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今天的这道“荷塘小炒”，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。荷塘小炒的主要材料就是莲藕，莲藕润肺，现在正是吃莲藕的季节，应季！加上其他颜色的荷兰豆、红箩卜、玉米粒、黑木耳等材料，五颜六色的搭配，色彩鲜亮给人以视觉上的享受，原来素菜也可以这么美！别以为它只是好看而已，这道菜可是一道内外兼备呦，即使是家宴也拿的出手的一道菜，而且这道菜的各种材料都含丰富的植物粗纤维，有益肠胃功能修复，绝对值得尝试哟。
柚子小吃货
1干木耳用清水泡发洗干净去蒂撕成小朵。2姜蒜切末，辣椒切滚刀块。3莲藕去皮切片，胡萝卜切片。4锅中注入适量清水放入一小勺盐大火煮开，放入木耳和荷兰豆焯至断生捞出控水。5在放入藕片和胡萝卜焯至断生，捞出控水。6所有材料，可根据自己喜欢放入喜欢的菜品。7锅烧热放入适量食用油烧至六成热，放入姜蒜炒出香味。8放入辣椒和藕片胡萝卜片翻炒均匀。9再放入木耳和荷兰豆翻炒均匀。10分别调入小勺盐，1勺生抽和1小勺鸡精翻炒均匀即可出锅。11颜色丰富，营养健康！
飞燕888
白的、绿的、红的、黑的，缤纷艳丽是春天的颜色，春天来一道养眼养颜的荷塘小炒
清水淡竹
1木耳热水泡发，藕切片，香芹切段，胡萝卜切片，红椒切块。2先把藕开水焯一分钟。3把其余蔬菜也倒入焯一分钟。4捞出蔬菜过遍凉水。5用糖，盐，淀粉，鸡精调个碗欠。6锅内放少许油，油七成热倒入蔬菜翻炒一分钟。7倒入提前调好的碗欠翻炒几下出锅即可。8装盘即可食用。
请叫我壮壮妈
剪一段时光缓缓流淌流进了月色中微微荡漾弹一首小荷淡淡的香美丽的琴音就落在我身旁。。。。。一首凤凰传奇的荷塘月色是红遍了东西南北。一道美味的荷塘月色也是成了千家万户的家常菜！听着悠扬的歌曲，品着爽口的菜肴，朱志清怎么也想不到如今会有这么美好的生活---
七月的大手
荷塘小炒是以莲藕为主的一道冬季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是养胃滋阴、健脾益气的好食材。
个性胜过姿色
个人觉得这道菜非常适合人少，菜做得少的家庭，人少，菜少，营养可不能少哈，特别有小孩子的，几种蔬菜营养搭配很齐全，颜色也很漂亮，小朋友一定会喜欢，我女儿就很爱吃。 荷塘小炒有很多版本，有的加莲子、百合等清凉食材，有的加黑木耳，这些我都加过，不过百合虽然焯过水了放进去，还是有点淡淡的苦味，小家伙吃不习惯，所以我一般情况下这胡萝卜、藕、和荷兰豆这几种组合比较多一些。
如莲静心
大鱼大肉如果稍感油腻，那么此时递上一份新鲜时蔬调剂是最明智的选择。将清新爽脆的藕片、木耳、荷兰豆一起荟萃上桌，诱人美味又绿色健康。
kiss战女
藕能清热生津，凉血止血；莲子能清心醒脾，养心安神明目；菱角能清暑解热，益气健脾。三者取嫩清炒，具有清热解暑，健脾安神的功效，适合夏季食用。若再搭配胡萝卜和荷兰豆，在视觉上能让人眼前一亮，味觉上又清脆爽口，适合在炎炎夏日受暑热困扰导致胃口变差的人士食用。趁着现在莲藕和菱角刚刚时令，新鲜上市的时候，空闲时在自家厨房里炒上一盘，把夏天的味道吃进肚子了，也是一种享受
壹的梦想
1所需原料图2看胡萝卜切片3青椒切片4藕切片5圆葱对半切开6留出外层7里层的切小块8葱花爆锅9先下胡萝卜片翻炒10下藕翻炒11下圆葱翻炒12下青椒翻炒13烹入少许生抽和盐翻炒均匀，出锅装盘
康康1818
秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，多吃一些酸味的食品，适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。 荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。秋令时节正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是养胃滋阴、健脾益气的好食材。
西马栀子
1准备好原料。2把藕、胡萝卜切片，青椒切成菱形块。3蒜和姜切成片。4锅中入水炒开，依次加入藕、胡萝卜、木耳焯烫到开捞出备用。5锅中入油，加入蒜和姜炸香。6放入青椒炒一炒。7加入藕、胡萝卜、木耳炒。8加入盐、味精、胡椒粉炒匀，最后来点水淀粉炒匀出锅。小窍门不喜欢吃姜可以不放
舒舒的厨房
荷塘小炒是广东的传统名菜，荷塘小炒在颜色和营养的配搭上非常讨人喜爱。如果能买到荷叶，将荷叶焯水后整体铺在盘子底部，一定会荷香四溢，与荷塘小炒的名字更贴切，更有诗情画意了！
美食天下
剪一段时光缓缓流淌流进了月色中微微荡漾弹一首小荷淡淡的香美丽的琴音就落在我身旁。。。。。一首凤凰传奇的荷塘月色是红遍了东西南北。一道美味的荷塘月色也是成了千家万户的家常菜！听着悠扬的歌曲，品着爽口的菜肴，朱志清怎么也想不到如今会有这么美好的生活---
七月的大手
个人觉得这道菜非常适合人少，菜做得少的家庭，人少，菜少，营养可不能少哈，特别有小孩子的，几种蔬菜营养搭配很齐全，颜色也很漂亮，小朋友一定会喜欢，我女儿就很爱吃。 荷塘小炒有很多版本，有的加莲子、百合等清凉食材，有的加黑木耳，这些我都加过，不过百合虽然焯过水了放进去，还是有点淡淡的苦味，小家伙吃不习惯，所以我一般情况下这胡萝卜、藕、和荷兰豆这几种组合比较多一些。
如莲静心
秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，多吃一些酸味的食品，适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。 荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。秋令时节正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是养胃滋阴、健脾益气的好食材。
西马栀子
大鱼大肉如果稍感油腻，那么此时递上一份新鲜时蔬调剂是最明智的选择。将清新爽脆的藕片、木耳、荷兰豆一起荟萃上桌，诱人美味又绿色健康。
kiss战女
古人云：秀美可餐这只是指精神层面的，而荷塘小炒这道菜确实是真真正正的即秀美又可餐。白、黑、红、绿四种颜色代表的是四种独特的营养价值。不但颜值高而且营养全面，是爱美的女性保持身材的不二选择。
舌尖居士
简单又营养的快手小菜简单又营养的快手小菜。
緣豆兒
1荷兰豆切斜片，红椒切菱形片，藕片从中间切开。胡萝卜用模具切花片。2锅内水烧开，荷兰豆绰水捞出备用。3藕片绰水捞入凉水中。4开背虾仁，适量料酒，黑胡椒粉，生粉抓匀。5虾仁绰水，绰至虾微微变红即可捞出。6绰好的虾仁色泽洁白，外边微红。7锅内适量油烧热，葱蒜，花椒炒香。8荷兰豆，藕片，胡萝卜片放入翻炒两下。9虾仁，红椒片放入。10适量盐和生抽。适量盐，生抽。也可放鸡精，藕片，虾仁更洁白，卖相更好看11淋上一点水芡粉，翻匀关水盛盘。12成品。13成品。
一溪月
春节大鱼大肉过后，来盘碧绿清脆的小炒，既爽口清淡又有营养！
琴韵优雅
