然而做出来的味道真心给力，来杯冰镇啤酒，真是爽到极致。有想法的朋友就自己尝试一下吧。
mlkwoer
酸笋是我们广西特有的一种调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。今天用经来做的一道酸笋鸭掌，是夏季里很好的开胃菜。
用微笑带过
1在超市买回来的鸭掌先洗净在清水里浸泡半小时去去血水。2在锅中加入适量的水烧开，然后把洗净的鸭掌在开水中汆一下，进一步去除脏东西，等水再次沸腾后，把鸭掌捞出再凉水中冲洗干净备用。3锅中再次加入清水，水量是刚刚没过鸭掌即可，把鸭掌倒入水中，放入姜片、葱段、花椒、大料、、一品鲜酱油、料酒、糖，大火开始煮，煮20分钟左右转中火慢慢煮，这是放入盐，再煮25分钟就差不多了，煮的软硬程度是按个人喜好程度不同可以自己调节时间的。4煮了45分钟的鸭掌终于好了，最后撒点味精提提鲜盛入盘中即可。5我们家人比较喜欢吃口感比较软
祯祯宝贝
糖色是技术活哦，不会的朋友可以问我哦，今天卤的鸭掌，儿子很爱吃鸡腿放了几个一起哦。卤出来香喷喷的香辣麻儿子更加爱吃哦，，第一次的卤料颜色会卤出来深一点，第二次会更入味，颜色会更漂亮哦，卤料可以重复使用的。
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原本并不爱芥末，可是芥末鸭掌却好吃的停不下来！！
茶Tsing
1鸭掌洗净，✂️剪去鸭指甲，宰成小段备用。2苦筊去皮洗净。3锅热入油烧热，将鸭掌生姜花椒一起下锅爆炒至香，鸭掌炒制微翘，加盐。4入炖锅，加适量水后煮至汤白加苦筊。至鸭掌软烂汤汁粘稠白浓郁。
蜜糖草_hTQlts
香香脆脆的拌鸭爪，配着冷饮根本停不下来。
袜子老婆
根据坛里姐妹的方子烧的，可是没有Ta的色泽靓丽，不过口感还是蛮好的此处有掌声！
夏日樱花草
郫县豆瓣酱烧鸭掌鸭翅酱香不腻 含有丰富的胶原蛋白 老少皆宜
小禾厨娘
爽口开胃、口感舒适，可淸热、解毒，汤味鲜美、微苦。
我是狂草
1鸭掌在开水里汆一下备用2锅里放油炒糖色 放入鸭掌 葱姜大块 一个大料 花椒 桂皮一小块 放入水没过鸭掌 炖一个小时3最后放冰糖 收汁即可
shicm9721
说了好久的卤水终于来更新了，我是一个肉食动物，每次回去总会去超市 买一堆肉回去卤着吃，因为以前嘛家里有一锅上好的卤水 无论味道，色泽。。 所以我就一直懒得买材料重新拍图，只是大家都一直追着要这方子所以新年的时候 就抽时间把过程图给拍了
美姐姐的小资生活
1材料：鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根调味：盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量2酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。3鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。4将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。5锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。6锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。7放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。8加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。9特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。
kiss战女
做家常小菜、煲个靓汤，也不是非正宗不可，也不一定要材料多或复杂，就着冰箱的材料，只就食物的成份和功能不相冲突就可以了。有时越简单的菜，反而能体现材料的美味。下面介绍的咸猪骨萝卜汤，就是用相当简单的材料做的，我们一下子找不到白萝卜，也可用小萝卜也就是英文说的Radish代替，汤还特别美味呢。
rosejyy2000
1袋装罗非鱼块，将鱼块预先用盐、料酒、胡椒面、少许玉米淀粉腌一小时左右。2玉米淀粉，将蛋白打散，倒几汤匙玉米淀或生粉，搅拌成浆状。3然后蘸上蛋浆，再蘸些干玉米淀粉，慢火炸，炸至浅黄，捞起，再升大火再炸，炸成金黄色即可。撒上草本调料，如迷迭香、萝勒，再撒上些淮盐，味道不错，喜欢茄汁的，也可蘸茄汁。
rosejyy2000
一直听他们嚷嚷想吃可乐鸡翅，刚好是个下雨天，很闲，于是到市场买了材料自己做可乐鸡翅。其实很简单，用料也没什么讲究。
冰@儿
牛蒡：在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。 在日本牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸
家有桐宝
