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土豆，其貌不扬，但别看它土头土脑，它含有类似味精的谷氨酸钠成分，却深藏着一份天然去雕饰的鲜味，哪怕是用清水煮熟也会很鲜美。但这么粉嫩的小土豆，用来炒、炖似乎过于平常，那就来做个人气下酒菜孜然椒盐小土豆。 煎得泛着金黄、外皮焦脆、内里粉绵的小土豆，裹上各种调味料炒制，浓郁的土豆香味，和蒜香、孜然、椒盐、辣椒混合的焦香，让人一想起来就忍不住流口水，配上杯酒，做为下酒菜，或是做为电视时间的磨牙零食，都是很棒的选择。 土豆含有类似味精的谷氨酸钠成分，哪怕是用清水煮熟也会很鲜美。但合理的烹饪手法，巧妙
粉竽粘糖
重庆娃娃真的对土豆情有独钟，天天吃都不会腻。今天来分享一个超简单的香辣孜然小土豆，脆脆的、香辣辣的，一口又一口停不下来啊！
逝真勿语
这种小小的土豆，切丝不成，炖肉吃小了些，想来也只有煎制了吃才合适。 看到朋友们做的香煎小土豆，心里难免痒痒，那就学着做着吃，成本又不高做砸了也不至于心疼。
狼之舞
1将调料放在一起混合均匀，各种调料的量可以根据自己的喜好掌握。2将香葱切成葱末。3小土豆刮去表皮，注意是刮皮不是用削皮器削去。4将小土豆上锅蒸熟5取平锅放入适量油，倒入葱末爆香。6将小土豆放入锅中，用铲子轻轻压扁，注意别太大力气压碎7待土豆一面煎黄后，翻过来煎另一面。8待土豆两面煎黄后，加入调料粉拌匀。
温暖sunny
这个土豆小饼做过好多次，每次都进行不同的调试，最终个人感觉最适合的是放少许淀粉。少许淀粉的加入不但能定型，还能最大程度保留土豆的风味，而口感几乎不会因淀粉的加入而受到影响。土豆最好选用黄心土豆，这种土豆口感非常好，本身带有一定的甜度。
salila82
这道孜然小土豆与其说是菜，不如说是零食更准确，小小的土豆外皮带点焦脆感，里面却粉嫩粉嫩的，再加上孜然的香味，瞬间就可以将一盘土豆吃光光。想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！
duzhaoteng
网购了一些小土豆，最适合整颗煎来吃。麻辣，孜然味浓郁。小土豆绵糯入味儿。超好吃????????
一溪月
1小土豆刷去外层泥土，洗净2蒜瓣切成末3锅里放水，加盐，放入小土豆煮至有点变软4锅里放水，加盐，放入小土豆煮至有点变软5锅里放油烧至微热，中小火放入小土豆，将土豆两面煎至金黄6接着放入蒜末，轻轻的晃下锅，再均匀的撒上孜然粉，翻面再撒孜然粉，用铲子轻轻的翻动着7最后撒上白芝麻，盖上盖子，焖两三分钟，关火装盘
灵草
在外面餐厅吃到这道菜，实在是太好吃了。发现他们的干蘸料特别香，于是回家自己琢磨。受到了花椒盐的启发，把麻椒、孜然粒、辣椒面、白芝麻、五香粉加盐、鸡精全部炒熟，效果非常棒，家中可以常备哦。
猫猫家的私厨
土豆具有很高的营养价值，含有蛋白质、矿物质磷、钙等、维生素等多种成分，营养结构也较合理，所以也是餐桌上常见的食材。
贾府私房菜
孜然小土豆，一道非常好吃的家庭式烧烤，小土豆焦香入味，清爽不油腻，好吃不长胖，是下酒常备的美食之一。
我叫一尾鱼
烤土豆，我最喜欢的小吃之一，其实做法很简单，不需要过多的调料，香软可口，天气越来越凉了，特别适合吃这个小土豆
橙子妈妈Eva
这个季节市场上有种圆圆的小土豆，煮熟用少量油煎一下，洒上孜然非常美味
银元宝
过年的家宴菜，无疑是家人喜欢的菜是最合适的。我家孩子还吃土豆，又偏爱烧烤口味的。因烧烤不能常吃，于是就用煎的方法做了这个小土豆，撒了孜然粉，很又烧烤的感觉。我家孩子5岁半，我就没有放辣椒，只是放了孜然和盐。油则选择健康的橄榄油或着亚麻籽油都可以。土豆是先蒸熟再煎的，所以外面一层小焦壳，里面则软软的，口感也是很好的。
万山红
姥爷的邻居给姥爷很多土豆，有大的有小的，我拿回来点，把小的全部洗出蒸熟，儿子嫌没味不吃，那就放平底锅翻面煎下，撒点辣椒、孜然、盐，一改变，儿子吃了一盘多。
水尝无华
今天去超市看到有新上市的小土豆，一个一个好可爱呀！买了回家做孜然土豆吃！
麦子老妈
1土豆洗净放水中煮熟2蒜葱切碎3土豆去皮4锅中放油小火煎5煎至两面金黄6放入蒜葱爆香7撒上盐、黑胡椒粉、葱花8成品小窍门愿吃辣的可以放少许辣椒粉
金凤栖梧
照着小高姐的配方做的，有几样配料没有，所以换成了五香粉，味道也不错哦。金黄微焦的外皮酥脆，软糯的内里香甜，太完美了。
宅家吃货JACKERLU
这个时节的小土豆真是太好吃了。我本身就是个土豆控，家里的宝宝也爱吃，所以我会做各种各样的土豆。今天这款土豆，非常的美味哦。方法也特别的简单。
雨欣欣欣
