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蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，还能杀菌消毒，常食有益于身体健康。
香草味丶布丁
上次跟大家说，我和老公都不爱吃茄子，除了鱼香茄子和咸鱼茄子煲两种做法外。忘了其实还有一种茄子是我们爱吃的，那就是——蒜蓉蒸茄子。这道菜，夏季吃，开胃又下饭，蒸出来的，又还很健康呢~~~
九月飞鸟
1茄子洗净、切条状；四季豆洗净、掐寸段。2腊肠切斜片；姜切丝、蒜拍破。3取一碗，碗底码一层腊肠，茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。4再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。5如此一层层码放完全部茄子和四季豆。6撒上姜蒜，淋上豆瓣。7再码一层腊肠，淋上生抽、辣椒油8放入开水锅中，蒸20分钟。9出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上。10翻转，将蒸菜移到盘中。11蒸好的腊味茄子。
籣草児
1将茄子洗净，切成三段，再将每段分成三等份，将每一等份的正反两面切成花刀。2将切好的茄片放油锅中煎成两面黄。3另取一锅，放油烧热，加入蒜末炒香。4倒入煎好的茄子，加盐，少许生抽，加水，煮五分钟，待水份收干，茄子煮软进味后加鸡精盛出。
XW香水百合
1准备的食材。2茄子切滚刀，作料切好待用。3把切好的茄子放入盐水浸泡洗净捞出沥干水分。4放入炸过鱼的油中炸。5炸好的茄子。6锅底留少许油，爆香辣椒 姜 蒜粒。7倒入茄子翻炒。8用盐 生抽调味即可。小窍门放入炸过鱼的油中炸。
@那时花开@
到了给宝宝做饭的时间，开冰箱一看,只有茄子和柿子.问了美食家的朋友,大家说什么的都有,我跟琉璃想到了一起--茄盒!但是又一想,宝宝最近似乎吃了太多肉肉了,还是素些吧.索性就把这两个食材放到美食家搜索.真就有了结果--番茄烧茄子!而且做出来的味道相当好!宝宝吃了半盘,剩下半盘我拌饭吃了,好香啊...
倾城妈咪
茄子性味寒凉，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。 常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。 菜品取寒凉之茄子，配以辛温之大蒜，可暖脾胃、行气滞、解邪毒。茄子中所富含的维生素D能增强血管弹性，防止小血管出血······
籣草児
1紫茄子洗干净切大大的粒，然后泡水里，去涩味还能少吃油。2猪肉切细条。蒜头切粒粒。干辣椒掰段。3锅放油烧热，爆香干辣椒和蒜粒。4把猪肉条放进去炒香。5放一勺豆瓣酱进去炒。6然后把茄子放进去炒。7出香味倒水进去煮，水跟茄子平就好。8烧到水差不多放一勺酱油就去，烧到收干汁放少许鸡精翻匀即可。
巧妞
刚毕业学做饭的时候，买的第一本菜谱就是川菜系列的，第一个学做的也是鱼香茄子，很下饭。不过书上说的是要先把茄子油炸一下，这样更软糯可口。不过油量太大，我就改良了一下，用盐腌制一会，这样做出来的茄子依然软糯可口，超级下饭，想吃川菜又怕油的你，可以试试。
锦色琉璃
1茄子对半切开蒸熟，凉了手撕成丝装盘子备用。2蒜头切碎，红椒切片，萝卜干剁碎，猪肉切粒，葱切成葱花，生粉水3热锅下油，蒜泥跟红椒片，萝卜干碎下锅爆香，加入猪肉粒继续爆炒一小会，加入酱油，盐，鸡精，葱花翻炒小会，加入一点水，水滚开后倒入生粉水勾芡。4芡汁淋上手撕茄子上，用筷子搅拌均匀，就可以上桌了。
安家小狐狸
1先和面。小麦粉和荞麦粉三比二，加一点点盐，拌匀。2一点点加水，最后成比饺子面硬，比擀面条面软一些的面团。放置起来，盖上个小碗饧一会。饧面的时候准备菜。3茄子、胡萝卜、藕洗净切丁。4水发木耳洗净切丁。5香干洗净切丁。6准备一点玉米淀粉，做成水淀粉。7炒锅放大火上，热锅凉油下红花椒，关小火，红花椒炸香捞出不用。放姜蒜末煸香，放入胡萝卜翻炒，让胡萝卜沾满油。香干丁也放入翻炒。8放茄子丁翻炒，加3克盐。翻炒均匀。9加入藕丁翻炒入味。10最后放入木耳翻炒入味。11玉米淀粉加水调成水淀粉，慢慢浇在菜里。12继续翻炒