1木耳提前泡发好洗净，袋装的鲜藕1节反复清洗后切薄片，荷兰豆择洗干净，胡萝卜去皮切片。2锅里坐水烧开，下木耳和藕片，焯水大概2分钟，捞出备用。3重新烧水，水开后加点油和盐，下荷兰豆和胡萝卜，焯水不超过一分钟。4捞出过凉水。5锅注油烧热，下葱姜爆香。6加入藕片和木耳，翻炒一会儿。7加荷兰豆和胡萝卜，大火快炒。8加鸡粉，炒匀。9加盐调味。10炒匀即可。11清淡小炒，营养爽口。
烟雨心灵
荷塘小炒是以莲藕为主的一道冬季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是养胃滋阴、健脾益气的好食材。
个性胜过姿色
1木耳热水泡发，藕切片，香芹切段，胡萝卜切片，红椒切块。2先把藕开水焯一分钟。3把其余蔬菜也倒入焯一分钟。4捞出蔬菜过遍凉水。5用糖，盐，淀粉，鸡精调个碗欠。6锅内放少许油，油七成热倒入蔬菜翻炒一分钟。7倒入提前调好的碗欠翻炒几下出锅即可。8装盘即可食用。
请叫我壮壮妈
过节过年待客的素菜首先荷塘月色，我这道少胡萝卜点缀，换成百合，只能算荷塘小炒。清甜，脆口，开胃。
四月豆
1干木耳用清水泡发洗干净去蒂撕成小朵。2姜蒜切末，辣椒切滚刀块。3莲藕去皮切片，胡萝卜切片。4锅中注入适量清水放入一小勺盐大火煮开，放入木耳和荷兰豆焯至断生捞出控水。5在放入藕片和胡萝卜焯至断生，捞出控水。6所有材料，可根据自己喜欢放入喜欢的菜品。7锅烧热放入适量食用油烧至六成热，放入姜蒜炒出香味。8放入辣椒和藕片胡萝卜片翻炒均匀。9再放入木耳和荷兰豆翻炒均匀。10分别调入小勺盐，1勺生抽和1小勺鸡精翻炒均匀即可出锅。11颜色丰富，营养健康！
飞燕888
很多的时候，去饭店素菜都是我点，一般我都是会点一些几种蔬菜一起的混搭菜，配合那些大肉菜菜，感觉这样吃起来丰富营养一些，这款【荷塘小炒】味道清淡爽口、营养丰富、色彩明快是我喜欢吃的素小炒之一，也是我家人最爱吃的蔬菜。在您吃大鱼大肉的时候，来上一个这样的小炒搭配，不但营养而且好吃。荷塘小炒有几种做法，素三白的、素莲藕或者素马蹄或者百合等，还有荤荷塘小炒，不管怎么做都是我喜欢的菜。这里分享给朋友们我的【素荷塘小炒】做法。希望大家喜欢！
绿色天使
1准备食材。胡萝卜切片，莲藕切片，木耳泡发，荷兰豆去除筋。准备好水淀粉。2锅中放油，油热放入葱花煸香，再放入胡萝卜和莲藕煸炒。3加入木耳煸炒，加入2克盐，再放入荷兰豆煸炒两分钟，倒入水淀粉煸炒出锅。4出锅
泥泥_鳅鳅
1将荷兰豆洗好择去筋丝，然后将胡萝卜、莲藕切成片状，再将木耳、干百合提前泡发好，大蒜切成片，所有食材准备好，装盘备用。2锅中加入适量水，大火烧开，将胡萝卜、百合、黑木耳和莲藕一起放入锅中，放入一点点油，即可。3焯好的蔬菜盛出，沥干水分，装盘备用。4锅中放入少量的油，油烧热后，加入切好的蒜片，爆香。5然后加入洗好的荷兰豆，继续炒至均匀，荷兰豆断生即可。6紧接着一次加入焯好的莲藕、胡萝卜、木耳和百合，翻炒均匀。7加入适量的盐调味。8翻炒均匀后，再加入适量的水淀粉，勾芡，调成浓稠的汤汁。9出锅前加入1/2勺的味
潼年食光
今天的这道“荷塘小炒”，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。荷塘小炒的主要材料就是莲藕，莲藕润肺，现在正是吃莲藕的季节，应季！加上其他颜色的荷兰豆、红箩卜、玉米粒、黑木耳等材料，五颜六色的搭配，色彩鲜亮给人以视觉上的享受，原来素菜也可以这么美！别以为它只是好看而已，这道菜可是一道内外兼备呦，即使是家宴也拿的出手的一道菜，而且这道菜的各种材料都含丰富的植物粗纤维，有益肠胃功能修复，绝对值得尝试哟。
柚子小吃货
