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1豆角洗净摘成段。2五花肉切片备用。3将蒜拍碎。4大葱切片。5干红辣椒洗净备用。6热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。7放入事先切好的五花肉。8快速翻炒。9炒至变色后盛出备用。10再放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。11下豆角翻炒。12放入适量盐、一点生抽。13翻炒均匀。14稍微炒两分钟后倒入小半碗（吃饭用的小碗）清水闷7、8分钟。15豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。16好啦，装盘。
瑾萱的美食
夏天又是吃豆角的季节，豆角有人说很难熟，或煮熟了，颜色变黄。其实炒豆角很容易熟，且炒出来颜色还是绿色。不但好吃，还省事。就是家常的油、盐，就能炒出很好吃。
sourcehe
今卓秋后猪肉价格上涨，还好茄子，豆角，辣椒价格平稳，那就用这三样炒肉，香喷喷好吃又下饭。
红袖添饭＊
这道炒饭的特点在于加入了酸豆角，对于酸的食物总是让人胃口大增，第一次尝试这样的搭配，结果做出来的炒饭还是很好吃.......
零下一度0511
1豆角洗净备用2肉切成丝，加入料酒、生抽、盐抓匀、腌制一会3姜蒜切碎、红椒切丝4锅里放油烧热、下姜末炒香5加入肉丝翻炒均匀、加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油翻炒片刻，盛出备用6另起油锅爆香蒜末，加入红椒丝、豆角翻炒断生，加入适量的盐、少许水盖上锅盖焖2分钟7加入炒好的肉丝、少许糖调味，翻炒均匀即可8成品图
香香的小厨房
好久没有吃干豆角了，自己这两天就晒了点炒肉吃，美味啊！~
christy_fang
这是刚开始学做饭的时候做的，突然觉得现在做菜的心情与当时的心情不一样了呢~刚开始学做菜的时候，是根据妈妈做过的菜，我稍微改良了一下学的~以前妈妈做的菜都是重口味，轮到我这儿，无论如何都必须改改了，因为妈妈有三高，饮食要走清淡路线了~这菜明显清淡了许多，少油少盐无鸡精，清淡不是说淡无味，而是发挥蔬菜本身特有的原味~-----分割线------------花开所发的菜谱仅为自己记录学菜的成果以及分享，别跟我扯什么正宗其它的问题，谢谢！！
花开成海
1紫油豆角洗净，一折两半。2猪肉洗净切片，葱姜切好，八角不用多，两小片就够。3锅里注油烧热，爆香葱姜八角。4下肉片。5煸炒至肉片变色，加十三香、生抽、鸡粉。6翻炒一会儿，炒出香味。7加入油豆角。8翻炒至豆角颜色翠绿。9加水，水位到菜的2/3左右即可。加盖，大火烧开后转中火炖。10这个品种的豆角特别易熟，中火炖十来分钟就熟透了，此时汤汁所剩不多，加盐调味。11继续炖两三分钟，收干汤汁，加点蒜末。12炒匀，闻到蒜香味即可。13成品。小窍门油豆角肉厚豆小，特别易熟，中火炖就行，如小火焖，时间长了豆角颜色发黄，卖
烟雨心灵
快手菜，10分钟搞定，爽口开胃，好吃到汤汁都不剩。
大海微澜
长豆角炒出来后绿得真可爱。。
white1983
从我开始买杏鲍菇时我就非常喜欢吃它了味道很香 特别是配上蚝油 ，这样的味道让我天天吃素菜也行啊！做法非常的简单，而且没有什么难度
任性野猫
1准备食材，如图。这种扁豆比较适合切丝炒肉。2猪里脊切丝，豆角切丝，蒜切末3腌渍肉丝：肉丝中放入料酒，生抽，盐，淀粉，搅拌均匀。4锅中放油，油热后放入肉丝翻炒。炒至肉丝完全散开。5肉丝炒散后，放入豆角丝，翻炒均匀。6放入卤肉汤，调至小火，盖上锅盖，焖至豆角全熟。如果没有肉汤放清水就好。毕竟豆角不熟会有毒素，保险起见还是稍微炖一下。小窍门1.可以不用肉汤，用普通的水也行，主要是前天卤肉了，放点肉汤会更有味道。下饭！哈哈2.由于腌肉的时候和卤肉汤都有盐，所以根据个人口味来决定是否还需要加盐。3.豆角炒不熟会有
落英缤纷_朵朵
某人买的切豆角丝神器，的确好用。比以前用刀切的细也均匀省力多了，炒出来也节省时间。
金凤栖梧
豆角是夏天盛产的蔬菜，营养成份很好，是蔬菜中肉类。含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸好的脂肪，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。喜欢吃肉的朋友加一点煮瘦肉，炒着吃更美味。
sourcehe
现成的扣肉炒酸爽脆口的豆角，去油腻，下饭！
四月豆
某天当你觉得吃饭没胃口，可以尝试做一道这个小炒，必将让你胃口大增。食材简单，做法简单，但却很下饭的一道家常小炒.......
