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口感脆嫩，简单快捷，营养丰富，清热解毒，适合炎炎夏日做饭的你，最主要的方便，夏天做饭就是遭罪 ????。
噬血gg
1菜心择洗干净，把底部的老根切掉一点。2锅里坐水烧开，加油和盐，先把菜心根部放入水中烫半分钟左右。3再把菜心叶子放入水中焯烫。4烫好的菜心捞出控水，码放盘子里。码放时发现盘子不够长，我把特别长的菜心剪短放的。5锅烧热，凉油下蒜末，炒香。6加蚝油。7加生抽，搅匀炒香。8加小半碗水。9烧开后加水淀粉勾芡。10烧至汤汁浓稠。11把汤汁浇在菜心上即可。小窍门我加的蚝油比较多，又加了生抽，没再加盐，这菜咸了不好吃。
烟雨心灵
1香菇沏花刀，蒜切末。2菜心洗净去根，入加少许盐的沸水中汆烫。3捞出菜心放入香菇。4锅置火上少许油烧热，煸香蒜末。5放入菜心翻炒加少许鸡精调味。6倒入水淀粉勾薄芡。7将炒好的菜心码放在盘中。8锅内放少许油，放入蒜末煸香、加入香菇翻炒。9倒入清水，加入蚝油直至炒出香味。10加盖子焖烧5分钟，加少许白糖调味，勾薄芡出锅码放放在菜心上即可。
kiss战女
若是你吃惯了清炒菜心或是蒜蓉炒菜心，今天分享的这道菜同样以菜心为主料，只是搭配一点蚝油，可以说别有一番风味，做法简单味道却很鲜美
零下一度0511
年夜饭上大鱼大肉唱主角，但是吃多了就会腻！所以每次年夜饭上上道蔬菜反而一抢而空！香菇菜心是我家年夜饭上的保留曲目！
麦子老妈
现在这个季节嫩菜心大量上市了，这个蚝油菜心，配料简单，只添加了蚝油，鲜度提升了很多，是一道很受欢迎的家常菜。
白茶home
煎炒烹炸、焖扒烩炖、溜爆炝拌、烧汆蒸烤，是中餐的几种常用烹饪技法。而每种技法在实操的过程中，还要细分出很多变换的手法，这些都需要在实践中去总结、熟练和探索。其中的“扒菜”就有几种，比如，锅扒、蒸扒等等。今天就做一道简单的扒菜，叫做“蚝油香菇扒菜心”。其做法简单漂亮，比较适合宴客作为一道素菜来摆桌。做法如下；
大炒勺
1将菜心洗干净。2盆内盛水放适量盐，水开后，放入菜心焯一下。3捞出备用。4架锅油热后，放花椒、姜、蒜爆香后，放入菜心。5倒入蚝油翻炒。6放鸡精翻炒，出锅。7装盘即可。小窍门焯水时，水内有盐，而且蚝油也有咸味，所以不用放盐，炒出来的菜心味道很鲜。
山如眉黛
1菜心一下洗干净。2切段。3锅中加油，加姜丝。4放入葱花。～5放入根的部分翻炒。6放入叶子部分翻炒。7翻炒熟。8放入耗油9放入蒜末。10装盘。
柳絮1982
1菜心清洗干净。2煮开一锅水，下青菜焯水，放入油和盐可以保持青菜的翠绿颜色。3两分钟后捞起。4准备蒜末、泡椒粒。5用生粉和水做一个水淀粉。6起锅热油，爆香蒜末。7放入泡椒粒和适量的蚝油。8倒入水淀粉，大火煮开。9将芡汁浇入菜心表面。10成品。
宸·羽
这道蚝油双菇菜心也可以叫炒双菇，制作方法比较偏向饭店的做法，非常香和鲜，口感也很好
我要注销账号
1菜心洗干净。2切段。3锅中加油，加入葱花。4放入菜心翻炒，加入耗油和蒜末，翻炒装盘。5装盘。
柳絮1982
1原料2菜心切去老梗洗净3起锅烧水，水开后加少许盐，放入菜心焯水4另起油锅，放姜，蒜爆香5倒入焯好的菜心6加入适量蚝油7翻炒均匀后出锅8成品
尚小可
