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1食材：猪蹄（已清洗焯水）、节瓜（已清洗去皮去籽切成片）、胡萝卜（已清洗去皮切成片）。2将已焯水的猪蹄下入高压锅中，加适量的料酒。3加适量的清水。4接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。5焖至没气后开盖。6然后，合入节瓜和胡萝卜翻动一下煮开、煮上3——4分钟。7最后，加适量的盐。8加适量的味精。9调味翻匀即成。
花鱼儿
先红烧再淋油。绝对的川菜的做法，麻辣咸香。特别的下饭哦！
雨欣欣欣
秋天来了、天气渐冷、适合煲汤来喝、于是买了个猪蹄、35块钱一斤、讲成34块一斤、呵呵、不便宜的哈????不过看到家人吃的香、也值了！
沙儿飞飞❉
其实最简单的红烧猪脚用369的方法调味，味道杆杆的。
美拉拉的美食日记
猪蹄和鸡肉一起入锅炖煮，猪蹄炖到软烂，肉皮入口即化，连胶质和蹄筋，都煮到胶棉而不沾牙。满满胶原蛋白的猪蹄汤汁，包裹着鸡肉，使得鸡肉愈发嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，入味十足，让人赞不绝口。
捷赛心菜馆
1食材：板栗肉。2猪蹄（已焯水）。3干辣椒、大料、冰糖。4将已焯水的猪蹄放入高压锅中，倒入清水，加点料酒。5盖上盖、上气煮15分钟关火。6焖至没气后开盖。7接着，用高压锅压过的猪蹄倒入炒锅中。8然后，合入板栗肉，搁入干辣椒和大料煮开。9最后，加点盐、酱油、冰糖调味烧煮开。10烧煮至汤汁有些浓稠。11关火出锅。
花鱼儿
两个猪蹄，一把提前泡好的黄豆，高压锅上汽10分钟，一碗汤鲜味美、肉烂豆糯、营养丰富的猪蹄炖黄豆就完成了。
小洞天
1猪蹄冷水下锅，放入葱姜、黄酒、醋煮开，撇掉血沫。加入7～8克盐、5克鸡精,10克白糖。2撇掉血沫，放入7～8课盐、5克鸡精、10克白糖，倒入高压锅煮30分钟以上。3煮熟的猪蹄盛出晾凉（猪蹄表面可以摸蜂蜜晾凉）。4锅内放少许油，猪蹄皮面朝下煎炸，炸焦后翻面，皮面上撒上一层孜然粉、一层辣椒面和少许盐。5两面煎好后盛出，成品图。
冷水浮萍
1干豆角泡发，八角，花椒，白寇，干红辣椒，草果，葱姜准备。2锅中放水，猪蹄烧开，去除浮沫，捞出，冷水冲净。3锅中放少许油，放冰糖，炒糖色。4放入猪蹄，炒匀，均匀染上糖色。5猪蹄放入高压锅，加葱姜，干红辣椒，香料，生抽，老抽，料酒，加水没过猪蹄，炖1.5小时。6另起锅，煮鸡蛋。7将煮好的鸡蛋和干豆角放入高压锅，继续炖15分钟，使入味。8炖好，盛出。
宁静致远0217
这是四川人民很喜欢的一道硬菜，猪蹄Q弹，黄豆软糯。黄豆和猪蹄很配，无论是红烧还是清炖，两者都能互相成全。冬日养颜菜，动手做起来。
春天DIY美食
1猪蹄焯水捞起洗净。2锅里倒入啤酒，放入猪蹄，八角，香叶，葱姜，酱油，老抽大火烧开转小火炖一个小时。3再加入小米辣，冰糖，盐炖5分钟。4最后大火收汁即可。
全の美食
看着盘里还剩些许黄豆瞬间成就感满满。
【琳·邻家厨房】
秋季，是山药的时令，这个季节秋燥比较多，山药健脾胃，炖汤或者蒸熟吃都可以。
敏zhu
秋季的美食不可辜负，板栗烧猪蹄，营养美味，吃着那叫一个过瘾。
诗韵墨香
1猪蹄焯水后洗净。2将猪蹄放入砂锅中，加料酒、姜片、葱结和适量的清水。3烧开后撇去浮末，加盐盖盖焖煮一小时左右。4用筷子轻轻的戳入就可以。5煮好的猪蹄捞出，放入凉白开中浸泡一会儿。6然后把猪蹄沥干水放入盘中。7碗中加入姜蒜末、生抽、蚝油、红油、辣椒油、葱花。8加入两勺猪蹄汤拌匀。9将酱汁浇在猪蹄上即可。
香香的小厨房
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
1所用材料：牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。2牡蛎干事先浸泡10小时以上。3豆腐切小块、肉切丁。4锅内倒少量油，姜蒜爆香。5加入肉丁煸炒。6炒至变色。7再加入牡蛎一起炒。8加适量热水烧开。9烧开了。10切好的豆腐放砂锅底部。11将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。12大火烧开转小火20分钟。13最后加点鸡精跟香菜即可。14.....15.....16.....
鱼家小厨
1将茄子切成自己喜欢的形状。2将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。3锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。4留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。5下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。6下入水淀粉翻炒均匀，亮色。7下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。8装盘了。
赛菲
1材料：藕、胡萝卜、香芹、黑木耳、百合调味：水淀粉、盐、鸡粉各适量。2木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。3锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水。4锅置火上油烧热，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒2分钟。5加入盐、鸡粉调味，加水淀粉勾芡即可。
kiss战女
《春雷惊龙降鲈鱼》 “天下第一名菜”又名“春雷惊龙”“平地一声雷”，亦叫“虾仁锅巴”，是江南苏锡地区的传统名菜。 据传，乾隆皇帝第一次下江南时，曾在无锡某地的一家小饭店用膳。店家用家常锅巴，经油炸酥，再精心选用虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制成卤汁。送上餐桌时将卤汁浇在锅巴上，顿时“哗—”、“吱吱—”声响，阵阵香味扑鼻而来。据说乾隆皇帝被这响起吓了一大跳，问：“这叫什么菜？”厨师回答：“春雷惊龙！”乾隆品尝后，觉得此菜又香又酥，鲜美异常，便称赞说：“此菜可称天下第一。”其实，用锅巴制菜，我国在唐宋时就有，不过那
奇海生态
