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豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐的做法百变多样，不一定要复杂制作，简简单单也能做出一盘好菜。
诗心
1准备食材。2豆腐切小块，葱切段，姜切片，瘦肉切末。瘦肉加少许胡椒粉，生抽，盐，料酒抓匀腌一会。3锅里放油，油热放肉末炒热，再放入葱姜炒香。4放入花椒粉、祁县豆瓣，黄豆酱 炒出香味。5加适量汤烧开。6放入豆腐，虾皮，小火炖10分钟。7勾点水淀粉，汁稍浓关火，撒点香菜或香葱。8盛盘。
等的心跳
今天我们做的这道【XO酱豆腐】就非常的美味， 豆腐的嫩，海鲜带来的鲜美让你吃到嘴里的每一口都是质嫩爽口，又弹又滑，竟能吃出蛤蜊肉的感觉来，回味无穷。
天台食堂
饭店里最经济最实惠最下饭的一道菜，熘豆腐，它的制作，有辣味的，海鲜味的，今天我推荐的这款的酱香口味的，豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏或点卤的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老。今天这款用的是北豆腐，喜欢的看看：
小草根家庭美食
放了黄豆酱嫩而好吃。
金凤栖梧
本是一家亲—红乳酱豆腐 这红腐乳本来就是豆腐做的，它与豆腐本来就是出自一家。自从上次用红腐乳做了小土豆大受家人喜欢后，我又举一反三，用它做了我家小朋友最爱吃的豆腐，做出的后的口感，超乎想象的好。煎的焦焦的豆腐壳，配上红腐乳的鲜香，咬到嘴里，外皮若韧，内里软中带有少许汤汁，美哉哉啊，小朋友只让我和他爸尝了两块就端一旁独享了，气得他爸在一旁直翻白眼，说孩子吃独食的毛病坚决不能再惯了，哈哈，下次，多做点不就成了嘛，至于嘛，不到两元的豆腐
A苹果小厨
1豆腐切小方块。2锅里加水烧开，加点盐，下豆腐块烫一下这样既可以去除豆腥味，不可以让豆腐不易破碎。3锅里注油烧热，爆香葱花。4加入豆瓣酱，小火炒香。5下豆腐块。6轻轻推匀，加少量水。7烧两分钟，待汤汁收干，加蒜末。8炒匀出锅。
烟雨心灵
1内酯豆腐切块。2锅中加入植物油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。3放入葱花蒜末炒香。4加入杂酱炒匀。5倒入适量清水，加入白糖，白胡椒粉和老抽煮开。6放入豆腐大火收汁即可。
髅小彬
豆腐最下饭的做法，把豆腐两面都煎至金黄起壳，再加入了味道鲜美的八宝酱和鲜剁椒酱，煮至入味，酱汁的味道都被吸入豆腐中，非常入味，鲜美中带点辣，真的比肉还好吃。
乐食记
做了酱豆腐
金凤栖梧
含80%水份的豆腐，是高蛋白质、低脂肪的代表食品。除了蛋白质还富含维生素、钠等营养元素，还可以促进消化。放入甜辣椒的豆腐，一摆上餐桌就使人不由自主地流口水。如果家中有小孩吃，可以用白糖代替辣椒粉。
芷菲
1把土豆和胡萝卜都切成丁2葱切碎3郫县豆瓣酱4辣椒油5锅中坐油，把葱头放进去煸香，接着倒入土豆丁和胡萝卜丁炒到一半熟6加一勺豆瓣酱，2勺生抽，多点辣椒油，再加适量的水烧开后，再把豆腐放进去7再次把豆腐烧开，加点白糖，撒上葱花，倒点麻油，就可以上桌了8很好下饭哦，虽然没放肉丁但却有一股肉酱香呀！
馋嘴小女人
1豆腐切成大块。2豆腐块下有油锅炸。3炸成金黄色捞出备用；留少许底油。4下蒜片炒香后倒入牛肉酱翻炒。5随之倒入炸好的豆腐，小心翻炒哦，表把豆腐弄破了。6略加水焖2分钟。7收干汤汁出锅啦....简单吧。
酸辣土豆丝
1豆腐片2锅里倒进酱油，清水烧开，3放进豆腐片，盐，煮十五分钟，4再泡一小时更入味，5出锅，6卷起，7切丝，再切点辣椒提辣。8先炒辣椒，9放盐炒断生 ，10放进酱豆腐丝，11炒匀，12关火，放上辣椒汁，撒上鸡精。13淋上香油即成。
水青青
豆腐最常见、最下饭的做法 ????酱豆腐????。
等的心跳
1食材：红椒（已清洗切开）青椒（已清洗切开）、豆腐干、沙茶酱2将豆腐干放在案板上切开，待用。3烧锅倒油烧热，下入切好的青红椒翻炒一下。4接着，合入切好的豆腐干翻炒翻炒至青红椒断生。5然后，加适量的沙茶酱。6加适量的盐。7加适量的生抽。8调味炒匀，即可。9出锅装盘。
