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1红薯削皮切块，上锅蒸熟。2红薯压碎成泥。3加入面粉和酵母水，酵母提前一点点的水化开。4加入白糖水，白糖水也是放一点点水化开，继续以上酵母和白糖水千万不要多，不然后面太稀要加很多面粉。5用手搓成光滑的面粉发酵至30-40分钟，这个搓功是苦力活了。6用擀面杖擀平，用工具盖出一块圆圆的面皮。7对叠后，在用工具盖掉一点点面皮。8然后打开面皮，就是图片样了。9搓三个小圆球，放进去。10如图所示，然后像包饺子那样包起来。11就这样豌豆的模样就好了。12这是做好的成品图，是不是挺简单的？13蒸熟后的图。14好可爱的小
南兮·人间烟火
年初回去亲戚给的红薯，昨晚蒸了一根用来做馒头，做出来感觉和南瓜做的效果差不多。蒸好第一锅，和小朋友俩人一会就解决了。
BeiBei_Mom
这是一款粗粮和精粮相结合的馒头，口感和白馒头差别不大，感觉比普通馒头稍多了点粘性。就是放的红薯有点少了，颜色只出现了一点淡黄色，表面的一个个小点是燕麦。
漫香小屋
这个红薯是韶关的朋友送的，是自家的农家种的，没有用农药和化肥，所以个头非常小，而且还有很多虫眼。红薯是黄心的，所以蒸完看起来馒头是浅黄色。拿回来将近一个月了，蒸着吃了，味道可以，就是太多虫眼，这次是先把去去，把虫眼去除，然后蒸熟后，其它材料来做馒头吃，甜甜的，很软，味道挺好的，余下的红薯还可以做上两次呢。
zfl012345
1红薯去皮蒸熟压成泥2面粉、红薯泥、酵母、白糖加适量牛奶和成光滑的面团，放温暖处发酵3发酵好的面团4面团取出放案板上按揉排气，分成小块5面团揉成圆形，盖保鲜膜二次发酵6发酵好的面团用刀在顶部划十字花刀7放入蒸锅中8冷水上锅，水开上汽后蒸15分钟，再虚蒸5分钟开盖9红薯开花馒头10喧软的馒头有浓浓的红薯香
清水淡竹
有着红薯香气的馒头，暄软的，稍有些黄色，香气扑鼻的红薯馒头。
冬季心情
红薯中含有多种人体需要的营养物质。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。 因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜
舞之灵
没有放水揉面，如果想再做小点的馒头，可以先取三分之一面团擀长方形。
伊悠悠
红薯含有多种人体所需的营养成分，吃红薯能补脾益胃、润肺滑肠、益气生津。以往我做馒头，一般水的重量是面粉重量的一半。但因为添加了红薯泥和面，所以水量会有所不同。
海之韵美食记
家人养胃馒头，吃出奶黄包的口感。
美食博主成长记
馒头谁都吃过，但用红薯做的馒头，你就不一定吃过。这种馒头远比白面馒头好吃，尤其适合中老年人。中老年人可适当吃些红薯馒头，有利于消化吸收，有通便作用。从营养上来看每100克红薯含蛋白质0.9克，粗纤维0.5克，钙77毫克，且含有缬氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苏安酸等多种安基酸，这些营养成份都是中老年人需要的。如果将红薯和米，面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用，如果再配点咸菜萝卜等一起吃就可以减少胃酸的产生。红薯最好早上中午吃，尽量不要空腹吃反酸，烧心，吃红薯一天最好不要超三两，红薯别和过甜的东西一起吃。
寻梦一ZbDu
1糖和发酵粉用温水调匀，用糖可以使面团醒发的更好2紫薯，红薯蒸好备用3分别用三种和好面发好，紫薯，红薯，白面，我家地暖放地下发的很快4将红薯和紫薯的面分出适量来擀成面皮叠在一起5将两张面皮卷起来，切成小块的6同样的用白面的和紫薯的做成小块的7依次放入癃闭上8水开大火放进去，密封蒸锅9装出来可以吃了，很好吃哦小窍门即可当主食又可作点心很好吃很好看
bzmm
在网上看到视频，学习的花样。
伊悠悠
不一样的红薯馒头，把红薯做馅包入馒头里。
伊悠悠
看到各位美食家们做的玫瑰馒头，真的是看的心痒痒的，于是决定自己动手做一做~~
小象仔
馒头是我们北方人爱吃的主食，小时候常见妈妈用一块老肥泡水，再放面粉揉揉，蒸之前再往里砸点碱水，蒸出来的馒头又大又暄。可惜我太笨了，这一方法我没学会。但还好啦，我会用发酵粉发面，这还真得益于我自己看书学做面包。我前天蒸了好多红薯，到最后剩下了，实在吃不了了。扔了可惜呢。一是因为花钱买的，二是因为红薯富含膳食纤维，有降脂、润肠的效果。怎么办呢？嘿，把它揉进面粉中，用来蒸红薯馒头不也挺好的嘛！面团发软了，馒头最后肯定会塌的，于是我往里又搋了不少面粉。蒸箱一次蒸了8个馒头，剩下的不能再等，于是我用电饼铛烙了8个小