零下一度0511
这个季节应该是各种豆子的舞台，有毛豆、扁豆、四季豆、长缸豆、荷兰豆、甜豆等等， 一整个夏天都可以吃不停。常吃豆类制品，对身体的健康也是很帮助的。四季豆是自已在豆类中最爱吃的一种。天气热了，对肉的热爱还是不减，只是变着法子做得不那么油腻。 荤素混搭，应该是很不错的吃法， 于是出炉了这道“豆角炒肉”，清爽可口，在夏天里也可以放心大口吃肉了。
雨燕8
记得小时候，妈妈有时会买一箱方便面（速食面）在家，晚上爸爸饿了可以当宵夜，虽然速食面不是营养食品，但偶尔解解馋还是可以的，毕竟咱不是天天吃它嘛！妈妈会炒上一两次速食面，除了快速的煮，还能换个花样，而且口感很Q，也算是一种额外的吃法！
烧焦的Apple
1猪肉，尖椒，葱、姜切丝。2豆角切丝。3炒锅放少许油，加入肉丝煸炒变色。加入葱姜炒香。4加入花椒面和酱油，给肉上色。5加入豆角丝、尖椒丝继续煸炒，加入盐，适量的水，水收干后加入蒜末，鸡精出锅。（蒜可以不放）小窍门加了一个尖椒，有点微辣，很下饭。不喜欢吃辣的可以不放尖椒。
林舒
干豆角是新鲜豆角清洗干净，用开水焯水，捞起来晒干容易保存，一年四季都能吃到，今天用小石窑红烧汁，来教大家做一道徽州名菜，干豆角炖肉，因为有了小石窑红烧汁，无需调红烧汁，厨房小白也能做。
清雅小厨
1酸豆角切丁。2肉末加少许盐、料酒、生抽拌匀腌制一会。3姜蒜切末、青红辣椒切小丁。4锅内加油烧热、下一半的姜蒜末爆香。5下肉末炒至变色盛出备用。6刷锅加油烧热、将剩余的姜蒜末倒入炒出香味。7下酸豆角翻炒一会。8下青红椒碎。9倒入炒好的肉末翻炒均匀。10加白糖、鸡精调味即可。
香香的小厨房
平时都是豆角炒肉，这次做的是干豆角炒肉，做出来的味道比新鲜豆角还好吃呢。这还是去年秋天买的新鲜豆角，洗干净用热水焯过以后晾干的，一直保存到现在。
gaopingzhao
1猪肉切片，红椒切段，蒜切片2买回来的豆角冼干净用冷水浸泡半小时，因豆角容易生虫子，怕在长的过程用药杀虫，怕有残留农药，浸泡可减少农药残留。3锅里放油下入切好的瘦肉4加盐炒干水分放进切好的红椒蒜片。5倒进切好的豆角加盐炒6待豆角熟时调入生抽，鸡精。7放一点点水烧开出锅8下饭菜。
水青青
好久没吃酸豆角，去菜场发现有家自制的酸豆角还不错，来两块钱的。
厨霸妞妈
1准备好原料。2肉切薄片豆角 青 红辣椒切丝西红柿切块葱 姜 蒜切碎3炒锅烧热倒入油（油要比平时炒菜的油要少些）放入花椒炒香，拣出花椒丢掉不用，开小火，放入葱姜蒜。4放入肉片，开中火，翻炒至肉片出很多油，肥肉的地方看上去略有透明装，调入料酒翻炒。5加一点白糖炒匀，加入生抽翻炒均匀，加入豆角翻炒至半熟状态。6放入西红柿块翻炒几下，豆角的含水量小些又不容易炒熟，这个时候加一些清水，盖上锅盖。7水分不多的时候（期间可以打开锅盖看一下）调入盐翻炒均匀，放入青 红辣椒丝翻炒均匀，调入半汤匙陈醋 鸡精翻炒均匀即可。小
