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1将面粉，细砂糖，盐，干酵母放入盆中拌匀，慢慢倒入清水，用手揉成光滑的面团，盖上湿布发酵30分钟左右。2将西葫芦洗净切成丝，和适量红萝卜丝一起放入大碗中，加入适量的盐拌匀，稍挤干水分；此时准备好姜末和葱末。3半肥猪肉剁成肉末，加入配料混合均拌匀。4再加入西葫芦丝，搅拌均匀成为包子馅。5面团发酵结束，取出排气搓成长条，再揪成9等份的小面团。6取一等份的小面团，用擀面杖擀成中间厚周边薄的面片，包入包子馅。7将包好馅的包子胚排入抹了油的蒸锅垫子上，静置醒发20分钟。8醒发完毕，蒸锅里水烧开后，放入包子胚大火蒸1
YY在厨房
这两天电视里那“染色毒馒头”闹得人心惶惶的，谁还敢买超市的馒头包子吃呀？ 儿子又偏偏喜欢吃馒头包子，我这当妈的只有逼上梁山，亲自动手做罗！ 甭管做得好不好吧，起码自己吃了个放心。 不过如今这日子过得也真是没劲了，今天这个吃不得，明天那个有污染，长此以往，估计我们这些人不仅都要自己当厨师，还都要改行当农民，自己养鸡养鸭养鱼养猪，自己种瓜种菜，哪天非要搞到水都不能喝了，我们就真的全玩完了！
坨坨妈
1去皮南瓜洗净，切成1CM厚的片，2送入微波炉高火加热6分钟至熟；3取出，用勺子捣成南瓜泥，加入细砂糖拌匀，放凉；4加入奶粉和椰蓉，搅拌均匀成为椰蓉南瓜馅，放冰箱冷藏备用。5将面粉+细砂糖+盐+溶化的黄油混合，慢慢加入清水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；6将玛琪琳装入保鲜袋，用擀面杖擀成长方形的薄片；7面团松弛结束，用擀面杖擀成玛琪琳薄片3倍长度的面片；8将玛琪琳放在面片中间；9两边的面片覆盖住玛琪琳，捏紧上下两头；10用擀面杖擀长，翻面再折三折；11盖上保鲜膜松弛20分钟；12松弛完毕，继
YY在厨房
营养面食变着花样做！
guanghui1980
1先将水、即溶酵母混合。2中筋面粉500克。3在面粉中加入25克细砂糖。4再加入5克的橄榄油。5加入融合好的酵母水。6将所有材料拌匀至水份消失。7用手在面盆中搓揉面团，松散状面团即成完整的完光滑的面团。8面团放到盆中，盖上保鲜膜进行发酵。9发酵好的面团。10发酵好的面团放到案板上排气揉匀，揉成光滑的面团。11把面团搓成一个长剂子。12把长面剂子等分成若干小份。13取一个小面剂子，擀成圆薄片，放上适量的豆沙馅。14把豆沙馅包起来，和我们包的包子一样包法。15包好的饼胚收口朝下按扁。16饼胚表面刷适量的水，然
芷菲
其实这个方子我是照着君之的学的~略微改动了一下，家里没白芝麻，改用黑的了，而且因为着急表皮忘记撒芝麻了~~嘿嘿！~总结了一下我自己做的，感觉馅里的油好像多点了~~不过总体做出来的效果还是不错的~~味道好很绿色，就是不是很美丽哈哈~~~
变色芭比
其实这个方子我是照着君之的学的~略微改动了一下，家里没白芝麻，改用黑的了，而且因为着急表皮忘记撒芝麻了~~嘿嘿！~总结了一下我自己做的，感觉馅里的油好像多点了~~不过总体做出来的效果还是不错的~~味道好很绿色，就是不是很美丽哈哈~~~
变色芭比
1面粉倒入盆中,慢慢地注入温水揉成面团,盖上湿布松弛30分钟。2葱花末里拌入少许的盐,待用。3面团松弛结束,擀成方形的薄片。4表面抹上适量的猪油,再均匀撒上葱花末。5卷成一条圆筒状的卷。6用刀分割成6等份。7取一等份的面卷,圈状一面朝上,用手压扁压薄,表面撒上少许的白芝麻。8分别做好其余的几个,放入倒了油的不粘锅中。9用中小火煎至两面金黄色即可。
YY在厨房
看到好友“彦儿”做的豆沙酥饼真是太诱人了，今天终于忍不住也做了一些，不过我用的是绿豆沙，昨晚就泡上了绿豆，准备做绿豆沙用。这次做的酥饼非常好吃，一层一层的，比我以前做的要好，咬上一口真的是酥酥的，最喜欢这种感觉了。
洋娃娃@
煎包根据馅料的不同，也分很多，有一般的鲜肉馅的，酱肉馅的、三鲜馅的，还有加猪皮冻的灌汤煎包、加鸡汁的鸡汁煎包......坨妈今天上的这款煎包，就是很传统的上海鸡汁生煎包的作法，馅料内打入的鸡汁不是鸡汤，而是鸡爪冻。焦脆的底，绵软的皮，滑嫩的馅，满口四溢的汤汁，还有什么比这个更诱惑？
