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小巧的银丝卷看似很普通的面食，却内藏乾坤。掰开一看才恍然大悟，原来功夫全在这表皮之内。洁白的皮下面是细致匀称的面线，细如花茎，根根分明，真是名副其实！
kiss战女
1先将水、酵母粉混合，再与面粉、细砂糖和油混合揉成光滑的面团，盖上湿布松驰约5分钟2面团分两份操作，先取一份擀成宽约25厘米、长约40厘米的长方形片。3均匀地刷上一层油。4把面团对折，再均匀地刷上一层油。5将面片切成宽约0.3厘米的粗条。6切好的粗条取适量用双手慢慢拉长成细面条。7将细面条绕成螺旋状。8顶端撒上适量的蔓越莓干，进行最后发酵约20分钟。9冷水上锅，上汽后中火约15分钟左右。10也可在面皮上撒些砂糖或盐，以增加味觉的层次感11成品图
给宝贝做的饭
小时候家里过节的时候都会做这道小吃，妈妈从菜市场买来的春卷皮都是刚刚出炉的，所以我们平时吃的时候都没有油炸直接吃的。不过苹果在这边木有买到刚做出来的春卷皮，买的是冷冻的，所以苹果就用油炸的方式了。虽然有点不太健康，但是真的是很美味哎~~~
小果_C
1豆芽汆水。2豆芽捞出过凉备用。3肉、葱姜切末剁成馅。4所有调料加入馅料中搅拌均匀。5控净的豆芽加入馅料中。6拌匀～～7取混馄皮一张包入馅料（馅料入中间）。8从一边向上折起混馄皮。9另一边也向中间折，同时将两头压紧。10至两面金黄即可。11外酥里香～～
丹青竹韵
从外形看来，这种银丝卷像是长方形的馒头，不过用手拨开后才见真内容，内部条条分明的模样，才是重点所在。
给宝贝做的饭
1酵母加水溶化后，倒入面粉2揉成面团后，加盖醒发3发好的面团放入白糖揉匀4揉好的面团分成两份5一份擀成薄片6刷上油7切成等份的块叠放在一起8再用刀切成细丝9分成大小相同的若干份，依次用左右手捏丝的两端绞拉一下10切去两头后，再从中间分成两半11取另一份面团，分成小剂12分别擀成椭圆形13将细丝卷放在椭圆皮上14左右折起15再上下折起即可16醒发10分钟后上锅蒸熟17蒸熟的银丝卷，用手轻搓一下，可使馅丝松散开
尚小可
银丝卷以银丝缕缕而闻名，色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。除蒸的以外还可入烤箱烤至金黄色，也有一番风味。
天国的女儿
银丝卷是京津地区特色著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，奶香浓郁，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。银丝卷现在在很多地方已经很难见到了，超市倒是可以买到冷冻的。银丝卷从制作上来讲是非常需要技巧的，体现了一个面点师精湛的手艺。传统做法是分别发两份面，皮和银丝是两部分分着发的，因为原料配比略有不同。关键是银丝是面点师像抻面那样抻出的很细的面丝，蒸熟后迎着光看仿佛缕缕银丝而得名。通常是外面的皮擀成
mature11
这是馒头还是花卷.......，银丝卷！第一口是馒头暄软的口感，第二口是花卷香香的柔软，想不爱上它都难，漂亮又好吃！
宝妈小厨.
