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中秋节时做的月饼，也是第二次做月饼，技巧还有待于提高哈。话说这月饼都下肚两三个月了，菜谱才发出来，这要不清理手机还想不起来呢????我也是醉了。
烟雨心灵
月饼其实是9月中旬就做了，一直没发菜谱。今天中秋，发个月饼应应景????这是我第一次做月饼，很是笨拙。做好的月饼回油有点慢，三天才回油，饼皮还是有点硬，吃起来还可以。毕竟，自己做，馅料选的都是好的，难吃不到哪去????
烟雨心灵
不到十天就是中秋佳节了，外面琳琅满目的月饼，馅料五花八门，但是外型绝大多数是圆形或者正方形的。有一种月饼叫小鱼儿月饼，当然外面也买不到，因为造型独特，包装盒也难找到，所以想要吃这个特别造型的可爱月饼，就需要自己动手去做了。做法简单，用的是广式月饼预拌粉，不用另外加枧水，只需要加转化糖浆、花生油就可以了。馅料随你喜欢，我这里用的是自制绿豆蔓越莓馅。月饼模具是法焙客 木质月饼模具鱼模。不知道其他品牌有没有，没找过，自己可以上网搜索哈，不发链接。下面分量可以做12条鱼形月饼。做好的月饼，需要回油一、两天再食用，
海之韵美食记
年轻又fashion的吃货，不能错过的广式月饼，栗子紫薯月饼。经典的广式月饼虽然口味居多，毕竟经典每年都吃，早已吃腻了。来，来，来，换一个清爽健康的口味，栗子紫薯月饼。 栗子紫薯月饼采用的是当季的板栗已经新鲜的紫薯，做成的不油腻，低热低卡的栗子紫薯馅。想了解具体做栗子紫薯馅的可以查看我的栗子紫薯馅料菜谱，有详细的做法。PS:1.以下配方可以做50克16个，月饼皮15克，月饼馅35克，按3:7计算。2.每个烤箱不同，温度和时间略有不同。3.转换糖浆的制作参考我的菜谱“转化糖浆”具体做法。4.栗子紫薯馅料做法
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传统的广式月饼，色泽金黄，花纹清晰，香甜不腻。
格格And浅唱
中秋佳节临近，小蜜蜂身边已经满满是过节的气氛。中秋文化对我们国人影响之大并不亚于春节，它寓意着“团圆、幸福、甜美、统一、和谐”，代表着我们所有平凡而美好的愿望。而作为一个有着五千年历史的吃货大国，节日自然少不了美食作为我们美好愿望的载体端午节吃粽子，元宵节品汤圆，中秋自然最是少不了月饼。小蜜蜂作为土生土长的广东人，每每想起家乡的中秋节，味蕾已率先回忆起浓郁香甜的莲蓉味，配上咸鲜出油起沙的咸鸭蛋，甜咸相溶于口中的滋味让人难以忘怀。这便是小蜜蜂最爱的家乡味之一——广式月饼。广东美食之多，广式月饼能成为主流之一
daogrs迪奥格斯
这次做的月饼是莲蓉咸蛋黄馅月饼，材料可以做20个50克月饼，咸蛋黄放的是半个蛋黄，大概在7.5克左右，和莲蓉一起一共31克左右。月饼皮19克左右。
一切随缘zzh
中秋快到了，已经开始囤些月饼馅，儿子看到我买了月饼馅就嚷着要吃月饼，我告诉他有时间就做给他吃。前两天收到了学厨的月饼模具，儿子更是嚷嚷着要吃，今天有时间就做了这个豆沙馅月饼。方子用的是泳歌的方子。枧水是自己用食用碱和水1：3兑的。成品50克月饼，做了24个。饼皮每个16克左右，豆沙34克左右。
一切随缘zzh
去年做了不少月饼今年感觉有点懒，有点不想动的感觉。不过离中秋还有点时间，到时候再研究。不管做不做预热总是要的，自己炒豆沙再自己做月饼折腾好久。好在味道很不错，有喜欢的朋友可以研究研究
豆帝煮Man
1蛋黄喷黄酒加热5分钟去腥。2转化糖浆加枧水加花生油搅拌均匀。3加500克中筋面粉揉捏均匀。4盖上保鲜膜醒2个小时。5这个时间把陷分好克数，我是皮2陷3的比例分的。6陷里包裹蛋黄，别忘了把蛋黄的克数也一并加在陷的克数里。7把陷包到面皮里。收口。8用模具压出或者脱模出月饼。9喷水入烤箱200度5分钟。拿出刷蛋黄继续烤170度20分钟。10成品11成品12成品13成品14成品15成品16成品17方子，有问题留言，也可加我v，只有美食教程，不卖点心。
starqueen
