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1鹌鹑蛋凉水下锅，盖上锅盖水开后煮6分钟，然后过两遍凉水。2去皮备用。3对一个碗汁：3勺蕃茄酱，1勺蚝油，1勺盐，一勺糖，一点点清水。4坐锅点火倒油，油不需要太多，倒入鹌鹑蛋中小火慢慢煎至，期间要不断地转动锅。5煎至成虎皮状出锅备用。6锅中余油，放入碗汁小火慢慢熬至粘稠。7倒入鹌鹑蛋，将番茄汁均匀地裹在鹌鹑蛋上就可以出锅了。8撒上一些熟芝麻就大功告成。小窍门1、去皮小窍门：将鹌鹑蛋放入容器中，上下左右都可以，摇动1分钟，就很好剥皮了。2、对碗汁清水千万不要多了，不然就挂不上汁了。3、爱吃糖醋口的朋友，可以
舌尖居士
鹌鹑蛋含锌，食疗补锌鹌鹑蛋是不错的选择，所以家中也经常给耿同学煮一些，卤好的鹌鹑蛋耿同学还是比较喜欢吃的，所以会经常做，一次多做点，冰箱冷藏，隔天的卤蛋很入味，香味也更浓郁。
小耿妈妈
1原料。2煮鸡蛋。3鸡蛋鹌鹑蛋去壳，卤料包开水泡10分钟备用。4鸡蛋鹌鹑蛋倒入锅中加卤料包，红糖，酱油，大火烧开小火慢炖。5煮好后，再卤一会更入味。6成品。
媛芷媛味
1香菇洗净挖出根部备用。2每个香菇里撒上少许盐。3打入鹌鹑蛋。4上锅大火烧开蒸十五分钟。5倒出蒸制过程多出的汤汁，加入一茶匙生抽少许香油调味，勾水欠。6将汤汁浇在香菇上，点缀上枸杞即可。7成品。8成品。
厨娘宋宋
1鹌鹑蛋冷水下锅煮开煮八分钟2煮好的鹌鹑蛋用饭铲轻轻敲碎外壳3加入末过鹌鹑蛋的清水，加入老抽，生抽，花椒，八角，盐，少许鸡粉4大火烧开煮十五分钟5煮好的鹌鹑蛋浸泡两个小时即可6成品7成品。
厨娘宋宋
1鹌鹑蛋冷水下锅煮开煮八分钟。2剥壳备用。3起油锅倒入底油下鹌鹑蛋炸制。4炸至表皮微微焦黄捞出控油。5锅里留底油下姜片，葱段爆香。6加入一小碗清水倒入鹌鹑蛋，加入两茶匙老抽，两茶匙生抽，两茶匙白糖，少许盐和鸡粉调味。7大火烧制汤汁收干加入两茶匙香醋调味即可。8成品9成品
厨娘宋宋
靓丽的色彩，鲜美的味道，一碗好汤吃起。
清水淡竹
茼蒿是一种很常见的蔬菜。可蒸可炒可凉拌。今天我们换一个新鲜的吃法，加上面和把它做成蔬菜丸子，略微的炸一下。很有一股野菜的风格。过年的时候做上这么一道新颖别致的菜。肯定会受大家喜欢。
雨欣欣欣
1将鹌鹑蛋洗净，冷水入煮锅，大火，煮开后，改中小火，煮8—10分钟左右。2倒掉热水，用冷水静泡几分钟，去壳。3将依次去壳的鹌鹑蛋放入老卤水里，盖上锅盖，煮开后，离火，静泡两小时以上。4泡的越久越入味。
红米乐呵
1馒头切薄片。2半碗温水放盐拌匀，，锅中放油，开中小火，馒头片放入温盐水中迅速蘸匀，放入锅中。3馒头片上打上鹌鹑蛋。4煎至两面金黄。5盛出。
金豆妈妈爱做饭
1馒头切丁，葱切碎。2鹌鹑蛋打入碗中，放少许盐打散。3锅中放油烧热放入葱爆香。4放入馍丁和盐翻炒至外皮微焦。5倒入蛋液。6翻拌均匀即可关火。
金豆妈妈爱做饭
1葱切碎，白灵菇切片。2鹌鹑蛋打入碗中，打散。3锅中放油烧热放入蛋液定型后捞出。4底油爆香葱，放入白灵菇，加少许水和盐焖炒。5白灵菇软透放入鹌鹑蛋。6拌匀关火。
