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羊肉肉质细腻营养丰富，在秋冬季许多人喜欢做清汤羊肉来吃，既滋补还驱寒保暖。许多人在煮羊肉时，会放生姜，花椒或大料来去膻味，其实，放这些香料不仅不能去除羊肉膻味，还影响了羊肉鲜嫩。那么，做清汤羊肉时放哪几种香料？今天的话题是：做清汤羊肉别再乱放香料了，加一点它，羊肉汤透鲜特美味。
狼之舞
用“炖出来的风情”形容羊肉一点都不夸张，大多数的人就是这样爱上羊肉的。【清炖羊肉萝卜汤】属于家常菜，主要工艺是炖。炖至羊肉软烂、萝卜清香味淡，此汤具有清痰止咳、温中益气、补肾壮阳、补虚温中等功效，适合男士经常食用。又到了吃羊肉的火爆季节，“羊肉控们”可是有了发挥的场地了~~~~·不用说：都市的年轻人早已与羊肉为友了。
摩西膳坊GODOFMERCY
清炖羊肉 越简单越本味儿外出归家，迫不及待的就开始炖羊肉了。因为我想要尝尝食上佳出品的自然放养的羊肉倒底是什么味道。为了体会羊肉的本味儿，我用了最简单的烹饪方法，原本就是要清水煮它，又临时加上了胡萝卜和甘蔗，以缓解路途劳顿带给我的种种不适。这两种甜味儿的食物不会影响羊肉的本鲜。妞儿放学的时候，这一份羊肉刚好做好，妞儿就开吃了，跟平常一样，米妈用生抽和香油做了蘸汁，盛了一份给妞儿吃。然后很快就听到了小妞儿的评价了，妈妈，这个肉比猪排骨好吃，比牛肉也好吃，我还要吃。然后，妈妈又盛了一份出来，妞儿依然意犹未尽
辽南蟹
喜欢冬天，因为能大口吃肉，因为吃肉能御寒保暖，哈哈????给爱吃找各种理由！今来一款：清炖羊肉，简简单单就能成就美味！家常做法，供大家参考。
米拉Miira
1羊肉用冷水浸泡两三个小时，去血水，切块。2羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。3捞出再次洗净浮沫。4姜拍松切厚片，蒜拍松，葱切段，萝卜切大块备用。5羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内，加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。6炖制50分钟左右，捡出葱姜蒜和调料包。7盛出放入香菜。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
1羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。2羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。3羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。4姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。5将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。6出
吴爱英
羊肉肉质细嫩，营养丰富各方面和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力冬天家里特别喜欢炖羊肉吃，肉香酥软，汤鲜美，一点不腥，也不膻气。我还加了性质温和的西洋参，党参，山药，让它的营养更胜一筹。
