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提起月饼，总能想起广式月饼，最爱的是莲蓉蛋黄，从小到大都对它情有独钟。所以这次就做了莲蓉蛋黄月饼。用的是学厨的月饼模，这一套里面我最爱的是那只超可爱的兔子，你喜欢么？
蓝胖子不素胖纸
1做月饼的材料备好。2将转化糖浆，花生油，枧水，一起放入大碗中用手动搅拌器搅打均匀。3筛入面粉。4硅胶刮刀翻拌均匀拌倒光滑油亮的样子。盖上保鲜膜放入冰箱松弛两小时。5咸蛋黄用油提前浸泡两天。6然后用厨房纸吸干油。7放在烤盘中，烤箱150°上下火。8烤十分钟，取出。9咸蛋黄加豆沙，一共50克一个。10包好备用。11将松弛好的面团分成25克一个，全部分好，盖上保鲜膜防止变干。12饼皮和馅料全部分好。13取一个饼皮将饼皮压扁。14放上一颗馅料。15慢慢的推饼皮直到全部包好，做好的饼胚表皮油光发亮的。16月饼胚放
飞燕888
因为做了莲蓉蛋黄和豆沙蛋黄月饼两种，图片也是两种都有，莲蓉馅和豆沙馅是提前用高压锅压熟后，料理棒打碎，加糖和玉米油放不粘锅炒成团。这个月饼皮回油效果很好， 每次放一天就可以吃了。
流光飞舞的公主
儿时对中秋的印象，一家人坐在葡萄藤架下吃着月饼，聊聊天。玩烘焙以后，每年都会做几种不同口味的月饼来满足家里人的不同口味，今天做的是豆沙蛋黄口味和豆沙凤梨口味，配方中是10个豆沙蛋黄口味加15个豆沙凤梨口味，凤梨馅是之前做凤梨酥剩下冷冻的
龙宝宝陈诺
1将转化糖浆，玉米油，枧水混合均匀后筛入月饼粉翻拌均匀包上保鲜膜静置1小时。2咸蛋黄喷上白酒150度烤大约6分钟。3紫薯馅分成大约18g一份，共26份。4包入一个咸蛋黄，蛋黄大约17g一个。5将静置好的月饼皮分成26份，大约15g一份。将馅料包入月饼皮中。6依次包好盖上保鲜膜。7将月饼滚上熟面粉放入50g月饼模具轻轻压出花样。8烤箱预热180度，放入月饼烤5分钟定型取出刷上全蛋液。9月饼放入烤箱中层180度烤15分钟即可。10成品。11成品。12成品。小窍门月饼进烤箱前可喷上水防止开裂。紫薯馅可随意换成自
HI花花儿
栗子中不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口，肉质美味，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。自制了点栗蓉馅，做了月饼！
麦子老妈
红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。干枣含糖55％－80％，热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。其维生素C含量在水果中名列前茅，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。每一百克干红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。这款枣泥月饼，是专门为贫血孕妈所制作的，既可以一尝月饼的美味，又可以强化肝功能，补足血液哦！
Q猪宝宝
广式月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。月饼烤后花纹不清晰1．蛋液刷太多。2．烤温太低。3．糖浆含水量太大。4．饼皮醒面时间不够
美妞膳坊
这是第三次的成品，已经有模有样了。饼皮和馅儿比例是2:3，新手很容易包出来。
neco
1转化糖浆，玉米油，枧水混合均匀。2加入月饼粉混合均匀静置一个小时。3咸蛋黄用白酒泡一下。4放入烤箱150度6分钟。5豆沙馅分成33g一份，一共15份。6包入蛋黄。7依次包好盖上保鲜膜。8月饼皮分成25g一份，一共15份。9包入馅料。10依次包好盖上保鲜膜。11模具中粘上熟粉放入月饼。12压出花样。13入烤箱前喷上少许水，烤箱预热180度烤5分钟。14取出刷上全蛋液180度烤15分钟即可。15刚放凉就拍照还没回油，回油了更漂亮美味。16成品。
HI花花儿
