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干炸小鲳鱼酥脆又好吃。
线线3896
1小鱼洗好，沥干水分。2用盐、姜丝、料酒腌半个小时。3鸡蛋液打散加面粉，一点淀粉拌成面糊。4腌好的小鱼倒入面糊，让每条鱼都沾上面糊。5油锅热油，四五成热时，下小鱼炸至金黄色。6炸好的小鱼捞出沥油。7再复炸一次，口感更好。8控油装盘。
天天吃土豆
1小鱼洗净，放入所有调料，葱姜丝腌好，放入鸡蛋2放入面粉，淀粉3油6层热后放入腌好的小鱼，炸酥即可4小孩子吃非常好，补钙
傅_YTulQs
1早市上买的小鱼 这种鱼叫噘嘴鲢子 用其他鱼也一样哈 还可以用小黄花之类的海鱼一样好吃2把鱼处理一下 去掉内脏 也可以去头3????洗净用料酒和食盐腌制一下，然后控干裹干面4裹匀干面抖净浮面5下油锅炸 温度不宜过高6炸到表面金黄7捞出 调高油温再次复炸8出锅撒椒盐或者孜然辣椒粉
evaboss
买了些杂鱼回来，鱼贩刚从海里捕回来的，纯野生，想想还是直接炸着吃，那个香啊，连刺儿都吃下去了。
淘气包包
最喜欢吃鱼，但也最讨厌自己做。太麻烦了，所以每次都出去吃。有了孩子出去吃饭的次数越来越少了。索性耐住性子学着在家做着吃。趁着周末家里人都在就自己动手做一次。
猩猩猴子
空气炸锅总是会带给我们意想不到的美味。小鱼干第一次是炒的，不是很理想，第二次是炸的，依然不理想，这一次换用炸锅，嗯，挺好呢。炸锅可以炸到理想的酥香，且比较少油，一直想用它做牛肉条，还没有开工，感觉应该很棒的。抽时间做一个出来。
辽南蟹
小鱼仔营养丰富，处理干净之后炸制，当零食或下酒菜相等不错。
美乐猪
这是之前录制的其中一道菜，很好吃，但是，天气很热，在家没炸，所以，直接用拍摄过程的图来分享。用啤酒代替水，再加少许泡打粉做脆炸糊，更加酥脆。
叶子Ivy
湖北千湖之省,江湖里很多这种野生小鱼.永远长不大,离水就死.把它炸酥后是最下酒的小菜,也是小朋友补钙的佳品.
清荷荷
1小鲫鱼收拾干净，去鳞去肚，因为太小去鳃麻烦，我就把头去掉了。2加入料酒，生抽，一点老抽花椒粉，生姜粉，胡椒粉，盐，爱吃辣，加了点辣椒粉。3调料拌匀，把鱼肚子里也抹点调料，腌制1小时。4把腌好的鱼夹到盘子里。5刚才腌鱼的盆子不要洗，把面粉加在剩下的调料里。6加入适量水和成面糊，浓度和酸奶差不多就可以。7把鱼裹上面糊入油锅炸至面糊凝固捞出，稍微散热后入油锅复炸，这个过程没有时间拍照。8成品图，香香脆脆。小窍门1.面粉和剩下的调料一起和面糊，避免浪费，炸出的面皮也会有味道。2.鱼复炸一次会更香脆。3.油烧七成
＊灯芯草＊
朋友给了些特新鲜的自己钓的小鱼，那就来个简单的干炸吧！色泽浅金黄，质地外酥脆里鲜嫩，味咸鲜酥香，很诱人喔！鱼骨一定要吃掉，非常补钙的！
开心小精灵
小鱼干易保存，因为小所以感觉不到刺的存在感，炸出来香香脆脆。
四月豆
我爸喜欢钓鱼，经常钓好多鱼，一时吃不完的我妈都会晒成鱼干。今天就用空气炸锅烤了一盘小鱼干。很方便，就是有点点腥，不如油炸的那么香酥，但很方便省事还省油。
小小多和包子
学来的做法，简单易做。
金凤栖梧
老爸特爱钓鱼，现在基本天天都到江边钓，那次还钓到了4斤左右的野生大鳜鱼（下面有图为证），鳜鱼肉质鲜美，刺很少，非常适合小朋友食用，本来是新鲜的吃起来更好吃，可惜和老爸在两个城市，老爸就特意冷冻了等我们过去吃，虽然冷冻过了，但是经过老爸不凡的厨艺一红烧，哎，鲜美依然啊！呵呵...... 有时老爸也会钓到些小鱼啦，他就一次次攒起来，收拾得干干净净的，一小包一小包冻起来，我们去的时候便叫我们带回来。这些小鱼因为是冻过的而且太小，其它烧法吃起来刺太多，很麻烦，所以便拿来酥炸。这样一来炸好后根本不用顾忌刺了，
漫香小屋
1食材：已剥壳的鹌鹑蛋、青椒（已清洗清水切块）、红椒（已清洗切块）、黑木耳（已泡发清洗）2在碗中加适量的淀粉。3加适量的盐。4加1勺白糖。5加2勺香醋。6加1勺生抽。7加2勺清水。8加2勺蒜蓉辣椒酱。9调匀成鱼香汁。10将黑木耳、红椒和青椒下入清水锅中焯开捞出。11烧锅倒油烧热，下入剥壳的鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出。12接着，锅内留适量的底油，下入炸好的鹌鹑蛋和焯好的青椒、红椒和黑木耳翻炒一下。13然后，加入调匀的鱼香汁。14炒匀，即成。
