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黄瓜，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生
爱跳舞的老太
1黄瓜。2削皮切块。3放适量的盐腌十五分钟。4杀出水分，倒掉。5准备泡发好的腐竹干腐竹80克、香花、炒花生米。6腐竹切段。7水开后焯下水，捞起放凉。8腐竹放入黄瓜盆里。9准备蒜末、拌饭辣椒、辣椒粉、白芝麻。10浇上热油。11放入糖、酱油、陈醋、香油拌匀。12香菜放入食材内。13浇入酱汁。14充分拌匀入味。15最后撒上花生米，完成。16酸辣开胃菜。????
宸·羽
1准备食材。2黄瓜拍扁再切条。3香菜切段、蒜切末。4黄瓜香菜花生米放入盘中。5放入蒜末，加盐、白糖、生抽、香醋、鸡精！浇入热油，拌匀即可。6成品。
香香的小厨房
这是一道非常爽口的凉拌菜，选取白菜心切丝后，与黄瓜丝和豆腐丝，辅以佐料，一拌即可。这道菜可以说是又方便，又简单，又好吃。白菜心有开胃消食，预防感冒之功效，也有减肥的作用。豆腐丝不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
一笑嫣然
1将干黑木耳冷水泡上； 2 黑木耳泡软后清洗干净，再将黄瓜切成菱形块，蒜和红辣椒切成末备用； 3 烧锅开水， 加入适量的盐， 将黑木耳放入里面去煮熟； 4 焯熟的黑木耳放入碗中，再加入其它配料； 5 加入盐、味极鲜酱油、香醋和小麻油等调味料； 6 拌均匀即可； 7盛入碗中。小窍门很简单很清爽的凉拌菜，注意提前将黑木耳泡软，再放入水中焯煮熟； 注意最好待黑木耳的温度稍微凉一下，再与黄瓜一起凉拌为佳；记得调味料中老陈醋、香油（小麻油）必不可少，喜欢的话加入点红辣椒更加提味。
斯佳丽
一道爽口的小凉菜！
厨娘宋宋
1准备好材料。2腐竹提前2小时用冷水浸泡；3泡发后的腐竹洗净切斜段；4 将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干；5黄瓜切菱形片； 干辣椒切小段；6将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、盐、醋、香油腌一小会儿；7 洒黑芝麻拌匀； 8锅加油，放花椒炒香变焦后去掉， 放入辣椒段炒香关火；9倒在腐竹上拌均匀即可。
々苗∴
夏天到了，黄瓜又鲜又嫩。不爱炒菜不要紧，咱做个简单的炝拌黄瓜条，酸辣口儿的，非常开胃。
Meggy跳舞的苹果
今来一款爽口小拌菜，爽口解腻，佐餐下酒都很赞哦！
米拉Miira
听说过黄瓜炒鸡蛋，但是黄瓜拌鸡蛋还是第一次听说，刚从网上看到了这种做法，正好家中有一根大黄瓜，也有鸡蛋，晚餐就做个黄瓜拌鸡蛋。在黄瓜炒鸡蛋中，炒过的黄瓜失去了清脆清爽的口感，而黄瓜拌鸡蛋是一道凉菜，晾凉的鸡蛋，配上生的黄瓜，在夏季吃清爽又有营养。
夜魇
1黄瓜拍扁切块。2香菜切段。3装入盘中。4蒜切碎。5切碎的蒜放入碗中，烧点热油倒入激岀蒜香味。6加少许盐，生抽、香醋、白糖、香油拌匀。7将料汁倒入拌匀即可。8成品。
香香的小厨房
一人餐，所以还是拌菜，不是西式就是中式。
不做妖精好多年
黄瓜拍松切块儿，用最经典、最简单的三合油大蒜汁与油条拌在一起，想更有营养还可以加几粒海米。 黄瓜清香，油条浓香，大蒜杀菌——蔬菜中和了剩油条油腻的感觉，还可以平衡油炸的有害物质和过多的油脂；海米鲜香、补钙，偶尔吃到口中，口感还很不错呢！
芹意
1黄瓜、柠檬先用盐搓洗干净、蒜、泡椒。2黄瓜切成长条。3切好的黄瓜放入容器中，撒2匙盐拌匀，腌制20分钟杀出水分。4柠檬、蒜切片，泡椒保持原状不需处理。520分钟后，将所有食材置入大盆内。6放入酱油、老抽、米醋、糖。7拌匀，静置30分钟入味后即可食用。8成品。酸爽开胃，夏日餐桌上必备的凉菜。
宸·羽
金针菇营养丰富，味道鲜美。而木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，是一种营养丰富的食用菌，也是我国传统的保健食品。尽管都有各种做法吃法，简单凉拌也是清爽美味。
緣豆兒
1黄瓜，豆腐皮洗干净。2葱 蒜香菜切到。3放在一起，加糖粉 酱油 麻油 香油 醋。搅拌均匀。4装盘。
柳絮1982
家人最喜欢的就是这道麻酱黄瓜拌粉丝，冰箱里再冷藏上那么一小会儿，更是好吃的欲罢不能，一盘上桌很快就扫光光。这道凉菜可以像我一样切的漂亮点，再一摆盘，宴客肯定上的了场面，尝上一口更是赞不绝口！，，，，，，，
宝妈小厨.
黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上，能有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。
小艾厨娘
1黄瓜洗净，皮蛋去壳洗净。2黄瓜洗净切片加入少许盐腌制片刻。3皮蛋切小块备用。4红椒洗净切小块，蒜切蒜末。5黄瓜稍冲洗一下沥干水分，所有食材放入一个碗中。6加入鲜贝露。7再加入香醋。8再加入香油。9所有食材拌均匀即可。
红豆厨房
现在黄瓜逐渐便宜了，不像冬天的时候那么贵了，加上春季人容易发燥，嗓子也会嘶哑，所以多吃黄瓜滋阴润燥是很适合的选择。黄瓜凉拌吃，它的功效会更好，所以今天做了这个黄瓜鸡蛋粉丝，不像传统的黄瓜炒鸡蛋的味道，非常与众不同。
刘英杰
一部《舌尖2》，完完全全的打乱了我们味蕾的人生观。 舌尖，具体到我们的餐桌，也许就没有了镜头里的华丽，油润，没有了垂涎欲滴的诱惑，和温馨的故事。但我们同样需要舌尖上的味道，那些自己习惯的和喜欢的味道。 “老油条”在俗语中多用来形容经验老道、刁酸圆滑、世故老练之人，有老狐狸的意思。我觉着应该用坚韧不拔来描述“老油条”才好。我喜欢把油条再过一遍油，这样一来油条就酥脆了，和爽脆的黄瓜搅在一起，口感很是特别。油条在油锅里再经历一场滚油煎，自然世故了。 油条是我们常见的一种油炸的食品，多用来做早点。60后的我对
狼之舞
1准备好材料。2葱蒜香菜切沫。黄瓜切块。3将粉皮黄瓜葱蒜想在放在一起，在放入芝麻，酱油香油麻油醋糖搅拌均匀即可。4装盘。
柳絮1982
1黄瓜切成条，放入2勺盐，腌渍4小时。2腌好的黄瓜会出许多水，把水倒掉不要。3找一个网兜，把腌好的黄瓜装进去，扎好口。4接一盆水，放到黄瓜上，压大概1小时左右。5压好的黄瓜放入容器中。6碗中放入花椒粒，干辣椒剪成段，锅中烧热油浇到干辣椒上，制成辣椒油。7辣椒油碗里加入糖、醋、酱油，搅拌均匀。8大蒜切成片。9将大蒜和调好的汁一起倒入黄瓜中，搅拌均匀即可。10爽脆可口，放置一晚更加入味哦。11成品图。
黄世仁61
鸡丝拌黄瓜，一款美味家常菜！低脂健康，美味裹腹，身材棒棒棒！
米拉Miira
这两天天气闷热闷热的，头明显的疼起来，看来又要打台风下雨了，我这老毛病比天气预告还要准确，每次头一疼，过几天准得刮风下雨。天气热多吃点凉菜吧，能下火降下温，此菜鲜香脆嫩，很爽口。
紫韵千千
今天来盘爽口黄瓜微辣
小帅厨娘
黄瓜是特别适合夏季吃的食材之一，它具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效；它含富含维E，常吃能延年益寿、抗衰老；它含有维B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症；常吃黄瓜还能降血糖，减肥强体的作用。吃惯了刀拍黄瓜，就来道这爽口的、超过瘾“蒜蓉拌黄瓜”，做法超级简单，但涵盖酸﹑辣﹑香﹑脆四重口感，好吃又好看，越吃越上瘾，保你一吃就停不了口。
斯佳丽WH
时蔬拌饸饹，是主食亦是菜，下酒都很赞！酸辣爽口哦！
米拉Miira
1黄瓜两个洗净备用2切条加入四分之一茶匙盐腌制五分钟，倒出腌制出的多余水份3碗里倒入三茶匙生抽，两茶匙芝麻红油，蒜末，葱花，半茶匙香油，一茶匙半香醋调匀备用4将调好的调味料倒入黄瓜拌匀即可5成品6成品小窍门芝麻红油也可以换成老干妈。