中秋节总少不了月饼，虽然我最喜欢吃的是苏式鲜肉月饼，但广式月饼也是要有的。这一次饼皮用的方子不错，包的时候不粘手，用月饼模压的时候都不需要撒粉，所以烤之前也不需要喷水；而且第二天就加油了。馅料我买的是莲香楼的莲蓉馅。自己也炒过，总觉得不好掌握，不是炒太干了影响口感，就是炒得不够干导致月饼皮馅分离。广式月饼皮和馅的比例，如果你喜欢皮薄的可以是2：8；喜欢皮稍厚点的也可以是3：7，我个人觉得2：8皮也太薄了，所以我都是包3：7的。就是80克一个的月饼，皮是34克，馅是56克。
绿绾潇湘
中秋节做了好几个口味的月饼，今年俺家是水果月饼都是以莲蓉做基地，然后添加水果，虽然是我自己独创的，但味道口感都非常好，比用水果和冬瓜做得好吃多了。这款金桔莲蓉，是用炒好的莲蓉加上自己腌制好的蜜渍金桔，我不仅喜欢金桔的味道，还喜欢有点金桔的颗粒感，所以我没有把金桔和莲蓉一起打碎，而是切成丝放入。如果喜欢更细腻的，可以把金桔和莲蓉一起打碎。
万山红
好时节。愿得年年，常见中秋月。每年都吃惯了甜腻的广式月饼，来个酸甜馅换换口味，椰蓉和蔓越莓是绝配，也是我所喜爱的口感，一定不能错过，椰蓉馅是甜的，加上酸甜的蔓越莓，吃起来就不会那么甜腻了，甚是喜欢。我想也会有一些朋友和我一样喜欢这个口味的月饼，分享起来！
风意画
1准备好所有材料:月饼预拌粉、转化糖浆、花生油、莲蓉馅、板栗馅、咸蛋黄。2转化糖浆和花生油放入容器中，搅拌成乳化状态。3筛入月饼预拌粉。4揉成团，静置1小时。5咸蛋黄蘸白酒。6排放在烤盘上，150℃烤七八分钟。7我用的75克模具，皮用25克，馅50克。把蛋黄和莲蓉或蛋黄和板栗蓉称重，一份合计50克。8面皮25克，馅料50克，一一对应好。9取一份莲蓉馅，按成小碗状。10放入一个蛋黄。11取一份莲蓉馅，包入一个蛋黄，搓圆，板栗馅也如此操作。12一份面皮，对应一份馅料。13取一份面皮，按扁。14取一份面皮，包入
烟雨心灵
心心相念的紫苏馅，每年中秋都会搬上餐桌，家人的大爱，为此每年姐姐都要种上几颗紫苏，只为中秋的月饼味道更纯正，这绿色的美味真是百吃不厌。
大海微澜
1制作方法：1、将清水烧沸，加入糖搅拌至溶化，等糖水凉后将鸡蛋放入。22、将牛油隔水溶化。33、低筋面粉放在案板上中间开个窝（窝的大小根据自己手的大小判断），倒入（1）中的2/3槎匀成面团状，放进容器中，把剩余的蛋全倒进面团里槎成糊状，再放入（2）。44、最后放泡打粉搅匀，倒入纸杯中的3/4后，放入蒸笼里蒸15分钟左右。小窍门P.S:1、过早放入泡打粉会使泡打与面糊中的水反应，使泡打粉失效。
小枭
1材料：丝瓜、栗子、枸杞调味：鸡汤、适量盐、水淀粉、食用油2栗子剥其外壳，枸杞用温水泡开备用。3丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成段，再改刀成条。4锅置火上少许油烧至7成热，放入丝瓜煸炒至鲜绿色时起锅盛出。5原锅下入蒜末煸至金黄色，倒入鸡汤。6放入栗子，略烧8-10分钟为宜。（鸡汤没过栗子为宜，烧至汤汁剩一半即可）7再倒入丝瓜、枸杞。8加适量盐调味，沸后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
kiss战女
1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。5待水烧开后，放入主料煮沸。6撇出浮沫，改至小火炖煮。7炖1小时左右调入适量盐。8直至炖烂为止。9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。10将面条煮熟，挑入碗中。11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
kiss战女
1烧热锅倒入橄榄油把腌好的猪肉倒入。2中火翻炒将熟为止。3倒入XO酱以及两小勺水继续翻炒。4转大火把切成段的蒜苔倒入。5翻炒均匀放少许盐、白糖、胡椒粉。6汁快收干的时候勾生粉芡即可。
蓝色南半球
1猪肉与鸡骨先焯过凉河。2把切好的红萝卜放入压力锅里。3放入绿豆。4放入陈皮与姜。5放入焯过水的猪肉与鸡骨。6放入海带注入大半锅清水大火煮沸约二十分钟转小火十分钟熄火。7喝之前打开锅加热，同时放盐胡椒粉以及少许鸡精调味即可。
蓝色南半球
