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1多宝鱼一条。2在鱼身两侧划菱形块。3葱姜切丝用两勺料酒揉搓出葱姜水，加少许盐、糖、白胡椒粉按摩鱼身两面，促进入味。4将一部分姜葱丝铺在盘底，5一部分放在鱼身，水开入锅，大火蒸8分钟。6在蒸好的鱼身上洒2g白糖，7先把蒸鱼豉油浇在鱼身上，再从盘中倒出来。这样会使鱼肉尽快入味8葱姜红辣椒丝放在鱼身上。9炒锅烧热油浇在葱姜丝上。10倒出来的蒸鱼豉油浇在葱姜丝上。11可以上桌啦！
线线3896
龙利鱼作为优质海洋鱼类，脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。快来试试这道我经常做的蒜蓉粉丝蒸龙利鱼，鱼肉提供优质蛋白质、粉丝提供碳水、金针菇促进肠胃蠕动，再配上一小碗米饭，简直完美。
轻饭！
那一抹鲜，谁吃谁知道！关于鱼，我最喜欢的就是清蒸！——弄清鱼腥的根源经常看到有人做鱼菜，提到扯出鱼腥线，其实所谓的鱼腥线背锅很多年，它不过是鱼的平衡神经线，跟鱼腥没有半毛钱的关系，真正的鱼腥根源在于：1、鱼腹的黑膜，在基础处理时一定要用指甲抠干净。2、鱼喉里的筋骨，在基础处理时一定要把它扯出来。3、鱼鳞及鱼身上的粘液，在基础处理时刮干净。4、鱼骨的贴骨血，在基础处理里一定要抠开薄膜，把贴骨血抠掉用流水冲洗干净。5、蒸鱼的汤水，鱼清蒸之后会出一部分的汤水，这汤水必须倒掉，很腥很腥。
咖啡私房菜
鲈鱼富含蛋白质、维生素以及多种微量元素，鲈鱼也叫花鲈、赛花，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为四大名鱼。鲈鱼有很多种做法，有过江鲈鱼、松鼠鲈鱼、干烧鲈鱼等做法，但最鲜嫩好吃的还要属清蒸鲈鱼，清蒸的做法使鱼肉的营养最大程度的保留下来，做法也很简单，受到很多家庭的喜爱。
红•宏
1新鲜的油带四条。2油带去头，去掉肚中的内脏、黑膜，清洗干净，切成均匀的长段。挑出比整齐10小段另外收在盆中。3用比较整齐的10小段油带用来做清蒸。加入葱姜丝，小米椒，白胡椒粉，料酒，少许盐抓匀腌渍片刻。4姜丝铺在盘下，油带放在姜丝上。5水开入锅，大火蒸五分钟。6取出撒点糖，倒一点蒸鱼豉油就可以了。7剩下的油带用同样的方法腌制。加入葱姜丝，小米椒，料酒，白胡椒粉、十三香、盐少许抓匀腌渍片刻。8用厨房纸吸去多余水分，9给鱼身拍薄薄的一层淀粉。10不粘锅放油小火煎制。11两面金黄酥脆盛出。喜欢辣味重些可趁热洒
线线3896
1鱼头清洗干净加入料酒胡椒粉生姜腌制半小时。2盘子底下垫上生姜放入鱼头，加入剁椒生姜，淋入蒸鱼豉油。3锅中水烧开放入鱼头蒸10分钟左右。4撒点葱花，锅中热油淋上即可。小窍门剁椒比较咸，所以没有加盐
甜甜mimi
简单又下饭，营养又经济！
心随云动cfliwen
眉豆是扁豆的一种，每到秋天自然生长的眉豆就会大批量上市的季节。只是今年雨水太多，导致眉豆减产，价格是往年的2倍不说，每次去市场，上百个卖菜的人也只有一两个人卖眉豆。好歹挑拣出来这么一把，尝个鲜吧。
不做妖精好多年
很清爽的一道菜。和白灼菜心差不多。放入葱白，味道稍有不同。
绿野薄荷
网购的藤椒，本来要给少爷做美食来的。少爷说，我在重庆你还需要在家给我做川味美食么？！冷冻起来了，颜色没刚买来的时候鲜亮了，也不能浪费不是，今天做个藤椒鸡胸肉。
不做妖精好多年
1黄花鱼刮鳞去内脏，洗净肚内血水黑膜。2还要提醒的是一定除去鱼头部的那层皮，否则很腥。3在洗净的鱼身两侧各切几刀至骨，便于蒸熟和入味。4葱姜切丝，蒜切片。5用适量盐及葱姜丝均匀抹遍鱼身，鱼肚。6鱼肚内也塞些葱姜丝，倒黄酒。蒸锅上气后，加盖大火蒸8~10分钟。7蒸熟后除去葱姜丝。8倒净盘里蒸出来的鱼汤，因为这个汤挺腥的。9再放上葱姜丝，蒜片。10用烧热的油浇葱姜蒜上，倒入蒸鱼豉油。这道鲜香嫩滑的清蒸黄鱼就完成了。
