搜索
为什么叫客家菜呢？这道菜做起来有点麻烦，过程比较多，我们这里要逢年过节或摆大酒席才有得吃，平常都不会做，太麻烦！它的做法要取猪大腿上的肉，大概要1500克以上，通过去毛，水煮，油煎炸，配料等多个过程才能做好这道菜，关件问题就是酥皮，酥皮有很大的奥妙，如果火候掌控不好，皮就不起皱，如果过火好那太焦了，所以就麻烦哦。食材：猪肘子1个，香芋半个，调料：精盐，植物油，李锦记酱油，红油，豆豉，调味鲜，蜂蜜。方法：1、猪肘子去毛冼净，2、放进开水里去浮末，3、捞出抹上酱油，4、放进油锅里煎焦黄，5、香芋去皮切大块，6
水青青
1准备好所有材料，刀豆折短，土豆切成粗条。2把大蒜压成蒜泥，豆豉切小。3土豆浸在清水中1小时，然后捞出沥干备用。4锅中倒入适量的植物油，5成热时用小火爆香豆豉和花椒，然后捞出备用。5在锅中再倒入少量的油爆香蒜泥。6倒入沥干的土豆条不断地翻炒。7炒至土豆条透明的时候，下刀豆炒3分钟左右。8加小半碗水，盖上锅盖煮5分钟左右。9加豆豉花椒、老抽、生抽、少许糖和少许盐。10改小火翻拌均匀，煮至刀豆酥软即可出锅。小窍门1.土豆条在清水里浸泡1小时是为了去除淀粉。2.刀豆中含有一种毒蛋白凝集素，需熟透才可被破坏，使其
chriszhou
1准备好所有需要的材料2把全蛋用打蛋器快速打发至乳白色状的面糊3将面粉分三次塞入面糊中 搅拌均匀4然后加入植物油和蜂蜜 混合均匀5最后将面糊挤入模具中 230℃ 3min 转 200℃ 15minps.原食谱中的温度和我的有点不同 可能是因为烤箱不同的原因吧
桑雅Sonia
1面粉加适量酵母粉、水和成软硬适中的面团盖盖饧发2饧发至原来的1.5倍大3野菜摘好洗净锅里烧开水焯烫一下捞出，挤去水分切碎备用4葱切碎备用5豆腐切小碎丁备用6锅里倒入植物油把花椒炸一下，炸出香味后捞出花椒7下切好的豆腐丁煸炒微微发黄即可8把野菜、葱花、豆腐丁放入大的容器里，加五香粉、盐调匀9把饧发好的面团排气揉匀分成大小均匀的小面剂子10把小面剂子揉圆按扁擀成圆片11每个圆面片包适量调好的馅，直到把所以的剂子包好12锅里放少许油放入包子生坯，将底部略微煎一下13加一小碗水盖盖，小火慢慢煎制，大约7分钟左右
康康1818
很喜欢烧烤的我，自然要多多研究烧烤配方了！呵呵，这是我翻阅多个烧烤菜谱才总结出来的小秘方，老公尝了之后说：“不错，堪比新奥尔良烤鸡翅了！”这个鼓励太给力了！哈哈！各位童鞋们可以试试，真的很美味哦！
小骏妈妈
宝宝很喜欢吃包子，每天早餐都会吃两个再加一碗粥，是不是很能吃啊。上次包了肉馅的这回想包点素馅的，素馅儿的馅料可以随意搭配，都很好吃。
淇家的小厨房
中国的茄子都是长长的，紫紫的，烧出来也亮亮紫紫的很好看。德国的茄子长得圆圆黑黑的，烧完以后乌漆吗黑一片，拍出照片来都没样子。而且这几天德国的天暗的早，等我烧完菜的时候，天已经开始黑了，照片在光线不足的情况下，真的是很难拍得好，所以深深觉得光线对相片是多么的重要啊！茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄
chriszhou
我将水油面团材料写在了主料栏，油酥面团材料写在了配料栏。方子来源于君之，原方中用的麦芽糖我改用了转化糖浆。油酥面团我用的是黄油，用猪油的效果会更好，黄油次之，植物油再次之。请选择你喜欢的即可一试。
丹青竹韵
1木耳事先水发2芹菜洗净切丝，葱切丝3锅中放油葱爆香后下木耳4木耳炒爆之后下芹菜5继续翻炒，然后加生抽适量加盐6炒熟出锅装盘小窍门这道菜也可以拌着吃，焯一下水就行，加盐加花椒油，是一道健康菜
徐徐罂粟