美女天天
1葱姜和八角桂皮备用。2汤锅入水放入羊肉，姜片和料酒焯水。3羊肉焯水后的捞出控油。4汤锅另入水放入羊肉。5加入姜片，葱段，八角和桂皮。6中火煮沸转小火。7盖上盖子慢炖四十小时。8鲜美的横山羊肉肉香汤浓，太赞了。9加盐调味即可出锅。10撒入葱花和香菜碎就可以享用啦。11成品图。12成品图。小窍门清炖横山羊肉有独特的味道，无需重味，本色呈现！祝您生活愉快！
米拉Miira
孩子最喜欢吃羊肉。羊肉在冬季的内蒙是常吃的，草原上的羊肉味美，健康。清炖羊肉是家人都喜欢的一道菜，不油腻，加上一块肉，来一碗鲜美的羊汤，整个寒冬都不会冷
土豆丝卷饼
1羊肉切块，凉水入锅烧开焯一遍。2焯羊肉的同时砂锅放水，放入葱姜，花椒，八角，干辣椒，白酒烧开。3羊肉焯好后砂锅里的水也烧热了，把羊肉放入砂锅里大火烧开。4转小火炖1小时。5放入去皮切块的白萝卜再继续小火炖半小时。6最后放盐调味即可。7成品图。小窍门葱姜要比炖排骨放多一些去除膻味，最后放盐，汤的味道更鲜美。
阳台上的草莓
都说新疆的羊“走的是黄金道，喝的是矿泉水，吃的是中草药，就连拉的粪也是六味地黄丸”。虽是调侃，但也足以说明新疆羊是在自然环境中生长的。新疆羊肉以“温热、味鲜美而名满天下”。用清炖的简单手法来烹制它则能在最大程度上保持它的本质。凉水放肉，水刚漫过肉。锅一开，大血沫一撇，将火撤小。真正的文火，真正的炖。将锅内肉汤上的浮油一勺一勺撇起，再一勺一勺地浇在露在汤外的肉上，锅内的汤始终保持着似开非开的状态。说起恰玛古，不但很多内地人不知道，有不少新疆人也不太了解。单从外表看，它长得非常象白萝卜，大的和白萝卜差不多大，
天山可可
清炖羊肉用了羊腿肉、薏米、铁棍山药、胡萝卜。清口鲜香，滋阴祛湿。
简单是快乐的
调料可以根据自己的口味调整。
1838350309
1解冻。2洗净。3焯水。4捞出 转电压力锅 葱姜切片。5放八角花椒。6准备香叶黄芪当归。7加入少量水 预防干锅就好。8电压力锅 羊肉键。9我的锅是45分钟之后就好了。 10十分软烂。11全程无盐 取自己喜爱的蘸料 我准备的火锅战力、蒜蓉酱、烧烤酱！
花雨树
又收到一只羊，这次还带了羊头。说实话，从来没做过生羊头，直接清炖来吃。一次吃不完的肉留着再次加工做别的美食。
不做妖精好多年
1主要先对羊肉进行清洗汆水。羊肉先用开水淋在上面反复烫几次，洗干净切块。在锅里加一锅水加入羊肉，煮开。把沫都煮出来煮到没血水就可以了。2把煮出来的汤沫倒掉。汆好水的羊肉已经很香了。3准备炖的材料有，大葱，姜，花椒。我老公不爱花椒我放得很少。还要料酒适量。4重新下一锅水，烧开，加入羊肉，大葱，姜，花椒，料酒和盐。喜欢吃萝卜可以扔几块萝卜。我忘记买了没放。5慢火炖上一个小时，香味四溢的时候就可以了6这是炖好的羊肉，只有好的绵羊肉这样清炖才这么香。山羊就算了，这样清炖会很膻。7看上去很寡淡，味道却是满口甘甜。儿
袜子老婆
1食材。2羊肋排冷水下锅焯水。3大火煮开至水变清就差不多了。4羊肉洗净后加入高压锅中并加入竹蔗，南姜片，柠檬皮，辣椒，香茅草，适量水加盖，大火煮开上汽后转中大火煮20分钟。5白萝卜去皮切块，用清水煮熟。6萝卜煮熟捞岀放砂锅中。7羊肉也刚好压煮好了。8羊肉捞到萝卜上并加入羊肉汤，煮开后转中小火煮5分钟。9煮好调入盐和鸡粉并加入芹菜段和辣椒圈。10近照。11配上店家蘸料????小窍门①羊肉应该冷水下锅焯水，高温会使羊肉胶原蛋白瞬间收缩杂味就排不岀来。②羊肉比较燥热，萝卜偏寒两者搭配非常好，如比较虚寒者就不加入
