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由于今年做的月饼实在太多了，忙不开身，拍的图片不全，小伙伴们先将就着看哈！不懂的留言，看到了必回✌️✌️✌️（所有材料都是一小份的哈，小伙伴们自己按照自己的需求递增就可以！所有材料都还没统计过够做多少个月饼的，都是有多少馅就做多少皮，馅提前做好放冰箱冷藏保存，皮随用随做，不要一次做太多！包月饼前一个多小时再把皮做出来就可以！）提前先把馅做好放冷再用！我每年基本都是提前两天把所有馅做好，装密封袋里冷藏备用的！咸蛋黄在做皮之前，拿高度数白酒泡上备用的！❗️❗️❗️基本步骤是：提前两天做馅????酒泡蛋黄???
懒KK
广式月饼是我国南方中秋时节的民间传统食品，属于较为经典的一种，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎，携带方便。在各自馅料中，我比较喜欢带蛋黄的月饼，尤其是自己腌制的咸鸭蛋，蛋黄咸香出油，加上自己炒制的莲蓉，甜度适口，除了作为中秋节吃饼赏月不可缺少的应景佳品，偶尔也可充当馋嘴时的小零食
清水淡竹
周末，收拾厨房，发现一袋没开封的豆沙馅以及没用完的月饼预拌粉，还好没过期，豆沙月饼赶紧做起来。囤货的毛病是改不了了????
烟雨心灵
月饼是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。不过现在人普遍认为月饼是高油高糖的食品，不利于健康。但是自己做的还是很好吃的，过节吃上两块也无妨。
yanli0715
1准备好柚子，金桔。分别去皮，去籽。2加事先准备好清水，大火烧开后转小火熬1个小时左右。3彻底晾凉后，装罐放冰箱密封1周后就可以食用啦！
木易_xDb4RIix
自己在家带孩子，没事做，天天在家做吃的。本来不是做月饼的时节，可我大姨说我中秋节时做的月饼好吃，今天就又做了点，把过程与大家分享。今天的需要的食材都是自己加工的，很有成就感
与快乐拥抱
全家都挺爱吃月饼的，而且大家一起做，其乐无穷。亲也试试吧！
温晓情
1枧水、转换糖浆、玉米油混合搅拌。2加入中筋面粉搅拌均匀。3用刮刀拌成光滑的面团放保鲜袋静置2小时。4咸蛋黄喷少量白酒，170度烤箱烤五分钟。5蛋黄和豆沙称重，保证每个蛋黄加豆沙30克。6包馅，蛋黄放中间，虎口向上收。7面团分成20克一个。8把饼皮和馅包起来。9表面粘少许粉放入月饼模按压。10按的同时，烤箱200度预热。月饼表面喷少许水。11放入烤箱烤五分钟取出。12配好蛋液刷于表面，蛋黄水（蛋黄：水 1:4），刷的时候刷子刮一下再刷。再次放入烤箱烤十分钟，冷却装袋等回油。13刚出烤箱的14回油好
我叫一尾鱼
1面粉放入盆中2放入转化糖浆3放入油4加入枧水5揉成面团后盖上保鲜膜静置一个小时6月饼皮15克，馅料30克分别称重好7将馅料放入饼皮上8慢慢收口包起9放入月饼模10压制成型11依次做好全部的月饼12表面喷水，200度烘焙5分钟13取出刷蛋液14200度烘焙10分钟小窍门烤之前要喷水，避免干裂
飘零星
中国的美食品看广东，没错，广东有很多好吃的美食，经常在电视里看到，常常一边看一边想，有空一定要自己亲自做一回。钵仔糕是某人的最爱，口感够甜，够Q弹
龙宝宝陈诺
昨天做了钵仔糕，孩子说好吃，今天又做了一次，换个爱心模具做，配方中份量可以做2盘
龙宝宝陈诺
黑芝麻有补肝肾，益精血，润肠燥等功效。对于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘也有一定作用，所以黑芝麻是个宝，是延年益寿的佳品哦。
