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猪蹄富含胶原蛋白，具有美容养颜、抗衰老的功效。做猪蹄的方法有很多，常规的做法有卤猪蹄、酱猪蹄、烤猪蹄、炖猪蹄、红烧猪蹄等，今天这道是家庭版的红烧猪蹄。
教父家常菜
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。1、猪蹄中含有丰富的蛋白质，其100g中含有蛋白质15.8g，其中大部分属于胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性和保水性，减缓衰老。2、猪蹄中含有大量的脂肪，食用猪蹄能给机体补充大量的能量，维持机体的正常运作功能，同时也为很多需要有机溶剂的营养成分提供能溶剂，促进其吸收，对补充营
祯祯宝贝
1准备好猪蹄和黄豆，黄豆提前泡发一个晚上。2猪蹄清洗干净，冷水上锅加姜片和少许白酒焯水3分钟。3过凉水清洗干净浮沫。4起锅烧油，小火下冰糖。5熬糖色，糖成微黄色时。6下入一勺豆瓣酱煸出红油。7下入猪蹄翻炒上色，盛出待用。8另起锅烧油。9油七成热时，下入黄豆翻炒断生。10加少许盐和生抽焖半分钟。11加入大蒜头翻炒均匀。12黄豆放入电高压锅内垫入底部。13倒入猪蹄，加桂皮、八角、香叶、干辣椒，盖上锅盖焖25分钟。14好了????。15加入大蒜头和米酒再次煮开，加少许盐（根据自己口味添加，因为加了豆瓣酱，也可以
芊芊_DOkzbcaviraI
见过很多人做红烧猪蹄的方法，就是放高压锅煮30分钟再炒好了炖1个小时。今天看了我这方法是不是有点顿悟的感觉????（允许我自夸一下）一只猪蹄：汤和肉都有了！
♡小小♡
1准备好猪蹄，对半切开，清洗干净。2猪蹄冷水上锅，加姜片、葱和料酒焯水。3稍煮3分钟。4过凉水，清洗干净浮沫。5猪蹄加老抽。6用手抓匀，腌一个小时。7电高压锅底部加糖、葱、姜片。8放入腌好的猪蹄。9加桂皮、八角、香叶、花椒、香果、小茴香、干辣椒。10加半罐啤酒，焖炖20分钟。11好了????，加盐、鸡精、蚝油调味，收干汤汁即可。12好了????。13色香味俱全哦。14好诱人????。15成品图。16成品图。小窍门盐可以根据口味适量添加或不加
芊芊_DOkzbcaviraI
不知道想什么菜谱名，所以取了个简单易懂的。泡的不仅仅是鸡爪，还加了鸭爪和猪蹄????
陆妞儿
1准备好猪蹄。2准备好干辣椒、大蒜头、姜、桂皮、八角、香叶。3猪蹄清洗干净，剁成大块。4猪蹄冷水上锅，加姜片和少许白酒焯水。5焯好水的猪蹄，过凉水，清洗干净浮沫。6起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。7糖变成微黄色时。8下猪蹄和各色香料翻炒均匀。9加黄豆酱炒上色。10加干辣椒，加盐、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽调味转入电高压锅压20分钟。11好了????，加鸡精调味即可出锅。12起锅装盘，加葱段。13成品图。14成品图。
芊芊_DOkzbcaviraI
1处理好的猪蹄剁成块，冷水浸泡片刻。2香菇、黄豆、花生豆提前泡1小时。3准备调料，花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮可放入调料包。4冷水放入猪蹄，加入料酒煮沸，去腥味和浮沫。5捞出用温水洗净浮沫。6加入老抽、生抽、料酒、盐、冰糖，翻拌均匀腌制一下。7连同酱汁一起倒入电压力锅，加入清水没过猪蹄，加入香菇、花生豆、黄豆和葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒。8炖制50分钟，捡出调料。9装入盘中。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1真准备葱1段，姜4片，红辣椒2个，冰糖20克，花椒10克，八角2个。2准备小米辣3根，蒜10瓣。3黄豆泡1小时。4猪蹄2个，提前泡1小时。5放入锅中焯水，去掉血沫。6起锅烧油，姜冰糖放入锅中炒化，猪蹄放入锅中翻炒，加入准备好的佐料，倒入生抽，老抽等。放入黄豆，加入凉水，没过猪蹄，大火烧开后，转至小火炖2小时即可。
苏先生_20200303
肥而不腻，鲜甜可口。
又伊鲜
许多人喜欢吃猪蹄，因为它营养价值丰富，胶原蛋白醇厚，耐品味，有嚼头，老少皆宜。由于中西方的差异性，一些外国国家很难把猪蹄作为他们的一道美食，而在中国传统烹饪中，猪蹄的做法有很多，今天就向大家介绍一道自家秘制美食，相信你会爱上它的味道，仔细学好，给家人做几个享用吧。
爱做菜的王小厨
喜欢吃猪蹄 大概是因为它有大量胶原蛋白吧哈。
念念萱萱
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白能防治皮肤干瘪起皱，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩皱，使面部皮肤显得丰满光泽 ，增强皮肤弹性和韧性，可以延缓衰老，是美容神器。
清雅小厨
1猪蹄煮10-15分钟。2捞出洗净，加入适量清水和姜片，记得看看猪蹄上的毛毛哦！拔干净哦！3焖锅煮40-50分钟，加入少许料酒开盖煮。420-30分钟后加入泡好的海带。5继续煮。630分钟后加入适量盐调味。7可以出锅啦！我煮了2-3个小时。
杨洁的家常菜谱
这两天咳嗽，在姨妈家拔了点草珊瑚回来泡茶喝。突发奇想做点草珊瑚茶冻来吃吃。
笨小娅
这炒饭是自己想出去来的 ，配料可以根据自己的口味调节的 。做这个一定要用大火的灶，我家只有土灶。
馋谗猫
1雕鱼柳洗净切块，加入盐、红葡萄酒、百里香、黑胡椒碎、腌制。2鱼块拍生粉。3平底锅烧热下人橄榄油，人鱼块煎成焦黄。4出锅淋柠檬汁即可装盘。小窍门我口味比较淡一点，口味重的可以在煎鱼块时，加点盐。
宁静＿致远
1炒锅放少许油，微热后放入花椒炸至有香味。2将肉片、葱姜丝一起放入炒锅翻炒至肉片完全变色。3将土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微变色后加入清水没过即可，中火炖至土豆、北瓜酥烂，汤汁浓稠后关火；取一只汤锅放入适量清水大火做开，将炖好的卤汁倒入做开的汤锅中。4炖菜期间，取一小碗面粉，加入1/2碗清水。5用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时。6用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时。7将加入卤汁的汤锅再次做开。8取一只扁铲，铲适量面团，用一只蘸有清水的筷子沿扁铲边沿拨面；待汤锅内剔尖颜色变得透亮，用筷子
hongtanye
1草鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块，再用刀剁成鱼肉糜。2将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性。4手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可。
hongtanye