藕能清热生津，凉血止血；莲子能清心醒脾，养心安神明目；菱角能清暑解热，益气健脾。三者取嫩清炒，具有清热解暑，健脾安神的功效，适合夏季食用。若再搭配胡萝卜和荷兰豆，在视觉上能让人眼前一亮，味觉上又清脆爽口，适合在炎炎夏日受暑热困扰导致胃口变差的人士食用。趁着现在莲藕和菱角刚刚时令，新鲜上市的时候，空闲时在自家厨房里炒上一盘，把夏天的味道吃进肚子了，也是一种享受
壹的梦想
今天这道荷塘小炒以莲藕为主，搭配黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、玉米粒和豌豆做配菜。将清新爽脆的藕片、黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、玉米粒和豌豆一起端上桌，白色、黑色、绿色、红色、黄色，缤纷多彩很像春天的颜色。春天来一道养眼又美味的荷塘小炒吧，不仅营养更丰富，味道也更加清新爽口。
不愿下楼的猫
荷塘小炒是广东省传统的汉族名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的而得名的！其实自己可以调整比如还可以加马蹄！
麦子老妈
1准备好原料。2把藕、胡萝卜切片，青椒切成菱形块。3蒜和姜切成片。4锅中入水炒开，依次加入藕、胡萝卜、木耳焯烫到开捞出备用。5锅中入油，加入蒜和姜炸香。6放入青椒炒一炒。7加入藕、胡萝卜、木耳炒。8加入盐、味精、胡椒粉炒匀，最后来点水淀粉炒匀出锅。小窍门不喜欢吃姜可以不放
舒舒的厨房
荷塘小炒是源于粤菜的经典素菜，颜色和搭配很讲究，色彩缤纷、赏心悦目。食材一定有藕，其他食材可以随意搭配，可以加诶山药、百合、西芹等，口感脆嫩。
金凤栖梧
1木耳提前半小时在清水中泡发。2胡萝卜切片，莲藕去皮切片。3切片的莲藕清洗两遍，在清水中泡浸。4大蒜拍扁，荷兰豆洗净摘去头尾。5锅内加油，下大蒜爆香。6再下胡萝卜和莲藕大火翻炒20秒。7加入木耳大火翻炒几下。8再加入荷兰豆翻炒断生，中途淋入少许清水。9最后加盐和鸡精提味。10成品图。小窍门1、切片的莲藕需要清洗去除淀粉，清洗完需要在清水中泡浸防止变黑。2、食材入锅翻炒的过程可加入适量的清水，这样更容易炒熟。
零下一度0511
中医讲五色入五脏，五种颜色的食物，可以分别滋养人的五脏。绿色养肝、红色补心、黄色益脾、白色润肺、黑色补肾。这道菜正是一道养生的好食材。一款清新开胃的荷塘小炒，口感清脆，清香无比。是什么让TA入口如此清香呢？我有秘密武器啦，别急，听我慢慢道来~
twinsliuliu
荷塘小炒是广东省传统的汉族名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的搭配上是很讲究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的，如果可以买到荷叶的话，将荷叶焯水整体铺在盘子底部，菜品炒好后置于荷叶上，定会荷香四溢，荷塘小炒的名字也就更贴切啦！这次咱先冒充一下，等下回准备了荷叶咱也充当一次大厨~
飞鱼童话
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
杜鹃花美食
所谓荷塘小炒那是一定少不了莲藕的，其它的食材可以自由搭配。这道菜的特点是色彩缤纷，口感鲜脆，营养美味，操作简单。
寻梦一ZbDu