石榴树2008
1取面粉，加纯牛奶、蜂蜜、糖、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜放室温下自然发酵，等面团发酵成丝窝状，是原来面团的2-3倍大小时，取出。2取出发酵好的面，揉一揉排出空气，静置松弛。3松弛好的面团分小挤子。4擀成园皮。5红豆、红枣蒸熟，红枣去皮去核，都压成泥，放微波炉里转一转，收干水份。6面皮包入红豆红枣馅，收拢成球。7收口向下压成园饼。8园饼上抹转化糖浆，撒上白芝麻仁。电烤箱180度先预热5分钟，放入生坯后，上、下火180度，烤25分钟。9烤至金黄色即可。
乐：在吃
1转化糖浆，枧水和玉米油充分搅拌均匀。2放入面粉揉成面团。3揉好的面醒发半小时。4咸鸭蛋取出蛋黄。5取出的蛋黄刷一下白酒后烤箱烤上下火180度差不多烤十分钟。6将豆沙分成每个27g后揉圆。7蛋黄一个分切成半，蛋黄称重半个有8或9g，月饼皮也过称分成15g后揉圆。8取一豆沙球按扁，放入蛋黄后包紧。9面皮球按扁放上豆沙蛋黄馅，用大拇指虎口位置慢慢将面皮往上推收紧。10模具洒上面粉后磕出，将月饼放入模具中印出花纹。11印好的月饼轻轻推出放置在铺了油纸的烤盘上。12烤箱上下火180度预热一下，烘烤5分钟左右取出。
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1将转化糖浆，枧水玉米油倒入盆中，搅拌均匀。然后加入中粉，用刮刀搅拌均匀。然后用手揉成光滑的面团。放入冰箱冷藏。2蛋黄刷上酒后用烤箱180°烤五分钟。（每个月饼用半个蛋黄。）然后我每半个蛋黄都用十克莲蓉包上。3将面团按每个20克的剂量揉好。4然后用面团慢慢将馅料包上5然后用模子按好放入烤箱140°先烤五分钟。拿出后刷上适量蛋黄水，再放入烤箱中。开140°再烤十分钟。小窍门1、这是八个50克月饼的量。2、如果上色不好的话，可以开160°再烤两分钟。
冰冻罗非鱼
1土鳖。2香菇提前泡好，猪胫骨过水之后，慢火熬骨汤待用。3土鳖处理干净，去鳖壳切大块，姜整块拍过，蒜去外壳；香菇洗净撕小块。4土鳖块过水，去掉血污。5砂锅放入骨汤，姜蒜，火腿片，倒入鳖块，香菇，少许料酒，大火烧开，小火慢炖。6熬上40分钟左右，加盐少许白糖，撒葱花。
采衣
我问我家LD，英文叫什么包好，他笑眯眯地说：那就叫Pig in a blanket. 无独有偶，南方人也喜欢称它为猪仔包，就好象小猪被裹在被里一样。虽然中西文化和传统有差别，但同样是人类，总有相似和相通之处。
rosejyy2000
这是我第一次做有全麦面粉的面包，都算挺成功的，做好了，香味扑面而来，拍完片，就迫不及待的吃了两个了。由于面粉牌子不同，吸水性也不同，在用孟老师方子的搅面时，发觉太干，就加了一只蛋黄和20克的水，这样面团干湿就比较适中了。还有本人根据自己现在的材料，将地瓜改为土豆，麻薯泥改为红豆沙。
rosejyy2000
1材料：猪肝、枸杞、油菜、大米调味：盐、香油各适量2猪肝清洗后切成片，用清水泡半个小时；油菜去根洗净，切碎备用；枸杞用水泡开。3大米洗净熬成粥。4猪肝飞水捞出，冲净血沫待用。5将粥煮滚后放入猪肝片、油菜碎、加入盐、调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油即可。6特点：香、滑、营养丰富
kiss战女
过了中秋，九月就是一年中蟹最肥美的季节，“九雌十雄”，现在的母蟹膏满肉肥，无论怎么弄都好吃。连着好几次都清蒸来吃，今天换个吃法，红烧花蟹，味道一样很鲜美，吮完蟹肉，连那蟹汤也不放过，用来下点面条，鲜得不得了。
乐逍遥