Meggy跳舞的苹果
本来想做红薯鸡蛋饼干，结果临时改变主意变成蒸馒头，放了两个蛋，蒸好的馒头都咧开嘴笑了，还别有风味
清水淡竹
1红薯蒸熟压成泥，面粉和酵母混合，用红薯泥和面。2和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。3发酵好的面团是原来的2倍大，撕开里面可以看到密集的蜂窝状。4取出放案板上按揉排气，分成小剂子（我这个大概60g）。5搓成两头粗圆的长条。6将长条打个结，并在左端一头捏成尖尖的一点做小鸟嘴巴，另一头用手按扁做小鸟尾巴。7将尾巴压出形状，再取两颗红豆黏在头的两旁做眼睛。8排入蒸笼里，盖盖发酵至差不多两倍大。9冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟开盖。10相亲相爱的小鸟，爱之旅情意满满。11温暖的一家
清水淡竹
都说老面馒头好吃，可是我除了天气好的时候做的老面馒头很成功之外，做的老面馒头就象石头一样，问了好多的人，都说老面馒头做的好一定是松软可口的。无奈天气的温度还是挺低的，上次在美食家里有个朋友说他做了10多年，才做好老面，因为老面和温度、湿度等等都有很大的关系。后来想了个办法，就是既用老面也用点发酵粉，这样应该既有老面的香味又可以很快的发起来吧，不过这个方法，只适合我这样不愿意摸索的人。我相信这种一定没有完全的老面做出来的好吃！
dian_dian1980
小黄胖子深得儿子的喜爱呢～
请叫我壮壮妈
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”面粉：养心、益肾、除热、止渴、
微笑雨（菱桐）
多吃粗粮，身体棒棒!
伊悠悠
换个样子的馒头。
花式炒咸菜
1红薯去皮切片上锅蒸熟加白糖。2压成泥。3加酵母拌匀。4加面粉。5和成光滑的面团。6搓成长条分成小剂子。7揉成馒头放入锅中。8醒发制两倍大蒸二十分钟即可。
最初的最美❤
以前红薯基本都是蒸了吃，这次做成了馒头卷，别有一番滋味。
一笑嫣然
1红薯去皮切片蒸熟。2压成泥备用（也可以用搅拌机）。3把面粉倒入晾凉的红薯泥中，搅拌成絮状。4揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。5发酵好的面团，中间撮一下不回弹就是发酵好了。6将发酵好的面团，再次揉至没有气孔，表面光滑，如果稀了，可以适当加点面粉。7将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。8醒发好的小面团（比原来要大了）。9开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟。10出锅咯。11我用的这种自发粉，自发粉自带酵母，不需要另外配。小窍门
星厨之家
请忽略馒头的颜值。
Tiffany609
这是一款低热量又营养的减肥主食。地瓜补气健脾开胃。燕麦益脾养心降脂降糖热量低。最适合减肥期间吃了。
小透明zwh
#清肠食谱#，红薯，粗纤维食品，瘦身人士的首选。
乐：在吃
红薯我们当地叫地瓜，因为营养价值很高，预防便秘，保护眼睛，有益减肥，保护心脏等，所以很多人喜欢吃。吃红薯也不是越多越好，最好早上，中午吃，晚上就别吃了不容易消化。
寻梦一ZbDu
1去皮后的红薯120g，切片蒸熟。2红薯用勺子压成泥，加一个鸡蛋。冷却后加2g酵母拌匀。3红薯泥和面粉160g混合成絮状后倒入面包机启动和面程序。我的红薯比较干所以用的面粉少，湿一些的红薯需要酌情添加面粉。4当面已成团后加10g软化的黄油进去。5和面程序结束后把面团放在容器里，盖保鲜膜发酵。差不多室温两小时。6发酵好的面揉搓排气手指按下不回弹为发酵好，分成四个大小均等的小面团。71.整理成圆形的小面团，2.用擀面杖擀成牛舌状，3.用手从一侧卷起，4.直至成一个圆柱，捏紧中间部分。8从中间切开。之前捏紧，就
小透明zwh
馒头日常饮食中不可少的主食，可是如何让这道食物好吃不厌，就需要不断变化口味，改良做法，让普通的食物焕发不一样的风采，拥有多种口味和吃法！
好恰洋
不用发酵，比平时做馒头省掉一个步骤。不放红薯，做白馒头也可以。
伊悠悠
全麦红薯馒头，吃出欧包的口感，减脂期必备主食。
美食博主成长记