1藕、胡萝卜去外皮，黑木耳温水泡发，荷兰豆去筋，鲜百合分瓣2藕切片泡水（防止氧化变黑）3荷兰豆切菱形块，胡萝卜花型模具切花片（没有模具直接切菱形片）4姜丝、蒜切片5水中加盐煮沸后焯藕片，大约几十秒，见藕片开始变色，马上捞出，过凉水（保持脆感）6荷兰豆焯水几十秒，捞出过凉水7百合焯水8木耳焯水9锅中底油加热后，加入姜丝煸香10下入胡萝卜、甜玉米粒翻炒片刻（胡萝卜经过油炒，胡萝卜素才会释放出来）11加入藕片、荷兰豆翻炒12加入黑木耳，加盐、鸡精适量（按个人口味适量增减），顺锅边加料酒烹香，翻炒片刻13加入鲜百
猫猫家的私厨
这段时间忙着开淘宝店，好多天没有自己做饭了，今天炒了藕，蛮好吃的，自己之前炒的藕都变黑了，这次的有了小窍门没有变黑，蛮开心的
靓妹美食
荷塘小炒是以莲藕为主的一道夏日清淡小炒。无论是色泽和营养的配搭，还是在口味上，都可堪称是减肥菜中的经典，纯粹是低卡减脂美食，是夏天餐桌上必不可少的小炒，特别适合夏天需要减肥的人群。
吴妈厨房
秋季的莲藕非常的好吃，莲藕温而不燥，非常适合秋季食用，无论是炖汤还是小炒都很好吃。荷塘小炒，我个人觉得是一款值得大家都喜欢的菜，这道菜色泽非常的鲜艳，既养眼又养生，营养丰富，搭配了红萝卜，黑木耳，还有荷兰豆，色彩更加鲜明，使人食欲打开呀！
美凤厨房
莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而一定程度上莲藕起到降脂的作用，而且莲藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康荷塘小炒是用莲菜做主料搭配虾仁做的一道家常菜，颜色清新口感脆嫩，是我家经常吃的一道菜
美女天天
又到吃莲藕的季节，藕可是贴秋膘冬补的佳品。这个季节最适合多吃了。当然少不了这清脆可口的荷塘小炒，好吃又有颜值，再加点它，营养更全面。没有人规定荷塘小炒就一定要全素的，只要有藕就行。儿子都说这样炒好吃，隔三差五吵着要，不爱吃虾的他都吃了。谁就规定荷塘小炒非得全是素菜？这种做法试了一次，你也会三天两头想念的，那么接下来，就跟Rare一起看看这道菜的做法吧！
Rare食记
清新清淡清脆，怎一个鲜字了得！咖啡最爱的一道素菜，减脂期间拿它当主食，效果极好。
咖啡私房菜
莲藕的维生素C含量丰富，还含膳食纤维，蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质等等，多吃能清热、凉血、散瘀、止血、健脾、开胃等功效，具有较高的营养价值和药用价值。民间有：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”一说。
温馨小饭桌
一款色泽搭配经典的家常菜 “荷塘小炒”，荷塘小炒无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素材中的经典。用亦舒堂火麻油抄的荷塘小炒，尤其适合减肥中的女孩子吃。
天天的呀
1将荷兰豆洗好择去筋丝，然后将胡萝卜、莲藕切成片状，再将木耳、干百合提前泡发好，大蒜切成片，所有食材准备好，装盘备用。2锅中加入适量水，大火烧开，将胡萝卜、百合、黑木耳和莲藕一起放入锅中，放入一点点油，即可。3焯好的蔬菜盛出，沥干水分，装盘备用。4锅中放入少量的油，油烧热后，加入切好的蒜片，爆香。5然后加入洗好的荷兰豆，继续炒至均匀，荷兰豆断生即可。6紧接着一次加入焯好的莲藕、胡萝卜、木耳和百合，翻炒均匀。7加入适量的盐调味。8翻炒均匀后，再加入适量的水淀粉，勾芡，调成浓稠的汤汁。9出锅前加入1/2勺的味
潼年食光
荷塘小炒那是一定少不了莲藕的，其它的食材可以自由搭配，这道菜的特点是色泽缤纷，口感鲜脆，营养美味，做法简单。
红•宏
白的、绿的、红的、黑的，缤纷艳丽是春天的颜色，春天来一道养眼养颜的荷塘小炒
清水淡竹