金豆妈妈爱做饭
这道蒸菜，有着一个好听的名字，叫招财进宝，外形特别像古代的元宝，寓意也好，所用的材料就是家常的猪肉和鹌鹑蛋，猪肉是我们餐桌上常见的一种肉食，营养不错，鹌鹑蛋有”动物中的人参“的美誉，再搭上胡萝卜，不仅使这道菜口感丰富，营养也加倍，更有着来年红红火火的美好寓意，而且做法简单，只要蒸一蒸就好，营养也不流失。
乐食记
女儿爱吃，节后点这个吃。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。“鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称，它椭圆形的模样，个体很小，一般只有10g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用。
金凤栖梧
1冻豆腐切小丁。2鹌鹑蛋打入碗中，放少许盐打散。3锅中放油烧热放入豆腐，加少许盐，煎微焦。4倒入蛋液，一面定型后翻面两面都定型后关火。5盛入盘子。
金豆妈妈爱做饭
我今天晚上和几个好姐妹一起出去吃饭了，回来已经很晚了，只是喝了两杯啤酒就感觉头晕乎乎的。好想一头倒在床上呼呼大睡去，可是心里却总也放不下一件事，今天博客还没有更新，还没有看见朋友们温馨的留言，还没有和朋友们打过招呼。。。记得昨天香香妹妹还追着我要雪糕来着，我已经答应今天给她上的。。。。怎么也放不下，还是打开了电脑。。。。
Q奶茶美食日记
1材料：猪肉馅、鸡胸肉、糯米、香菇、马蹄、蛋清调味:白胡椒、盐、淀粉、料酒、鸡粉、姜末、葱末、糖2糯米提前浸泡一晚上，或者至少浸泡4小时，米粒充分吸收水分发胀后，沥干水分备用；猪肉、鸡胸肉、马蹄、香菇焯水剁碎，加调料顺一个方向搅拌上劲，腌制30分钟。3手沾水，抓一小团肉两手滚圆，放入糯米中滚一圈沾上均匀的米。4摆在切片的胡萝卜上，笼屉大火，水开后蒸15-20分钟即可。5特点：营养丰富、香糯可口。6特点：营养丰富、香糯可口、味鲜而不腻。
kiss战女
1三文鱼洗净后,用盐抹一下肉身,腌10分钟左右，再冲洗干净。2冷米饭 其他材料准备。3将苹果醋倒入冷米饭中 拌匀。4三文鱼去皮，切片。5将手沾湿 捏一团拌好的饭。6放在盘中，将鱼肉片放在饭上即可 用勺子舀着饭团，沾美味鲜酱油吃。小窍门自己做的比较简单，好吃就行，鱼一定要新鲜才好吃。
香橙可米露
今天颠覆的皮蛋瘦肉粥没什么好说的，就好像菜界的鱼香肉丝，肉界的糖醋排骨，无人不知无人不晓，它在粥界的地位是难以撼动的。要不说高处不胜寒呢，因为著名所以被关注；因为被关注所以多是非。为了断绝一切绯闻，特此声明，以下做法只是我们家的做法而已哈，不代表整个粥界，谢谢~~
胡小椒
1锅里入油爆香姜蒜末。2入腊肠快炒出油。3入大葱丝炒香。4入地瓜粉炒1分钟，炒时动作快点，以免有点粘锅。5加入酱油和蚝油炒匀。6最后入紫甘蓝炒匀即可。小窍门注:配菜可以根据个人喜好搭配如果是胡萝卜就得先炒，炒出胡萝卜油，再放粉条炒
狗窝
