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1准备以上食材2把面粉，枧水，糖浆，玉米油全部倒一起搅拌均匀，搓成光滑的面团然后静止一个小时3把馅料分成34克一个，面团分成16克一个，把面团捏扁放入馅料，虎口捏紧，搓圆再滚一下面粉4用模具压出形状5然后烤盘铺入油纸，放入月饼6烤箱预热200度烤5分钟定型后，取出刷蛋黄液，再放入烤箱上下火170度，烤15分钟即可7这次做很成功8印花很清楚呢
南兮·人间烟火
1转化糖浆，玉米油，枧水加入盆中，搅拌均匀2加入中筋面粉和吉士粉，用刮刀拌匀3拌好的面团至无干粉状态，静置醒发两小时左右4哈密瓜水果馅料每个称重60克搓圆5饼皮每个称重40克搓圆6饼皮按扁包入菠萝馅，用虎口位置收口，滚一下干面粉，放入模具中印出花纹7印好的月饼摆放在铺了油纸上的烤盘8烤箱上下火180度预热后先烧烤5分钟左右9将月饼取出，轻轻刷上一层薄薄的蛋黄液10继续回回炉上下火180度烘烤15分钟左右11成品，待回油后即可享用12成品13成品小窍门此配方可以做12个100克的水果味月饼，饼皮与馅料的比例
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1盆中加入转化糖浆，玉米油和碱水搅拌均匀2盆中称好的面粉和吉士粉3倒入拌匀的糖浆，搅拌至面团无干粉4搅拌好的面团醒发两小时左右5蛋黄用白酒浸泡一下，摆放入盘中，6烤箱上下火180度烤大约5分钟左右7莲蓉馅料每个称重55克搓圆8蛋黄一个大约15-16克，莲蓉馅料按扁包入一个一个蛋黄，搓圆9饼皮每个称重30克搓圆10饼皮按扁，中间薄外侧厚，包入一个莲蓉蛋黄馅，用虎口位置慢慢往上推后收口11将月饼皮在面粉中滚一圈后，放入模具中，按压出模型12印好的月饼摆放入烤盘中13烤箱上下火180度预热先烘烤5分钟左右14取
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1转化糖浆，枧水和玉米油倒入盆中，搅拌均匀2加入中筋面粉和吉士粉，用刮刀翻拌均匀3面团拌至无干粉状态，醒发两小时左右4醒发好的面皮称重每个40克5哈密瓜馅料每个称重60克搓圆6饼皮按扁，状态是中间薄外侧厚，包入哈密瓜馅料，用虎口位置慢慢往上推收口7月饼球滚一下干面粉，用模具按压紧实，印出花纹8烤箱上下火180度预热，先烧烤5分钟左右9取出刷上薄薄的一层蛋黄液10继续回烤箱上下火180度烧烤10分钟左右11出炉后的成品，放置两三天待回油后即可小窍门此配方可以做12个100克的水果味月饼，饼皮与馅料的比例是4
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1把转化糖浆，枧水，花生油放入容器内搅拌均匀，再加入中粉拌匀成团，盖上保鲜袋松驰2个小时。2咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥，放入烤盘内。烤箱预热后180度烤7分钟放凉备用。3称出蛋黄和红豆沙的总重量为37克。用豆沙包住蛋黄。4松驰好的饼皮分成27克一个的小剂子，包住豆沙蛋黄。5.蘸上一层薄粉防粘6放入螃蟹模具中。7压出月饼生坯。8依次做好。入烤箱前轻轻喷一下水。9蛋黄加一点点水搅匀。10烤箱预热，200度烤5分钟，待定型后取出，刷一层薄薄的蛋黄水。11继续烘烤15分钟即可。12晾凉后密封，3-5天回油。
给宝贝做的饭
月饼喜欢吃红豆沙，香甜美味，软糯这合老人小孩。
大草海
绿豆沙月饼清热解毒，口感细腻。软软糯糯特别好吃。
大草海
五仁月饼是传统的月饼，年轻人爱吃，坚果多有嚼劲。没那甜腻。
大草海