饕餮餮
以前不会做饭的时候每次和老公去中华料理店必点的一道菜就是炒茄丝儿。我和老公都喜欢吃茄子，记得有一次我想吃炒茄丝儿的时候逼着老公开40分钟车去买。自从开始学做饭，茄子的做法也学会了好多种。昨天就小试了一下炒茄丝儿。出奇的成功！这道菜那是相当的好吃和小饭，强烈推荐大家试一下，绝对不忽悠……
非专业女厨
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，能预防和治疗多种疾病，有很高的药用价值，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P。能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可避免血液中胆固醇水平增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 茄子性寒凉，夏天食用，有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。剁椒蒸茄子，加入了牛肉和香菇，鲜香味美，是一道不错的菜品···
籣草児
老公喜欢吃茄子，虽然我不太喜欢，但为了老公的胃，今天，就做一道家常茄子。
GXL8728
1鸡胸肉和五花肉分别剁成小粒；2茄子洗净切成条状码入盘中；3上蒸笼蒸10分钟；4葱姜蒜分别切成末，郫县豆瓣酱一勺；5锅烧热倒入油，下入肉末煸炒；6煸炒变色时撒入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒继续煸炒；7随后调入盐、鸡精、老抽、糖；8用水淀粉勾芡，浇汁肉末就做好了；9把肉末料浇在蒸好的茄子上即可上桌。
葛思嘉
港九的避风塘有铜锣湾、油麻地、香港仔西、官塘、鲤鱼门三家村等十多处，以铜锣湾避风塘历史最久，也最有情调。它落成于1883年，当时面积很大，湾舶的船只很多，游船也不少。在这里，不仅可以领略到繁华都市中难觅的水乡村野情趣，饱餐艇家在“海上厨房”里即时烹煮的海鲜美食和“艇仔粥”，而且可以随兴点唱几支小曲，清歌入怀。经过几次大规模填海，又修筑了海旁大道，铜锣湾避风塘越缩越小，海面污染日益严重，不少船家叫苦，连夏夜游船河的游客也兴致大减，日渐衰微。现时，铜锣湾避风塘昔日的秦淮风光虽然不再，“海上厨房”亦早已纷纷上岸
kiss战女
煮好的面条过凉水备用，撒上蒜米，黄瓜，小番茄，吃的时候拌酱即可，简单又好吃~
草莓
1糯米粉适量，看自己一次吃多少就放多少，大体上一个小碗的量就走够了。2加入清水搅拌，和成面团，软硬适度即可。3在蒸盘上涂抹适量花生油防止粘盘。4将糯米面压扁平，以利于出锅后定型，方便卷起。5入盘放入锅中蒸10分钟，即可拿出。6将少量蜂蜜和黑芝麻涂于糯米面表面，然后一边将其卷起一边撒上熟的黄豆粉，切好即可食用。小窍门一定要将蒸盘涂抹少许花生油或色拉油，以便出锅后不粘盘易成形。
兜兜mi
《雀巢四季心相印》菜式命名1、将青椒丝、茭白丝、四季豆丝、胡萝卜丝爆炒后，称底围成雀巢状，根据四季时素食材和形似雀巢取其名：雀巢四季 四季之交 2、根据鸡心、鸭心食材取其意 名为：心心相印菜系特点：1、菜名寓意 ：家家四季心心相印和朋友四季心心相印家庭宴席、朋友相聚此菜名均是好口彩...... 3、色彩鲜艳，对比度强，形于色多能较完美地相互衬托.... 4、多种口感变换，有清脆爽口的雀巢、浆汁浓厚、鲜嫩的鸡心和鸭心，以及浆汁混杂后的四季豆丝等...... 5、营养均衡，含多种维生素、纤维素等，加之鸡心和
奇海生态
1材料：低筋面粉220克，高筋面粉30克，黄油235克，水130克；糖100克，比利时巧克力两颗。2低、高筋面粉混合，加45克黄油和水揉面，水要视面团的软硬慢慢加，否则会影响面团软硬。揉成光滑的面团。3把黄油放进保鲜袋里。4用擀面杖把黄油擀薄。5把松驰好面团取出，用擀面杖把面团擀薄。6擀成长度为黄油的三倍。多漂亮的面片，没想到我的失败也由此开始了。7把擀薄的黄油放在面片的中间，像折被子一样对折，当我再准备擀它时，它开始漏油了....于是,它的用途开始改变了。8依旧是按照折被子的方式不过,这回折的是湿被子把
鱼尾巴
