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夏季多食苦瓜，苦瓜味苦，具有清热解毒、祛暑、明目等作用。苦瓜作为食物，在日常生活中，有较好的降火作用。
诗韵墨香
1将苦瓜洗净。2切开去掉籽。3将苦瓜切碎。4放入鸡蛋。5放入盐、味精调匀。6锅里放油，放入蛋液。7凝固后反面。8两面金黄色即熟。9出锅稍晾。10切开装盘。
dansophia
苦瓜，不仅是小孩子不喜欢吃，甚至有些大人都不一定能接受它的味道。但在夏季，苦瓜是入肴佳品，适当使用，可消暑降火。
陆芹
1苦瓜、红柿子椒洗净切细丝。2在苦瓜丝里加适量盐拌匀静置20分钟，然后把苦瓜中的水分尽量挤出。3加入红柿子椒丝，鸡蛋，一点点盐，拌匀。4平底锅加热倒入油，待油温升高后改小火，倒入蛋液，铺满锅底，定型后再翻面至熟。小窍门一定要改为小火，否则鸡蛋会糊的。
品味食尚
一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。 一顿营养的早餐，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，一下子带给我们身体精力、活力和健康，让我们幸福精彩的一天在身体具有最足的活力，最佳的状态和最好的营养水平上开始。 苦瓜鸡蛋饼，配上一杯牛奶是一款营养全面，美容减肥的早餐。
西马栀子
苦瓜鸡蛋饼，营养美味，苦瓜中含有草酸，用淡盐开水烫30秒，做出来的鸡蛋饼不苦不涩，夏季食用营养，好吃不上火！ 苦瓜功能主治：除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。
诗韵墨香
简单快手，美味营养丰富的苦瓜鸡蛋饼。
兰杏梅
早餐有苦瓜鸡蛋饼，牛奶西米露和田园蔬果酸奶沙拉，好吃的同时健康减肥营养最全面!
思凡星·家
苦瓜是营养价值很高的蔬菜，但是身边不乏同事，朋友包括妈妈都不喜欢苦瓜的苦，苦瓜鸡蛋饼，几乎没有了苦瓜的苦味，嫩嫩的鸡蛋包裹着苦瓜碎，非常好吃，绝对会让你爱上苦瓜~
小董妞@厨房
1先把苦瓜洗净，去籽。2切成碎末。3把鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。4放入面粉、盐拌匀、苦瓜末，饧5分钟。5锅里放油，放入蛋糊。6一面上色后翻过来再煎另一面。7煎到两面金黄色即可。8稍晾，用喜欢的模具扣出来，摆盘即可。
gaopingzhao
人们对苦瓜的态度是即爱又怕，爱它营养丰富，即降血糖又能减肥，怕它只有一个字苦。下面这道菜会颠覆您的味觉，您会自问这还是苦瓜吗？怎么孩子都爱吃了。
舌尖居士
1苦瓜对半切开，去籽。2切成薄片。3锅内烧水倒入苦瓜焯一下水。4捞出控干水分。5打入四个鸡蛋。6倒入盐，鸡精搅拌均匀，倒入一勺淀粉搅拌均匀。7锅内烧油倒入鸡蛋液。8煎至定型翻面。9煎至两面金黄。10切块装盘，苦瓜鸡蛋饼完成。
幸运的小糯米
1准备好食材2鸡蛋磕入碗中3划散4苦瓜、红辣椒、大蒜头都切成末，放入盛有鸡蛋的碗中5加盐、鸡精、蚝油、淀粉6搅拌均匀待用7电饼铛预热，加底油8锅热，下苦瓜鸡蛋糊煎香9煎至一面定型10翻面，煎至两面金黄11切成三角形的块12起锅装盘13好了????14开吃了哦????
芊芊_DOkzbcaviraI
适合早餐的快手菜
水煮饺
一缕淡淡的苦香，在口中久久萦廻不去……那苦味，总给我一种奇特的感慨，是否因了这份苦，我们才更该珍惜生活中所拥有的甜呢？！炎热的夏日里，来一点苦瓜，去去暑气吧！
shoula1978
1苦爪去仔切成厚圆圈。2红萝卜切丁。3韭菜切丁。4鸡蛋一个。5韭菜丁，红萝卜丁，鸡蛋，生粉，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。6苦瓜焯水后捞起备用。7热锅烧油放苦瓜圈，再下蛋液。8煎至两面金黄，ok。
四姑娘家厨房
1苦瓜切薄片（越薄越好），一勺食盐抓匀腌制10分钟。2腌制好的苦瓜冲水，挤掉水份。沥干。3三个鸡蛋适量葱花，一勺食盐打散成蛋液。4锅里放油炒苦瓜5分熟。5倒入蛋液，手晃动平底锅使其摊平，小火慢煎。6今儿油稍微有点多，加个盖闷至定型。（油把握得好就省略这一步）。7定型了，翻面继续煎一分钟即可。（吃嫩点就不用翻面）。8出锅切三角。
萱萱熠熠
跟同事去外面吃个饭，把馋虫逗上来了。觉得那家饭店的苦瓜鸡蛋饼特别好吃，特意问了人家怎么做，赶紧自己尝试尝试????还不错，特别好吃????
hb俗人
“苦瓜鸡蛋饼，成本低廉，营养丰富，美味可口，制作简便，常见的家常菜，具有以下的功效：1.促进饮食、消炎退热；2.防癌抗癌；3.降低血糖；是小家庭理想的菜肴之佳品。
果味品读
真的不好看。。。QAQ...
年小乖丶
1鸡蛋2个2打散3尖椒少许切丝4苦瓜少许切薄片5扇贝2个切成丁6鸡蛋液中放尖椒、苦瓜和虾仁，放入少许盐和鸡精，然后倒入面糊，平底锅放少许油，像摊鸡蛋那样摊就行了。7鸡蛋液中放入扇贝丁，放少许盐和鸡精8放尖椒丝和苦瓜片9炒菜锅放少许油，将鸡蛋糊倒入，成型后翻身继续煎10成品图。小窍门苦瓜摊成鸡蛋饼，一点不感觉苦了，朋友们可以试试。。
冷水浮萍