坨坨妈
1肉饼--北京城最民间的肉饼做法：1、肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀。22、慢慢加入清水，边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水代替。如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步。33、搅拌粘稠上劲后即可，不必太稀了。44、京葱切成葱花备用。55、面中加入清水，边加边用筷子搅拌至图中屑状。66、揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子，可以让面更加劲道。77、第一种烙法：饧发好的面团取出，分成两块等大的面团。88、取一块面团擀开，多撒一些薄面在案板上有助于防粘。案板如果够宽的可
馋嘴deng
1猪肉洗净剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。2香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净,也用清水浸泡变软。3将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,从切成末。4将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为烙饼的馅料。5将面团所有的原料混合,揉成光滑的面团。6放在容器里,盖上保鲜膜发酵一小时。7准备好馅料。8面团发酵结束,用擀面杖擀成薄片状,表面抹上一层薄薄的猪油。9将抹好猪油的面片卷成长条状。10用刀切成大小均匀的小段。11取一小段
YY在厨房
说起上海的特色小吃，本地人肯定会掰着指头数——东上海老人房糕、五芳斋点心、鸽蛋圆子、素菜包、鸡汁生煎包、蟹壳黄、南翔小笼包、四喜烤麸、四季糕团、桂花糯米糖粥、开洋葱油面、五香豆、奶糖、梨膏糖、红烧生煸滑炒等等等等，不过以上所说的林林种种里面，大家最耳熟能详的，估计就是上海小笼包了。上海小笼包，论其正宗，当属南翔小笼，是上海市嘉定县南翔镇的传统名点，距今已有100多年历史。最初的创始人是日华轩点心店的老板黄明贤，后来他的儿子才在豫园老城隍庙开设了分店。今天的豫园是上海重要的旅游景点之一，它以其传统的历史文化
坨坨妈
在中式甜味面点中，用红豆沙做包子应该是最普遍的，就算最阳春的做法，只是原味的面皮，包着香甜的红豆沙，也能变成一道软绵可口的点心；将外皮改成抹茶口味，与红豆沙结合，更是速配的好滋味！抹茶粉含儿茶素、维生素C、纤维素和矿物质，是广受欢迎的健康食材，常添加在西点中，增加风味与色泽。
芷菲
一款清淡美味的素食包子。
YY在厨房
这个菜是我第一次买，以前从来没买过，就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的，说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
用锡纸包住鱼来烤，鱼的水分保持在肉里，又不会烤糊，不容易上火，味道也不错，这方法好。买了条罗非鱼，问小MM你想怎么做，她说随便。再问你想煎、蒸、还是烤，她马上说我要烤，哈哈，还不上当，做了不吃看我不K她。
琴心剑胆
1锅里放水，放入红茶少煮片刻，过滤一下。2面粉中放入酵母、红茶水和成面团，饧30分钟。3放入面板上揉匀，搓成长条。4揪成均匀的剂子。5揉成馒头，饧60分钟。6凉水下锅，大火烧开后30分钟关火。焖3分钟出锅。
gaopingzhao
买了只鸭子来炖汤，不过，肉好像多了些，就把鸭胸脯肉切下来，炒菜不错。平时在家里很少用鸭子炒菜，一般都是用来炖汤。妈妈做的冬菇焖鸭很好吃，可惜我怎么做都没她做出来那味道，怪了，呵呵。下次，一定跟妈妈好好学一下。
琴心剑胆
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