每个周末必做面食，花卷、馒头都吃腻了，就想着换个花样。于是就做了这款“长条银丝卷”。从外表面像馒头，但是剥开它的外衣，呈现出来的内心又像花卷。好吃又好玩。特别适合小朋友，一根一根抽出来吃。
雷小厨
对于银丝卷的记忆一直停留在八十年代初期~在四川路靠近武昌路附近~有一个酒楼~酒楼有个外卖部~有样招牌的点心就是银丝卷~那时候的西式点心不如如今如此肆虐~点心不是很丰富~所以银丝卷就是那时候的美食~皇额凉就很稀饭次~小时候一直没搞明白~不就是馒头咩~为毛要叫银丝卷内~里面一根根所谓的银丝也就是馒头的味道啊~就是造型有点不同而已~前些日子路过四川路~那家店早已不复存在了~为了儿时那些珍贵的记忆~来做一次吧~
啊呜咖啡
面点不难，我这南方妹子越做越爱了。
Q猪宝宝
1白菜洗净掰成一片一片的2开水下锅，放少许盐，将白菜放进锅里焯水至软3捞出白菜，晾凉备用4将粉丝放开水里快速烫软，烫一下就行，不要煮5用漏勺捞出放在凉开水里泡着备用6这时把姜蒜剁细7炒锅放橄榄油适量，将剁细的姜蒜放油锅里爆香8加上少许盐，酱油炒香9搁一点鸡精出锅即可10取上一片烫好的白菜，搁上一点炒好的姜蒜11再取上一些粉丝放上12卷起来一个个在盘中摆好13放进蒸锅里，水开后蒸五分钟左右14取出，将盘中的汤汁倒入锅中，加上少许的生抽，水淀粉收汁，浇在白菜卷即可
风再起时~
1再取一个面团擀成圆形面片2段成想要的长度3发好的面团放案板上排气后醒面十分钟。4取一个面团擀成长方形面片，面片不用擀的太薄。表面刷一层薄油。5对折，如图6用刀切成细条，边缘不切断，如图7展开，翻面再刷一层薄油，刷油为了不让面团粘在一起。用手拉住两头抻长细丝，可以用手搓一搓把细丝搓圆。8段成想要的长度9再取一个面团擀成圆形面片10面条丝放中间，两边折起如图11面片折上去盖住面条、看图12包好，接口压在底下13冷水上蒸屉，盖上锅盖醒15分钟再开火，水开蒸13分钟左右，时间根据银丝卷大小来定，大了就多蒸几分钟
小黠大痴
11000克面粉就加入10克泡打粉10克酵母 20克白糖500克温水。2和成光滑的面团醒十分钟。3揪成剂子。4搓成长条刷油醒五分钟。5抻长对折。6继续抻长对折两条变4条。7继续抻长在对折4 条变8条。8如图，从一头卷起。9这是生坯图。10上锅蒸十五分钟即可 ，看成品图。小窍门和面时泡打粉和酵母天气冷的时候就多加一点。
最初的最美❤
对于很多传统的面食，父辈们（50、60后）中掌握此技能的比例明显比教煮这辈（80、90后）要来得高很多。但每当想上一辈人讨教的时候，却发现有个问题：很难会有人可以很系统地将这个面团的比例归纳出来。因此教煮花了一周的时候，通过反复试验和校对，也反复通过越洋电话咨询我母亲，从而得出了发面的最佳比例公式：中筋面粉，每100克盐，0.25茶匙酵母，0.5茶匙糖，15克 ± 5克水，50克 ± 5克（备注：由于秤对于10克以内称重的准确率较低，因此我采用了“茶匙”作为单位，如果对“茶匙”的具体转化有疑问的朋友，请查
Jackylicious
这道著名的点心在家也可以做家庭版的。银丝卷乍看起来有点像馒头，其实里面大有说道，掰开银丝卷里面藏着屡屡面丝，银丝软绵油润，有淡淡的甜味，外皮劲道有嚼劲，散发自然的麦香味。
小艾厨娘
分步教你做银丝卷：1、用面包机发面功能发好面（没有面包机直接按比例用面粉＋发酵粉和面发酵），2、将发好的面团取出放在案板上加点干面粉揉至内部没有充气感并呈光滑状，3、用擀面杖将面团均匀擀成长方形薄片（稍薄一点好，约3、4毫米）后刷满猪油，撒上细白糖，4、从下往上折起三分之一，再从上往下折起成一长条状，5、用刀切成细条如图五，6、毎五条一份，将一份五条放在另一份上面如图六，7、捏住两头向两边拉长如图七，8、打个结整理一下，9、蒸锅内水温烧至45度左右，停火，铺好打湿的屉布，将银丝卷放入，一定要有足够的间隔，