落樱yi
秋天的四季豆也是很美味的，爽脆多汁，加上香味的肉丝，百吃不厌的家常菜很受欢迎
清水淡竹
1适量酸豆角备用。2小葱和猪肉备用。3猪肉切碎末。4锅中入油烧热倒入肉末翻炒出水分。5放入葱末炒香。6加入豆瓣酱和料酒炒匀。7酸豆角放入炒匀。8放入五香粉和酱油拌匀，盐根据自己口味选择。9美美的快手菜，完美出锅。10家常小菜，请您品鉴。小窍门盐根据自己口味选择加入，腌制小菜适量即可，请勿贪嘴哦！祝您生活愉快！
米拉Miira
婆婆家自己种的豆角，一下子拿来了很多，速冻了一部分，剩下这点就得快点吃。天天炖着吃也不爱吃了，今天用肉丝炒豆角丝。。又好吃又快速的一个家常菜
金凤栖梧
1蒜头拍扁剁碎备用2豆角洗净切丁3里脊肉洗净切片后剁碎4热锅下油炒香蒜末5加入肉末一起翻炒6少许盐调味，炒干水份7加入少许生抽，海鲜酱油炒匀上色8倒入豆角粒翻炒均匀9翻炒至豆角断生即可10成品
_蒍鉨变乖々
老公虽不是四川人,但很喜欢四川泡菜,于是就自己泡了一坛子泡菜,正是豆角多的时候,就泡了一些酸豆角炒来吃,我虽不太喜欢,但味道还是不错的,酸酸辣辣......
雪峰儿
豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。
涵宝de妈
1豆角切小段2花肉切小块，蒜切碎3锅烧油蒜蓉花肉一起下锅煎，煎至肉色浅黄4放入豆角炒一会，等豆角颜色鲜绿时，如图一样鲜绿5淋入少许酱油，一匙盐，少许水炒匀，盖上盖子煮几分钟即可6出锅前调入鸡精炒匀即可
小邱美食日记
东北地方菜，采用东北特有的油豆角晾晒的干豆角丝和土豆粉条，味道独特。
林舒
1食材：鸡胸肉（已清洗切成丝）、油豆角（已清洗）2将已清洗好的油豆角放在案板上切成丝，待用。3在鸡胸肉中加适量的料酒。4加适量的生抽。5加适量的盐。6加适量的淀粉。7抓匀，待用。8将切好的油豆角下入清水锅中焯开至熟，捞出。9烧锅倒油烧热，下入鸡胸肉翻炒翻炒。10接着，合入焯好的油豆角翻炒一下。11然后，加适量的盐。12加适量的蚝油。13调味炒匀即成。
花鱼儿
上次吃的土豆炖豆角，还剩一些也不够再炖的了，索性就把豆角切成丝，拿来炒肉，因为切丝了，就不用太长时间去炖煮了。十分钟就足够用了。
淇家的小厨房
这些蚬肉是在市场买的时候已经没有壳的，回来清洗干净就可以了，把豆角也切的碎碎的，吃的时候用勺子舀到碗内跟米饭吃，一下都可以吃一大碗饭好吃哦~
草莓
1清洗干净的螺肉，2切好的酸豆角放进油锅里，3炒香，4另起锅放进辣椒炒香，5倒进螺肉，6炒匀，7炒干水分，8放盐，9炒熟，10倒进 炒好的咸豆角，11炒匀，12淋上生抽，撒上味精即成。13炒好的螺肉。
水青青
