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烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都参杂在了一起。但色彩丰富，绝不单一。虽不前卫，但很敦厚实在！
小艾厨娘
十分简单好做，但是又特别下饭的大烩菜。冬天吃他暖呼呼的最棒了！我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
个性胜过姿色
1五花肉切块，葱姜切片2土豆切块、豆角切小段3小白菜和油炸豆腐片切条4冻豆腐切小方块5热锅凉油下入五花肉翻炒6五花肉炒至全部变色放入葱姜蒜片炒出香味7放入土豆块、豆角段、油炸豆腐条炒两分钟8放入小白菜炒均匀9放入老抽、盐、蚝油炒均匀10放入粉条（放在所有食材的最下面）11倒入适量的开水（没过食材为准）放入冻豆腐和丸子12炖至汤汁变少土豆软稔粉条透明放入鸡精起锅
初学者为宝贝
本来想加些丸子，火腿肠等等的材料，没 找到就将就下啊
《中华火夫》
这是一款大众家常菜了吧，我们这里家家户户都这么吃，在夏天街上有露天的小吃也卖这个烩菜，小厨会把部分食材事先弄成半成品，下班赶时间的人们会稍等片刻买上一份回家，实惠而且也好吃。
Qiuyue0815
老妈是陕北人，我和妹妹从小就爱吃这道陕北风味的菜。现在妹妹在广东成家后，把老妈和老爸都接过去了，想吃排骨烩菜只能自己动手，丰衣足食，虽然很香，但是缺少了妈妈的味道。
nxwz蓝色忧郁
就着米饭吃，既营养，又美味！
小客串
1准备材料，鱼丸，蛋饺，豆腐。牛肉丸，白菜，冻豆腐，粉丝。2将所有食材分层次放进砂锅里，添高汤到锅里。3放到火上，炖15分钟，放少许盐，胡椒粉少许撒上青蒜，香菜就好了。
小艾厨娘
家里做红烧肉烩菜，没有那么多条条框框，原则就是有什么就放什么。
小洞天
吃米饭，我喜欢熬上一小锅大烩菜，绿的芹菜，白的白菜，黄的黄土芽，红的胡萝卜片，黑的海带丝，配了一个经典五行色，搭配好的红薯粉条，每种蔬菜散发出的菜香混合在一起，是我最喜欢的味道。最美的是再挖上一勺自己捣好的辣椒油，香辣，愈是美味。爱的就是这一锅素烩菜。
一溪月
孩子喜欢的大烩菜，营养均衡！
chengyan311
喜欢大烩菜，是因为烩菜没有固定的模式，喜欢的食材都可以放，五彩缤纷，诱人食欲。我做烩菜的原则是：剩余的料头，时间久的食材。要想味道好，最好有高汤、些许碎肉。
小洞天
1干香菇泡软2粉条放在锅里煮软3捞出过凉水4泡软的香菇切2半5葱切段，姜切小片6取彩椒1个7切四刀后在切成小块8将豆腐切成小方块9娃娃菜洗净剥开10竖切一刀11改刀切小块12炒锅放在煤气灶上点火13倒入油14放花椒葱和姜扁出香味15下娃娃菜16下香菇17翻炒18下粉条倒入适量水19下豆腐块20下彩椒块翻炒21出锅后装盘，上面点缀枸杞子即可
yangyi1957
老家大白菜刚收获，最是新鲜，做炖菜少不了她？
金豆妈妈爱做饭
百姓餐桌上最常见的一道菜最常见的配料是白菜、豆腐、粉条、海带……一家人围桌而坐其乐融融
小洞天
味道咸鲜五香，荤素搭配营养均衡。
碎碎闲
1原材料2土豆切条，茄子切条，肉切丝，西红柿切小块。3土豆粉面做成粉条，之后会上传做法。4先把肥肉下锅，我的肥肉不太多，我又加了一点猪板油。小火耗油。5出油后加入红肉炒至变色，加入葱继续炒。6葱出香味后加入豆角翻炒。7豆角炒至变成翠绿，加入茄子继续翻炒。8茄子变软加入土豆继续翻炒9加入西红柿，继续翻炒。10加入豆瓣酱，糖，盐继续翻炒。11翻炒均匀后加入水，水稍为多一些，因为要加入粉条，粉条吸水。12粉条盖在最上面，不要翻动，如果粉条翻到下面会糊锅。13盖盖大火烧15分钟，我不喜欢有汤，所以熬干一些，如果比
琴声祖玛
这个季节是冬瓜盛产的时节，虽然价格便宜但却营养丰富，值得大家一尝，大肉与冬瓜 、豆腐的完美结合，凑成了今天的美味家常菜。春苗寄语：亲爱的孩子们，祝愿你们健康快乐的长大。
鑫鑫向荣
陕西烩菜是一道美味可口的传统名肴。此菜汤浓味鲜，营养丰富。将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。
鼎园丰餐饮培训
其实我也不知道这叫什么菜，我小的时候妈妈一到冬天就会熬这道菜，所以有儿时的味道
诺诺小馋猫