花鱼儿
很多年前，在某个饭店吃过一次炸舌板鱼，当时就被那酥酥的表皮迷到了，咬一口，酥酥的，却怎么也没琢磨出来到底是如何做出来的。今天这款炸鱼儿，一端上桌，就被妈妈表扬了一番，外皮酥酥的，鱼的小刺也几乎吃不到，腌制时用了丘比沙拉汁，味道也很不错哦。
冬季心情
1小参子鱼剖干净内脏清洗干净放四勺盐腌制半小时。2清洗掉多余的盐份。3裹上薄薄的面粉。4锅中放油烧至六成热。5抖掉多余的面粉放入锅中中小火炸。6炸至两面金黄即可关火，捞出沥油。7这么热的天用来配粥吃很不错的。
笑笑昵
乐宝小时候开始就不喜欢吃鱼，不知道是我曾经那么小心却还是不小心给他吃到了鱼刺还不自知，又或许他就是不喜欢鱼的味道，总之只要是鱼不管清蒸红烧都不吃，然后就开启了寻找他吃鱼的道路，直到我做了炸酥鱼，他就开始爱上了吃鱼，觉得嘎嘣脆的最主要这种鱼炸脆后鱼刺根本就卡不着他。
乐宝媽
我是黑龙江黑河，和俄罗斯就隔着一条江，因为挨着黑龙江，所以，我们这里一般都是吃江鱼，当然也有养殖的，但是江鱼味道很鲜美。这种小鱼炸起来吃非常香，而且吃全鱼还补钙。给大家展示一下小鱼的全景，很小的，最大的才小手指那么长，我们这里这种鱼叫柳根，不知道其他地方叫什么，呵呵。
臭猫oO
这阵子北京人常讲的；“春季尝鲜，吃“香椿”最美味”。当然了，这也是相对而言的，很多朋友就不喜欢它那股怪怪的香味，我在南方时也不喜欢吃香椿，后来到了北方才慢慢的喜欢上了它，而且见到香椿就想买，不问价钱，只想解馋，呵呵！其实，只要接受了那股香气，“香椿”吃起来是很美味的，吃惯了还会上瘾！在另一篇日志中我增介绍过，“香椿”的营养价值极高，尤其“椿芽”除营养丰富外还可入药，并且有很高的食疗作用。“椿芽”药用时，可主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。“椿芽”里面含有植物蛋白、钙、维生素C、胡萝卜素等，这些都被列入
大炒勺
1小刁子鱼洗净。2加盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。3用水冲洗一下、沥干水份。4锅中倒油烧至五六成热、放入小刁子鱼、小火慢炸。5炸至金黄色捞出控油。6装盘撒点辣椒粉、椒盐粉和黑胡椒碎。
香香的小厨房
2020，疫情锻炼了我的耐心～以前，虽然爱吃，但从来不喜欢洗鱼，所以在家很少做小鱼。最近发现也还好，工作间歇就做好了，然后调味冰箱冷藏，中午现吃现炸，非常鲜美入味????。
春春神厨
鱼是我们日常生活中不可缺少的美味佳肴，高蛋白低脂肪，是营养价值非常高的肉类，肉质松软，容易消化，对身体虚弱的人是极好的滋补食物。小鱼小虾更具优势，因为小鱼小虾不但特别鲜嫩，且骨头比较软，吃的时候能把骨头都吃下去，这样就能吸收更多的钙质。
大海微澜
以前都不知道某人对钓鱼还情有独钟，今年好几个周末没啥事，他就早早起床开着车跑郊区去钓鱼。大部分时间都是空手而归。呵呵，当学徒总得交得学费吧！某个周末又是早早起床独自开着车去钓鱼，头天晚上说好计划上午钓半天回来陪孩子，我下午办点自己的事，等到快中午时，来电话说，车子在停车场被人蹭了，却不知何人？幸运的是车场有录像，可以请警察协助调录像看是否能查到车主，所以不能及时赶回来，最后在警察的帮助下，查到车牌号，具体解决方案只能回头等联系上车主后才能解决。当天这个事情就这么告一断落，临走时，估计是鱼塘老板看他一又没钓
黄豆豆的一家
这种样子很像小黄鱼的鱼在我们天津叫做小鲫头鱼。据说这种鱼长不大，就这么点小。虽然两种鱼样子很像，但口感却大不一样。正宗的小鲫头鱼肉质很嫩很嫩，刺也是比较软的，吃在口中很细腻，很鲜美。记得小时候，副食店总卖这种鱼，很便宜的，几乎每家都经常吃，现在这种真正的小鲫头鱼不是很多，也要10元左右一斤了。它的鱼头里有石头，所以都要扔掉。正因为它的肉嫩刺软，所以可以用来炸丸子。炸出的丸子真是外面酥脆，里面软嫩，我真忍不住，站在锅边就开始吃了
绿野薄荷
下酒菜。配菜用箩卜，可以增加口感的变化。
黄番茄
1面粉和鸡蛋搅拌一起把鱼放进去2锅里倒油开始炸3香香的鱼出锅啦！好好吃……
小粽子love路遥