1广东菜心洗净滤水。2锅里烧开水。3放入广东菜心煮1分钟。4捞出滤水。5锅里放适量油。烧八成热。6翻炒广东菜心5秒钟，摆入盘中。7锅里再放少量油。8倒入适量水，适量蚝油，煮至冒泡泡。水要比我图片中的水多些，我的少了9浇在广东菜心上面即可。
伊悠悠
菜心，是咱儿子爱吃的菜，做法要不白焯、要不蚝油炒，都能主动夹来吃，其他的（除了西洋菜）菜类都要请他，才勉强吃几根
火镀红叶
清淡营养适合减脂。
等的心跳
1菜心洗净。2准备蒜末。3锅中热油加蒜末翻炒先放菜心根部翻炒。4变软之后。5再加叶子部分，加入盐和五香粉蚝油调味绿叶青菜一定要快炒不然就容易出水。6低脂小菜请您品尝。7成品上图。
董小伊
蚝油香菇扒菜心，很经典的菜，但是经过改刀和制作的改变，一样可以宴客对不对改刀后精致了不少，而且油菜根部像极了娇艳欲滴的绿色玫瑰花，国庆家宴这道常见的菜式也可以加分不少
倾城韩妆园
春天万物复苏的季节，这个季节有不少鲜嫩的时令蔬菜。菜心就是其中的一种。今天做菜的菜心是妈妈家楼房顶上自家种的，不仅是纯有机的，而且每一株都是取了中间最嫩的一截。这个菜心从采摘到上锅都没超过半小时。用我妈的话说就是这个菜的灵魂都还在就被我下锅里了。
豆豆妈妈myq
简单的小炒，清淡可囗。
琪_feXjZ8E2
1菜心洗净2锅里放水，烧开，加少量的油和盐3加入菜心，汆烫3-5分钟4起锅，可以过凉开水，或者冰水。不过我家有小朋友，所以就直接这样，摆盘5用生抽和蚝油调好酱汁，比例1：2.6淋在菜心上就好了
琦食
清爽不油腻
敏zhu
1热锅放油，七成热，放葱姜蒜翻炒。2放辣椒3放菜心翻炒。4放蚝油和盐。5翻炒均匀，放味精出锅。6成品图。
冷水浮萍
1洗菜。菜心有黄花的，把花剪掉。菜洗好后，放水里浸十分钟，2大火把水烧开，加适量盐。把洗好的菜放锅里煮。大约滚个七八分钟。用筷子夹觉得菜头有些软件即可。用筷子把菜心一根根夹到盘子里，摆盘。3配料准备：切葱花、蒜蓉、辣椒，姜丝。在碗里加入适量水、酱油、蚝油、少量盐、鸡精，再加入葱花蒜蓉少许，然后搅拌调成蚝油汁。在平底锅里面倒入适量食用油，并加热，爆炒葱花蒜蓉辣椒姜丝。爆炒出香味后，把蚝油汁倒入锅中一起加热一两分钟。4最后把蚝油汁淋浇在菜心上，OK，完成！
ss331012
1菜心择去老根，冲洗干净。2水烧开入锅汆汤，放少许油和盐，保持菜心碧绿油亮。3摆放整齐。俺的盘盘有点小了。4炒锅放油烧热后，放蒜碎、蚝油、少量咸盐、味精。香味溢出后淋在菜心上。
小洞天
1盆里放清水，加小苏打浸泡15分钟。2将菜心冲洗干净，折成段。3大火，热锅下油，油热后，下菜心翻炒。4翻炒到菜心变色，再炒一分钟左右。5放适量蚝油翻炒均匀。6放适量生抽，不需要再放盐，翻炒均匀后，即可出锅。7今天买的菜心比较嫩，所以不需要炒太久，脆嫩爽口，特别下饭。
Miss_大米
冰箱里还有几根菜心，本着不浪费自由慷懒的态度，做个蚝油菜心面吧。。。菜心洗净后，加一勺盐泡水备用，下面让我们开始吧。。。
老U爱小轩哥
杏鲍菇可增强人的免疫力，具有降血脂的作用，菜心含有丰富的钙、铁和维C，两种食材一起炒，营养丰富，清淡好吃。
寻梦一ZbDu
1我这盘是2根菜心，大概200g，洗一下，对半切。2蒜3瓣。3把菜心煮熟，不要煮太烂哦！我放了盐，让清水煮的菜心稍微有点味道。4煮好捞盘放蚝油。5油烧热放入蒜蓉，蒜稍微变一点颜色时候淋在菜上即可，吃的时候均匀拌一下。小窍门2根菜心大概2人份（200g）。
丁旭盈
