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1大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。2放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀，此处依个人口味盐可加可不加。3将茄子切成长条。4均匀的摆入盘子。5再铺上一层调制好蒜蓉。6将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟再转小火五分钟。7成品图。小窍门1、剁好的蒜蓉需要加点配料，加入生抽、蚝油、鸡精、花生油、芝麻油，比直接用蒜蓉味道要好很多。
零下一度0511
好像我家吃的最多的蔬菜就是茄子啦！简单的炒一炒，或者蒸一蒸都非常美味，重点是每一种茄子菜都是超级好吃的下饭菜
美女天天
上次跟大家说，我和老公都不爱吃茄子，除了鱼香茄子和咸鱼茄子煲两种做法外。忘了其实还有一种茄子是我们爱吃的，那就是——蒜蓉蒸茄子。这道菜，夏季吃，开胃又下饭，蒸出来的，又还很健康呢~~~
九月飞鸟
爱的味道故事：只要一念起茄子先生的名字，蒜蓉小姐就会忍不住微笑起来。而茄子先生流泪的次数却越来越多，朋友劝他和蒜蓉小姐分手。可只有茄子先生自己知道，他的眼泪越来越多，是因为他离蒜蓉小姐的心越来越近。
李锦记百变菜谱
这个蒸茄子吃起来跟吃烧烤一个味，却比烧烤要健康得多，真心不错，家人都说好吃。
是甜甜呀
1粉丝提前泡发2茄子洗净切条3热油锅放切条翻炒几下放适量盐4出锅待用5大蒜切沫备用6小米椒切碎7将蒜末小米椒放入碗里，加少量料酒，香油，蚝油，白糖，盐，味精。调成酱汁8茄子上面放泡好的粉丝9粉丝上倒上调好的酱汁。上锅蒸五分钟，就可以了小窍门粉丝一定要提前泡好。喜欢吃醋的可以适当放点进去
猩猩猴子
厨房油烟的危害，越来越引起人们的重视，如何避免油烟又烹饪出，色、香、味、美、健康营养的佳肴，更是人们在不断努力追寻的..... 蒜蓉麻油焖茄子 扬州干丝蒸菊花 丁香八宝鸭腿煲“免火再煮一锅焖” 便是无油烟烹饪的菜肴，烹饪方法极为简单，将加工好的食材按一定的操作方法，用最少的燃料烹饪，并由《爱多帮免火再煮锅》配备的特制合金热能储存环，将火焰辐射热量储存在环内，离火装入特制的保温胆内，由能量环储存的热量续煮，使其食材酥而不烂，清淡爽口，原汁原味，营养不流失......特点： 1、无油烟、节能、降耗、低排放、
奇海生态
1茄子洗净切条。2将茄子整齐地码入盘子中。3大蒜洗净切碎末。4碗里放入蒜末，剁椒，豆豉和少许生抽，搅拌均匀。5将拌好的料均匀地铺在茄子上。6冷水上锅，开大火，上汽后将火调小一点，蒸10分钟左右。7豆豉我用的是黄色的豆豉，我把豆豉用食用油浸泡起来，放入干净的瓶子中，可以保存的时间长一点。小窍门我用的剁椒是自己做的，没有市售的那么咸，大家可以根据自己的口味加盐或不加。
悦悦玉食
1原料。2茄子切段。3上锅蒸熟。4香菜切断，蒜子切末，干辣椒切段，加蒸鱼豉油，盐，拌匀备用。5茄子稍微放凉，撕成条。6加香葱，蚝油，淋上热油。
媛芷媛味
我以为茄子只有紫色与绿色，没想到竟然还有白色的茄子！第一感觉它看上去很特别，所以，既然见到就一定会买来试试，看它到底与平常的紫茄子有什么区别。事实上，烹饪之后的白色茄子吃起来与紫色茄子似乎根本没什么区别。
蓝色南半球