阿莲美食菜
银丝卷顾名思义应该是面的本白色，我用了紫薯，袒露着梦幻的感觉。原文已发日志并参加“食尚擂台”中餐赛区，欢迎浏览日志并投票哦~
云上美食坊
今天是第一次发菜谱，有什么不周到的地方请大家多多包涵！
花菇儿
银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名，是汉族传统小吃，除了蒸食以外还可入炉烤，或蒸好后再用油锅炸至金黄色，更是别有一番风味，经常被作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。 小孩子馒头吃腻了，做个银丝卷，馒头里面吃出“面条”来，相信孩子也会很惊喜的。
情一诺
1先将水，酵母混合，再与中筋面粉，细砂糖和色拉油混合。2搓揉成光滑的面团，并放在室温下松弛约5分钟，即可开始整形。3面团擀成长约40厘米，宽约25厘米的长方形。4在面团表面均匀地刷上色拉油，将面团对折，在对折后的面团表面均匀地刷上色拉油，接着将面团切成宽约0.3厘米的粗条。5切好的粗条拉长。6绕成螺旋状，表面撒上肉松，进蒸笼进行最后发酵约20分钟。7面团发酵后，锅中放入冷水，水沸腾后用中火蒸约10分钟。
球球厨窝
1紫薯蒸熟，用料理器搅打成泥2趁热加入白糖，用量根据个人喜好3紫薯泥加入少许水稀释下，与干酵母、富强粉混合，和成光滑面团（水不够就适量添加）4干酵母、水、富强粉混合和揉成白面团5和好的白面团和紫薯面团，盖上保鲜膜发酵6发酵至2倍大7紫薯面团揉匀排气后擀大薄片，上面刷层油8再撒些干面粉9切成细丝10全部切完后，把细丝分成几小撮，如果太长就切段11白面团揉匀排气后分小剂子12取一个小剂子擀椭圆形薄片，放上一小撮紫薯丝13将紫薯丝包上14接口捏紧，一个银丝卷就做好了15全部包好后放在铺了玉米叶的笼屉上饧15分钟
萌萌哒1239
1所有材料入面包机启动发面程序，发面至2倍大。2所有材料入面包机启动发面程序，发面至2倍大。3把面团分割成每200克的大小。4把面团擀成长方形薄片。5另取一块面团擀成略大的长方形薄片，反正刷油，准备切成条状。6另取一块面团擀成略大的长方形薄片，反正刷油，准备切成条状。7切好条状。8把条状卷在一块面片里。9把条状卷在一块面片里。10卷好。11切成合适的段。12切成合适的段。13看看切面。14笼屉刷油，摆入，醒20分钟，蒸20分钟。15笼屉刷油，摆入，醒20分钟，蒸20分钟。16关火后5分钟开盖子。17鸡蛋牛
丽制美食
1把所有食材放入盆中，揉成光滑面团发酵2发酵至2到2.5倍3将面团排空气，分成大小两团4小团擀成长方形再涂上色拉油5对折切成条6大面团分小团，取一小面团擀开放上适量的长条7然后包裹起来醒20分钟8锅中放水煮开，放入蒸格蒸10分钟关火焖5分钟即可
花擦擦
1材料：香芋银丝卷半成品2锅中放入油（油要宽）烧至六成热后放入香芋银丝卷3炸至表面金黄后翻面继续煎炸4至二面焦黄后捞出控油5装盘
鸣翠燕
1温水加入酵母粉，加入面粉和成面团进行发酵2面团发酵以后，把面团分成两个，把面团擀成大的薄片3上面刷一层花生油，然后对折，对折以后再刷一层花生油4开始从一头切成大约3毫米左右的粗条5切好的粗条用手慢慢拉成细条6将细条绕成螺旋状7蒸锅加水，水开以后蒸20分钟就可以啦
胡杨521
1面团食材食材放入面包桶启动和面程序和成面团。2和好的面团盖保鲜膜醒发制两倍大。3面团分成两份，一大一小。4小面团擀薄切条。5把小面条抹油整形如图形状，大面团分成小剂子。6擀薄放上整形后的面条。7如图包起来。8放入蒸锅醒十分钟蒸十五分钟即可。9出锅了。
最初的最美❤
