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鳕鱼,不一样的做法,不一样的味道.香煎是做银鳕鱼最常见的做法.但是每个人做出来的都会有所不同.当然自己动手用心做出来的就是最美味的～
草月
银鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。银鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸
浓咖啡淡心情
家里两MM去世博排队去了，呵呵。因为小MM上次比赛拿了名次，答应她去看世博会，谁知现在又走不开，只能让她们自己去了。一个人在家，自由自在，其实偶尔这样挺好的，哈哈。想吃啥就做啥，想看电视看电视，上网就上网，多好，嘿嘿。（造反了你） 继续做个炸酱面，这次用意大利面条来做做。意大利面条比较难入味，用来做炸酱面其实正好，那浓郁的酱香令它吃起来感觉很有味道，呵呵。
琴心剑胆
逢年过节我们喜欢吃鱼，意为年年有余，是吉祥美好的祝愿。今天做的咖喱银鳕鱼虽和传统有头有尾的整鱼有差别，但是雪白的银鳕鱼加上金色的咖喱，一样预祝人们在新一年里拥有幸福如意的金色日子。
瑞儿娘
1制作此菜的材料。2冷冻的银鳕鱼先解冻，最后放在漏网上，可以控净水份。3解冻好的银鳕鱼加入适量的料酒。4在加入适量的精盐。5盖上保鲜膜腌制一会儿。6腌制好的银鳕鱼放到吸油纸上吸干多余的水份。7冷锅凉油加热到适合温度，再调到合适的火候。8锅中放入姜片和葱段炒香。9把银鳕鱼放入锅中煎制。10准备一个空碗调制酱汁，加入适量的豆豉香辣酱，生抽、蚝油，再加一点清水搅匀。11鱼煎到两面金黄色时候，把酱汁倒入锅中，把酱汁烧开一会即可。12烧好的鱼盛出装盘，加入少许香菜点缀即可。
芷菲
这菜是按照家里小MM的要求做的，呵呵。有次在市场，看到银鳕鱼便宜，才十几块钱一斤，平常要二十多呢，于是买了很多斤，切成一块块放在冰箱里面，有需要的时候拿出来吃。小MM对鱼的兴趣是一时一时的，所以，她要这样做，我就顺着她的要求，免得又要在餐桌上斗争一番，哈哈。
琴心剑胆
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
继续做个炸酱面，这次用意大利面条来做做。意大利面条比较难入味，用来做炸酱面其实正好，那浓郁的酱香令它吃起来感觉很有味道，呵呵。
琴心剑胆
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
朋友回老家给我带来了5公斤冷冻的银鳕鱼，看起了很漂亮，都让我塞冰箱里了。其实银鳕鱼的味道我不是很喜欢，而且腥味比较重，虽然肉质比较鲜嫩，不过，女儿喜欢，呵呵。冷冻的银鳕鱼解冻很关键，一定要在常温下解冻，如果用水来快速解冻的话，肉质就会变化，不是那么好吃了。今天用泰酱来做银鳕鱼，泰酱酸酸甜甜的，比较开胃，比较配合银鳕鱼的味道。
琴心剑胆
1银鳕鱼去鳞、去内脏清洗干净备用。2鱼中加入适量的料酒腌制一会儿。3加入适量的精盐拌匀腌制。4腌制好的鳕鱼两面均匀的裹上面粉。5把多余的面粉抖干净，然后放到蛋液中，均匀的裹上蛋液。6再把裹好蛋液的鳕鱼放到杏仁碎中均匀的裹上杏仁碎。7锅中加入适量的橄榄油加热。8放入裹好杏仁碎的鳕鱼块。9鱼的一面煎成金黄色的时候，翻过来煎另一面（用微火慢慢煎制，不要煎糊）10鱼煎好后盛出，锅底放入黄油炒化。11放入洋葱碎炒香。12加入适量的胡椒粉。13往锅中挤入柠檬汁。14加入适量的白葡萄酒，最后撒上法香碎。15把做好的汤汁
芷菲
家里冰箱好多块银鳕鱼，放了有个把两个月了，要赶紧消灭，也有块芝士，于是就买了南瓜，青椒做了个南瓜芝士焗银鳕鱼。一道好吃的菜，这道菜的关键是要有好的材料，就是芝士。好的芝士，做出来的这道菜才会好吃。这里买不到其它的芝士，只好用马苏里拉代替，出来的味道感觉还可以，只是不够香，下次找其它的试试，这里给大家看看。
琴心剑胆
1洋葱去两端，切片2再将洋葱片切丝3银鳕鱼用味增酱、灯笼椒甜辣酱、米酒调和好，腌渍30分钟，红黄椒切丝4腌渍半小时后，两面撒上海盐5撒上甜椒烧烤香料6柠檬切片7撒上海盐8黄油融化，洋葱、红黄椒爆香，铺开一张锡纸，依次铺上洋葱，红黄椒，迷迭香9再放上腌渍好的银鳕鱼10最后再铺上红黄椒、洋葱和迷迭香11薄荷叶剁碎，加上橄榄油，银鳕鱼去骨、去皮，装盘，最后淋上酱汁即可小窍门TIPs：可将用锡纸包裹的鳕鱼，放入平底锅，两面各煎5分钟，可达到和烤箱同样效果，且口感不干
鱼菲
11、银鳕鱼洗净，切成块状，加入少量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制1小时左右。22、橙子去皮，切成块状备用33、面粉和玉米淀粉放入容器，加入少量盐，适量的水，调成面糊44、把腌制好的银鳕鱼块放入面糊里，使银鳕鱼块均匀的沾上面糊55、锅里入油，中小火加入至大概6成热，放入挂好糊的银鳕鱼炸66、炸至金黄色，盛起。77、锅里加入适量水，大火加热，放入盐、糖、白醋，调味88、然后加入炸好的银鳕鱼块，再加入适量湿淀粉99、再加入橙子块，稍煸炒一下，关火即可出锅。
xy妈妈
银鳕鱼，营养丰富而味道鲜美，用普通煎炸的做法，出来的味道就很不错。家里刚好有人给我一小筐新鲜番茄，用番茄做鱼，是现在粤菜一个新做法，借鉴西餐的搭配，将鱼的鲜味提起出来，带点酸味，让人胃口大开。
琴心剑胆
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
馋嘴乐
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
馋嘴乐
1将各式材料洗净。2黄瓜，香菇切片；蒜去皮拍碎。3锅里油烧热，下蒜片爆香。4下入香菇翻炒，放酱油，蚝油。5加1碗水进去煮。6至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下，加盐，鸡精调味即可。7成品。。。。
家有桐宝
自从宝宝大了点能和我们同桌吃饭后，每天都要为他准备至少一道以清淡、营养为主的菜肴。今天为大家准备的是我们老家经常会吃到的一种菜的做法，而且搭配都很有营养。
shenfang
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