ly如意
1姜和小米辣洗干净，把姜切丝，小米辣切小圈，备用。2小葱洗干净，切成丁，备用。3鲈鱼洗干净，表面划开，如图所示。4把姜丝，塞进鱼身。5洒上盐。6淋上料酒，腌制15分钟。7把蒸盒底部，刷上一层油。8下面铺上，一层姜丝。9把鲈鱼放入蒸盒。10蒸锅中加水，烧开，放上鲈鱼蒸12分钟。11时间到，取出鲈鱼。12淋上蒸鱼豉油。13热锅起油，放入小米辣和一半的葱花，热油爆香后，关火。14鱼身上，再洒上剩余的葱花。15把刚爆香的热油，直接淋上，即可。16上桌，葱香味四溢。
木紫冰
1鲈鱼去除内脏，刮掉鱼鳞，清洗干净，在鱼身划几道口。2适量食盐将鱼身涂抹均匀，倒入适量料酒。3锅中烧水，水开后，将鲈鱼放入锅中，放上姜葱，盖上锅盖蒸五六分钟。4倒掉蒸鱼的汤汁，姜片，香葱都捡出。5在鱼表面撒上葱花姜丝。6淋上适量蒸鱼豉油。7锅中烧热油，浇到鱼表面。8清蒸鲈鱼。
Miss_大米
1黄花鱼一条，小香葱，红辣椒，姜。2鱼肉去头、去尾、去中骨。切1cm左右的长条，鱼肚位置啊要切断。葱切断，姜切片。3鱼肉摆盘。放上葱、姜，淋上料酒。水开上锅蒸5分钟。4趁蒸鱼的功夫，葱叶、葱白、红辣椒切丝泡冰水备用。5出锅后倒出蒸鱼的汁。淋上蒸鱼豉油，撒上泡好的3丝。6淋上热油即可。
小美家
1鲈鱼一条处理干净洗净备用。2秋葵和葱，姜，红椒洗净备用。3鲈鱼身两边滑刀，抹盐和料酒，塞入姜片。4放入葱丝。5上开水锅中蒸七八分钟。6取出倒掉蒸鱼的水，捡出来葱和姜。7秋葵一分为二放入盘中，继续蒸五分钟。8蒸好后另放入葱丝和红辣椒圈。9锅中入油烧热淋入激出香味儿。10淋入蒸鱼豉油即可食用。11美美的家常菜来喽。12成品图。小窍门秋葵可用各种菌类代替，荤素搭配营养又美味！
米拉Miira
辣子鸡的做法有很多种，我常常拿来做的方法就有两三种，以后慢慢放上来，今天颠覆的是比较麻烦的一个，没有川味的那么干，也没用鲁味离不开的酱，算是是我自己创造的吧，和大家分享。
胡小椒
鸽松，为乳鸽胸脯肉。单独取下剁成茸，采用不同的烹饪方法，可以调制出不同口味儿的鸽松菜品。 这款菜品选用了干鱿鱼丝，虽为干品，却也不失其海鲜味儿······ 传统佳节与国庆节相遇，难免有亲朋相聚。在略带暑意的早秋，这款菜品无疑是较好的选择。 嫩滑的鸽松，既有腐竹特有的豆香，又有鱿鱼丝带来的海鲜味儿······不同的滋味，特殊的享受!
籣草児
1红薯去皮、切块、装入保鲜袋，入微波炉，高火叮3分钟。2用擀面棍压成泥。3加入糯米粉。4充分拌匀，入锅隔水蒸10分钟。5蒸好的红薯泥比较干，用小勺拌匀。6红薯泥拍上熟糯米粉，用模具压出图案（我用的50克的月饼模）。
籣草児
1瘦肉切成片，用酱油、淀粉、料酒腌上。2锅里放油，热了之后放花椒，小火烧一阵子，然后把花椒丢掉，油留在锅里。3青菜洗干净，开水烫一下，铺在容器底部。4土豆切成条，用水冲洗好。5开火，用花椒油炒葱姜蒜，然后放入辣椒酱，炒一会儿再放入土豆。6土豆炒一小会儿就可以加水了~水开了之后把腌好的肉片放进去，看着肉片的颜色，变了之后再稍煮一下就可以关火了。7盛到放青菜的容器里面，撒上碎的干辣椒和碎的蒜。锅上烧油，热了之后浇上去，就好了。小窍门水煮肉片里面的土豆非常好吃
森之翡翠
豌豆苗：豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 核桃：又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化
kiss战女
