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![[上汤菠菜]—菠菜的鲜美吃法](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/29/61a443775ca91.jpg)
菠菜柔嫩可口，营养丰富，是冬春两季的适时蔬菜，特别是冬天这个季节多吃菠菜对身体好，可以去火，润燥活血。这道上汤菠菜即有菠菜的菜香，吃起来还有浓浓的肉香味道，有菜还有汤，而且做法简单，非常适合这个季节食用。
君梦深蓝
1皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁； 2 烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，放入洗净的菠菜下去焯水； 3 菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中； 4 干净锅中倒入高汤煮沸； 5 下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁， 再加入盐和胡椒粉调味； 6 加入适量的水淀粉勾芡； 7 煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上；8 一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。小窍门1. 菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫， 不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘；2. 这道菜中
斯佳丽WH
1准备一个松花蛋、一个皮蛋。2蛋切丁，火腿切小片，姜片蒜片备好。3菠菜洗净（最好用嫩菠菜）。4沸水中加点油和盐，放入菠菜焯烫一下，不要焯过头了。5捞出控水，放入深碗里。6烧水焯菠菜的同时，另起锅，注油烧热，炒香姜片蒜片。7下皮蛋和咸鸭蛋丁，炒香。8加一碗高汤，我加的排骨汤（没有用浓汤宝或者清水加鸡精，味道要差些）。9大火烧开，煮一会儿，至汤汁变浓，大火煮汤汁颜色才好。10加盐调味，火腿、咸鸭蛋都有咸淡，盐要少加。11把汤汁倒入装菠菜的大碗里即可。12成品，过年家宴做这道菜好吃又有面子。13加点枸杞装饰一下
烟雨心灵
1波菜去除根部，洗净后切成两段2姜、蒜、火腿分别切片，枸杞30粒备用3鸡蛋一只煎熟后切块，皮蛋一只切块4锅内加底油，下姜片、蒜片小火炒香5再加入皮蛋炒熟6往锅内一次性加适量清水7加入鸡蛋、火腿大火煮一两分钟，煮至汤色变浓8加入波菜煮和枸杞煮一下，波菜断生即可9最后调入适量盐和鸡精小窍门1、加入一只煎熟的鸡蛋煮汤，可以让汤色变得更浓味道也更好2、波菜很容易熟入锅煮的时间不宜过长，大火煮一下断生即可
零下一度0511
菠菜我喜欢用来做上汤，加上瘦肉和蒜瓣爆炒，汤汁浓郁，菜软而不烂，味道清新可口！
食尚煮易
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，有通肠导便、防治痔疮功效。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，促进人体新陈代谢，抗衰老功效，是电脑工作者和减肥的不错选择。 因菠菜内草酸含量多，食用影响人体对钙的吸收，所以先把菠菜焯水可以把菠菜内的草酸减少，选择跟皮蛋一起做味道又比较鲜美。
草莓