1转化糖浆、油和枧水搅拌均匀2筛入面粉3搅拌均匀（像耳垂样柔软），放冰箱冷藏2个小时，松弛好4准备好黑芝麻馅料5黑芝麻馅料分成70克一个的均匀的小剂子（我这里做了几个小的），团成圆形6冷藏松弛好的面皮分成30克一个（分12个）的均匀的小剂子7饼皮用手按开，包入黑芝麻馅8用虎口慢慢往上推，至饼皮完全包裹住馅料，团圆，放入月饼，模具中9按压在烤盘上，慢慢拿出月饼模具，依次做完月饼生胚，烤箱预热220度，月饼生胚喷雾状水，放入烤箱，中层，烤10分钟，拿出来，饼皮表面刷蛋液，再次放入烤箱200度中层，烤15分钟，
芊芊_DOkzbcaviraI
广式五仁月饼，准备了一些坚果，今天就做一款广式五仁月饼，特别香很好吃的！此食谱可做80g五仁月饼27只（用75g月饼模具即可）
四月微雨
中秋节快到了，月饼肯定不能少。今年我做了广式月饼，但与往年豆沙馅的不一样，包的咸蛋黄抹茶莲蓉馅，加了抹茶使得馅料没那么甜，所以很受家人喜欢。如果您也想尝试做月饼，那赶紧动起来，记住这个配方，比例合适回油快，相信您也能做的很好~~~
老方小雨
中秋，是思家的节日，每到中秋佳节，总会想起家乡，有诗词：酒是家中美，月是故乡明。是的，每逢佳节倍思亲。中秋佳节，家人团圆，总不会少了月饼，从小时候常吃的五仁月饼，什锦月饼等，到这几年流行起来的的莲蓉蛋黄月饼，都会备受欢迎。今天，小编和大家一起分享一款好吃的莲蓉蛋黄月饼，这款月饼是我家孩子最喜欢的口味，每年都要做一些，莲蓉是自己炒制的，不是很甜，蛋黄是生咸鸭蛋磕出来的，做出的月饼那个味道比买的好吃百倍。
雪峰儿
月饼馅料有豆沙、肉松和咸蛋黄，这样吃起来有咸甜味，吃一整个月饼也不会腻，非常好吃。
海之韵美食记
蛋烧月饼又称为蛋皮月饼，一款视频价值更高的月饼，成功的解决了月饼的油腻问题，松软憨厚的蛋糕外皮包裹着不同口味的馅料，让你体会到别有一番风味的月饼。
水怜忧
五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有自己的五仁月饼。皮薄馅大，味美可口，绵软带酥，有多种果仁香味。
寻梦一ZbDu
1鸡大腿肉。2鸡大腿切块。锅热放油和几片姜，再放糖粉或细砂糖，不数搅动。3等糖变深色，倒入鸡块，迅速翻炒，让糖胶尽量均匀粘住肉块，兜匀，下小半碗水，盖锅盖焖2-3分钟，再用小碗，倒入两汤匙蠔油、生抽、半茶匙糖和大半茶匙玉米淀粉，拌均，揭盖，倒入锅内，再加1茶匙料洒，翻匀，再滴几滴麻油，稍翻几下，上锅。
rosejyy2000
应jennykjj的要求将鸡心炒毛豆上菜谱，因为做的时候没准备上菜谱，故没有过程的照片，敬请谅解。
海上孤鹰
1杂菜粒0.5杯、洋葱1个、芹菜2大瓣、香菜适量、葱头2个。2冰冻鱼片1盒。3将洋葱切圈，香菜切段、葱头切碎。鱼用白兰地、白胡椒面、盐腌过，然后打1蛋取蛋白，加两汤匙玉米粉（做玉米发糕的，不是打芡那种）、玉米淀粉2汤匙在放蛋白的碗里，搅拌均匀，然后倒入腌鱼的碗里，再翻均匀，让鱼块粘满蛋浆。4起锅，热锅放油，倒入蒜茸葱头碎，爆香。5倒入杂菜粒，兜至基本熟。6加入罐装番茄酱0.5罐，茄汁2汤匙，少许盐、糖，胡椒面，翻几下。7倒入香菜和洋葱圈、几滴香油，兜几兜。8浇在码好了鱼块的盘子上。
rosejyy2000
山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。黑木耳是极好的防癌食品，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。
shirly00
1将调料中的葱、姜、蒜、朝天椒都切碎备用。2鲫鱼治净，两面各划两刀，各自用少许盐抹一遍，腌制20分钟后，入油锅煎。3煎至两面金黄出锅。4炒锅留少许底油，将蒜蓉辣酱倒入翻炒，依次倒入图1中的配料、白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和适量水（我用加了一小碗），炒匀。5将煎好的鲫鱼倒入，与汤汁融合。6小火焖8分钟汤汁浓稠即可。
双鱼座米屑儿