厨娘宋宋
酸辣开胃的小菜，再配上碗清粥，清爽美味。
小耿妈妈
1锅里加1匙油，凉油下花生米，炒熟，放凉备用。2袋装藕片冲洗几次，入沸水锅汆烫两分钟。3焯过水的藕片切小丁。4黄瓜洗净，切丁。5辣椒剪成小圈，去掉辣椒籽，水洗一下。6凉油下辣椒圈。7小火炸香。8藕丁、黄瓜丁、花生、香菜、炸香的辣椒圈和炸辣椒圈的油一起放到容器里。9加盐、糖、白醋。10拌匀。11最后再加1勺油辣子。12拌匀即可。
烟雨心灵
1泡发好的海带。2黄瓜、香菜、葱。3黄瓜装进保鲜袋。4拍扁后，用刀直接在袋上压几刀，把黄瓜切成段。5装入深盘。6海带切成丝，水开入锅，焯水5分钟。7海带捞起放凉后放入黄瓜盘内，切点香菜。8碗里放入蒜末、葱花、拌饭辣椒。9浇上热油。10放入酱油、醋、糖、香油拌匀。11将酱汁浇入凉菜内。12成品。拌匀后即可享用。
宸·羽
舌尖上的中国，这部美食纪录片，让带个世界为中国的美食而疯狂。。前几日，看生活频道《生活帮》报道了济南一家老店的“黄瓜拌油条”，当时看着是，口水花花的。。昨天的天气比较热。DIY做个，走起。。
海枫轻轻
1青瓜用加了苏打的水泡15分钟后清洗干净，用两根筷子左右放在青瓜旁，刀垂直往下切，片与片不能切断2把青瓜整根180度倒过来45度斜着切，也要切的均匀。然后切出来的就是可以拉的很长型的蓑衣黄瓜3青瓜放到盆里用盐腌制5分钟4蒜拍成碎末，红尖椒切成段备用5用一个小碗，里面加入醋 ，白糖 和美极鲜味汁，用温水轻轻搅拌混和直至白糖融化6锅里放入麻油加热，接着放入花椒爆香7把麻油倒入糖醋汁中混合匀8青瓜装入盘中，接着把调料均匀的淋在上面9把红尖椒段洒在上面即可
小小计划
马上就要进入夏天黄瓜便成了当家菜啦！！！新鲜水灵，顶花带刺价格便宜，吃起来爽口清香。无论是腌黄瓜拍黄瓜还是拌黄瓜，都是饭桌上不可缺少的一道开胃家常哦~
个性胜过姿色
虫草花并不是我们经常听说的冬虫夏草开的花，而是一种食用菌菇。虫草花色泽橘黄，营养丰富，有自己独特的香味。虫草花的食用方式有很多，首选是煲汤，也可以炒食，最简单的做法就是焯水后凉拌，既营养又美味。黄瓜是日常生活中很常见的一种食材，做凉拌菜的时候经常会用到，拍黄瓜和蓑衣黄瓜吃腻了，今天来道拌黄瓜丝吧，搭配虫草花，色泽诱人，清脆爽口超入味，下酒又下饭！下面我们就一起来看一下这道虫草花拌黄瓜丝的详细做法吧！
不愿下楼的猫
1豆皮，黄瓜。2豆皮用纯净水泡，30分钟。3锅内加水烧开，下入豆皮焯水2分钟。4豆皮.切好。5黄瓜，切好。6配料，准备好。7黄瓜.豆皮，配料，调料都放在一起。8拌匀。9装盘。10清香黄瓜，爽口美味。
雨中漫步_kRsJPX
节日餐桌上，大鱼大肉是必不可少的，清新爽口的凉拌菜也是不可或缺的，凉拌菜还可以解酒解腻的作用，做起来也非常简单，一学就会
冬至2467
相信卤制的猪头肉一定是很多小伙伴的最爱，可是单独吃比较咸，吃多了也会觉得腻，不如试试加上清爽的黄瓜拌一拌，卤香的猪头肉搭配清脆的黄瓜，一点点遵循自然的原酿酱油，清香爽口，好吃不腻。
水怜忧
1海蜇提前泡水，去掉咸味，期间换2---3次水。（每次换水时抓洗几下）天热放冰箱冷藏。2黄瓜刷洗干净，切丝备用。3大蒜洗净捣成泥。4将海蜇，黄瓜丝和蒜泥放入大碗中，加入香油。5加入适量花椒油。6调入盐。7加入香醋。8调入辣椒油，搅拌均匀即可。小窍门海蜇一定泡水，去掉咸味，否则后面拌好，海蜇会很咸。
悦悦玉食