1菠菜摘好，洗净待用2皮蛋一只，咸鸭蛋一只，大蒜头适量3将皮蛋，咸鸭蛋切丁，大蒜头去皮4锅里放水烧开，加适量的盐，将菠菜放进锅里烫一下5烫熟的菠菜装盘6起油锅将大蒜头炸之金黄色7再将皮蛋丁，咸鸭蛋丁放进翻炒8锅里加水大火煮成浓汤，加适量的盐和鸡精9煮好的浓汤倒进菠菜盘里
rensissi
可以喝汤的菠菜，非常健康哦
潇潇私厨
菠菜里面含有的胡萝卜素可以转化为维生素A提供给人体，可以促进人的生长发育。最主要的是菠菜还可以延缓衰老，因为它里面还有很多的抗氧化剂，可以促进我们人体细胞的增殖。所以，女性朋友多吃一点菠菜也是对自己的外貌很有帮助的。菠菜里面的维生素含量比较高，我们平时可以多吃一点。菠菜还可以保护我们的视力，降低视网膜脱落的概率。
红•宏
皮蛋加入菠菜还有豆腐，简单做一个快手汤，加入了鸡汤煮，时间缩短了很多，但是却很鲜美，非常适合上班族。
草莓
1菠菜适量；虾仁适量，挑去虾线，避免有沙。虾背开刀以便入味。虾仁入碗，加适量的盐、生粉和料酒抓均后腌5分钟。姜丝和蒜片各适量。2鹌鹑皮蛋适量，放入蒸锅蒸熟后取出。将鹌鹑皮蛋放入两个碗中，一次性摇碎蛋壳，剥去蛋壳后洗净，切成瓣备用。3锅烧热，加入适量的猪油化开，下入蒜片和姜丝爆香，再下入鹌鹑皮蛋爆香，鹌鹑皮蛋爆香后，加入适量的水大火焖煮5分钟。大火焖煮5分钟至汤浓白时加入适量的盐，下入虾仁和菠菜，菠菜变色、变软立即起锅装入碗中，汤中加入适量枸杞煮开，将汤浇在菠菜上，美味即成。4成品图
舍得的美食诱惑
这道菜用的菠菜，换成荠菜一样好吃，这几天忙，没时间出去挖荠菜，用菠菜做了，拿来分享是为了提醒您，千万别错过这个美味吃法啊。
辽南蟹
菠菜中含有多种维生素及微量元素，具有养血止血、敛阴润燥等功效。菠菜中的胡萝卜素在被人体吸收后可转化成维生素A，维生素A可以维护上皮组织细胞的健康，促进蛋白质合成和骨骼分化，提高身体免疫力。菠菜中含有大量的抗氧化剂，可促进细胞增殖，延缓衰老。菠菜中还含有铬和一种类似胰岛素的物质，作用和胰岛素相似，保持血糖稳定。经常吃菠菜可以保护视力，改善肤色，预防缺铁性贫血。
祯祯宝贝
1胡萝卜切条、草菇开、皮蛋去壳切碎、瘦肉剁碎。2锅内烧开水，倒入适量的花生油，放入洗净切好的波菜大火煮开。3待菠菜煮热，捞出沥水放入碟中。4另座锅，倒入一碗高汤（清水也行）烧开，放入整理好的配料中继煮。5调入调料烧开成上汤料。6将上汤料淋在煮熟波菜上即可。
小版
第1次吃这个菜，是在一个不大的饭店，因为味道很独特而记住了它。后来在美食网站也看到有这个菜，就想到了要做做这个菜.只是增加了一点的牛肉粉，菜品更香。此菜汤用料简单，亦菜亦汤，很不错。
爱跳舞的老太
1菠菜择洗干净2蒜苗、香菜择洗干净切小段3菠菜放入开水焯一下4捞到碗里5放上蒜苗、香菜段6加入麻辣鲜、蚝油、鸡精、麻油7倒入煮沸的高汤或者开水8拌匀，配米饭或者馒头都很棒，有汤有菜，营养丰富
尖角小荷
秋天来了，菠菜是秋天的应季蔬菜，多吃菠菜好处多多。菠菜当作食疗用于治病，由来已久。《本草纲目》上说，菠菜可以“通血脉，开胸膈，调中气，止饮渴，解酒毒，调肠燥”。中医认为，菠菜味甘冷滑，适用于慢性便秘、痔瘘、高血压、糖尿病、胃肠功能失调、呼吸道和肺部疾病患者。现代医学认为，菠菜所含的酶能促进胃和胰腺的分泌，增进食欲，有助消化的作用。菠菜所含的类胡萝卜素，可保护视力，降低视网膜退化的危险。菠菜所含的叶绿素具有消除口臭、健美皮肤、预防龋齿等效用，有“绿色精灵”的美誉。
眉儿美食
1菠菜切段开水焯熟盛起待用。2江瑶柱洗后用温水浸泡待用（水不要倒掉）。3肉丝用生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好备用。4烧热锅倒入少许橄榄油放入肉丝大火炒。5肉丝炒到变色后加入江瑶柱大火煮沸。6汤汁煮至浓香之后加少许盐、胡椒粉熄火，淋上焯熟的菠菜即可食用。