既省油又好吃的微波版--孜然小土豆。
花开成海
不知为什么，偏爱小豆土，总觉得比起大土豆吃起来口感要更面一些，香一些。加了干红椒和花椒的小土豆，麻辣十足，撒入的孜然颗粒，又让这道菜多了一些烧烤的味道。
A苹果小厨
土豆我不常买，因为一买就一袋子，吃不完容易发芽。不过这种土豆我很喜欢，个头很小，洗干净了，皮也不用剥，焯过水在烤箱里烤上一会儿就皮焦内软的好吃，简单得很，零厨艺也能做。
nancy_W
1材料：小土豆、孜然2将小土豆洗净、捞出。3放入高压锅中。4随后，加入清水。5盖上盖、煮上2分钟、关火。6焖至没气后开盖取出。7放入盘中晾凉一下。8接着，将晾凉好的小土豆剥去皮。9加适量的椒盐。10加适量的盐。11合入孜然。12加适量的调和油。13调味拌匀。14然后，将拌匀好的小土豆放入铺有油纸的烤盘中。15最后，进入172度烤箱中。16烘烤15分钟，即成。17取出、晾凉一下，就可以吃吃喽。。。
花鱼儿
煎得泛着金黄、外皮焦脆、内里粉绵的小土豆，裹上各种调味料炒制，浓郁的土豆香味，和蒜香、孜然、椒盐、辣椒混合的焦香，让人一想起来就忍不住流口水，配上杯酒，做为下酒菜，或是做为电视时间的磨牙零食，都是很棒的选择。 这个季节才有，喜欢的朋友不要错过啰！
侠客浪子
因为是第一次发帖子，第一次一边烧菜一边拍照，手忙脚乱的，拍漏了一些、
-Lily
孜然会让土豆多了一点西域的情调，凡是加了孜然的菜都是特别的有滋有味的，在锅里把孜然炒的微干一点，孜然的味道会更充足，这道菜跟羊肉串是一个风格的，但不是一个味道，依然是让人百吃不厌！我把操作步骤和各放入各作料的顺序都拍的很详细，大家在操作的时候一定要注意各作料放入的前后顺序，不要乱放，也不要放颠倒了，不然风味会受影响，呵呵
魔女茹蕾
1洗净小土豆备用2凉水入锅煮熟土豆，只要能把筷子插入土豆即可，不要煮的时间太长，皮裂了，就不好看了，呵呵，我的煮的就是有点过火了3盛入容器备用4把小土豆放到案板上，单个用刀轻拍一下，不要太用力，用力多了，土豆裂纹大，到时煎的时候就碎了，呵呵 ，经验之谈！5平底不粘锅入油，放入小土豆，中火煎至金黄6用筷子单个翻面，撒入适量盐、椒盐 、孜然粉、少许辣椒粉，要洒均匀哦，因为在煎至过程中不能翻拌7再次用筷子单个翻面，同样洒入盐、椒盐、孜然粉、辣椒粉，煎至两面金黄就可出锅喽！8趁热食用，更酥香噢！
紫颦儿
开学的到来，在学校的周边，卖小零食的摊位总是被放学的孩子围着，特别是卖麻辣土豆的摊位，孩子们争先恐后的抢着买小土豆，做好的麻辣土豆装在一个个小塑料杯里，上面插上一根牙签，孩子们边走边吃，我女儿也要买，被我制止了，街边的东西卫生暂且不说，谁知道里面加了什么东西，我答应回家也给她做做，女儿高兴的答应了~~~~~
风再起时~
土豆营养丰富，维生素含量高，而且经过烹饪以后维生素c流失最少，所以这是一道不错的小吃，也是女儿的最爱。
受伤的心2
鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。 鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。我家的鸭油从烤鸭店买来的，有时超市也有卖，平时烙饼的话非常好吃，又酥又香。
花生小囡
花展游玩出来儿子闻见小土豆的香味买了一份，吃着感觉太咸太辣，回来后儿子念叨还想吃就给做了，还别说加上自己磨的辣椒花椒孜然碎比外面卖的还好吃些。
乐宝媽
1小土豆煮八分熟。2去皮备用。3平底锅煎黄。4洒葱花，椒盐，孜然。5翻炒，出锅。小窍门土豆煮八分熟即可，不然容易散。
柠檬小厨～～
1准备小土豆清洗干净。2上锅蒸二十分钟。3用筷子能插透即可。4用菜刀压出裂口，容易入味。5锅中放油烧热放入小土豆。6煎制两面金黄备用。7另起锅烧油下入蒜末，姜丝，洋葱，小米辣，干辣椒。8炒香放入煎制好的土豆。9加生抽，耗油，鸡精，盐，孜然粉。10翻炒均匀加一勺水小火炖一分钟即可。11成品图。
最初的最美❤
又到了一年度吃小土豆的时间了。这个时期的小土豆特别的面。好吃！里面加了一点孩子爱吃的火腿肠。老少皆宜
雨欣欣欣
我复制了去年去重庆市武隆山区，在大巴停车场边吃的一道小吃：香辣孜然小土豆。所不同的是 ，那种小土豆是山区的特产。而我是将大土豆削皮蒸熟再捣碎，加入淀粉搓成小土豆的形状，下油锅炸；再用宽油炒香蒜蓉、辣椒面、孜然粉、白芝麻，再加盐，下入炸成焦黄的“小土豆”裹满香料。就还原了我当初吃的那个味道。
小家有女初长成
土豆的做法很多很多，今天跟大家介绍一道家庭版的孜然椒盐小土豆，这道菜喷喷香，我大爱！而且吃了土豆，就可以降低中风的风险！
泡沫之肥
