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家里买了油麦菜最喜欢两种做法：其一麻酱拌油麦菜、其二就是豆豉鲮鱼油麦菜。豆豉鲮鱼油麦菜做法简单，豉香浓郁又下饭，一人食的时候一道菜就足以了！今天这个油麦菜是新苑阳光公司提供的【新侬】安全自产蔬菜，选择安全健康新鲜的食材，才能烹饪出更美味的菜肴！
不愿下楼的猫
豆豉鲮鱼油麦菜绝对的营养，豉香浓郁、鱼味无穷，关键的是连味道都不用调。
kiss战女
我个人比较喜欢吃绿叶菜， 如同今天有“凤尾”之称的油麦菜，它是一种低热量、高营养的蔬菜，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，它唯一的“缺点”（当然这是个人意见）是味道稍微带点苦。不过有道经典的粤式搭配，“豆豉鲮鱼油麦菜”帮我们解决了这个问题。鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美，用豆豉腌制过不仅味道更香， 更有利于保存。当平淡单纯的油麦菜与豆豉鲮鱼罐头结合后，瞬间变得成熟，华丽，又让人回味无穷。 “豆豉鲮鱼油麦菜”，一道简单的粤菜家常菜，它色香味美，荤素搭配，也简单易做，10分钟就可以在家搞定。
斯佳丽WH
1准确豆豉鲮鱼罐头一合。2取出俩块鲮鱼、一勺豆子，用厨房纸吸干表面的油脂。3将豆豉鲮鱼撕成小块，一瓣大蒜切末。4油麦菜洗净、切段。叶片、叶梗分开放。5炒锅放一点油，油热后下入叶梗翻炒几下。6接着下入叶片，洒入适量的盐快速翻炒均分。7加入豆豉和鲮鱼块8加入蒜末翻炒均匀出锅。千万不要让菜炒出水。9鲜香味美。小窍门这个菜要想不油腻，一定要把豆豉和鲮鱼上的油吸一下。另外，翻炒要快，让油麦菜受热均匀。
线线3896
吃过豆豉鲮鱼罐头的人，一定对于它咸香的味道还记忆犹新吧！微博上中了一盒豆豉鲮鱼，今天用它炒了油麦菜！
麦子老妈
豆豉鲮鱼油麦菜，饭馆点菜榜上为数不多的一道上榜青菜，也是唯一一道能让林哥这纯肉食动物提起兴趣的清淡素菜，可见豆豉鲮鱼和油麦菜搭档是至今还无法超越的黄金组合哈~“黄金搭档”，嘿嘿，我敲下这个题目时自己也觉得恶俗的可以，但是不得不承认，之于这道菜，这个名字确实是最最贴切、实在恰当啊，O∩_∩O哈哈~
胡小椒
油麦菜特有的香味与豆豉鲮鱼是绝妙的搭配……蔬菜脆脆的口感和鱼肉的韧劲也是一大亮点哦！最爱的就是，这是一道用不了10分钟就能搞定的快手菜且下饭菜也~~~
NZmom
这大概是油麦菜最好吃的做法了，简单几步搞定开胃下饭菜。
板栗猫儿
大鱼大肉多了，吃点青菜中和一下吧~
syclhy
豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头，主要烹饪工艺是炒。如有不清楚做法细节的 可以加微.信公众号: gzrj8080
hlr02
最近我整理菜谱，都是以前积累下来的，一天有时候会发几个，都来不及推荐，喜欢我小草根家庭菜的朋友，请多关注最近上新的菜谱。 经常下饭店的人，对这道菜一定很熟悉，荤素搭配，营养均衡，老少皆宜。 鲮鱼有益气血，健筋骨，通小便的功效；豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。好吃还好做的一道菜，希望大家喜欢：
小草根家庭美食
请输入菜谱描述
落英缤纷_朵朵
1油麦菜洗净，豆豉鲮鱼罐头一瓶。2油麦菜切成寸段，鲮鱼也切成寸段。3炝锅，放入罐头炒香，倒入油麦菜翻炒。4出锅装盘，香喷喷呀。
清风022
豆豉鲮鱼搭配油麦菜，非常鲜美。
敏zhu
十分钟即可搞定的快手菜，而且荤素搭配，营养美味。
烟雨心灵
油麦菜低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。含有大量的维生素群，钙 铁等营养成分。经常食用比吃什么保健药丸要好的多配合豆豉鲮鱼炒，那是一个香。下饭下粥都能让你再来一碗的节奏.....
