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很多人在做排骨的时候都喜欢焯水，像煲汤或是红烧焯水是必备的一个步骤，能够去掉排骨里的血水，让排骨没有血腥味，但是如果是其他做法，焯水可能就影响排骨的美味。我也吃了30多年排骨，今天要和大家分享的这个做法最好吃，不腥不柴，上桌孩子抢着吃，而这个做法的排骨下锅前千万不要焯水，一旦焯水排骨就没有肉味了。
爱生活的馋猫
1排骨斩件。2排骨冷水下锅加入料酒，焯烫出血水后冲洗干净。3生姜洗净切片。4热锅下油爆香姜片。5放入排骨翻炒。6加入适量生抽，蚝油翻炒均匀上色。7加入适量开水煮开。8将排骨转入电饭煲中。9将排骨蒸煮30分钟左右。10胡萝卜和玉米洗净备用。1130分钟后将玉米和胡萝卜放入电饭煲中。12继续再选择蒸煮30分钟左右即可。13成品。14成品。
_蒍鉨变乖々
一看这色泽，就知道是春节餐桌上的硬菜，过年就要红红火火的～
满宝妈妈
1土豆2排骨3胡萝卜4烧油下入姜，辣椒炒香后放进排骨炒匀5淋上酱油或生抽上么6炒香7放进胡萝卜，土豆，清水，香叶，盖上盖子焖20分钟8途中翻面9焖熟透10放盐11收汁12炒香13撒上味精14即可上桌
水青青
1排骨清洗干净，莴笋及胡萝卜去皮。2排骨焯水。3莴笋及胡萝卜切滚刀块，焯过水的排骨。4炒锅烧热后加入植物油，加入冰糖融化并用筷子不停搅拌，至冰糖成红色起泡。5放入排骨翻炒。6加入生抽、老抽继续翻炒至上色均匀。7加入水、料酒、蒜、姜、干红辣椒、花椒、八角。8大火烧开后小火炖煮半小时左右加入莴笋、胡萝卜、盐。9炖煮10分钟左右大火收干汤汁。10盛盘。11成品图小窍门1、炒糖色时候注意火候，不要炒过了容易苦，炒的过程中不停用筷子搅拌看颜色变红起泡马上倒入排骨翻炒。我的微信公众号：眉儿美食/meier-meish
眉儿美食
荤素搭配，软糯，酱香味浓。
琪_feXjZ8E2
1土豆胡萝卜切大块备用。2排骨清洗备用。3锅里热油加八角炒香土豆胡萝卜。4锅里留油加豆瓣酱炒香。5加排骨翻炒。6加清水煮15分钟左右。7再加入土豆胡萝卜焖煮10分钟左右。8加少许酱油盐收汁起锅。9装盘。10成品。
甜甜mimi
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。
映映爱美食
这个菜吃起来一点都不油腻，肉特别香，土豆和胡萝卜也很进味。在处理排骨的时候，用高压锅先压了一下，不仅去掉了一些油脂，而且也缩短了烹饪的时间，非常省时省力。最后再放些火麻仁，更为美味营养。
美食娘娘馨睿
北京卫视的养生堂栏目中王玉英教授推荐的菜谱三七胡萝卜烧排骨，这是一道益气养血，活血化瘀 的菜。排骨要挑选寸排，夏天迟来丝毫没有油腻的感觉，胡萝卜切成滚刀块，吃起来有种大快朵颐的带劲感觉。配伍胡萝卜，还可以平三七的苦味。三七其实用块状的，而我家里刚好是片末的了，功效反正相同的。
飞雪飘絮
1排骨洗净，用开水焯一下，然后用清水洗净肉上的浮沫备用。2开火，锅热后倒入适量油。放入一茶勺白糖，用铲子不停的搅。火不要太大，否则糖很容易烧焦。3等糖变成金黄色，并且有泡泡，这时倒入备好的排骨翻炒。4翻炒一会，再倒点酱油继续翻炒。5这时添加水，漫过肉的一半即可。同时放入生姜片（鲜姜更好，我是去年姜大量上市时，自己在家晒的）和八角一个。如果喜欢吃带点辣味的朋友，可以加一两个干红辣椒皮。盖上锅盖改小火继续炖一刻钟左右。6然后打开盖，放盐和一个切成小块的红萝卜，滴几滴醋和几滴白酒，改大火烧开，再改小火继续炖。一
天空68
1食材：排骨（已清洗焯水）、胡萝卜（已洗净去皮切块）、桂皮、大料、冰糖。2起锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。3接着，搁入桂皮和大料，加适量的清水。4加适量的料酒。5加适量的酱油。6加适量的蚝油。7加适量的盐。8加入冰糖。9调味烧煮开。10烧煮5分钟后，合入胡萝卜继续烧煮。11然后，烧煮至汤汁差不多了即成。
花鱼儿
胡萝卜的营养价值不用说,大家都知道.用来烧排骨,营养又美味.荤素搭配特别适合小朋友的口味.
清荷荷
1排骨下锅焯水。2捞出洗净备用。3起油锅倒入底油下花椒，姜片爆香。4下三茶匙豆瓣酱炒出香味，倒入排骨。5加入三茶匙料酒翻炒五分钟。6加入末过排骨的清水加入两茶匙老抽，盖上锅盖大火烧开改中火烧五十分钟。7胡萝卜切块备用。8倒入胡萝卜盖上锅盖，大火烧十五分钟。9加入鸡粉调味，烧至汤汁浓稠即可。10成品。11成品。12成品。
厨娘宋宋
逢到冬天，胡萝卜一在市场上出现，大人们就开始唠叨了：“红萝卜呡呡甜，看倒看倒要过年”。被雪冻过的胡萝卜，充满着年味儿的甜，再和排骨放在一块儿，那不就是现在幸福的生活了吗？
咕噜=w=
这应该是第一道我会做的烧菜，因为老爸和老公都喜欢吃烧排骨。
云上晒晒的煮妇
胡萝卜的清甜浸入了排骨之中，味道很好。
蓝雨阳光780913
11.将排骨洗净，将排骨在开水中过下水，盛出备用；22.将胡萝卜切成滚刀，长青椒切成小圆筒，姜切片，大蒜剥好；33.锅中放油，放入花椒，姜片，倒入排骨翻炒，炒至金黄色，在放入适量豆瓣酱，香醋，少量白糖，再放入胡萝卜，大蒜，翻炒一下，加入清水，没过菜即可。慢火烧，直到水干后，再放入青椒，盐即可。
karthine
大致的东西都差不多的
邹利
1排骨剁块，清洗干净。2加冷水没过排骨，放入姜片，大火煮开。3水开后调中火，撇去浮沫，倒入一勺料酒去腥。4胡萝卜洗净切滚刀块。5姜切丝，香叶八角花椒洗净，半勺豆豉。6热锅下花生油，待油热，下排骨炒，炒至微焦状。7下入准备好的佐料翻炒出香味。8佐料炒香后，与排骨混合。9下入胡萝卜翻炒。10加半碗高汤，少许十三香，白胡椒粉，酱油，盖上锅盖闷煮半小时左右。11大火收汁，盛盘出锅。
Miss_大米
胡萝卜的清甜浸入了排骨之中，是一道大菜。
蓝雨阳光780913