1茄子洗净对破，横竖切口。2粉丝用开水泡胀。3热锅冷油，茄子放进锅里煎三四分钟，捞出备用。4将茄子放进蒸箱里蒸15分钟。5将茄子从蒸锅里取出，铺上粉丝。6将蒜蓉、生抽、蚝油那50毫升水调成酱汁，淋在粉丝上。上锅再蒸五分钟。7将蒸好的茄子和粉丝撒上葱末，淋上1勺热油就OK了。
重庆美食频道
这是一道快手菜。只要准备好了蒜蓉辣酱，其他的就快之又快了。蒜蓉辣酱可配的食材很多：生蚝、扇贝、蛏子、虾、金针菇、茄子、粉丝等等。你可以尽情发挥。
小洞天
1选取那种圆圆胖胖的太空茄子，要对称点的，茄蒂泛浅紫色的，大蒜去皮，临时决定加了洋葱和火腿肠，味道丰富点2茄子洗净，去蒂，从中间对剖，划斜十字花刀，撒点细盐，上蒸锅蒸十分钟3蒸茄子的时候，把蒜头五个，洋葱半个，火腿肠半根切末，拌匀备用4把准备好的蒜蓉，洋葱末和火腿肠粒下锅翻炒，先加油，热后下材料翻炒，加适量盐和蚝油，待闻到香味后起锅装盘5把炒好的蒜蓉末均匀的铺在茄子上，再蒸大约三分钟，就搞定了。小窍门这是在外面吃的烤茄子的改良版，低油低热量的，但味道还是不错的！
feifei415
天气太热，吃点拌菜更有胃口。茄子清热解暑、降脂降压、抗衰老。加入蒜蓉和红油让口感更丰富辣爽。
简单是快乐的
13根茄子洗干净去头，切厚片2片切好后放盘里摆好3摆好后倒勺子盐 生抽 味极鲜 放表面4冷水进锅蒸15分钟5蒸好后表面撒一层香油这样就可以吃了
搬个凳子看戏
1茄子洗净 切条。2准备葱 蒜 辣椒 米椒 切段。3准备辣椒油生抽 芝麻油。4茄子蒸熟出锅将调料撒在上面。
特護《愛》_JuNeqh
1预备材料，清洗干净。2茄子切条，粉丝用热水泡15分钟，其他切粒。3热油。4蒜姜葱爆香，下适量酱油。5把煮好的酱汁淋在粉丝和茄子上面，摆放均匀。6蒸10-12分钟。7卖相不好，但味道不错的。
香蕉班Cake
这算是一道"以前的菜"，因为我记忆里奶奶爷爷，姥姥姥爷在我小时候常吃。可是那时候我还小，不喜欢生蒜的呛辣，对这道菜避而远之。后来老妈也时不时的做来吃，我也就慢慢的习惯了这种味道。清蒸的茄子，柔软香甜，酸辣的蒜汁，炎炎夏日的最佳开胃菜！
翟女……
酸辣的子姜加上蒜蓉一起蒸茄子，茄子吸收了这些辛辣的香味软软的，拌一勺汁，不用吃肉也能吃多一碗米饭，妥妥的下饭菜。
可可美厨
蒸茄子是一道老少咸宜的家常菜，简单，易消化美味营养丰富
喝水的曹操
1茄子洗净切段。2大蒜切碎。3将切好的茄子放入碗中。4将切和的茄子放入蒸锅。5锅中放入油下入蒜蓉。6加入少许盐和生抽。7浇入蒸好的茄子中。8成品。
鸣翠燕
1把茄子洗净，去蒂，切成小块。2把切好的茄子放入水中浸泡一会儿，去除茄子的涩味。3大约浸泡五分钟左右捞出沥干装盘，放入蒸锅里大火蒸十五分钟左右。4蒸茄子期间，把调料调好，准备一个小碗，倒入适量豆豉，蒜蓉，生抽，油，鸡精，盐小许调好。5茄子蒸烂时，把调好的调料倒在茄子上面，再蒸五分钟即可。6香味扑鼻的茄子蒸好了，出锅，成品图。小窍门这是一道超级好吃的快手菜，豆鼓和蒜蓉完美融入茄子里，香喷喷的，很下饭哦，喜欢的朋友可以试试哦
RLing
一道方便简单，却十分健康，也是我常做的一道菜。
ellie00
茄子好吃而且能清热解暑，降脂降压，抗衰老，但是茄子有一个最大的缺点大吸油了，今天我这种做法刚好解决了这个问题。
凤记美食
1茄子切小块用水泡一下下，可削皮可不削皮。2均匀撒上蒜蓉和一点点盐，淋点生油。3入锅蒸十分钟。4淋点麻油和酱油。5出锅拌匀开吃。
凤梨小厨房