1准备好所需的材料。2咸蛋黄表面喷高度白酒，放入烤箱烘烤5分钟。3将豆沙压扁蛋黄放在中间，将豆沙包裹住蛋黄，滚圆。馅料做好备用。4将转化糖浆、色拉油倒入面包机内搅拌均匀。5加入枧水继续搅拌。6加入面粉继续搅拌均匀。7包上保鲜膜静置2-3个小时。8将饼皮分好为52克。馅为30克，每个月饼重量都在82克。取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把馅料放在面团中间，用手把饼皮慢慢上推至包裹住馅料收口。9在模具里均匀的撒上面粉，转几下再倒出多余的粉，然后放入月饼坯。10轻轻按下后，压出月饼花纹，轻轻提起月饼模子。11依次做
逝去的爱情
火腿五仁月饼是广式月饼中的经典，采用百年老字号的金华火腿、再配上瓜仁、花生仁、核桃、糖冬瓜、桔饼、黑白芝麻等食材，一口咬下，浓浓的香味，咸甜相间，口楚留香。这就是经典的广式金华火腿五仁月饼。重点说明，以下配方可以做50克16个，月饼皮15克，月饼馅35克，按3:7计算，每个烤箱不同，温度和时间略有不同。关于广式火腿五仁月饼中提到的转化糖浆等，可以参考我的相关文章转化糖浆具体做法。冰肉，就是肥肉加高度酒、白砂糖腌制而成的。PS:成品图是每月回油的拍照的，广式月饼要回油更漂亮好吃。
sourcehe
1称好配料2把枧水、糖浆和在一起搅拌均匀，再倒花生油搅拌均匀。3面粉过筛，把搅拌好的糖浆油倒一起和成无干粉的面团，然后静醒一个小时。4把提前一小时泡好的蛋黄捞出，用吸油级吸净多余的油，然后放入烤箱烤5分钟拿出。5等蛋黄待凉后，称十克莲容搭配一个蛋黄。6面醒好后，称成20克左右一个，然后就开始包馅。7压模完成后，表面喷点水。190度预热烤箱，烤5分钟拿出来待凉再刷蛋液。8烤20分钟，最后大功告成。9最后放两三天等待回油就可以吃了。
霖小厨
去年做了一款红糖五仁月饼，家里老人挺喜欢吃的，今年改进一下，加一点肉松，口感更丰富，原来的配方中一些南瓜籽和果脯比较难买，而且用的量也小，偷懒直接换成了家里常备的布鲁克旅行休闲混合坚果，里面有澳洲坚果，扁桃仁，开心果，葡萄干，蔓越莓干，南瓜籽和葵花籽等，刚好可以满足做果仁月饼所需要的小分量。
龙宝宝陈诺
月饼，或叫中秋饼，是东亚各地的中秋节食品。中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始，北宋之时，月饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，也流传到民间，俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。月饼最初为形如满月的饼，外观为圆形，表示团圆之意，后来也有方形或其他形状。中秋节吃月饼，和端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是中国民间的传统习俗。
温晓情
板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；所含高淀粉质可提供高热量，富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。用板粟来炖鸡翅，不仅浓浓鸡肉香，还有甜软粟子香，保你停不了口
A苹果小厨
黑婆鱼，我们都叫它黑老婆，生活在浅海的石缝中，生性凶猛，专吃海参幼苗。它骨骼坚硬，肉质非常鲜美，炖出的汤更是雪白鲜美
A苹果小厨
可用剁椒的地方真是不少，不仅可以蒸鱼，也可以蒸肉，还可以蒸菜，用剁椒蒸包菜，适合喜欢吃辣的朋友，当然，放多放少随您
A苹果小厨
平时很少做咖喱食品，家里的董事长总经理不吃辣，所以很少煮辣的食品，久而久之变得不太会弄。某日女儿放学回来不知发了什么神经，缠着一定要吃咖喱，只好看看冰箱里有什么材料了：有鸡半只、薯仔一个、洋葱一个，哈哈，基本够用了，只是配料不够，将就一下吧，就煮薯仔咖喱鸡吧。（改天她要吃日本菜我不是很麻烦？）
琴心剑胆
很简单的一道菜，就是泡冬菇的时候要时间久一点。不过时间越久，菇就是越靓的。
posking