花鱼儿
简单快手的肉酱豆腐，用肉酱直接炖，10分钟就好。说起来，现在什么东西的价格都飞涨，只有豆腐还保持在几年前的价格，也真真的是不容易的。白菜豆腐，老百姓的当家菜，又便宜又营养，还下饭。 炖豆腐最简单了，而且最是随心所欲，我今天就用两勺牛肉酱炖的，口味和卖相都好，非常有食欲，拌着米饭吃最香了。 来看看我的这盘豆腐的做法，简单几步就完成，好做又好吃 。
土豆丝卷饼
咸香下饭的酱豆腐，麻婆豆腐的做法，不一样的味道，滑嫩可口，
灵泠
1老豆腐一块，大约一斤。2稍作冲洗，切块备用，不要切薄了。3少量的油，将豆腐稍煎两面黄即可。4一次性放入（小火）：料酒，生抽，糖，黄豆酱，蚝油，孜然粉拌匀。5撒上葱花，出锅。6下饭的产品。小窍门整个过程不需加盐。豆腐不能煎老了。
A叶子A
夏天胃口不好不愿吃饭？今天就来做一道肉末酱豆腐，咸辣适口，酱香浓郁，浇在米饭上，吃到松皮带扣哦~~
贪吃的蟹蟹
家乡的卤水豆腐很好吃，变着花样来烧都百吃不厌，白豆腐（也叫豆腐生 ）最能体现原汁原味，小时候家里磨豆做豆腐，打好压实的豆腐直接切一块，蘸一碟酱油，那美味至今还记忆犹新
清水淡竹
1事先炸好的豆腐片，妈妈炸了很多冻在冰箱里了，觉得这样更好吃呢2葱切段，姜切片，切太细反而不好3甜面酱加水稀释，搅匀，酱随自己口味添加4将材料码入锅中5倒入稀释好的酱汤6开锅后，中火炖半小时，越久越入味儿7将将~~~出锅啦，是不是很好吃的样子呢~
梵谷的星月夜
1葱姜炒香后下入酱炒香。2加入半碗水，放入豆腐。3开锅后下少许水淀粉，炖汤汁粘稠。4下入韭菜段，可以根据个人口味选择放盐。5韭菜翻炒几下就可以出锅了。6配上米饭，嗯味道好极了。
榴莲味的巧克力
1豆腐切块，西红柿切块，葱切段2锅内放适量油，把豆腐稍微煎下。煎至微黄加一点点盐，然后加入沙茶酱翻炒，然后把西红柿放入，加适量的水盖上盖子焖一会，水干加入葱段，翻炒便可出锅3热气腾腾的豆腐就做好啦，来吃
铕辰的小小厨房
首次尝试，相当成功 吼吼～
loveliontender
1豆腐切块。2葱姜蒜切片。3锅中放油加热。4放葱姜蒜煸炒。5放酱煸炒。6加水。7放入豆腐。8烧开小火炖一会。9出锅。
独自清醒
这款豆腐做出来非常软嫩，加上浓郁的酱香和韭菜味道很是香浓。
虹☺
肉末杂蔬酱豆腐，家常菜下饭菜。
寻梦一ZbDu
下饭小菜，传统口味。
淡淡U伤
下饭菜
龙卷风中的小猫
1.原料图2将豆腐切成块3锅中放油，放入豆腐块，煎至两面金黄4放入一匙郫县豆瓣酱5放入番茄酱，翻炒6加入少许盐，鸡精，少量的水，翻炒7略煮一小会，8待汤汁不多时，翻炒10下，即可小窍门郫县豆瓣是比较咸的，做这道菜时，要适当减少放盐的量，才好。
美时
1大豆腐切块淡盐水焯烫一下控干水分备用，小白菜洗净备用，其他材料洗净备用，需要提前煮熟的也可以不放。2土豆切稍微厚一点片冲去多月淀粉控干备用，西红柿切块，胡萝卜鱼丸切片，葱蒜切末注意葱白葱叶分开，干辣椒切段，小白菜切段备用，提前准备水淀粉备用。3起锅烧油，转动一下炙锅。4热锅凉油，下入葱白蒜末辣椒段花椒粒，爆香。5下入胡萝卜片煎炒。6下去土豆片煎炒。7炒至土豆片边缘微微半透明状态即可。8加入香其酱十三香爆香，加入老抽，海鲜酱油翻炒一下。9填入两碗热水（图中我的水加多了）。10下入豆腐块炖5分钟。11加入辣
罐头食堂
喜欢吃嫩豆腐，而且特别怀念小时候自家酿的酱，用来拌豆腐最合适了，后来无意中买到欣和豆瓣酱，有儿时的感觉
雨笑月
豆腐的最佳搭配，豆腐炖鱼，豆腐海菜，豆腐萝卜。豆腐营养丰富怎么做都好吃，今天这道菜属于下饭菜酱豆腐。
寻梦一ZbDu
1食材：豆腐、香菇酱。2将豆腐撕开包装，倒扣在盘中。3然后，加适量的酱油。4加入2勺香菇酱即可。
花鱼儿
最美的味道全部来源于“家”，家常酱豆腐，家的味道你知道。
斋厨房
1甜杏洗净2去核3放白糖腌制一小时4放豆浆机中，选果酱档位：做好的果酱5冻豆腐化冻切块，洋葱掰成块。用冻豆腐的理由是有蜂窝，更好入味。6热锅冷油7油热放豆腐和洋葱，放小许食盐8翻炒均匀，洋葱变色9放生抽，炒均匀10放果酱翻炒均匀11装盘，妈妈家厨房的玻璃是蓝色的，拍的菜品总是发暗。12成品
不做妖精好多年
将豆腐切成小薄片，葱。蒜切末待用
如月楚儿