1五花肉切片。2豆角择洗干净后切段。3锅中烧水，水开后放入豆角煮约4分钟。4锅中不用放油，直接放入五花肉炒出油。5加入葱花和姜片炒香，放入料酒，生抽和蚝油翻炒均匀。6加入豆角炒匀即可。
髅小彬
蛤蜊肉可以蒸蛋，也可以配酸豆角炒来吃！今天来一道简单美味的家常菜！
逝去的爱情
这道菜非常的下饭，好吃！简单操作，美味！
逝去的爱情
1五花肉洗干净，切成肉丁。2姜，蒜，辣椒切末。酸豆角切小段儿。3锅洗净烧热放入少许食用油，放入五花肉4煎至肉丁微黄。5放入酸豆角翻炒片刻。6分别调入小勺盐，生抽，和鸡精翻炒均匀即可出锅。7盐根据自己酸豆角的咸度来调对。8一不小心就会多吃两碗饭哟！
飞燕888
今年，公公种的豇豆丰收，天天炒着吃、炖着吃，家人都吃厌了，于是，改变烹饪方法，自己腌制酸豆角，这样，既可以改变口味，又可以解决豇豆储存问题。最近，豇豆都腌制好了，就用它来炒肉丁，又下饭又好吃。
GXL8728
今天买了最美的五层花---五花肉，粤语‘靓花腩’。素炒也会很嫩滑易嚼，给宝宝吃也不会塞牙啦。
柴哇哇学煮饭
1将干豆角清蒸熟透，小编图方便直接架饭上一起蒸。2五花肉，蒜苗，香干，红萝卜，葱姜蒜，调料准备就绪。3五花肉切片或切丝，仅用生抽腌一下。香干切丁，红萝卜、姜蒜切丝，干豆角也蒸熟了，各就各位如图。4下油，爆香姜蒜后，下肉炒之六成熟时装盘待用，下蒜苗，豆鼓酱，再次爆香后放入红萝卜丝，香干丁，小炒几下，放干豆角和肉，白砂糖，生抽，爆炒一小会。5最后放盐，装盘，撒上葱花OK。
tiyya
1干豆角用温水浸泡开。2螺蛳肉洗干净滤干水分。3泡好的干豆角切成丁。4生姜切成末，蒜头拍碎。5锅烧热放油，放入红尖椒炒出香味。6放入姜末和蒜末炒出香味。7倒入螺蛳肉煸炒。8放入豆角丁炒匀，放点料酒。9放适量糖、盐、生抽、胡椒粉，中火煮10分钟左右。10汤汁快干出锅装盘。小窍门螺蛳肉可以让卖水产的老板帮忙加工。
小岚私厨
1豆角切段，焯水后备用。2洋葱1个切片。3猪肉片少许，用料酒和生抽腌一会儿。4青椒和葱切好，待用。5锅中倒油，先下入肉片加少许老抽炒至变色。6倒入葱和青椒炝锅。（因葱少，就先放青椒了）7倒入洋葱片和豆角段翻炒。8向锅内加入适量盐和酱油，大火炒均匀。9为了让豆角能炒得熟一些，可向炒锅内添适量清水，继续翻炒直至豆角熟透，有酱色和酱香味出来。10出锅装盘。小窍门因为豆角熟得慢，油热后可以先放豆角煸炒，半熟后再倒入配菜，这样菜的色泽会更亮一些。
满满爱的厨房
1先把洗乾淨的豆角摘成段，豬肉切成片。2把切片的豬肉加點油、一點醬油（用來入味）、生粉、一點清水，充分攪拌均勻，腌制一會兒。3熱鍋放油，先把腌製好的豬肉倒進鍋里翻炒一下，放點清水、一點醬油下鍋翻炒至豬肉8成熟，有點汁就可以裝起來。4鍋裡再放油，把豆角放進鍋裡翻炒，放大概一碗的清水下去炒（如果不放點清水炒的話，豆角會焦，而且不容易熟）。5豆角翻炒一會兒之後就把剛剛炒過的豬肉連汁一齊倒進鍋裡一起炒（這時鍋裡的水還有很多，就放鹽，放點糖，調味）蓋上鍋蓋，讓豆角吸收水里德味道。6一會兒的時間，見豆角變軟了，鍋裡的
