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1鸡胗洗净，切片。2洋葱、孜然粉。3洋葱切块。4炒锅中放油，待烧至七成热时放入葱、蒜末爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。5炒锅中放油烧热，下洋葱炒至变透明。6倒入鸡胗翻炒。7调入料酒、生抽、蚝油、盐。8出锅时，加入孜然粉炒匀即可。
梅依旧
鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。
祯祯宝贝
很下酒的一道菜。完美的复制烧烤味，最后加入盐，白糖，那种还没有融化浮在表面的口感超级赞~
尖尖_实验室
这款菜教你用家里普通的炒锅做出烧烤店里的烤鸡胗，有兴趣的朋友不妨试试。
粉竽粘糖
1上材料图，鸡胗化冻切条，葱蒜姜切末，尖椒洗净。2热油，爆香葱姜蒜之后，把鸡胗放入炒至发白。3青椒切条备用，喜欢辣一点的朋友可保留尖椒里的籽，不吃辣的朋友可以选择甜椒。4炒锅中+料酒+生抽+蚝油，翻炒。5放入切好的青椒丝，+盐少许+糖少许，炒至熟透。6最后，加入孜然粉炒匀。7上桌，好香好香哒小窍门1、不喜欢糖的人可以不加糖，因为LZ是南方人喜欢有点甜味的菜。2、尖椒本身就是辣的故这道菜里无需加辣就有辣味。
甜心小娇妻
过年侄子拿来一袋熟鸡胗，今天把它做成烧烤味的。
烟火厨房
喜欢吃辣的朋友一定要试试，爆炒的鸡胗特别有嚼劲儿，加上鲜的尖椒撞上孜然的味道，一定能征服你的味蕾！
小智
1鸡胗切片，用料酒抓一下去腥，烧开水烫一下。2调料用辣酱和孜然就ok我还少放了点芝麻。3热油放进孜然翻炒一下，倒入适量辣酱。4最后倒入鸡胗炒熟即可，注意火候别炒老了。小窍门简单又好吃的一道菜，厨房小白都能做，下饭下酒都美味。
赵姐美食号
鸡胗有消食导滞的功效，帮助消化治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。挑选鸡胗应该选新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。
(纳尼亚)
好吃的孜然鸡胗~
Lewis89
今天做了孜然鸡胗，吃完后，儿子来了一句:没吃够????
馋嘴猴
爱吃鸡胗但是呢外面卖的实在是不干净，所以自己亲手做喽！
小牛的厨屋
1鸡胗洗净切片。2葱切段，蒜姜切片，香菜切段。3锅中放少量油，倒入葱姜蒜翻炒。4然后倒入鸡胗继续翻炒。5倒一点料酒和蚝油，放适量的孜然和花椒粉，继续翻炒。6起锅前，加入少量盐和鸡精调味，装盘放点香菜点缀。
lillian831010
1鸡胗洗干净,切片,洋葱切片2锅烧热水,放入鸡胗3待鸡胗微微泛白捞出备用4热锅入油,放入洋葱5洋葱炒出香味6放入鸡胗7加半勺盐,一勺孜然,半勺鸡精8炒均匀即可
京京~
1鸡胗用水清洗干净2切成薄片，用开水抄一下3准备葱花姜丝4适量辣椒切丝5锅中加入适量花生油烧成7成热6加入葱姜辣椒爆香照片有点照模糊了7倒入抄好的鸡胗进行翻炒炒鸡胗时要用大火进行翻炒，味道才够好8加入盐、味极鲜、十三香还有孜然翻炒一下准备出锅9出锅加点葱花即可
我爱我家辰辰
家常菜～～孜然鸡胗
政妈妈
1洗干净的鸡胗切薄片2清水里加适量料酒烧开倒入鸡胗变色后迅速捞出3沥水4蒜切碎，小葱切段，香菜切段，籽然粉白芝麻辣椒粉备好5调味料备好，白糖，生抽，鸡精和盐6凉油下锅烧热放入葱蒜炒香再迅速倒入鸡胗翻炒7倒入小蹀里的籽然熟白芝麻和辣椒粉及生抽迅速翻炒8加入适量白糖盐和鸡精最后撒上香菜即可出锅
笑梦
我喜欢鸡胗的口感，酥脆爽口，撒着孜然粉胡椒粉和辣椒粉，实实在在的街边烧烤味，我有一壶酒，足以慰风尘…… 鸡胗4个
Anna_vam
1鸡胗凉水下锅，加入料酒、少量酱油，葱姜，大火煮开，中火煮5分钟，用筷子插一下鸡胗，若能穿透，则表示输了，取出晾凉。2鸡胗切成薄片3蒜薹切寸段4水烧开，加几滴油，焯一下蒜薹，1分钟后取出，过冷水，沥干备用5焯好的蒜薹放入鸡胗，加盐、酱油、白糖、香油、孜然粉，拌匀，装盘。
千门封竹