蓝色南半球
上汤这种做法，其实适合很多种蔬菜，比较常见的是娃娃菜。春天了，还是来点新鲜且不再那么贵的菜品吧。菠菜，本厨的最爱之一。
西山豆角
1材料：菠菜2鹌鹑蛋（已煮熟）3将菠菜清洗清洗。4捞出，待用。5将已煮熟的鹌鹑蛋剥壳。6随后，将剥了壳的鹌鹑蛋下入清水锅中。7接着，搁入汤料。8煮开9然后，合入菠菜。10略煮，即成。11出锅，装入碗中。
花鱼儿
今年自己种了不少菠菜，超过一半以上是送朋友自己剩下的也不少，有段时间天天变着花样吃菠菜。其实，最快捷简单的方法就是焯熟之后再淋上生抽。太简单的就不拍了，这次用了江瑶柱与虾米的就拍成菜谱，事实上，工序是多了，可味道也更好。
蓝色南半球
史云生上汤----懒人必备
筑巢
1菠菜摘洗干净，火腿肠切片，蘑菇，草菇十字切成4瓣，鸡蛋打散备用。2锅热倒入适量油烧开，倒入鸡蛋液划圈炒出香味，倒入切好的火腿肠，蘑菇，草菇炒至半熟，加入1碗清水或高汤烧至沸腾，加入准备好的菠菜稍烫一下，调入适量盐和鸡精装入汤碗，开吃！小窍门炒鸡蛋油温要稍高一点，可以快速成型，炒出来的鸡蛋才漂亮，才香！菠菜稍微烫一下就行，煮时间长了会有点涩！
紫葡萄801117
1原料2锅里烧水，加一小勺盐和一小勺花生油。3水开后放入洗好的菠菜焯烫1分钟。4菠菜捞出沥水，切成小段。5皮蛋切成小丁，葱切葱片。6炒锅放少量底油，油热后放入葱片爆香。7皮蛋放入炒锅翻炒1分钟。8加入一大碗清水。9水开后放入半块浓汤宝。10浓汤宝全部融化后再煮2分钟，放入菠菜段，30秒后关火即可。小窍门浓汤宝选择自己喜欢的口味就可以，我的经验是做这个菜用鸡汤味的很不错。
moguixiaozhu
1菠菜洗净长的对折…备用（可以换成娃娃菜、豆苗、西洋菜、菜心、白菜仔都可以自己喜欢）2肉片切片备用，皮蛋咸蛋切碎（我是略蒸熟切碎这次太赶没蒸太透）葱白姜丝蒜瓣备好…3热锅入油下葱姜蒜小火爆香…4把皮蛋咸蛋瘦肉一起下去小火炒香…5注入开水…6水开下菠菜…7煮至菠菜变软，调点盐就可以出锅了，鸡粉可以不用放了已经够清甜了…（有咸蛋就悠着点放盐）8今天中午在公司就煮了两个菜…三个人吃
幽静。
菜品特色： 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，有通肠导便、防治痔疮功效。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，促进人体新陈代谢，抗衰老功效，是电脑工作者和减肥的不错选择。 因菠菜内草酸含量多，食用影响人体对钙的吸收，所以先把菠菜焯水可以把菠菜内的草酸减少，选择跟皮蛋一起做味道又比较鲜美。
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1菠菜洗干净备用。2皮蛋，咸蛋，蒜头切块。3热锅放油，油热放入蒜片爆香，放入皮蛋煎至有虎皮状，加入适量水，放入咸鸭蛋煮开。4水开调味放入菠菜，菜熟起锅。5装盘。
美美兰子
1菠菜洗净切段。2虫草花洗净备用。3咸鸭蛋去皮切块。4胡萝卜切小丁，葱花备用。5锅中烧水，加盐和食用油。加盐和食用油是为了让菠菜更绿。6水开放入菠菜。7菠菜在开水锅中烫一下就捞出。8虫草花焯水捞出和菠菜放在一起。9起锅烧油下入葱花，胡萝卜，鸭蛋炒香。10加半碗水。11水开加浓缩鸡汁，加适量盐。12煮好的汤浇在菠菜上完成。
最初的最美❤
我们平时自己在家里菠菜的煮法无非是炒或者烧汤，有时候吵起来有点苦苦的，也不是太好下饭，今天我介绍一种自创的烧法，别样的上汤菠菜
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