monarch
1长豆角切段备用2肉切片备用3到入油里面最好放点盐，防止炸油。4肉到锅里炸下到金黄5放点老抽，生抽，放葱丝，姜。6到入长豆角翻炒几分钟。（长豆角本身就是熟的几分钟就行了）7放点鸡精盛出，OK了可以吃了。
可可馨
豆角一定要炒熟。成本 7元
清风022
1豆角洗净切好。2葱姜蒜红辣椒洗净切好。3猪肉切好。4锅中放油烧热，加葱姜蒜红辣椒爆香5加肉，加盐，老抽酱油翻炒入味。6加豆角继续翻炒至熟加鸡精调味即可。
落叶的忧伤_NxYx
1准备好食材备用。2鸡胸肉提前用生粉盐抓匀腌制备用。3锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。4放入鸡胸肉翻炒。5放入长豆角煸炒。6倒入一勺料酒。7倒入适量清水焖煮。8放入红辣椒丝，一勺盐翻炒5分钟即可出锅。9成品图。
小乙美食
1准备2豆角焯水3猪肉放生姜一起炒到发黄，这时会有很多猪油出来4一起翻炒，加盐5放红辣椒翻炒一会出锅，辣椒不辣。6很香小窍门家里的菜都是用电磁炉烧的。我烧菜基本上不放味精，所以没写
莫比迪克
1五花肉在水中煮至八分熟捞出切片。2甜豆角折去两端洗净。3肉片放入锅中小火煸炒出油。4放入葱白炒香。5放入甜豆角翻炒至熟，加盐、料酒、生抽调味炒匀。6豆角爽脆、五花肉咸香可口。
清水淡竹
家常菜 豇豆角炒肉
che_danny_T
入秋后这菜一定要多吃，酸酸的，脆脆的，开胃又健脾，放在中秋家宴上再合适不过了，解酒解腻，还特别下饭。
大海微澜
时过立秋，又到了贴秋膘的时候了，但这“秋老虎”又发威了！气温飙高不下，根本让人觉得这还是炎热的夏季，哪里象秋天呀！别说大肉了，就是素菜都没什么胃口吃呀。 今天我做了这道酸辣爽口的酸豆角炒肉，既可促进点食欲，又可适当地贴点“秋膘”。
绿绾潇湘
1肉切丝，豆角切碎，切点蒜米辣尖椒。2先炒豆角，3炒香待用，4另起烧油放进蒜米和尖椒炒香。5倒进肉丝，6大火炒匀，7炒干水分，淋上生抽。8放进辣椒丝，放点盐入味，9炒片刻，10放进咸豆角，11放点清水煮二分钟，12撒上味精即成。13装盘。
水青青
1备肉花肠，豆角，辣椒。2肉花肠切片，豆角切碎，辣椒切圈。3先炒豆角，加盐将豆角炒至八成熟。4再倒进肉花肠炒匀。5再淋点生抽炒匀。6出锅时放点味精即可。7炒好的豆角炒肉花肠。
水青青
在超市买了猪耳朵豆角，放到冰箱里一直没有腾出时间吃，今天晚上炒了，虽然没有夏天新鲜的猪耳朵豆角那么翠绿，但是味道还是不错的。
金凤栖梧
简单，快手，味美，下饭！
花鱼儿