爱烹饪D馋猫
1把小块羊肉用清水投洗几遍2用凉水开始放入姜片和羊肉出沫，捞出煮过的肉再用水投几遍，这样后边炖肉不会有很多沫3白萝卜的块一定要适当，我的就有点大4几段葱5加个大枣6我的玉米是夏天存放在冰箱的.玉米是想提鲜，玉米段也可以只是时间要更久7萝卜放进去味道也不错8记得放盐哦9还加了几块土豆这样煮出来的汤会有点浓，我觉得比较好喝
CorrineNora
寒冷的冬天，最适合吃点羊肉来滋补身体
luLU璐璐姐
1羊肉放到冷水中炒出血沫。2萝卜切块。3捞出羊肉，放到高压锅中，加入萝卜，盐，葱，炖。4出锅，撒上香菜。5羊肉配上蒜泥醋，好吃。
neco
都说新疆的羊“走的是黄金道，喝的是矿泉水，吃的是中草药，就连拉的粪也是六味地黄丸”。虽是调侃，但也足以说明新疆羊是在自然环境中生长的。新疆羊肉以“温热、味鲜美而名满天下”。用清炖的简单手法来烹制它则能在最大程度上保持它的本质。凉水放肉，水刚漫过肉。锅一开，大血沫一撇，将火撤小。真正的文火，真正的炖。将锅内肉汤上的浮油一勺一勺撇起，再一勺一勺地浇在露在汤外的肉上，锅内的汤始终保持着似开非开的状态。说起恰玛古，不但很多内地人不知道，有不少新疆人也不太了解。单从外表看，它长得非常象白萝卜，大的和白萝卜差不多大，
天山可可
1准备先羊肉1千克2将羊肉剁成约2厘米大的块。3过沸水汆一下4准备香料（花椒、大料、干辣椒、香叶、小茴香、白芷片）5准备葱姜蒜6将汆烫后的羊肉放入高压锅内加适量清水，放料酒10克、胡椒粉5克、盐6克，香料、葱姜蒜，压力上来后压13-14分钟7出锅后放入少许的味精、香菜段即可小窍门冬日的御寒美食
忆春秋_XFWDGq
1用火将羊腿表面的毛烧掉，洗净。过水（这样是为了除去血水，也好切一些）2将羊骨剃出，肉要完整方便切。然后将羊肉切条。3将切好的羊肉、骨头过水（放炒锅里水烧开后把泡打掉）捞出41.炒锅烧热放适量菜籽油，（菜籽油要烧到冒青烟）2.将羊肉放入锅中翻炒，水分炒干后加水淹住羊肉。3.将准备好的辅料放入烧开，全部倒入高压锅中上大气后再压15分钟（时间看羊肉老嫩而定）小窍门主要靠菜籽油和当归出味，但当归多了，味道会特别重，看个人把握。如果羊肉比较骚可以放半个白萝卜一切压。
贱人张厨
秋冬天适合吃羊肉，这道清炖羊肉，味道鲜美，操作简单。
婕宝贝
1准备材料，羊肉整块的出了水再切的，胡萝卜马蹄切小块，姜切片2烧热锅放油放姜片下去轻轻爆爆3加入羊肉，炒4炒至羊肉变色加入白酒，我这个盖子加了两盖子的白酒，炒的过程要大火5加入适量的盐6加盐翻炒后加入酱油7加入马蹄，继续炒8加入开水，水刚满到羊肉就可以了9盖上锅盖小火炖，本来这里要换瓦煲的，羊肉太多了瓦煲太小了，只好在这里炖，最好是用瓦煲炖10炖个30分钟后加入胡萝卜，太早放进胡萝卜，胡萝卜会太烂了不好吃，太迟了也不行，太迟放胡萝卜，胡萝卜就吸收不了羊肉汁的味道11将胡萝卜炒拌均匀12加入胡萝卜再盖上锅盖
刘玮钧a
1把小块羊肉用水投洗两三遍2用冷水加热出沫，煮后捞出用凉水投几遍去除附在肉上的沫3白萝卜切块，我切的块有点大，如果炖的时间短可以切小点4加几段葱5大枣是加点鲜味6玉米粒也是同样道理，也可用段，但是熬的时间得更长7胡萝卜也很好吃8有点类似乱炖，但是出来味道还可以！不介意可以试一下！9记得加盐！
CorrineNora