豆帝煮Man
1准备豆豉鲮鱼罐头一盒。2油麦菜洗净切成段，葱切小段，罐头鲮鱼刺拿掉后撕成条。另取罐头内豆豉及原油30克。3炒勺开火，锅热时倒入罐头里的原油和豆豉。不放其它油4放入葱花炒香。5放入鲮鱼，加半勺白糖，少许香醋，少许盐炒匀。6放入油麦菜，少许鸡粉大火炒匀即可。7盛盘。小窍门罐头里的油较多，用的原油味道更好，一盘菜用一半鲮鱼就够了，出锅加点蒜茸会更好。
等的心跳
豆豉鲮鱼油麦菜是粤菜中的传统美食，它色泽翠绿、鱼香味美，豉香浓郁，脆嫩爽口。油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
XW香水百合
1食材：豆豉鲮鱼、油麦菜（已清洗折段）、蒜（已切碎）。2取豆豉鲮鱼115克去鱼骨、撕成小块，待用。3起锅倒油烧热，下入蒜爆香。4接着，下入油麦菜和豆豉鲮鱼翻炒翻炒。5然后，加适量的盐。6加适量的蚝油。7调味炒匀即成。
花鱼儿
香喷喷，快手美味，家常菜。
琪_feXjZ8E2
“一道我相当相当喜欢的菜，脆脆的油麦菜，有点特殊味道的豆豉，还有酥酥香香的鲮鱼，有这道菜，夏天的我胃口就会大开。读书期间我很喜欢做这个菜吃，宿舍条件有限，做法很简单，我们都是用锅加热隔水蒸，然后一拌饭一拌面就完事，哈哈哈现在市场上的油麦菜，4元一斤，这豆豉鲮鱼罐头12.9元一罐，重要的是这道菜零技术含量，人人都能做出美味，人人都是大厨。 简单方便经济快捷，平淡单纯的油麦菜，微微的苦和咸鲜酥香的豆豉鲮鱼结合后，经过高温烹制后,散发起来的那种独特的香。豆豉鲮鱼罐头：口感独特、味道浓厚，可以直接食用，也可以稍经
isulife
就是一个快炒菜，很简单啊！貌似我做的菜都很简单！⊙﹏⊙b汗
catblack
1油麦菜去根去老叶洗净盐水浸泡10分钟，鲮鱼罐头一盒150g。2鲮鱼撕小块，与豆豉分开。蒜切片。3热水加少许盐、滴几滴油，入油麦菜烫熟捞出码盘。4炒锅倒少许油，放豆豉煸炒出香味。5加入蒜片继续煸炒。6倒入鲮鱼块煸炒，放入糖，加入一小碗开水焖煮出味，倒入水淀粉勾薄芡。7出锅倒在油麦菜中即可。小窍门鲮鱼已有咸味，不必加盐了。
天国的女儿
1油麦菜洗净切段，豆豉鲮鱼切小块，大蒜、大葱切末2锅中倒入适量油，放入葱蒜爆香3放入油麦菜翻炒4油麦菜约翻炒1分钟左右，加入蚝油5倒入豆豉鲮鱼6翻炒均匀装盘即可7成品图
黄世仁61
清淡可口
王健_kYyhqB
豆豉鲮鱼油麦菜是一道极其简单的菜，不用调味即可吃到美味的菜品，简单便捷。
Candy小迪啊
豉香浓郁，清爽有鱼。
重庆美食频道
咸鲜适口，独特的油麦菜香更增风味，配上米饭，好吃????
一溪月
非常非常简单的菜。身边的朋友都爱吃。豆豉鲮鱼一定选好。
ll39215036
这道豆豉鲮鱼油麦菜做起来非常的迅速，特别的好吃，非常的下饭哦。
原来你也在这里！
还记得前几年有那么一阵子，去饭店吃饭总喜欢点“豆豉鲮鱼油麦菜”，喜欢豆豉鲮鱼的那种咸香和筋酥，加上油麦菜独特的脆鲜，真的非常好吃。现在豆豉鲮鱼油麦菜已经是一道非常家常的菜了，只要买上一把油麦菜，加上一盒豆豉鲮鱼罐头，几分钟就能做出美味的菜品来了。
小厨飘香
清炒油菜太单调，不妨加入罐头鱼一起炒，有豆豉香味又有油麦的菜味，最重要连不吃鱼的儿子也爱吃。哈哈????
肥肥美食
油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。通常我们都好把油麦菜进行热炒来吃，其实殊不知凉拌了来吃口感和营养价值会更加高！
幸福美食X
油麦菜，有叫莜麦菜，苦麦菜 ，凤尾菜，菜色谈绿、口感脆嫩清香，油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，生食炒食均匀的蔬菜。
柴哇哇学煮饭
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜
小香酱Vincy
荤素搭配，一学就会????????????
Anruotong
油买菜的香味和豆豉鲮鱼搭配起来味道很好，把蔬菜的脆和鱼肉的香结合起来了。
金凤栖梧
豆豉鲮鱼超美味，炒油麦菜 苦瓜都很搭。
香蕉班Cake
1油麦菜洗净沥干水分，从中间拦腰切成两段；2将豆豉鲮鱼撕成小块，蒜切末；3锅置火上少许油烧热，下一半的蒜末爆香，放入油麦菜大火翻炒，加入少许盐、白糖，炒至断生后装盘待用；4锅留底油，下入剩余蒜末、豆豉鲮鱼，加入少许白糖和清水小火煮香，最后倒入水淀粉大火收浓汤汁；5浇到装好盘的油麦菜上即可。小窍门1、油麦菜也可以直接焯水用。关键就是不管你是炒还是焯水，都要速战速决，熟过了颜色口感都会差很多。2、炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了，鲮鱼罐头里本身就有咸味；加些白糖可去除油麦菜的苦味。3、出锅前滴少许香油也很不
星星女人
1罐头打开取出，用勺子将大块的鲮鱼肉切成小块。2油麦菜洗净沥干水，用手掰成15左右的段。3大蒜拍扁剁碎。4锅中倒入植物油，大火烧热后放入大蒜炒香，倒入罐头翻炒几下，放入油麦菜，炒至油麦菜全部变色后即可装盘。
BAE