11.将食用油倒入锅中，烧制6成热时，加入郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。22.将葱、姜、蒜、花椒、香叶放入锅中炒出花椒的香味后，加入料酒酱油倒入肉汤或者水（已放入食材的量而定）。33.大火烧汤，将不易煮熟的材料先放入锅中，待汤沸腾时将易煮熟的食材加入锅中，出锅前放盐即可（盐要少放，因为郫县豆瓣酱本来很咸，口淡的人可以不放盐）。小窍门1.食材可以根据喜好自由选择。2.吃的时候可以根据喜好放麻油，辣椒油、辣根、芝麻酱。
fionazheng_2008
小时候，超喜欢西点店里刚出炉的的老婆饼，总忘不了，那金黄酥脆的外皮，和Q软的内陷儿。咬一口，层层酥皮里竟有像牛皮糖一样的内陷儿！ …… 当时对内陷儿的材料感到十分不解，后来才知道，是糯米和冬瓜糖做的！今天，终于可以吃一回自己做的老婆饼了！现在市面上的老婆饼有各式各样的，我做的这款是传统的老婆饼。外皮是按照中式酥皮类点心的做法，用猪油和的水油皮和油酥，内儿是用糯米粉和冬瓜糖炒制而成。在秋冬来临之际，是“老婆”的，做给心爱的老公吃吧！不是“老婆”的，也做给自己和亲朋好友尝尝吧！
雅利安诺多
1原料图2菠菜洗净，控净水切段。3锅坐火加水烧开，先下菠菜根焯烫。4然后再下菠菜叶翻动，见菠菜叶塌秧时捞出投凉。5挤净水分，放入盘中待用；6净锅注入植物油烧4成热时，下入花生米炸到酥脆时出锅备用。7将炸好的花生米装入盘中。姜切片、蒜切末、葱切滚刀块装盘待用。8菠菜盘中加入精盐、香油、味精、蚝油、白糖、香醋、蒜末、花生米。9净锅坐火加入植物油烧热，下入葱段、姜片炸香，再下干辣椒和花椒粒炸香。10将炸好的花椒油浇在菠菜上调匀。11一道果仁拌菠菜就上桌！
美珏小厨
1苋菜用开水泡上10分钟，颜色变得很红，取汁盛在碗中，菠菜、胡萝卜、打汁、南瓜和紫薯蒸熟捣烂，分别放在不同的碗中。2用5中不同的汁和面，根据家人的人数确定和面的量。3将面和成长条排在碗中，盖上保鲜膜饧上十来分钟。4饧面的过程中，肉用料理机绞碎，芹菜剁烂，葱姜切好后放在肉的上面。5在肉和菜的上面放上食盐、鸡精、酱油、香油、十三香、植物油。6用筷子按照顺时针的方向搅拌，搅拌匀后，面也饧好了。7将面用手撕成很小的剂子。8然后用小擀面杖擀成圆形的，开始包了。9包成自己喜欢的样式。样式（一）10样式二11包好的饺子
★水舞颜★
家雀蛋”豆角，是油豆角的一种，它生长期比较长，一般在九月中旬上市。家雀蛋和五花肉搭配那是绝配，五花肉的脂肪滋润着“家雀蛋”，“家雀蛋”的清香分解着五花肉的脂肪。“家雀蛋”表皮鲜红间隔着白道，炖熟后不柴，豆粒饱满“肉头”软糯；五花肉香而不腻，回味悠长。
美珏小厨
百度知识：杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种
aichishanzhatiao
1韭菜洗净切段。2大葱切花，蒜切瓣。3油锅烧热，下入蛋液炒熟盛出。4油锅烧热，下入葱花和蒜瓣炒香。5下如韭菜。6下入鸡蛋翻炒，动作一定要迅速，韭菜很容易熟，调入两滴生抽，撒入盐，鸡精即可。
张董语墨
说吃的，鸡翅小MM最喜欢，不管是烤的，焖的，炖的，她都吃，今天就用蚝油做个鸡翅，味道浓郁，鲜香，还不错。
琴心剑胆
1酸菜泡洗干净。2一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。3切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。4新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。5油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。6入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
